कुछ व्यंजनों के लिए सुअर के पैर कैसे चुनें

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सूअर के पैरों से बने व्यंजन बहुत विविध और समृद्ध होते हैं। खास तौर पर, टेट की छुट्टियों की थाली में, कई परिवार अक्सर उबले हुए सूअर के पैर या ब्रेज़्ड बांस के अंकुर, जड़ी-बूटियों के साथ या मछली की चटनी में भिगोए हुए सूअर के पैर जैसे व्यंजन बनाते हैं... ये सभी व्यंजन पौष्टिक और स्वादिष्ट होते हैं, हालाँकि, बहुत से लोग अभी भी यह नहीं जानते कि सही व्यंजन तैयार करने के लिए सूअर के पैरों का चुनाव कैसे करें।

हैम के दो प्रकार स्पष्ट रूप से फ्रंट हैम और हिंद हैम के रूप में प्रतिष्ठित हैं, और इन दो प्रकार के हैम का स्वाद भी अलग है। क्योंकि वे अक्सर शरीर के वजन को नीचे दबाते हैं और काफी हिलते हैं, फ्रंट हैम बड़े, खुरदरे और थोड़े घुमावदार दिखते हैं, फ्रंट हैम का मांस भी मोटा होता है, और हैम की सतह पर झुर्रियाँ भी बहुत स्पष्ट होती हैं। हिंद हैम, क्योंकि वे केवल आंदोलन का समर्थन करते हैं और शरीर का कम वजन सहन करते हैं, अपेक्षाकृत पतले और सीधे दिखते हैं, कम मांस होते हैं, और सतह पर कम झुर्रियाँ होती हैं। इसी तरह, सूअर के खुरों में आमतौर पर 4 पंजे होते हैं, लेकिन चलते समय, केवल 2 पंजे जमीन पर होते हैं। फ्रंट हैम के पंजे अपेक्षाकृत बड़े और आकार में भी होते हैं, और पंजे चिकने दिखते हैं

संक्षेप में, आगे और पीछे के पैरों में अंतर करना मुश्किल नहीं है। आगे के पैर में मोटा मांस और ढेर सारी नसें होती हैं, यह चबाने में आसान और स्वादिष्ट होता है, और ब्रेज़्ड या रोस्टेड व्यंजनों के लिए उपयुक्त होता है। पिछले पैर में कम मांस और बड़ी हड्डियाँ होती हैं, और इसका इस्तेमाल अक्सर सूप, स्टू आदि में किया जाता है।

सुअर के पैरों से बने लोकप्रिय व्यंजनों जैसे नूडल्स, चावल के नूडल्स, केकड़े के नूडल्स, सुअर के पैरों के साथ बीफ़ नूडल्स के अलावा, बाक लियू में स्वादिष्ट नकली कुत्ते के पैरों की बिक्री में विशेषज्ञता वाला एक रेस्टोरेंट भी है। वार्ड 3 (बाक लियू शहर - पुराने काओ वान लाउ थिएटर के पास) में स्थित, यह रेस्टोरेंट केवल दोपहर में खुलता है। मांस का स्वाद भरपूर होता है, सॉस मसालों से लथपथ होता है, जो वसायुक्त और हल्के मसालेदार दोनों होते हैं, और नमकीन और मीठे स्वाद का सामंजस्य होता है। ग्राहक की पसंद के अनुसार, विक्रेता ग्राहक के लिए नकली कुत्ते के पैरों का एक हिस्सा नूडल्स, नूडल्स, ब्रेड या पोर्क ट्रॉटर्स के साथ खाने के लिए निकालता है... बहुत ही आकर्षक!

नायब

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स्रोत: https://www.baobaclieu.vn/huong-vi-que-nha/cach-chon-chan-gio-cho-mot-so-mon-an-98345.html