तुलसी के साथ ग्रिल्ड बीफ़ रोल कैसे बनाएं

सामग्री: 800 ग्राम गोमांस, तुलसी का एक गुच्छा, पुदीने की पत्तियां, मिर्च, छोटी प्याज, प्याज, चीनी, एमएसजी, नींबू, अच्छी गुणवत्ता वाली मछली की चटनी, लकड़ी की सीखें।

निर्देश: बीफ़ को आधा कटा हुआ प्याज, 1 चम्मच चीनी, 1 चम्मच फिश सॉस, थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च, हरी मिर्च और कटे हुए पुदीने के पत्तों के साथ मैरीनेट करें। अच्छी तरह मिलाएँ और 30 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें ताकि बीफ़ मसालों का स्वाद सोख ले।

मैरिनेट करने के बाद, चम्मच से पर्याप्त मात्रा में बीफ़ लें और उसे गोल-गोल बॉल बना लें। फिर, हर बॉल को तुलसी के पत्ते में लपेटें और बांस की सींक से पत्ते के सिरों को बांध दें। यही प्रक्रिया तब तक दोहराएं जब तक सारा बीफ़ खत्म न हो जाए।

मांस को रसदार और चमकदार बनाने के लिए, ग्रिल करते समय उसे सूखने से बचाने के लिए, बीफ़ सींकों के दोनों तरफ खाना पकाने का तेल लगाएँ। फिर, एक चारकोल ग्रिल तैयार करें और सींकों को ग्रिल रैक पर रखें, और मांस के पूरी तरह पकने और हल्का सा काला होने तक ग्रिल करें। ग्रिल करते समय, जलने से बचाने के लिए सींकों पर तेल लगाते रहें और उन्हें बार-बार पलटते रहें। आप मांस को ओवन में भी ग्रिल कर सकते हैं, लेकिन चारकोल पर ग्रिल करने जितना स्वादिष्ट परिणाम नहीं मिलेगा।

डिपिंग सॉस तैयार करना: इस व्यंजन को एक ऐसे डिपिंग सॉस के साथ परोसा जाएगा जिसका स्वाद मीठा और खट्टा दोनों का संतुलित मिश्रण हो। एक कटोरे में 3 बड़े चम्मच नींबू का रस, 2 बड़े चम्मच फिश सॉस, 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस, 4 बड़े चम्मच चीनी और बची हुई प्याज का आधा भाग डालें। अच्छी तरह मिलाएँ, फिर मिर्च को बारीक काटकर डालें और एक संतुलित मीठा, खट्टा और हल्का तीखा सॉस तैयार करें।

और इसी के साथ तुलसी में लिपटा हुआ बीफ़ व्यंजन तैयार होता है। यह व्यंजन गरमागरम परोसने पर सबसे स्वादिष्ट लगता है, क्योंकि तब मांस मीठा और मुलायम हो जाता है। आप इसके साथ परोसने के लिए सलाद पत्ता, जड़ी-बूटियाँ, पुदीना और खीरा भी तैयार कर सकते हैं।

पीपी

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