1. अनानास के साथ पकी पसलियों के लिए सामग्री
सूअर की पसलियां: 500 ग्राम
अनानास: 100 ग्राम
खाना पकाने का तेल: 100 मिलीलीटर
लहसुन: 1 कली
हरी प्याज: थोड़ी मात्रा में
ताज़ी मिर्च: 1
सामान्य मसाले (फिश सॉस/चीनी/नमक/एमएसजी/मसाला पाउडर): थोड़ी मात्रा में
2. अनानास के साथ ब्रेज़्ड पोर्क रिब्स कैसे तैयार करें
चरण 1: सामग्री तैयार करें
पसलियों को अच्छी तरह धो लें और फिर चाकू से उन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
इसके बाद, चूल्हे पर एक बर्तन रखें, उसमें पानी डालें और उबलने का इंतज़ार करें। पानी उबलने के बाद, पसलियों को लगभग 3-4 मिनट तक उबालें ताकि उनकी दुर्गंध दूर हो जाए। पसलियों को निकालें, उन्हें 2-3 बार धोएँ और छलनी में छान लें। छानने के बाद, उनमें थोड़ा सा मसाला डालकर मैरीनेट करें ताकि स्वाद उनमें अच्छी तरह समा जाए।
अनानास को छीलें, बीच का भाग निकाल दें, साफ पानी से धो लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। लहसुन को छीलकर धो लें और बारीक काट लें। हरे प्याज और हरी मिर्च को भी धोकर बारीक काट लें।
चरण 2 : पसलियों को तलें
चूल्हे पर एक पैन रखें और उसमें 100 मिलीलीटर तेल डालें। फिर, तैयार किए गए पोर्क रिब्स डालें और मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
तलते समय, पैन में कुटी हुई लहसुन की कलियाँ डालें ताकि व्यंजन में एक स्वादिष्ट सुगंध आ जाए।
चरण 3 : अनानास के साथ पकी हुई पसलियां बनाना
तली हुई पसलियों को बर्तन में डालें, फिर उसमें एक छोटी कटोरी पानी और तैयार किया हुआ सारा अनानास डाल दें।
इसके बाद, बर्तन में निम्नलिखित मसाला मिश्रण डालें: 1 चम्मच चीनी, 1 चम्मच नमक, आधा चम्मच एमएसजी और आधा चम्मच मसाला पाउडर।
पसलियों को चॉपस्टिक से अच्छी तरह मिला लें ताकि मसाला उनमें समा जाए, फिर धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए। अंत में, स्वादानुसार मसाला डालें, थोड़ा कटा हुआ हरा प्याज डालें और आंच बंद कर दें।
चरण 4 : समापन
अनानास में पकी हुई पसलियों को एक प्लेट में निकालें, उन पर सॉस समान रूप से डालें और अधिक आकर्षक प्रस्तुति के लिए ताजी हरी मिर्च के कुछ टुकड़ों से सजाएँ।
यह व्यंजन गरमागरम चावल के साथ सबसे अच्छा लगता है। स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसे खीरे या ताजी सब्जियों के साथ भी खा सकते हैं।
3. अनानास के साथ ब्रेज़्ड पोर्क रिब्स बनाते समय ध्यान देने योग्य बातें
सबसे स्वादिष्ट अनानास-ब्रेज़्ड रिब्स बनाने के लिए, सामग्री का चयन करते समय आपको कुछ बातों का ध्यान रखना होगा।
सूअर की पसलियाँ खरीदते समय, गुलाबी रंग की, छोटी और चपटी हड्डियों वाली और सख्त, लचीली मांस वाली पसलियाँ चुनें जिनमें कोई दुर्गंध न हो। हालाँकि, बहुत छोटी पसलियाँ न चुनें, क्योंकि ये संभवतः छोटे सूअरों की होती हैं, जिनका स्वाद अच्छा नहीं होगा और गुणवत्ता भी अच्छी नहीं होगी।
यदि आप सुपरमार्केट से पसलियां खरीदने का विकल्प चुनते हैं, तो आपको विक्रेता से पसलियों को डिस्प्ले केस से बाहर निकालने के लिए कहना चाहिए ताकि आप मांस का रंग सीधे देख सकें और डिस्प्ले केस की रोशनी से भ्रमित न हों।
अनानास चुनते समय, हरे रंग के साथ मिश्रित आकर्षक पीले रंग वाले अनानास का चयन करें। ये पके हुए अनानास होते हैं जो अपनी सर्वोत्तम मिठास तक पहुँच चुके होते हैं। छूने पर ये मध्यम रूप से नरम होने चाहिए और इनकी त्वचा थोड़ी झुर्रीदार होनी चाहिए।
कृपया ध्यान दें कि असमान रंग वाले अनानास खरीदने से बचें। यदि उसमें हरा रंग अधिक है, तो इसका मतलब है कि वह पूरी तरह पका नहीं है, जबकि यदि उसमें पीले और गहरे भूरे रंग का मिश्रण है, तो इसका मतलब है कि वह अधिक पका हुआ है और खराब होने वाला है।
आपके परिवार की पसंद और रुचियों के आधार पर, आप अनानास और ताजी मिर्च की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
अनानास में पकाई गई पोर्क रिब्स की एक सफल डिश में चमकदार पसलियां, कोमल और स्वादिष्ट मांस, पूरी तरह से पका हुआ अनानास जो गल न गया हो, और एक गाढ़ा सॉस होना चाहिए जिसका स्वाद मीठा और खट्टा हो।
इस प्रकार, आसानी से उपलब्ध सामग्री और एक सरल विधि के साथ, अब आपके पास अपने परिवार के मेनू में जोड़ने के लिए अनानास में पकी हुई स्वादिष्ट पोर्क रिब्स की डिश तैयार है।
मैं तुम्हारी सफलता की कामना करता हूं!
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स्रोत: https://vietnamnet.vn/cach-lam-suon-rim-dua-don-gian-ma-dua-com-2320103.html
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