भोजन
- बुधवार, 22 मार्च 2023, 08:10 (जीएमटी+7)
- 08:10 22/3/2023
किमची पैनकेक एक प्रसिद्ध कोरियाई मसालेदार व्यंजन है जिसका एक विशिष्ट खट्टा और मसालेदार स्वाद होता है।
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फोटो: द न्यूयॉर्क टाइम्स । |
यहां घर पर किमची पैनकेक बनाने की एक सरल रेसिपी दी गई है।
घटक
- गेहूं का आटा (बेकिंग पाउडर): 175 ग्राम
- कॉर्नस्टार्च: 200 ग्राम
- नापा पत्ता गोभी किमची: 100 ग्राम
- मसाला: कोरियाई लाल मिर्च का पेस्ट (गोचुजांग), वनस्पति तेल
- प्याज: 2 कंद
निर्माण
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फोटो: सीरियस ईट्स। |
- चरण 1 : किमची का पानी निकाल दें और उसे बारीक काट लें। प्याज को धोकर बारीक काट लें।
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फोटो: हाउडी किचन। |
- चरण 2 : एक कटोरे में मैदा डालें, उसमें 200 मिलीलीटर बर्फ का ठंडा पानी और किमची का रस मिलाएं। अच्छी तरह से तब तक फेंटें जब तक एक चिकना घोल न बन जाए।
- चरण 3 : किमची, गोचुजांग मिर्च का पेस्ट और प्याज को आटे के मिश्रण में मिलाएँ। अगर आपको इसे गाढ़ा करना हो तो एक बड़ा चम्मच आटा और मिला सकते हैं।
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फोटो: मांगची । |
- चरण 4: एक नॉन-स्टिक पैन को तेज़ आँच पर रखें और उसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। पैनकेक के मिश्रण को पैन में डालें। स्पैचुला के पिछले हिस्से से मिश्रण को समान रूप से फैलाकर एक पतली, समतल परत बना लें। आँच को मध्यम-तेज़ कर दें। 2-3 मिनट तक या जब तक सतह पर बुलबुले उठने लगें और किनारे कुरकुरे होने लगें, तब तक तलें।
- चरण 5: पैनकेक को पलटें, चम्मच से ऊपर का हिस्सा धीरे से उठाएं और नीचे एक और बड़ा चम्मच तेल डालें। पैन को हिलाएं ताकि तेल पैनकेक के तले पर समान रूप से फैल जाए। पैनकेक को चम्मच से दबाकर कुरकुरा होने तक पकाएं। 2 मिनट और तलें।
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फोटो: खाने के शौकीन ने उड़ान भरी। |
- चरण 7: एक आखिरी बार पलटें, पेस्ट्री को फिर से नीचे दबाएं और 30 सेकंड के लिए तलें। अतिरिक्त तेल को पेपर टॉवल पर निकाल लें और ओवन में गर्म रखें।
यात्रा और भोजन अनुभाग खाना पकाने के शौकीनों के लिए "ज़रूर पढ़ी जाने वाली" पुस्तकों की सूची प्रस्तुत करता है। चाहे वह स्ट्रीट फ़ूड हो या फ़ाइन डाइनिंग, हर व्यंजन और खाना पकाने की शैली की अपनी कहानी और रहस्य होते हैं जो हर किसी को नहीं पता होते।
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केशियर
किमची पैनकेक , कोरियाई पैनकेक
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