कल, 1 नवंबर से, थू डुक शहर (हो ची मिन्ह सिटी) में शहर के भीतर स्कूल भोजन प्रदाताओं, सामूहिक रसोई, कैंटीन और स्कूल खाद्य सेवाओं के अचानक निरीक्षण का एक महीने तक चलने वाला अभियान शुरू होगा।
स्कूल लंच सेवाएं प्रदान करने वाली एक कंपनी के अंदर का दृश्य, जिसका अक्टूबर के अंत में हो ची मिन्ह सिटी के थू डुक शहर की एक संयुक्त अंतर-एजेंसी निरीक्षण टीम द्वारा यादृच्छिक रूप से निरीक्षण किया गया था।
निरीक्षण दल
भोजन की सुरक्षा और पोषण दोनों की जाँच करना
थू डुक शहर की पीपुल्स कमेटी, हो ची मिन्ह सिटी द्वारा कल दोपहर, 30 अक्टूबर को जारी "2023-2024 शैक्षणिक वर्ष के लिए थू डुक शहर के स्कूलों में सामूहिक रसोई, कैंटीन और खाद्य सेवाओं के लिए खाद्य सुरक्षा कानूनों के अनुपालन के अचानक निरीक्षण की योजना" के अनुसार, इस अवधि के दौरान कई संस्थाओं का निरीक्षण किया जाएगा। अंतर-एजेंसी निरीक्षण दल थू डुक शहर के स्कूलों में सभी सामूहिक रसोई, कैंटीन और खाद्य सेवाओं का अचानक निरीक्षण करेगा; स्कूलों को भोजन प्रदान करने वाले प्रतिष्ठान; क्षेत्र में सामूहिक रसोई में खाद्य प्रसंस्करण में उपयोग होने वाले कच्चे माल, योजक और पैकेजिंग का उत्पादन, प्रसंस्करण और व्यापार करने वाले प्रतिष्ठान; मीडिया में रिपोर्ट किए गए खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित न करने वाले प्रतिष्ठान; और खाद्य सुरक्षा के संबंध में शिकायतें या आपत्तियां दर्ज करने वाले प्रतिष्ठान।
ये अचानक निरीक्षण 1 से 30 नवंबर तक, यानी व्यस्तता के चरम महीने के दौरान किए गए। विशेष रूप से, अंतर-एजेंसी टीम ने निरीक्षण की गई इकाइयों का अचानक निरीक्षण किया। इस अवधि के बाद, पहले से जारी अंतर-एजेंसी और विशेष निरीक्षण योजनाओं के अनुसार निरीक्षण जारी रहेंगे, और विशिष्ट परिस्थितियों के अनुरूप अतिरिक्त योजनाएँ प्रस्तावित की जाएंगी।
थू डुक शहर में खाद्य सेवा प्रतिष्ठानों, सामूहिक रसोई, कैंटीन और स्कूल खाद्य सेवाओं के निरीक्षण में निम्नलिखित शामिल हैं: खाद्य प्रसंस्करण प्रक्रियाएं; व्यवसाय पंजीकरण प्रमाण पत्र; खाद्य सुरक्षा प्रमाण पत्र (जिन प्रतिष्ठानों के लिए यह आवश्यक है); बिक्री अनुबंध, खरीद चालान, उत्पाद घोषणा/स्व-घोषणा दस्तावेज, और कच्चे माल, खाद्य पदार्थ और खाद्य योजकों से संबंधित दस्तावेज...
गौरतलब है कि टीम ने भोजन की पोषण गुणवत्ता का भी निरीक्षण किया, प्रसंस्करण में इस्तेमाल किए गए पानी का परीक्षण किया, तीन-चरणीय खाद्य निरीक्षण प्रक्रिया के रिकॉर्ड की जांच की और नमूना संरक्षण प्रक्रियाओं की भी जांच की।
प्रधानाचार्य ने गुणवत्ता का मूल्यांकन करने के लिए स्कूल का भोजन स्वयं खाया।
खानपान कंपनियों से स्कूल का भोजन मंगवाने वाले कई स्कूलों में भोजन प्रदाताओं के निरीक्षण और निगरानी के लिए वैज्ञानिक तरीके मौजूद हैं।
हो ची मिन्ह सिटी के जिला 4 स्थित गुयेन ट्रूंग टो प्राइमरी स्कूल के एक प्रतिनिधिमंडल ने अभिभावक-शिक्षक संघ के साथ मिलकर स्कूल के दोपहर के भोजन प्रदाता का निरीक्षण किया।
स्कूल प्रदान करता है
हो ची मिन्ह सिटी के डिस्ट्रिक्ट 4 में स्थित गुयेन ट्रूंग तो प्राइमरी स्कूल के प्रिंसिपल फान अन्ह तुआन ने बताया कि स्कूल की निरीक्षण टीम, जिसमें स्कूल प्रतिनिधि, चिकित्सा कर्मचारी और अभिभावक प्रतिनिधि शामिल होते हैं, भोजन प्रदाता का नियमित और अचानक निरीक्षण करती है। अचानक निरीक्षण के लिए, टीम कंपनी को फोन करती है और 30 मिनट बाद पहुंचकर जांच करती है। टीम भोजन के स्रोत, रसीद और अन्य संबंधित दस्तावेजों पर विशेष ध्यान देती है। श्री तुआन ने बताया, "कंपनी में निरीक्षण के बाद, अभिभावक प्रतिनिधि बच्चों को दिए गए भोजन का स्वाद चखने के लिए स्कूल लौटते हैं। अभिभावक भोजन की गुणवत्ता का आकलन करने के लिए बेतरतीब ढंग से एक ट्रे चुनते हैं।"
साथ ही, श्री तुआन के अनुसार, प्रतिदिन सुबह 10 बजे, छात्रावास कार्यक्रम के प्रभारी प्रधानाचार्य या उप-प्रधानाचार्य छात्रों के खाने से पहले भोजन का स्वाद चखेंगे और अपनी प्रतिक्रिया देंगे। चिकित्सा कर्मचारी तीन चरणों वाली जांच करेंगे और नमूने एकत्र करेंगे।
हो ची मिन्ह सिटी के डिस्ट्रिक्ट 1 में स्थित दिन्ह तिएन होआंग प्राइमरी स्कूल में, भोजन प्रदाता के नियमित निरीक्षण के अलावा, स्कूल प्रबंधन बोर्ड और अभिभावक प्रतिनिधि हर साल अचानक निरीक्षण करते हैं। प्रतिदिन, स्कूल का दोपहर का भोजन दो लोग खाते हैं। एक चिकित्सा कर्मचारी होता है जो छात्रों से 30 मिनट पहले भोजन करता है ताकि यह जांच सके कि भोजन खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता मानकों को पूरा करता है या नहीं, जिसमें उसका रंग और गंध भी शामिल है। दूसरे प्रधानाचार्य होते हैं, जो छात्रों के भोजन समाप्त करने के बाद भोजन करते हैं ताकि भोजन की गुणवत्ता का आकलन कर सकें।
छात्रों के लिए भोजन की गुणवत्ता में सुधार करना
थू डुक शहर के शिक्षा और प्रशिक्षण विभाग की उप प्रमुख सुश्री गुयेन थी थू हिएन ने थान निएन अखबार के एक रिपोर्टर से बात करते हुए कहा कि 30 अक्टूबर तक, थू डुक शहर के छह स्कूलों ने एक नया भोजन प्रदाता मिलने तक स्कूल लंच प्रदान करना अस्थायी रूप से निलंबित कर दिया था।
दिन्ह तिएन होआंग प्राइमरी स्कूल, जिला 1 (हो ची मिन्ह सिटी) में आयोजित "ओपन हाउस" कार्यक्रम के दौरान माता-पिता अपने बच्चों के साथ दोपहर का भोजन करते हैं। यह माता-पिता के लिए स्कूल के भोजन की निगरानी करने का एक तरीका है।
सुश्री हिएन ने कहा कि थू डुक शहर का शिक्षा और प्रशिक्षण विभाग स्कूलों और अभिभावक प्रतिनिधियों के साथ मिलकर भोजन प्रदाताओं की प्रोफाइल की समीक्षा करने और उनकी वास्तविक क्षमताओं का आकलन करने के लिए काम कर रहा है ताकि ऐसे प्रतिष्ठित साझेदारों को खोजा जा सके जो छात्रों के लिए सुरक्षित भोजन की उपलब्धता सुनिश्चित करें, जिससे छात्र अपनी पढ़ाई पर ध्यान केंद्रित कर सकें और अभिभावक मन की शांति के साथ काम कर सकें।
साथ ही, सुश्री हिएन ने कहा कि शिक्षा एवं प्रशिक्षण विभाग नियमित रूप से सूचनाओं की निगरानी करेगा, मुद्दों पर ध्यान देगा और छात्रों के लिए भोजन की गुणवत्ता में सुधार करेगा। विभाग अंतर-एजेंसी निरीक्षण टीमों के साथ मिलकर स्कूलों में दोपहर का भोजन, रसोई, कैंटीन और खानपान सेवाएं प्रदान करने वाली सभी कंपनियों की निगरानी और निरीक्षण को मजबूत करेगा। शिक्षा एवं प्रशिक्षण विभाग ने सभी स्कूलों, भोजन उपलब्ध कराने वाली कंपनियों, कैंटीन आदि को आधिकारिक पत्र भेजकर उनसे कानून का पालन करने और क्षेत्र के स्कूलों को भोजन उपलब्ध कराने में अपनी जिम्मेदारी बढ़ाने का आग्रह किया है।
और अधिक "ओपन हाउस" जोड़ें
पिछले दो हफ्तों में, हो ची मिन्ह सिटी के कई स्कूलों, जैसे कि डिस्ट्रिक्ट 1 में स्थित दिन्ह तिएन होआंग प्राइमरी स्कूल और डिस्ट्रिक्ट 1 में स्थित गुयेन बिन्ह खीम प्राइमरी स्कूल, ने "ओपन हाउस" कार्यक्रम आयोजित किए हैं, जिनमें से कुछ ने तो "ओपन हाउस" सप्ताह का आयोजन भी किया है। स्कूल अभिभावकों को निमंत्रण पत्र भेजते हैं, अपने दरवाजे खोलकर अभिभावकों का स्वागत करते हैं ताकि वे अपने बच्चों की कक्षाओं में भाग ले सकें, रसोई का दौरा कर सकें (यदि स्कूल में रसोई है), खानपान कंपनी से भोजन प्राप्त करने की प्रक्रिया देख सकें (यदि स्कूल किसी खाद्य आपूर्तिकर्ता से भोजन मंगवाता है), भोजन के समय की व्यवस्था देख सकें और अपने बच्चों के साथ स्कूल के दोपहर के भोजन का स्वाद चख सकें। इस पारदर्शितापूर्ण दृष्टिकोण की कई अभिभावकों ने बहुत प्रशंसा की है और उन्हें उम्मीद है कि इस मॉडल को और भी स्कूलों में अपनाया जाएगा।
जिला 1 के गुयेन बिन्ह खीम प्राथमिक विद्यालय में पहली कक्षा के एक छात्र के अभिभावक श्री वो मान्ह हिएन ने कहा: "जब विद्यालय अभिभावकों को अपने बच्चों के साथ स्कूल आकर पढ़ने और भोजन करने के लिए आमंत्रित करता है, तो यह दर्शाता है कि विद्यालय अभिभावकों के विचारों और राय का गंभीरता से ख्याल रखता है, क्योंकि हाल ही में कई लोग विद्यालय के दोपहर के भोजन कार्यक्रम को लेकर चिंतित थे। अभिभावकों को विद्यालय का यह सक्रिय आमंत्रण, भोजन और शैक्षिक गतिविधियों के आयोजन में विद्यालय की जिम्मेदारी और खुलेपन, स्पष्टता और पारदर्शिता की पुष्टि करता है, जिससे सभी को आश्वस्तता मिलती है।"
विद्यालयों में खाद्य सुरक्षा में सुधार करना।
कल दोपहर, 30 अक्टूबर को, थू डुक शहर (हो ची मिन्ह सिटी) की पीपुल्स कमेटी ने स्कूलों में खाद्य सुरक्षा में सुधार लाने के लिए एक दस्तावेज जारी किया, जिसमें शिक्षा और प्रशिक्षण विभाग और संबंधित एजेंसियों से छात्रों के स्वास्थ्य को बढ़ाने के लिए तत्काल उपाय लागू करने का अनुरोध किया गया, यह मीडिया रिपोर्टों के जवाब में किया गया था जिसमें बच्चों के स्कूल लंच कार्यक्रमों के बारे में माता-पिता की चिंताओं को दर्शाया गया था।
थू डुक नगर जन समिति, थू डुक नगर शिक्षा एवं प्रशिक्षण विभाग से अनुरोध करती है कि वह सामूहिक रसोई और कैंटीन वाले विद्यालयों को खाद्य सुरक्षा प्रक्रियाओं का सक्रिय और नियमित रूप से स्व-निरीक्षण करने और खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने का तत्काल निर्देश दे। इसके प्रबंधन के अंतर्गत आने वाले विद्यालयों को खाद्य सुरक्षा निरीक्षण टीमों के साथ पूर्ण सहयोग करना चाहिए और उनके निर्देशों का सख्ती से पालन करना चाहिए। साथ ही, शिक्षा एवं प्रशिक्षण विभाग को अपने अधिकार क्षेत्र में आने वाले विद्यालयों में खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के परिणामों की रिपोर्ट थू डुक नगर जन समिति की स्थायी समिति और शिक्षा एवं प्रशिक्षण विभाग को आवश्यकतानुसार प्रस्तुत करनी चाहिए।
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