ला वोंग मछली केक

मछली को टुकड़ों में काटा जाता है, मैरीनेट किया जाता है, चारकोल पर ग्रिल किया जाता है, और फिर तेल में फिर से तला जाता है। खाने पर, कैटफ़िश का चिकना स्वाद, पतले झींगे के पेस्ट के स्वाद, मूंगफली और चावल के कागज़ की कुरकुरी सुगंध, प्याज़ और सोआ के साथ मिलकर एक अनोखी खुशबू पैदा करता है।

मछली को टुकड़ों में काटा जाता है, मैरीनेट किया जाता है, चारकोल पर ग्रिल किया जाता है, और फिर तेल में फिर से तला जाता है। खाने पर, कैटफ़िश का चिकना स्वाद, पतले झींगे के पेस्ट के स्वाद, मूंगफली और चावल के कागज़ की कुरकुरी सुगंध, प्याज़ और सोआ के साथ मिलकर एक अनोखी खुशबू पैदा करता है।

ला वोंग फिश केक रेस्तरां (जिला 3, HCMC) के शेफ द्वारा निर्देशित व्यंजन।

सामग्री:

- जीवित कैटफ़िश: 120 ग्राम

- हरा प्याज: 10 ग्राम

- डिल: 100 ग्राम

- पेरिला: 10 ग्राम

- गैलंगल: 20 ग्राम

- बैंगनी प्याज: 10 ग्राम

- मूंगफली: 10 ग्राम

- हल्दी पाउडर: 5 ग्राम

- किण्वित चावल: 15 ग्राम

- ताज़ा नूडल्स: 200 ग्राम

- 1 तिल चावल का कागज

- झींगा पेस्ट, नींबू, चीनी, मिर्च।

बनाना:

- ग्रिल चावल कागज.

- भुनी हुई मूंगफली.

- प्याज के सिर को 7 सेमी लंबाई में काटें और पानी में भिगो दें, डिल और प्याज के पत्तों को 2 सेमी टुकड़ों में काट लें, गैलंगल को काट लें और रस निचोड़ लें, और प्याज को पतले टुकड़ों में काट लें।

- झींगा के पेस्ट को चीनी और नींबू के रस के साथ मिलाएँ। खाते समय, आप स्वादानुसार कटी हुई मिर्च भी डाल सकते हैं।

- एक कटोरे में कैटफ़िश डालें, 1 बड़ा चम्मच शोरबा, हल्दी पाउडर, बारीक कटा हुआ प्याज़, गैलंगल का रस, किण्वित चावल, झींगा पेस्ट, चीनी, नमक डालें, अच्छी तरह से हिलाएँ और लगभग 15 मिनट तक मैरीनेट करें।

- फिर मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक मीटलोफ सुनहरा भूरा न हो जाए।

- यह व्यंजन सेंवई, ग्रिल्ड राइस पेपर, मूंगफली, कटे हुए प्याज, कटी हुई हरी प्याज, डिल, पेरिला, हरी प्याज के साथ परोसा जाता है; इसमें झींगा पेस्ट डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।

स्रोत: https://thanhnien.vn/cha-ca-la-vong-185545842.htm