ला वोंग फिश केक

मछली को टुकड़ों में काटकर, मैरीनेट किया जाता है, कोयले पर ग्रिल किया जाता है, फिर तेल में दोबारा तला जाता है। खाते समय, कैटफ़िश का भरपूर स्वाद पतले झींगे के पेस्ट के स्वाद, मूंगफली और चावल के कागज़ की सुगंधित कुरकुराहट के साथ मिल जाता है, और इसे प्याज़ और डिल के साथ परोसा जाता है, जिससे एक लाजवाब सुगंध उत्पन्न होती है।

मछली को टुकड़ों में काटकर, मैरीनेट किया जाता है, कोयले पर ग्रिल किया जाता है, फिर तेल में दोबारा तला जाता है। खाते समय, कैटफ़िश का भरपूर स्वाद पतले झींगे के पेस्ट के स्वाद, मूंगफली और चावल के कागज़ की सुगंधित कुरकुराहट के साथ मिल जाता है, और इसे प्याज़ और डिल के साथ परोसा जाता है, जिससे एक लाजवाब सुगंध उत्पन्न होती है।

यह व्यंजन ला वोंग फिश केक रेस्टोरेंट (जिला 3, हो ची मिन्ह सिटी) के एक शेफ के मार्गदर्शन में तैयार किया गया था।

सामग्री:

- जीवित कैटफ़िश: 120 ग्राम

हरी प्याज: 10 ग्राम

- डिल: 100 ग्राम

- पुदीना: 10 ग्राम

- गलांगाल: 20 ग्राम

लाल प्याज: 10 ग्राम

मूंगफली: 10 ग्राम

- हल्दी पाउडर: 5 ग्राम

किण्वित चावल: 15 ग्राम

ताज़ा चावल के नूडल्स: 200 ग्राम

- 1 तिल का चावल का क्रैकर

झींगा पेस्ट, नींबू, चीनी, मिर्च।

बनाना:

चावल के कागज को ग्रिल करें।

भुनी हुई मूंगफली।

हरे प्याज के सिरों को लंबाई में 7 सेमी तक काटें और उन्हें पानी में भिगो दें; डिल और हरे प्याज के पत्तों को 2 सेमी के टुकड़ों में काटें; गलांगाल को बारीक काटें और उसका रस निचोड़ लें; और शलोट्स को पतले-पतले टुकड़ों में काटें।

झींगा पेस्ट को चीनी और नींबू के रस के साथ मिलाएं। खाते समय, आप स्वादानुसार कटी हुई हरी मिर्च डाल सकते हैं।

एक बर्तन में कैटफ़िश डालें, उसमें 1 चम्मच शोरबा, हल्दी पाउडर, बारीक कटी हुई प्याज़, गलंगल का रस, किण्वित चावल का पेस्ट, झींगा पेस्ट, चीनी और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और मछली को लगभग 15 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें।

- फिर मिश्रण को बेक करें और तब तक देखते रहें जब तक कि पैटीज़ सुनहरे भूरे रंग की न हो जाएं।

- इस व्यंजन को चावल के नूडल्स, ग्रिल्ड राइस पेपर, मूंगफली, कटी हुई लाल प्याज, कटी हुई हरी प्याज, डिल, पुदीना और हरी प्याज के साथ परोसा जाता है; ऊपर से मिश्रित झींगा पेस्ट डाला जाता है।

स्रोत: https://thanhnien.vn/cha-ca-la-vong-185545842.htm