एडे कैफे ब्रांड का निर्माण
क्ला गांव, ईए ना कम्यून के युवा एडे निवासी वाई पॉट नी (जन्म 1988) की छवि, जो धाराप्रवाह अंग्रेजी बोलते हैं और राष्ट्रीय प्रतियोगिताओं और मंचों पर विदेशी राजदूतों और विशेषज्ञों के सामने एडे कैफे ब्रांड को स्थापित करने की अपनी यात्रा को उत्साहपूर्वक सुनाते हैं, ने एक विशेष आकर्षण पैदा किया है। इससे भी अधिक आश्चर्यजनक बात यह है कि वाई पॉट नी ने यह सारी अंग्रेजी यूट्यूब के माध्यम से स्वयं सीखी है।
वाई पॉट आठ भाई-बहनों के परिवार में पाँचवाँ बेटा है। कठिन पारिवारिक परिस्थितियों के कारण, उसके सभी भाई-बहनों ने कम उम्र में ही स्कूल छोड़ दिया, लेकिन उसने लगन से पढ़ाई की और अंशकालिक काम भी किया, और अंततः डॉक्टर बनने का अपना सपना पूरा किया। फिर भी, वाई पॉट ने अपने गाँव की कॉफ़ी का मूल्य बढ़ाने और अपनी दादी द्वारा पारंपरिक एडे लकड़ी की आग पर भुनी गई शुद्ध, प्राकृतिक कॉफ़ी को व्यापक दर्शकों तक पहुँचाने की इच्छा से प्रेरित होकर, कॉफ़ी के क्षेत्र में एक नया उद्यम शुरू करने का निर्णय लिया।
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| श्री वाई पॉट नी, क्ला गांव, ईए ना कम्यून में अपने परिवार और साथी ग्रामीणों द्वारा बसे कॉफी उत्पादक क्षेत्र को पुनः स्थापित करने के लिए दृढ़ संकल्पित हैं। |
संस्कृति और खान-पान के बारे में अधिक जानकारी प्राप्त करने और ग्राहकों की कॉफी संबंधी प्राथमिकताओं को समझने के लिए, वाई पॉट ने 2019 में वियतनाम के तीनों क्षेत्रों - उत्तर, मध्य और दक्षिण - के प्रांतों और शहरों की यात्रा में एक वर्ष बिताया। 2020 में, उन्होंने एडे कैफे कंपनी लिमिटेड की स्थापना की, जिसका नाम बदलकर 2023 में एडे कैफे जॉइंट स्टॉक कंपनी कर दिया गया।
वाई पॉट बताते हैं कि एडे कैफे को आज जो व्यापक पहचान प्राप्त है, उसे हासिल करने के लिए उन्हें कॉफी को धुएं के साथ भूनने की विधि खोजने में कई कठिनाइयों का सामना करना पड़ा। 20 से अधिक असफलताओं के बाद, वाई पॉट ने अंततः एक ऐसी कॉफी बनाई जिसकी सुगंध मनमोहक है, जो बाहर से थोड़ी खट्टी और कड़वी लगती है, लेकिन बाद में मीठा स्वाद देती है और उसमें एक विशिष्ट धुएँ की महक होती है। एडे कैफे के उत्पादों को 2020 से प्रांतीय और राष्ट्रीय स्तर पर विशिष्ट ग्रामीण औद्योगिक उत्पादों के रूप में मान्यता प्राप्त है और ये 4-स्टार ओसीओपी उत्पाद हैं।
"मैं कच्चे माल के क्षेत्र का विस्तार करने, ग्रामीणों के कॉफी बागानों में उच्च गुणवत्ता वाली किस्मों के पौधे लगाने और विशेष रूप से पेशेवर बीज उत्पादकों के साथ सहयोग करके एडे लोगों की पारंपरिक 'धारीदार' कॉफी किस्म को पुनर्जीवित करने के लिए दृढ़ संकल्पित हूं। इन सभी का उद्देश्य गांव में कॉफी का मूल्य बढ़ाना और ग्रामीणों को उनकी मातृभूमि पर समृद्ध होने में मदद करना है।" एडे कैफे जॉइंट स्टॉक कंपनी वाई पॉट नी के बोर्ड के अध्यक्ष और महा निदेशक |
एक साधारण कड़ाही में कॉफी भूनने से शुरुआत करने वाले श्री वाई पॉट ने अब अरबों डोंग के निवेश से एक कॉफी प्रसंस्करण कारखाने में निवेश किया है, जो रोस्टर, कलर सॉर्टर और पैकेजिंग उपकरण जैसी अत्याधुनिक मशीनों से सुसज्जित है। कॉफी बीन्स को मशीन द्वारा छांटा जाता है, फिर श्रमिकों द्वारा हाथ से चुना जाता है ताकि सबसे समझदार ग्राहकों की मांगों को भी पूरा किया जा सके।
अपने शुरुआती दो उत्पादों से, Ê Đê Café अब दो रूपों में 14 उत्पाद श्रृंखलाएँ पेश करता है: पिसी हुई कॉफी और इंस्टेंट कॉफी। पिसी हुई कॉफी में मुख्य रूप से रोबस्टा और अरेबिका किस्में, साथ ही मिक्स 2 और मिक्स 3 कॉफी शामिल हैं। इंस्टेंट कॉफी में 3-इन-1 इंस्टेंट कॉफी, ड्यूरियन इंस्टेंट कॉफी और टैरो इंस्टेंट कॉफी शामिल हैं। ये Ê Đê Café के अनूठे कॉफी उत्पाद हैं जो वर्तमान में बाजार में बेहद लोकप्रिय हैं।
हम कॉफी का मूल्य बढ़ाने के लिए अपने सभी प्रयास समर्पित करते हैं।
37 वर्ष की आयु में, वाई पॉट नी ने अपना सारा मन, ऊर्जा और युवावस्था कॉफी बीन्स का मूल्य बढ़ाने, ग्रामीणों को उनकी कॉफी अधिक दामों पर बेचने में मदद करने और उनके जीवन को उसी उत्पाद के माध्यम से बेहतर बनाने के लक्ष्य को समर्पित कर दी है, जिससे वे जुड़े हुए हैं। इस लक्ष्य को साकार करने के लिए, उन्होंने अथक प्रयास किया और ग्रामीणों को अपनी कंपनी के साथ सहयोग करने के लिए राजी किया। इसी के फलस्वरूप, वाई पॉट ने धीरे-धीरे क्ला गांव में 300 परिवारों के स्वामित्व वाली 300 हेक्टेयर से अधिक कॉफी की खेती का एक विशाल कच्चा माल क्षेत्र विकसित किया है, जिससे प्रतिवर्ष औसतन 500-1200 टन कॉफी बीन्स का उत्पादन होता है।
कॉफी बीन्स की गुणवत्ता निर्यात आवश्यकताओं को पूरा करे, यह सुनिश्चित करने के लिए वाई पॉट ने उत्पाद खरीद अनुबंधों पर हस्ताक्षर किए, कॉफी की खेती और देखभाल में अपना अनुभव साझा किया और संबद्ध परिवारों को बिना ब्याज के किस्तों में भुगतान के आधार पर उर्वरक और कीटनाशक उपलब्ध कराए। साथ ही, उन्होंने बाजार मूल्य से 5,000-10,000 वीएनडी/किलो अधिक कीमत पर कॉफी खरीदी।
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| श्री वाई पॉट नी (बाएं से दूसरे) एडे कैफे उत्पादों की उत्पादन प्रक्रिया के बारे में जानकारी साझा करते हैं। |
उच्च गुणवत्ता वाली कॉफी उत्पाद होने के कारण, वाई पॉट ने एडे कॉफी को उपभोक्ताओं तक पहुंचाने के तरीके खोजे। यह जानते हुए कि किन प्रांतों और शहरों में व्यापार मेले, प्रदर्शनियां और प्रदर्शन आयोजित हो रहे हैं, वाई पॉट ने सक्रिय रूप से उनसे संपर्क किया और अपने उत्पाद को बढ़ावा देने के लिए स्वयं निवेश करने की पेशकश की। एक युवा होने के नाते, वाई पॉट ने अपने उत्पाद को पेश करने और बेचने के लिए टिकटॉक, फेसबुक, ज़ालो और लाइवस्ट्रीमिंग जैसे प्लेटफार्मों का भी चतुराई से उपयोग किया।
नए उद्यमशीलता के दृष्टिकोण वाले ऊर्जावान, आत्मविश्वासी और उत्साही एडे युवक की छवि ने ग्राहकों पर सकारात्मक प्रभाव डाला है। घरेलू बाजार में आपूर्ति के अलावा, एडे कॉफी उत्पादों का निर्यात अमेरिका, जर्मनी, कनाडा और थाईलैंड जैसे देशों में भी किया जाता है, जिससे क्ला गांव के लोगों द्वारा उत्पादित कॉफी का मूल्यवर्धन होता है।
उनकी सफलता की खबर दूर-दूर तक फैल गई। वाई पोट को वियतनाम किसान संघ के 8वें राष्ट्रीय सम्मेलन (2023-2028) में डैक लक प्रांत के अनुकरणीय किसानों का प्रतिनिधित्व करने के लिए चुना गया; उन्होंने 2023 में वियतनामी किसानों के साथ संवाद पर प्रधानमंत्री के सम्मेलन में भाग लिया; उन्हें शार्क टैंक वियतनाम कार्यक्रम में भाग लेने के लिए आमंत्रित किया गया और उन्होंने सफलतापूर्वक 5 अरब वीएनडी जुटाए।
हाल ही में, दिसंबर 2025 के मध्य में, ऑस्ट्रेलियाई राष्ट्रीय अनुसंधान एजेंसी (CSIRO) और टेय गुयेन विश्वविद्यालय द्वारा आयोजित "कॉफी उद्योग में जलवायु परिवर्तन अनुकूलन के लिए अभिनव समाधान" प्रतियोगिता में वंचित समुदायों के लिए सबसे सार्थक समाधान के लिए Ê Đê कैफे को प्रमाण पत्र से भी सम्मानित किया गया।
गुयेन जुआन
स्रोत: https://baodaklak.vn/kinh-te/202602/chang-trai-ede-dua-ca-phe-buon-lang-vuon-xa-9e05135/
