उत्तरी हवा के मौसम में बत्तख दौड़ती हुई

हल्की हवा चल रही थी, बत्तख चराने वाले ऊँची बाँध पर दुबके बैठे खेतों की ओर देख रहे थे। साल भर, वे बत्तखों को पालने में व्यस्त रहते थे, आकाश में अथक पक्षियों की तरह हर जगह विचरण करते रहते थे।

खेतों में कठिनाई

सुबह-सुबह, खेतों से आती हवा सादी छतों से सरसराती हुई आती है, लोग अपने बरामदों के सामने दुबके बैठे फ़सल की चर्चा करते हैं। कई नहरों से गुज़रते हुए, कई लोग अपनी नावों को धकेलकर बत्तखों को कटाई के लिए चावल के खेतों में ले जाने के लिए कड़ी मेहनत कर रहे हैं। हम लोंग शुयेन चतुर्भुज में जितना अंदर जाते हैं, उतना ही यहाँ के लोगों का जीवन हमें दिखाई देता है। विशाल खेत, विरल छतें, एक तरफ सफ़ेद पानी, दूसरी तरफ पतझड़-सर्दियों में कटी हुई चावल की फसल। बत्तख चराने वाले खेतों में पानी भरते हैं, बत्तखों के झुंड को गिरे हुए चावल के दानों को चोंच मारते हुए देखते हैं।

लॉन्ग ज़ुयेन चतुर्भुज क्षेत्र में तटबंध पर बत्तखों का झुंड। फोटो: थान चीन्ह

दो महीने तक, विन्ह गिया कम्यून में रहने वाले 54 वर्षीय श्री वो वान थान ने एक भटकते पथिक की तरह बत्तखों के साथ खाते और सोते हुए, बांध पर एक "आदर्श झोपड़ी" बनाई। अब तक, श्री थान 30 से अधिक वर्षों से इस कठिन काम से जुड़े हुए हैं। वर्तमान में, वह 4,000 अंडे देने वाली बत्तखों को पालते हैं, हजारों अंडे देते हैं, और हर दिन लाखों डोंग कमाते हैं। बत्तखों के साथ अपने दिनों के दौरान, श्री थान हर जगह घूमते हैं। जब भी वह बत्तख पालन के पेशे में दोस्तों से सुनते हैं कि चावल के खेतों की कटाई हो रही है, तो वह बत्तखों को ट्रक से उस स्थान पर पहुँचाते हैं। श्री थान ने कहा कि बत्तखों को चावल खाने की जगह देने के लिए, उन्हें किसानों से नए काटे गए चावल के खेतों को किराए पर लेना पड़ता है "हर फ़सल के लिए, मैं बत्तखों को चावल, घोंघे, कीड़े-मकोड़े खिलाने के लिए 200 हेक्टेयर चावल की फ़सल किराए पर देता हूँ। इसकी बदौलत बत्तखें अच्छी तरह अंडे देती हैं और मेरे परिवार की अच्छी आमदनी होती है," श्री थान ने बताया।

बत्तखों से भरा ट्रक अभी-अभी तटबंध के पास से गुज़रा था, धूल उड़ रही थी, हम फिटकरी के खेत में अंदर गए और चौ फोंग कम्यून में रहने वाले 62 वर्षीय श्री गुयेन वान ना (तु ना) से मिले, जो एक बत्तख के खेत में दुबके बैठे थे। इस उम्र में भी, उन्हें खेतों में बत्तख पालने का शौक है। पानी के किनारे बत्तखों के ज़ोर-ज़ोर से दौड़ने की आवाज़ सुनकर, मानो कोई झुंड टूट पड़ा हो, तु ना ने खेत में झाँका और देखा कि उनके 3,000 से ज़्यादा बत्तखों का झुंड अंडे दे रहा है।

हमें बत्तख पालन के बारे में पूछते देख, श्री तु ने उत्साह से कहा कि बत्तख पालन मुश्किल ज़रूर है, लेकिन मज़ेदार भी, खासकर हर सुबह जब वह बत्तखों को पूरे खेत में "अंडे देते" देखते हैं। जब बत्तख के अंडों की कीमत बढ़ती है, तो वह हर रात 5-6 मिलियन VND कमा लेते हैं। इसी वजह से, श्री तु दशकों से खेतों में बत्तख पालने के काम से जुड़े हुए हैं। "मैं बत्तखों की देखभाल करता हूँ क्योंकि वे पैसे कमाती हैं। जब मैं बत्तखों को बीमार देखता हूँ, तो मुझे तुरंत इंजेक्शन लगाने के लिए दवा खरीदनी पड़ती है। खेतों में गिरे चावल के अलावा, मैं उन्हें बड़े अंडे देने में मदद के लिए अतिरिक्त भोजन भी खरीदता हूँ। जब भी मैं आवाज़ लगाता हूँ, पूरा झुंड मेरे पास दौड़ आता है। कई सालों से बत्तख पालने के बाद, मुझे अपने हाथ-पैर बहुत पसंद हैं और मैं यह काम छोड़ना नहीं चाहता," श्री तु ना ने बताया।

जीवन बदलने का सपना

बत्तख पालन के स्वर्णिम युग को याद करते हुए, फू लाम कम्यून में रहने वाले 65 वर्षीय श्री फान वान बुओन ने बताया कि 20 साल पहले उन्होंने 6,000 अंडे देने वाली बत्तखें और 10 भैंसों का एक झुंड पाला था। जब कटाई का मौसम आता, तो वह बत्तखों को खेतों में सुखाने के लिए ले जाते, उन्हें आज की तरह किराए पर नहीं लेना पड़ता था। जब कटाई का मौसम समाप्त हो जाता, तो श्री बुओन कई महीनों तक बत्तखों को नाव से पड़ोसी कंबोडिया की सीमा पर स्थित खेतों में ले जाते थे। "यह बहुत कठिन था, मेरे दोस्त! बत्तख पालने से आपको उसकी गंध की आदत हो जाती है। जब आप इसका उल्लेख करते हैं, तो आपको खेतों में बत्तख पालने का काम याद आता है। हर रात, मैं 3,000 से अधिक बत्तख के अंडे एकत्र करता था, और कई दिन मैं इतना भाग्यशाली रहा कि बहुत आसानी से लाखों कमा लेता था

लोग नए कटे चावल के खेतों में बत्तखों को ले जाते हुए। फोटो: थान चीन्ह

उनके अनुसार, बत्तख पालन भी बहुत कठिन है। यदि आप चाहते हैं कि बत्तखें अच्छी तरह से अंडे दें, तो किसान को साल में तीन बार, हर बार 20 दिनों के अंतराल पर, बत्तखों के बाल उतारने की तकनीक में महारत हासिल करनी होगी। इस प्रकार, प्रत्येक वर्ष बत्तखें लगभग 10 महीने तक अंडे देती हैं, जिससे किसान को अच्छी आय होती है। तीन साल बाद, किसान बत्तखों के पूरे झुंड को कसाई को बेच देगा, क्योंकि इस समय बत्तखें बूढ़ी हो जाती हैं और ज्यादा अंडे नहीं देती हैं। उसके बाद, लोग बत्तख के बच्चे खरीदते हैं और उन्हें लगभग छह महीने तक पालते हैं ताकि अंडे मिल सकें। खेतों में बत्तख पालन सबसे रोमांचक समय होता है जब अंडों की कीमत बढ़ जाती है। अगर हर साल बत्तख के अंडों की कीमत गिरती है, तो किसान दुखी होगा।

पहले, जब श्री बून की बात होती थी, तो आस-पड़ोस के सभी लोग उन्हें एक महान बत्तख पालक के रूप में जानते थे। अपनी युवावस्था में, श्री बून तटबंध को आश्रय के रूप में इस्तेमाल करते थे, रात में चाँद और तारों को निहारते थे, मेंढकों की टर्राहट सुनते थे और घर की बहुत याद आती थी। जैसे-जैसे साल बीतते गए, वे बत्तखों के पीछे-पीछे, हर जगह भटकते रहे। कभी-कभी वे सीमा पर चले जाते थे, जब फसल का मौसम खत्म हो जाता था और पानी खेतों में जाने के लिए तैयार हो जाता था, तो वे बत्तखों को चावल की भूसी खिलाने के लिए बाक लियू और का माऊ ले जाते थे। इसी तरह, दिन तेज़ी से बीतते गए, अब जब वे बूढ़े हो गए हैं, तो श्री बून ने अफसोस के साथ खेतों में बत्तख पालने का काम छोड़ दिया। "मैं बूढ़ा हो गया हूँ और हमेशा यह काम नहीं कर सकता, मेरे दोस्त! मेरे बच्चों की हो ची मिन्ह सिटी में पक्की नौकरियाँ हैं, इसलिए मैंने अब तक यह काम छोड़ दिया है," उन्होंने उदास स्वर में कहा।

खेतों में बत्तखें पालने से बहुत कम लोग अमीर बनते हैं। समय के साथ, वे चुपचाप खेतों में घूमते रहते हैं और अपने बच्चों के लिए एक स्थिर और बेहतर ज़िंदगी की उम्मीद करते हैं।

थान चीन्ह

स्रोत: https://baoangiang.com.vn/chay-vit-mua-gio-bac-a467581.html