उत्तर दिशा से आने वाली हवाओं के मौसम में बत्तख पालन।

उत्तर से आती हवा जब सीटी बजाती थी, तो बत्तख पालने वाले ऊंचे बांध पर इकट्ठा होकर खेतों की ओर देखते रहते थे। साल दर साल, वे खेतों में बत्तख पालने के पेशे में मेहनत करते थे, अथक पक्षियों की तरह एक स्थान से दूसरे स्थान पर भटकते रहते थे।

खेतों में कठिनाई

सुबह-सुबह हवा साधारण घरों से सरसराती हुई बह रही थी, और लोग अपने बरामदों में इकट्ठा होकर फसल के मौसम के बारे में बातें कर रहे थे। कई नहरों के पास से गुजरते हुए, बहुत से लोग अपनी छोटी नावों को धकेलते हुए, कटाई के लिए तैयार धान के खेतों में बत्तखों को ले जा रहे थे। जैसे-जैसे कोई लॉन्ग ज़ुयेन चतुर्भुज क्षेत्र में गहराई तक जाता है, वैसे-वैसे स्थानीय लोगों के जीवन को और अधिक गहराई से समझने लगता है। विशाल खेत फैले हुए हैं, घर इधर-उधर बिखरे हुए हैं, एक तरफ सफेद पानी का विस्तार है, दूसरी तरफ कटाई के लिए तैयार धान की फसल। बत्तख चराने वाले खेतों में घूमते हुए, अपने झुंड को बिखरे हुए धान के दानों को चुगते हुए देख रहे हैं।

लॉन्ग ज़ुयेन चतुर्भुजाकार धान के खेतों में बने बांध पर बैठी बत्तखें। फोटो: थान चिन्ह

विन्ह गिया कम्यून में रहने वाले 54 वर्षीय वो वान थान्ह ने लगातार दो महीने तक बांध पर अपनी "आदर्श झोपड़ी" बनाई और बत्तखों के झुंड के साथ एक घुमंतू गायक की तरह रहते-सोते रहे। आज तक, श्री थान्ह इस कठिन पेशे में 30 वर्षों से अधिक समय से लगे हुए हैं। वर्तमान में, वे 4,000 अंडे देने वाली बत्तखें पालते हैं, जिनसे हजारों अंडे प्राप्त होते हैं और प्रतिदिन लाखों डोंग कमाते हैं। बत्तखों के साथ समय बिताने के दौरान, श्री थान्ह व्यापक रूप से यात्रा करते हैं। जब भी उन्हें साथी बत्तख पालकों से धान की कटाई के बारे में पता चलता है, तो वे अपने झुंड को ट्रक से उस स्थान पर ले जाते हैं। श्री थान्ह बताते हैं कि अपनी बत्तखों को धान चरने के लिए जगह उपलब्ध कराने के लिए, वे किसानों से प्रति हेक्टेयर 60,000 डोंग की दर से कटी हुई धान की फसल किराए पर लेते हैं। "हर मौसम में, मैं बत्तखों को चावल, घोंघे, केंचुए और अन्य कीड़े-मकोड़े खाने के लिए 200 हेक्टेयर कटे हुए धान के खेत किराए पर लेता हूँ। इसके चलते बत्तखें खूब अंडे देती हैं और मेरा परिवार अच्छी आमदनी कमाता है," श्री थान ने बताया।

बतखों से भरा ट्रक अभी-अभी बांध के किनारे से गुजरा था, जिससे धूल के बादल उड़ रहे थे और रास्ता धुंधला हो गया था। हम अम्लीय धान के खेतों में और अंदर गए और चाऊ फोंग कम्यून में रहने वाले 62 वर्षीय श्री गुयेन वान ना (तू ना) से मिले, जो अपने बतख फार्म में झुके हुए बैठे थे। इस उम्र में भी, उन्हें खुले में पाली जाने वाली बतखों को पालने का उतना ही शौक है। पानी के किनारे बतखों के झुंड के अलग होने जैसी आवाज़ सुनकर, तू ना ने अपने 3,000 से अधिक अंडे देने वाली बतखों के झुंड को देखा।

जब हमने उनसे उनके बत्तख पालन के व्यवसाय के बारे में पूछा, तो श्री तू ने उत्साहपूर्वक बताया कि बत्तख पालन मेहनत का काम तो है, लेकिन आनंददायक भी है, खासकर हर सुबह खेत में बत्तखों को अंडे देते देखना। जब बत्तख के अंडों की कीमतें बढ़ती हैं, तो उन्हें प्रति रात 5-6 मिलियन डोंग की कमाई होती है। इसी वजह से श्री तू दशकों से खुले में बत्तख पालन कर रहे हैं। "मुझे अपनी बत्तखें बहुत प्यारी हैं क्योंकि वे मुझे पैसे देती हैं। अगर मुझे कोई बत्तख बीमार दिखती है, तो मुझे तुरंत दवा खरीदकर उसे इंजेक्शन लगाना पड़ता है। खेतों में बचे हुए चावल खिलाने के अलावा, मैं उन्हें बड़े अंडे देने में मदद करने के लिए पूरक आहार भी खरीदता हूँ। जब भी मैं उन्हें पुकारता हूँ, पूरा झुंड दौड़कर वापस आ जाता है और मेरे पैरों के पास आकर बैठ जाता है। इतने सालों से बत्तख पालने के कारण, मुझे इस काम से लगाव हो गया है और मैं इसे छोड़ना नहीं चाहता," श्री तू ना ने समझाया।

अपने जीवन को बदलने का सपना

फु लाम कम्यून में रहने वाले 65 वर्षीय फान वान बुओन ने खुले में बत्तख पालन के सुनहरे युग को याद करते हुए बताया कि 20 साल पहले वे 6,000 अंडे देने वाली बत्तखें और 10 भैंसों का झुंड पालते थे। फसल कटाई के मौसम में वे खुद बत्तखों को खेतों में सुखाने के लिए ले जाते थे, जबकि आज उन्हें इसके लिए लोगों को काम पर रखना पड़ता है। जब उनके अपने खेतों की फसल कट जाती थी, तो श्री बुओन महीनों तक नाव से बत्तखों को कंबोडिया से सटे सीमावर्ती खेतों में ले जाते थे। “यह बेहद मेहनत का काम था! बत्तख पालना एक आदत बन गई थी। इसके बारे में सोचकर मुझे खुले में बत्तख पालन की याद आ जाती है। हर रात मैं 3,000 से अधिक बत्तख के अंडे इकट्ठा करता था, और कई बार किस्मत अच्छी रही तो मैंने आसानी से लाखों डोंग कमा लिए। कभी-कभी, जब बत्तख के अंडों की कीमत अधिक होती थी, तो मेरे पास आसानी से 1 करोड़ डोंग तक हो जाते थे,” श्री बुओन ने याद किया।

लोग हाल ही में काटी गई धान की फसलों वाले खेतों में बत्तखों को हांक रहे हैं। फोटो: थान चिन्ह

उनके अनुसार, बत्तख पालन भी काफी चुनौतीपूर्ण है। अधिक अंडा उत्पादन सुनिश्चित करने के लिए, किसानों को साल में तीन बार, 20 दिनों तक चलने वाली, बत्तखों के पंख झड़ने की प्रक्रिया में महारत हासिल करनी पड़ती है। इसका मतलब है कि बत्तखें साल में लगभग 10 महीने अंडे देती हैं, जिससे किसानों को अच्छी आमदनी होती है। तीन साल बाद, किसान बत्तखों के पूरे झुंड को मांस के लिए व्यापारियों को बेच देते हैं, क्योंकि बत्तखें बूढ़ी हो जाती हैं और ज्यादा अंडे नहीं देतीं। इसके बाद, वे बत्तख के बच्चे खरीदते हैं और अंडे इकट्ठा करने से पहले लगभग छह महीने तक उनका पालन-पोषण करते हैं। खुले में पाली जाने वाली बत्तखों के पालन का सबसे अच्छा पहलू तब होता है जब अंडों की कीमतें अधिक होती हैं। अगर किसी भी साल अंडों की कीमतें गिर जाती हैं, तो किसान तबाह हो जाते हैं।

पहले गाँव में सभी लोग श्री बुओन को खुले में बत्तख पालन के उस्ताद के रूप में जानते थे। जवानी में श्री बुओन जगह-जगह घूमते रहते थे और बांध को अपना आश्रय बनाते थे। रात में वे चाँद और तारों को निहारते, मेंढकों की आवाज़ सुनते और घर की याद में तड़पते रहते थे। साल बीतते गए और वे बिना थके अपनी बत्तखों के झुंड के पीछे-पीछे दूर-दूर तक भटकते रहे। कभी-कभी वे सीमा तक जाते और फसल कटाई के मौसम के बाद, जब पानी का स्तर बढ़ जाता, तो वे अपनी बत्तखों को बाक लियू और का माऊ वापस ले आते और उन्हें बचे हुए चावल खिलाते। समय बीतता चला गया और अब बुढ़ापे में श्री बुओन ने अनिच्छा से खुले में बत्तख पालन छोड़ दिया है। “मैं अब बूढ़ा हो गया हूँ, मैं हमेशा के लिए इस पेशे से चिपके नहीं रह सकता, नौजवान! मेरे बच्चों को हो ची मिन्ह सिटी में अच्छी नौकरियाँ मिल गई हैं, इसलिए मैंने अब तक के लिए यह पेशा छोड़ दिया है,” उन्होंने उदास होकर कहा।

धान के खेतों में बत्तख पालने से लोग शायद ही कभी अमीर बनते हैं। समय के साथ, वे चुपचाप खेतों में भटकते रहते हैं, एक स्थिर जीवन और अपने बच्चों के लिए बेहतर भविष्य की उम्मीद में।

थान चिन्ह

स्रोत: https://baoangiang.com.vn/chay-vit-mua-gio-bac-a467581.html