किस प्रकार का आहार शरीर में वसा जमा होने से रोक सकता है?

खान-पान और व्यायाम शरीर में वसा जमा होने में योगदान करते हैं। हालांकि, शरीर में वसा जमा होने की प्रक्रिया या वसा जमा होने से रोकने के लिए सही खान-पान के बारे में सभी को जानकारी नहीं होती है।

विश्व स्तर पर 1 अरब से अधिक लोग मोटापे से प्रभावित हैं। (चित्र: फ्रीपिक)

शरीर में वसा कैसे जमा होती है?

राष्ट्रीय पोषण संस्थान के वयस्क पोषण परीक्षा एवं परामर्श विभाग की प्रमुख डॉ. ट्रान चाउ क्वेन के अनुसार, शरीर में वसा जमा होने का पहला कारण "खर्च से अधिक उपभोग" है। जब शरीर में ली गई कैलोरी की मात्रा (भोजन/पेय के माध्यम से) खर्च की गई कैलोरी की मात्रा से अधिक होती है, तो शरीर अतिरिक्त ऊर्जा को वसा के रूप में संग्रहित कर लेता है।

भोजन में मौजूद शर्करा, जब शरीर द्वारा उपयोग नहीं की जाती है, तो ट्राइग्लिसराइड्स में परिवर्तित हो जाती है - जो वसा का मूल रूप है - और फिर वसा कोशिकाओं में जमा हो जाती है।

कई लोगों के इस सवाल का जवाब यही है: "लोग कहते हैं कि खूब फल खाना त्वचा के लिए अच्छा होता है, लेकिन फिर भी मेरा वजन क्यों बढ़ जाता है?" असल में, फल में मौजूद चीनी शरीर द्वारा इस्तेमाल नहीं होती, बल्कि वसा में परिवर्तित हो जाती है, जिससे वजन बढ़ता है।

उच्च कैलोरी वाला आहार, विशेषकर चीनी और वसा से भरपूर आहार, वसा संचय में योगदान देता है। अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, मीठे पेय पदार्थ और वसायुक्त स्नैक्स का सेवन करने से ऊर्जा की अधिक मात्रा शरीर में जाती है, जिससे वसा का भंडारण बढ़ता है।

दिनभर में भोजन का वितरण भी वसा संचय में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। अनियमित खान-पान की आदतें, अधिक खाना और देर रात खाना चयापचय को बाधित कर सकता है और वसा संचय का कारण बन सकता है।

दूसरा, हार्मोन की भूमिका है: भोजन ग्रहण करने पर, शरीर इंसुलिन नामक हार्मोन स्रावित करता है जो कोशिकाओं द्वारा ग्लूकोज के अवशोषण और भंडारण को नियंत्रित करता है। जब कोशिकाएं इंसुलिन के प्रति कम संवेदनशील हो जाती हैं, तो ग्लूकोज कोशिकाओं द्वारा अवशोषित और उपयोग नहीं हो पाता, बल्कि वसा के रूप में जमा हो जाता है।

इसके अलावा, लेप्टिन और घ्रेलिन जैसे अन्य हार्मोन भूख और तृप्ति को प्रभावित करते हैं, जिससे भोजन का सेवन और ऊर्जा भंडारण प्रभावित होता है।

गतिहीन जीवनशैली और लंबे समय तक बैठे रहने से ऊर्जा व्यय कम होता है और वसा का संचय बढ़ता है।

नींद और तनाव का वसा संचय पर गहरा प्रभाव पड़ता है। अपर्याप्त नींद भूख या तृप्ति को नियंत्रित करने वाले हार्मोनों के नियमन को बाधित कर सकती है, जिससे खाने संबंधी विकार उत्पन्न हो सकते हैं और अधिक खाने की प्रवृत्ति बढ़ सकती है। लंबे समय तक तनाव रहने से कोर्टिसोल का स्तर बढ़ जाता है, जो वसा संचय को बढ़ावा दे सकता है, विशेषकर पेट के क्षेत्र में।

भावनात्मक रूप से खाना, अत्यधिक खाना और अपने आहार पर भरोसा न करना जैसी आदतें अत्यधिक कैलोरी सेवन और वसा संचय का कारण बन सकती हैं। स्वस्थ खान-पान की आदतें विकसित करना और तनाव से निपटने के तरीके अपनाना इन प्रभावों को कम कर सकता है।

सुविधा स्टोरों में फास्ट फूड और स्नैक्स जैसे अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों की उपलब्धता और आसान पहुंच, या घर पर ऐसे खाद्य पदार्थों का भंडारण भी खराब आहार विकल्पों और अतिरिक्त कैलोरी सेवन में योगदान देता है।

सांस्कृतिक कारक और सामाजिक मानदंड खान-पान की आदतों और शरीर के वजन के प्रति दृष्टिकोण को प्रभावित कर सकते हैं। सामाजिक अपेक्षाएं और अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों का विपणन अधिक खाने और अस्वास्थ्यकर आहार को बढ़ावा दे सकते हैं।

इसके अलावा, आनुवंशिकी किसी व्यक्ति में वसा जमा होने की प्रवृत्ति को काफी हद तक प्रभावित कर सकती है। विज्ञान ने कई ऐसे जीन की पहचान की है जो चयापचय, वसा वितरण और भूख नियंत्रण को प्रभावित करते हैं।

उदाहरण के लिए, FTO जीन के विभिन्न रूप उच्च बॉडी मास इंडेक्स (BMI) और मोटापे के बढ़ते जोखिम से जुड़े होते हैं। इसके अलावा, आहार, तनाव और विषाक्त पदार्थों के संपर्क जैसे कारक जीन अभिव्यक्ति में परिवर्तन ला सकते हैं, जिससे चयापचय और वसा भंडारण प्रभावित होता है।

पर्याप्त पोषक तत्वों से भरपूर संतुलित आहार और सक्रिय, स्वस्थ जीवनशैली अपनाने से अतिरिक्त चर्बी को रोकने में मदद मिलती है - चित्र।

शरीर में अतिरिक्त चर्बी जमा होने के जोखिम को कम करने के लिए क्या किया जा सकता है?

डॉ. क्वेन के अनुसार, अतिरिक्त वसा के संचय के जोखिम को कम करने के लिए, जो मोटापा, हृदय रोग, मधुमेह और कैंसर जैसी कई स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बनता है, संतुलित आहार और स्वस्थ जीवनशैली अपनाना बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

सबसे पहले, संतुलित आहार अपनाना आवश्यक है जिसमें सभी पोषक तत्व शामिल हों। इसमें हरी सब्जियां, ताजे फल, साबुत अनाज और मछली और दालों से प्राप्त प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों को प्राथमिकता दें, जबकि संतृप्त वसा, परिष्कृत शर्करा और फास्ट फूड को सीमित करें। स्वस्थ भोजन का चुनाव कैलोरी सेवन को नियंत्रित करने में मदद करता है और साथ ही शरीर को आवश्यक विटामिन और खनिज भी प्रदान करता है।

आहार के अलावा, अतिरिक्त ऊर्जा को जलाने, चयापचय को बढ़ावा देने और स्वस्थ वजन बनाए रखने के लिए नियमित शारीरिक गतिविधियों जैसे चलना, साइकिल चलाना, नृत्य करना और योग का अभ्यास करना जैसी सक्रिय जीवनशैली बनाए रखना महत्वपूर्ण है।

आपको हर दिन कम से कम 30 मिनट शारीरिक गतिविधि के लिए समर्पित करने चाहिए, और जब भी संभव हो, शारीरिक रूप से सक्रिय रहने का प्रयास करना चाहिए, चाहे वह दुकान तक पैदल जाना हो, लिफ्ट के बजाय सीढ़ियों का उपयोग करना हो, हर बार बाथरूम जाने के बाद अपने हाथों और पैरों को फैलाना हो, आदि।

इसके अलावा, पर्याप्त नींद लेना (प्रति रात 7-8 घंटे) भी हार्मोन को नियंत्रित करने और अनियंत्रित लालसा को रोकने में एक महत्वपूर्ण कारक है।

साथ ही, ध्यान, गहरी सांस लेने या अन्य विश्राम गतिविधियों के माध्यम से तनाव को प्रबंधित करने से भावनात्मक रूप से खाने का जोखिम कम हो सकता है, जिससे अतिरिक्त वसा के संचय को सीमित करने में मदद मिलती है।

डॉ. क्वेन ने सलाह दी, "वैज्ञानिक आहार, स्वस्थ भोजन का चयन, नियमित व्यायाम, पर्याप्त नींद और तनाव प्रबंधन को मिलाकर अपनाना अतिरिक्त वसा के संचय को रोकने और दीर्घकालिक स्वास्थ्य की रक्षा करने के प्रमुख कारक हैं।"

लिन्ह हान

स्रोत: https://tuoitre.vn/che-do-an-the-nao-de-ngan-mo-tich-tu-2026011021300757.htm