आखिरी चिपचिपी चावल की रोटी शिक्षक को दी गई।

चिपचिपी चावल की यह केक मुझे टेट (चंद्र नव वर्ष) के तीसरे दिन की कई यादें दिलाती है, जब मैं अपने शिक्षक से मिला था।

मेरे गृहनगर में जूनियर हाई स्कूल के चारों साल वह मेरी साहित्य शिक्षिका थीं। हम किशोरों की शरारतों में वह हमेशा धैर्य रखती थीं और छुट्टियों में हम विद्यार्थियों द्वारा उपहार स्वरूप दिए गए साबुन और तौलिये को कागज में लपेटकर सहर्ष स्वीकार करती थीं। और वह पहली व्यक्ति थीं जिन्होंने मुझे यह एहसास दिलाया कि मुझे साहित्य से प्यार है।

हम अपने गृहनगर छोड़कर विश्वविद्यालय गए, काम करने लगे और शहर की व्यस्त और नई-नई चीजों में मग्न हो गए। बहुत लंबे समय बाद हमें चंद्र नव वर्ष के दौरान अपने शिक्षक से दोबारा मिलने का मौका मिला – यह वर्ष का तीसरा दिन होता है जो शिक्षकों को समर्पित होता है। हमारे शिक्षक आड़ू या खुबानी के फूलों की तरह नहीं थे, जो हर वसंत में ताज़गी और जीवंतता के साथ लौट आते हैं। उम्र और समय किसी का इंतजार नहीं करते।

उस टेट की छुट्टी में, मैं बेसब्री से अपने गृहनगर लौटी, अपने पिता को बान्ह चुंग (वियतनामी पारंपरिक चावल के केक) लपेटने में मदद की और रात भर बर्तन में पकते हुए देखती रही। ये मेरे द्वारा खुद बनाए गए पहले बान्ह चुंग थे। टेट के तीसरे दिन, मैं उत्साह से अपनी चाची के लिए सबसे सुंदर बान्ह चुंग लेकर गई। चाय पर हमारी बातें अंतहीन चलती रहीं, ऐसा लग रहा था जैसे हम सिर्फ 12 या 13 साल के हों, गर्मियों में हर दिन रंग-बिरंगे पेड़ों से घिरी सड़क पर साइकिल से स्कूल जाते हों, इससे पहले कि उनके बाल सफेद हो जाएं, झुर्रियां गहरी हो जाएं और फेफड़ों की बीमारी के कारण उनकी खांसी लगातार बनी रहे।

टेट के तीसरे दिन, हम अपनी महिला शिक्षिका को दिए गए आखिरी बान्ह चुंग (पारंपरिक वियतनामी चावल का केक) को याद करते हैं...

उसने अभी तक चिपचिपी चावल की रोटी खोली भी नहीं थी, लेकिन मुझ जैसे अनाड़ी छात्र से एक रोटी पाकर वह बहुत खुश हुई। उसने झट से कहा, "अगर आप चिपचिपी चावल की रोटी को सचमुच हरा रंग देना चाहते हैं, तो चावल धोने के बाद, कुछ ताज़ी गलगल की पत्तियों को पीस लें, उसका रस चावल में मिला लें और फिर रोटी को लपेट दें। फिर, जब रोटी पक जाएगी, तो खोलने पर वह बहुत सुगंधित और सुंदर हरे रंग की होगी..."

मैंने उसका अनुभव अपने पिता के साथ साझा किया। अगले टेट त्योहार पर, मैंने और मेरे पिता ने बान्ह चुंग (वियतनामी चावल के केक) लपेटने के एक नए तरीके पर प्रयोग करना शुरू किया। हमने ताज़े गलांगाल के पत्ते चुने, जो न ज़्यादा कच्चे थे और न ज़्यादा पुराने, उन्हें पीसकर पेस्ट बनाया, रस को छान लिया और धुले हुए चिपचिपे चावल में मिला दिया। इस तरह से बने केक का पहला बैच अप्रत्याशित रूप से स्वादिष्ट था।

केले के पत्तों को हटाते ही, चिपचिपी चावल की रोटी अभी भी चमकीले हरे रंग की, सुगंधित और बेहद स्वादिष्ट लग रही थी। उत्सुकता से मैंने अपना फोन उठाया और अपनी शिक्षिका को फोन करके तैंतीस (चंद्र नव वर्ष) के तीसरे दिन उनके घर ताज़ी बनी रोटी लेकर जाने का इंतज़ाम किया। लेकिन मुझे सिर्फ़ लंबी बीप की आवाज़ें सुनाई दीं, कोई जवाब नहीं... तैंतीस के तीसरे दिन मुझे जो रोटी उन्हें देनी थी, वह अभी तक नहीं पहुँची थी।

परिवार के लोग बान्ह चुंग (पारंपरिक वियतनामी चावल के केक) लपेटने के लिए इकट्ठा होते हैं, चावल को ताजे गलांगाल के पत्तों के पानी के साथ मिलाया जाता है ताकि जब केक पक जाएं तो चिपचिपा चावल चमकीला हरा बना रहे।

उन्हें फेफड़ों का कैंसर था। शहर की सड़कों पर चेरी के फूल खिले हुए थे। वो भी उन पंखुड़ियों के साथ बहकर दूर चली गईं। उनका नाम तुयेत (बर्फ) था। लेकिन वसंत ऋतु अभी शुरू ही हुई थी कि उनका देहांत हो गया…

उसके बाद के चंद्र नव वर्ष समारोहों में, मेरे पिता और मैं हर साल चिपचिपे चावल के केक (बन्ह चुंग) बनाते थे। मेरे पिता ने बगीचे के एक कोने में अदरक के कई पौधे भी लगाए थे, ताकि हर साल के अंत में उनकी पत्तियां तोड़कर चावल में मिलाकर बन्ह चुंग बना सकें, जैसा कि मेरी चाची ने निर्देश दिया था।

मेरी शिक्षिका, जो एक दिन अचानक हमें छोड़कर चली गईं, लेकिन जिस तरह से वह हमेशा हरे रंग का बान्ह चुंग (वियतनामी चावल का केक) बनाती थीं, वह हमारे परिवार के हर सदस्य के दिल में बसा हुआ है और कई रिश्तेदारों और दोस्तों ने भी उसी तरह से बान्ह चुंग बनाना जारी रखा है। हर किसी का बान्ह चुंग हमेशा चटख हरे रंग का होता है। ठीक वैसे ही जैसे हमारे स्कूल के दिनों, हमारे स्कूल और हमारी शिक्षिका की सबसे खूबसूरत यादें हैं।

मुझे एहसास हुआ कि जब आप किसी से सच्चा प्यार करते हैं, तो उनके सबसे अच्छे गुण कभी मिटते नहीं हैं, भले ही वे अब आपके साथ न हों...

स्रोत लिंक: https://thanhnien.vn/mung-3-tet-thay-chiec-banh-chung-cuoi-cung-bieu-co-giao-185240211232955194.htm