रात्रि बाज़ार - पर्यटन की नई प्रेरक शक्ति

रात्रि बाज़ार आधिकारिक तौर पर "पूरी रात" खुला रहता है

उद्योग एवं व्यापार मंत्रालय द्वारा हाल ही में आयोजित बाज़ार विकास एवं प्रबंधन पर सरकार के आदेश संख्या 60 के प्रसार सम्मेलन में, घरेलू बाज़ार विभाग की उप निदेशक सुश्री ले वियत नगा ने कहा कि 2023 के अंत तक, पूरे देश में लगभग 8,320 बाज़ार होंगे, जिनमें से लगभग 83% तकनीकी सुविधाओं की कई सीमाओं के साथ तृतीय श्रेणी के बाज़ार होंगे। ग्रामीण बाज़ारों का हिस्सा लगभग 73% होगा।

दा लाट रात्रि बाज़ार में खरीद-बिक्री की गतिविधियाँ

नए आदेश के अनुसार, थोक बाज़ार, जन बाज़ार, अस्थायी बाज़ार और ग्रामीण बाज़ार जैसे पारंपरिक मॉडलों के तहत संचालित बाज़ारों के साथ-साथ, स्वतःस्फूर्त व्यावसायिक स्थल और सामुदायिक बाज़ार जैसे नए प्रकार के बाज़ार भी होंगे। विशेष रूप से, सामुदायिक बाज़ार मॉडल लोगों द्वारा उत्पादित, उगाई और व्यापार की जाने वाली वस्तुओं, सक्षम प्राधिकारियों द्वारा लाइसेंस प्राप्त, स्थानीय समुदाय की सेवा करने वाली आवश्यक सामान्य वस्तुओं को खरीदने, बेचने और विनिमय करने के स्थान के रूप में कार्य करता है।

रात्रि बाज़ार मॉडल के संबंध में, नए आदेश में यह प्रावधान किया गया है कि यह स्थानीय रात्रिकालीन आर्थिक विकास के लिए निर्दिष्ट क्षेत्र या स्थान पर आयोजित बाज़ार होगा, जो पिछले दिन शाम 6 बजे से अगले दिन सुबह 6 बजे तक संचालित होगा। बाज़ारों को भी तीन प्रकारों में विभाजित किया जाएगा: श्रेणी 1 बाज़ार, श्रेणी 2 बाज़ार और श्रेणी 3 बाज़ार, जो व्यावसायिक स्थानों के क्षेत्र और पैमाने के साथ-साथ स्थायी या अर्ध-स्थायी निर्माण में निवेश पर निर्भर करेगा।

उद्योग एवं व्यापार मंत्रालय ने कहा कि रात्रि बाजार मॉडल को कई प्रांतों और शहरों जैसे हनोई, हो ची मिन्ह सिटी, डा नांग, थान होआ आदि में लागू किया गया है। रात्रि बाजार का लाभ पर्यटकों को आकर्षित करना और प्रत्येक इलाके और क्षेत्र के लिए आकर्षण और रंग पैदा करना है।

विशेष रूप से, कोविड-19 महामारी के बाद, बहुत से लोग बेरोज़गार हो गए हैं। इस बीच, रात्रि बाज़ार के संचालन के लिए हमेशा बड़ी संख्या में श्रमिकों की आवश्यकता होती है, मानव संसाधनों की माँग केवल रसोइयों, रेस्तरां और खाद्य सेवा कर्मियों तक ही सीमित नहीं है, बल्कि कुली, ड्राइवर, सुरक्षा गार्ड, प्रबंधक, सफाईकर्मी आदि जैसी अन्य सेवाओं के लिए भी है। इसलिए, इस पर्यटन उत्पाद का विकास श्रमिकों के लिए नए रोजगार सृजित करने में योगदान दे सकता है।

नए आदेश में, उद्योग एवं व्यापार मंत्रालय ने रात्रि बाज़ारों की अवधारणा को जोड़ा है; प्रांतीय जन समिति की ज़िम्मेदारी है कि वह अपने कार्यों और अधिकारों के अनुसार रात्रि बाज़ारों का विकास करे और इलाके की क्षमता के अनुसार व्यावहारिक संदर्भ के अनुसार विकास को प्रोत्साहित करे। साथ ही, सार्वजनिक सुरक्षा मंत्रालय की ज़िम्मेदारी भी है कि वह सामाजिक व्यवस्था और सुरक्षा सुनिश्चित करे, जोखिमों को नियंत्रित करे, और रात्रि बाज़ार गतिविधियों के कारण समुदाय पर पड़ने वाले नकारात्मक परिणामों और प्रभावों को सीमित करे...

रात्रि अर्थव्यवस्था की "सोने की खान" का दोहन

वियतनाम में पर्यटन क्षेत्र में काम करने वालों के लिए, रात्रि बाज़ार को "जन्म प्रमाण पत्र" मिलने की कहानी कई वर्षों से एक बहुप्रतीक्षित कहानी रही है, क्योंकि रात्रि बाज़ार को रात्रि अर्थव्यवस्था के विकास की यात्रा का प्रारंभिक उत्पाद माना जाता है। रात्रि बाज़ार पर्यटकों को स्थानीय उत्पादों का आनंद लेने और स्थानीय संस्कृति से रूबरू होने में मदद करते हैं, न केवल पर्यटकों के लिए मौज-मस्ती करने के एक स्थान के रूप में, बल्कि स्थानीय लोगों के लिए "सोने की खान" के रूप में भी। ऐसा अनुमान है कि दुनिया भर के रात्रि बाज़ार पर्यटन से जुड़ी रात्रि अर्थव्यवस्था के विकास से अरबों डॉलर कमाते हैं।

हनोई नाइट मार्केट के फ़ूड कोर्ट में पर्यटक

वियतनाम में, फु क्वोक शहर (किएन गियांग) वर्तमान में रात्रि बाज़ार मॉडल विकसित करने में सबसे सफल गंतव्य है। 2017 में, फु क्वोक (बाक डांग - गुयेन दीन्ह चिउ चौराहा) में पारंपरिक रात्रि बाज़ार खुला, जो देश का पहला सुव्यवस्थित रात्रि बाज़ार बन गया, जिसे वियतनाम में रात्रि अर्थव्यवस्था की अवधारणा को विकसित करने में अग्रणी माना जाता है। आँकड़ों के अनुसार, इस बाज़ार में हर रात औसतन लगभग 2,000 आगंतुक आते हैं, जिनका औसत खर्च 70 अमेरिकी डॉलर प्रति व्यक्ति है।

कोविड-19 महामारी से पहले, 2019 तक, फु क्वोक नाइट मार्केट में प्रति रात 3,500 आगंतुक आते थे, और औसत खर्च बढ़कर 150 अमेरिकी डॉलर प्रति व्यक्ति हो गया था। इस प्रकार, हर दिन, अकेले नाइट मार्केट से फु क्वोक में 10 अरब से ज़्यादा वियतनामी डोंग (VND) की आय होती थी। इसके अलावा, नाइट मार्केट के आसपास के 1 किलोमीटर के दायरे में अचल संपत्ति और सेवाओं का मूल्य 300% तक बढ़ गया, जिससे छोटे व्यापारियों और निवासियों को काफ़ी फ़ायदा हुआ।

महामारी के बाद, फु क्वोक सिटी पीपुल्स कमेटी के नेताओं ने तय किया कि सिर्फ़ खाने-पीने का आनंद लेने वाला नाइट मार्केट मॉडल काफ़ी नहीं है, बल्कि ज़्यादा ज़रूरतों को पूरा करने और पर्यटकों के खर्च बढ़ाने के लिए कॉम्प्लेक्स बनाने होंगे। यहीं से वुई फेट बीच नाइट मार्केट - वुई-फेस्ट बाज़ार का जन्म हुआ।

एक रचनात्मक रात्रि बाज़ार मॉडल पर विकसित, VUI-Fest बाज़ार सिर्फ़ पर्यटकों के लिए खरीदारी करने हेतु एक रात्रि बाज़ार मॉडल नहीं बनाता है। VUI-Fest बाज़ार में हर रात, आगंतुक न केवल व्यंजनों से लेकर हस्तशिल्प, स्मृति चिन्हों और स्थानीय उत्पादों तक, 50 से ज़्यादा स्टॉलों पर जाकर खरीदारी कर सकते हैं, बल्कि दुनिया के किसी भी रात्रि बाज़ार में पहले कभी न देखे गए सभी प्रकार के मज़ेदार स्ट्रीट शो और रात्रिकालीन आतिशबाजी के प्रदर्शन भी देख सकते हैं। इसलिए, अपने उद्घाटन के तुरंत बाद, VUI-Fet तुरंत एक "रात्रि बाज़ार की घटना" बन गया। अनुमान है कि फु क्वोक में नया रात्रि बाज़ार औसतन प्रति रात कम से कम 2,000 आगंतुकों को आकर्षित करता है। छुट्टियों के दिनों में, व्यस्त समय में 4,000-5,000 आगंतुकों तक पहुँच सकता है।

यही कारण है कि रात्रि बाज़ार हमेशा उन पर्यटन उत्पादों की श्रेणी में आते हैं जिन्हें स्थानीय लोग लागू करने को प्राथमिकता देते हैं। दा नांग, ह्यू जैसे पर्यटन शहर, यहाँ तक कि सा पा, मोक चाऊ जैसे पहाड़ी इलाके भी... जब रात्रि उत्पादों के निर्माण का मुद्दा उठता है, तो कई पर्यटकों द्वारा कम खर्च करने की "पुरानी बीमारी" को दूर करने के लिए, सबसे पहले पैदल मार्गों की योजना बनाने और रात्रि बाज़ार बनाने के बारे में सोचा जाता है। सिर्फ़ स्थानीय इलाकों में ही नहीं, बल्कि हर नए शहरी क्षेत्र की परियोजना में, रियल एस्टेट कंपनियाँ भी निवासियों की सेवा के लिए अपने स्वयं के रात्रि बाज़ार आयोजित करती हैं, और साथ ही पर्यटकों के लिए एक गंतव्य स्थल भी बनती हैं।

हाल ही में, डिस्ट्रिक्ट 7 (HCMC) ने कल, 30 जुलाई को, स्काई गार्डन फ़ूड एंड बेवरेज कमर्शियल एरिया खोलने की अपनी तैयारियों की घोषणा की, जो स्थानीय रात्रिकालीन अर्थव्यवस्था को रोशन करने की दिशा में एक नया कदम है। डिस्ट्रिक्ट 7 की जन समिति की आर्थिक विभाग प्रमुख सुश्री गुयेन थी किम थान ने स्वीकार किया कि स्काई गार्डन फ़ूड एंड बेवरेज कमर्शियल एरिया की सबसे दुखद बात यह है कि HCMC जन समिति के नियमों के अनुसार, यह "कर्फ्यू" (केवल 24 घंटे तक ही खुला रहना) से आगे नहीं बढ़ सकता।

"यह सिर्फ़ एक पायलट प्रोजेक्ट है, जिसे हो ची मिन्ह सिटी पीपुल्स कमेटी ने 2025 तक पायलट प्रोजेक्ट के रूप में चलाने की अनुमति दी है। उसके बाद इसकी प्रारंभिक और अंतिम समीक्षा की जाएगी। उद्योग और व्यापार मंत्रालय द्वारा नए आदेश में रात्रिकालीन अर्थव्यवस्था पर दिशानिर्देश जारी करने के बाद, हमने भी जानकारी संकलित की है, शोध किया है और पायलट प्रक्रिया के दौरान शहर को मनोरंजन, स्वास्थ्य सेवा, सौंदर्य प्रसाधन और यहाँ तक कि बैठकों जैसे विशेष व्यावसायिक प्रतिष्ठानों के लिए रात भर चलने योग्य परिस्थितियाँ बनाने हेतु समय पर समायोजन करने के लिए अद्यतन और अनुशंसित करेंगे। इसके बाद, रात्रिकालीन अर्थव्यवस्था का वास्तविक स्वरूप विकसित किया जाएगा," सुश्री गुयेन थी किम थान ने आगे कहा।

रात्रि बाज़ार की "आत्मा" को चित्रित करने के लिए अपनी रचनात्मकता को उजागर करें

हालांकि, वास्तविकता में, अब तक ऐसे इलाकों की संख्या उंगलियों पर गिनी जा सकती है जो रात्रि बाजार या रात्रि भोजन सड़कों को आकर्षक पर्यटन उत्पादों में विकसित कर सकते हैं।

एक अंतरराष्ट्रीय टूर गाइड के रूप में 10 से अधिक वर्षों के अनुभव के साथ, श्री ट्रान दिन्ह हुआंग (हनोई में एक बड़ी ट्रैवल कंपनी के टूर गाइड) ने आकलन किया कि चाहे एशियाई हों या यूरोपीय गंतव्य, बाज़ार, पैदल मार्ग और भोजन मार्ग पर्यटकों के लिए सबसे मज़ेदार, आकर्षक और दिलचस्प स्थान हैं। यूरोपीय और अमेरिकी पर्यटक एशियाई गंतव्यों को इसलिए पसंद करते हैं क्योंकि वहाँ देर रात तक भीड़-भाड़ वाले रात्रि बाज़ार होते हैं। हालाँकि, मुख्यभूमि चीन, कोरिया, थाईलैंड, ताइवान या सिंगापुर जैसे गंतव्यों की तुलना में, वियतनाम में रात्रि बाज़ार मॉडल अभी भी आकर्षण के मामले में बहुत पीछे है। वियतनाम के अधिकांश रात्रि बाज़ारों में एक ही मॉडल होता है, यहाँ तक कि भोजन भी एक जैसा ही बेचा जाता है: ग्रिल्ड फ़ूड, आइसक्रीम, मिल्क टी, नकली सामान और बनावटी हस्तशिल्प... बिक्री का तरीका ज़्यादातर नीरस और रचनात्मकता से रहित होता है।

वुई फेट नाइट मार्केट एक "चुंबक" है जो पर्यटकों को फु क्वोक की ओर आकर्षित करता है।

"थाईलैंड के सामान्य स्तर की तुलना में, हमें एक अंतर दिखाई देगा। ये सभी एक जैसे फल स्टॉल हैं, लेकिन वियतनामी विक्रेता आमतौर पर सब कुछ दिखाते हैं और फिर अपने फोन से खेलने बैठ जाते हैं, जबकि थाई विक्रेता केवल कुछ उत्पाद ही दिखाते हैं, बाकी को वे बैठकर काटते हैं, पर्यटकों की जिज्ञासा को आकर्षित करने और बढ़ाने के लिए रचनात्मकता दिखाते हैं। पर्यटक अक्सर प्रसंस्करण प्रक्रिया से आकर्षित होते हैं, ताज़े फलों को संसाधित होते देखते हैं, इसलिए वे खरीदते हैं। मुझे याद है एक बार मैं एक ग्राहक को बैंकॉक (थाईलैंड) के चतुचक बाज़ार ले गया था, जहाँ खरीदारी करते समय एक चीख़ने की आवाज़ आई, उसके बाद लकड़ी काटने जैसी ताली बजने की आवाज़ आई। हर कोई उत्सुक था, लोग यह देखने के लिए दौड़े कि यह क्या है। पता चला कि वह नारियल पानी बेचने वाला एक आदमी था। हर बार जब वह किसी ग्राहक के लिए नारियल काटता, तो काटने से पहले वह चीख़ता और अपने हाथ कुछ बार हिलाता, यह बहुत मज़ेदार लगता था। ग्राहक खुश थे, वे बड़ी संख्या में खरीदारी करने आए थे। विक्रेताओं को लगता होगा कि वे अपनी रचनात्मकता को उजागर करने के लिए पर्यटन कर रहे हैं, न कि केवल उत्पाद बेचने के लिए," श्री त्रान दिन्ह हुआंग ने कहा।

यही वह कारक है जिसे पर्यटन विकास अनुसंधान संस्थान के पूर्व उप-निदेशक, एसोसिएट प्रोफेसर डॉ. फाम ट्रुंग लुओंग, रात्रि बाज़ार की "आत्मा" कहते हैं। पर्यटक केवल खरीदारी और खाने के लिए ही नहीं, बल्कि आराम, खुशी और कई इंद्रियों से अनुभव प्राप्त करने के लिए भी आते हैं। नारियल के जूस या संतरे के जूस की दुकान पर भी, लेकिन विदेशी विक्रेता पर्यटकों की जिज्ञासा को आकर्षित करने और बढ़ाने के लिए फलों को काटने, तोड़ने या छिलकों को सजाने के अनोखे तरीके खोजते हैं। इसलिए, दूसरे देशों में रात्रि बाज़ारों का माहौल हमेशा चहल-पहल और रोमांच से भरा होता है। रात्रि बाज़ारों को अपनी "आत्मा" की ज़रूरत होती है, ताकि आगंतुक संस्कृति और अनोखे, स्थानीय ब्रांड का अनुभव कर सकें।

इसके अलावा, एसोसिएट प्रोफेसर डॉ. फाम ट्रुंग लुओंग ने इस बात पर जोर दिया कि रात्रि बाजार और पैदल मार्ग अल्पविकसित उत्पाद हैं, जो रात्रिकालीन आर्थिक विकास की अनेक कहानियों में से केवल एक का समाधान करते हैं। एक रात्रिकालीन आर्थिक मॉडल को तीन घटकों को पूरी तरह से पूरा करने की आवश्यकता होती है: मनोरंजन, भोजन और खरीदारी। इसलिए, रात्रि बाजार केवल रात्रिकालीन आर्थिक परिसर का एक हिस्सा होंगे, जिसमें एक पाक स्वर्ग भी शामिल होगा; मनोरंजन स्थान, जो कलाकारों और विश्व प्रसिद्ध लोगों को उच्च श्रेणी के कला प्रदर्शनियों का आयोजन करने के लिए आमंत्रित कर सकता है, तकनीकों, प्रौद्योगिकी का उपयोग कर सकता है...; और खरीदारी क्षेत्र जो स्मृति चिन्ह, पारंपरिक वियतनामी सामान या आउटलेट क्षेत्र (आमतौर पर छूट वाले सामान बेचते हैं), ब्रांडेड सामान, गारंटीकृत गुणवत्ता और नियंत्रण के साथ शुल्क-मुक्त सामान बेच सकते हैं। हालांकि, सबसे महत्वपूर्ण बात मानसिकता को बदलना और रात्रिकालीन अर्थव्यवस्था के लिए खुला होना है।

"यह सच है कि रात्रि बाज़ार को अब केवल एक आधिकारिक दर्जा प्राप्त हुआ है, लेकिन वास्तव में, जुलाई 2020 में सरकार द्वारा वियतनाम में रात्रिकालीन अर्थव्यवस्था विकसित करने की परियोजना को मंजूरी देने वाले निर्णय ने अगली सुबह 6 बजे तक रात्रिकालीन सेवा गतिविधियों के आयोजन के लिए समय का एक पायलट विस्तार की अनुमति दी। उसके बाद, पिछले साल जुलाई में संस्कृति, खेल और पर्यटन मंत्रालय द्वारा जारी रात्रिकालीन पर्यटन उत्पादों के विकास के लिए कुछ मॉडलों पर परियोजना ने भी अगली सुबह 6 बजे तक रात्रिकालीन सेवा गतिविधियों के आयोजन की अनुमति दी, लेकिन वास्तव में, स्थानीय लोग अभी भी ऐसा करने की हिम्मत नहीं करते हैं, अभी भी खुद को रोक रहे हैं। इसलिए, कानूनी ढांचा एक हिस्सा है, रात्रिकालीन अर्थव्यवस्था को विकसित करने के लिए, सबसे महत्वपूर्ण बात अभी भी सफलताओं के लिए नीतियों के बारे में सोच को प्रोत्साहित करना है," एसोसिएट प्रोफेसर, डॉ. फाम ट्रुंग लुओंग ने अपनी राय व्यक्त की।

स्थानीय लोगों के लिए पहल करें

उद्योग एवं व्यापार उप मंत्री त्रुओंग थान होई ने कहा कि इस डिक्री में कई नए बिंदु हैं जिनमें खुले नियम शामिल हैं जो स्थानीय निकायों को अपने क्षेत्र में बाज़ार विकास के लिए निवेश या निवेश पूंजी का समर्थन करने हेतु राज्य बजट पूंजी को सक्रिय रूप से संतुलित करने की अनुमति देते हैं। बाज़ार विकास में मंत्रालयों, शाखाओं और स्थानीय निकायों को ज़िम्मेदारियों के स्पष्ट आवंटन के साथ, यह अनुमान लगाया जा रहा है कि इसके लागू होने पर, यह स्थानीय निकायों के लिए बाज़ारों में निवेश और विकास हेतु पहल का निर्माण करेगा, और बाज़ार विकास एवं प्रबंधन में स्थानीय निकायों के सामने आने वाली व्यावहारिक कठिनाइयों और समस्याओं का समाधान करेगा।

डिस्ट्रिक्ट 7 में बड़े पैमाने पर पाक-कला संबंधी व्यावसायिक सड़क खुलने वाली है।

कल, जिला 7 की पीपुल्स कमेटी (एचसीएमसी) ने "स्काई गार्डन फूड स्ट्रीट, टैन फोंग वार्ड, जिला 7 में पर्यटन विकास से जुड़ी रात्रिकालीन अर्थव्यवस्था को विकसित करने की परियोजना" के कार्यान्वयन के बारे में जानकारी देने के लिए एक प्रेस कॉन्फ्रेंस आयोजित की।

उद्घाटन समारोह 30 अगस्त को होगा। स्काई गार्डन फ़ूड स्ट्रीट 2.6 हेक्टेयर क्षेत्र में फैला है और गुयेन वान लिन्ह - फाम वान नघी - गली नंबर 2 - बुई बांग दोआन के क्षेत्र में स्थित है। यह एक ऐसा क्षेत्र है जहाँ 222 व्यवसाय स्थित हैं, जिनमें 125 खाद्य और पेय सेवाएँ प्रदान करने वाली कंपनियाँ; 40 सौंदर्य प्रसाधन प्रतिष्ठान; 25 व्यापार और सेवा क्षेत्र की कंपनियाँ और 31 आवास प्रतिष्ठान शामिल हैं। ज़िला 7 जन समिति उस क्षेत्र में 200 से अधिक व्यवसायों की ब्रांड पहचान को समन्वित करेगी जहाँ स्काई गार्डन फ़ूड स्ट्रीट स्थित है।

Thanhnien.vn

स्रोत: https://thanhnien.vn/cho-dem-dong-luc-moi-cua-du-lich-18524073022381164.htm