क्या भूख लगने पर आपको शकरकंद खाना चाहिए?

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शकरकंद ज़्यादातर वियतनामी लोगों के लिए एक जाना-पहचाना व्यंजन है। हमारे देश में, कई तरह के शकरकंद हर जगह उगाए जाते हैं, जैसे सफ़ेद शकरकंद, बैंगनी शकरकंद और पीले शकरकंद। शकरकंद को कई देहाती व्यंजनों में आसानी से बनाया जा सकता है, जैसे उबला हुआ, ग्रिल्ड, जैम, केक और मीठा सूप।

वीएनएक्सप्रेस के एक लेख के अनुसार, विज्ञान और प्रौद्योगिकी अकादमी के डॉक्टर बुई डैक सांग ने बताया कि शकरकंद उच्च पोषण सामग्री वाले खाद्य पदार्थ हैं, जैसे प्रोटीन, लिपिड, विटामिन, फाइबर और अन्य खनिज।

पोषक तत्वों से भरपूर होने के बावजूद, शकरकंद में कैलोरी की मात्रा काफी कम होती है, प्रति 100 ग्राम केवल 85 कैलोरी। यह शकरकंद को वज़न घटाने में सहायक खाद्य पदार्थों की सूची में शामिल करने का एक महत्वपूर्ण कारक है।

क्या भूख लगने पर आपको शकरकंद खाना चाहिए?

लांग चाऊ फार्मेसी वेबसाइट पर प्रकाशित एक लेख के अनुसार, जिसकी समीक्षा विश्वविद्यालय के फार्मासिस्ट ट्रान थी डुओंग ने की है, यदि आप भूखे हैं, तो शकरकंद खाना सबसे अच्छा विकल्प नहीं हो सकता है।

शकरकंद पेट के एसिड के स्राव को उत्तेजित करता है, इसलिए अगर आपको पेट की समस्या है, तो स्थिति को और बिगड़ने से बचाने के लिए खाली पेट शकरकंद खाने से बचें। शकरकंद में चीनी की मात्रा अधिक होती है और इसे खाली पेट खाने से गैस्ट्रिक स्राव बढ़ सकता है, जिससे सीने में जलन, पेट फूलना और सीने में जलन जैसे लक्षण हो सकते हैं।

इन प्रभावों को कम करने के लिए, शकरकंद को अच्छी तरह उबालें और पकाते समय उसमें थोड़ी सी वाइन मिलाएँ ताकि अपच पैदा करने वाले एंजाइम नष्ट हो जाएँ। अदरक का पानी पीने से भी पेट फूलने की समस्या कम हो सकती है। इसके अलावा, खाली पेट शकरकंद खाने से रक्तचाप भी कम हो सकता है और रक्त शर्करा में गिरावट के कारण थकान भी हो सकती है।

भूख लगने पर शकरकंद खाना सबसे अच्छा विकल्प नहीं है (चित्रण: पिक्साबे)

शकरकंद खाने का सबसे अच्छा समय क्या है?

यहाँ मीठे आलू खाने का समय है जो वजन घटाने की प्रभावशीलता को प्रभावित करता है।

नाश्ते में शकरकंद खाएं

फार्मासिस्ट गुयेन तुआन त्रिन्ह ने लॉन्ग चाऊ फार्मेसी वेबसाइट पर बताया कि नाश्ता दिन का सबसे महत्वपूर्ण भोजन है, इसलिए आपको ऐसे खाद्य पदार्थों का चयन करना चाहिए जो शरीर को ऊर्जा और पोषण प्रदान करें।

शकरकंद नाश्ते के लिए एक बेहतरीन विकल्प है, क्योंकि इसमें जटिल कार्बोहाइड्रेट, फाइबर और कई विटामिन और खनिज होते हैं। नाश्ते में शकरकंद खाने से आपको लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस होता है, भूख कम लगती है और बाद में ज़्यादा खाने से बचाव होता है।

इसके अलावा, शकरकंद प्रतिरक्षा प्रणाली को मज़बूत करने, ऑक्सीकरण से लड़ने और त्वचा के स्वास्थ्य में सुधार करने में भी मदद करता है। आप उबले हुए, बेक्ड, स्टीम्ड शकरकंद खा सकते हैं या अपने स्वाद में विविधता लाने के लिए सलाद, स्टिकी राइस, मीठे सूप, केक... बना सकते हैं।

दोपहर के भोजन में शकरकंद खाएं

हेलोबैक्सी वेबसाइट के अनुसार, सुबह के काम के घंटों के बाद दोपहर का भोजन शरीर को ज़रूरी ऊर्जा प्रदान करता है। हालाँकि, अगर आप चावल, ब्रेड, नूडल्स, फ़ो... बहुत ज़्यादा खाते हैं, तो आपका वज़न आसानी से बढ़ जाएगा और आप थका हुआ महसूस करेंगे।

इसके बजाय, आपको स्टार्च युक्त खाद्य पदार्थों की बजाय शकरकंद खाना चाहिए। शकरकंद आपको रक्त शर्करा और इंसुलिन बढ़ाए बिना पर्याप्त ऊर्जा प्रदान करेगा। यह मधुमेह, मोटापे और हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद करता है।

इसके अलावा, दोपहर के भोजन में शकरकंद खाने से कैल्शियम का अवशोषण भी बेहतर होता है, जो हड्डियों और जोड़ों के लिए एक ज़रूरी खनिज है। आपको शकरकंद लगभग 12-13 बजे खाना चाहिए, जब धूप कैल्शियम के अवशोषण पर सबसे अच्छा प्रभाव डालती है। आप शकरकंद को हरी सब्ज़ियों, बीन्स, मांस, मछली, अंडों के साथ मिलाकर खा सकते हैं... ताकि इसका स्वाद बढ़े और पोषण संतुलित रहे।

खान अन (संश्लेषण)

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स्रोत