क्या कोलेजन आधारित खाद्य पदार्थ वास्तव में प्रभावी होते हैं?

एसकेडीएस - हड्डियों का शोरबा, समुद्री भोजन, विटामिन सी से भरपूर फल या हरी सब्जियां अक्सर कोलेजन के प्राकृतिक स्रोतों के रूप में प्रचारित की जाती हैं जो त्वचा को सुंदर बनाने में मदद करते हैं।

1. कोलेजन कैसे अवशोषित होता है?

कोलेजन एक महत्वपूर्ण संरचनात्मक प्रोटीन है, जो शरीर के कुल प्रोटीन का लगभग 30% होता है। यह त्वचा, हड्डियों, टेंडन, स्नायुबंधन, उपास्थि और रक्त वाहिकाओं की दीवारों में पाया जाता है। 25 वर्ष की आयु के बाद, कोलेजन का प्राकृतिक उत्पादन कम होने लगता है, जिससे त्वचा की लोच में कमी, झुर्रियाँ और उम्र बढ़ने के अन्य लक्षण दिखाई देने लगते हैं।

बहुत से लोग मानते हैं कि कोलेजन युक्त खाद्य पदार्थ खाने से त्वचा को सीधे कोलेजन मिल जाता है। हालांकि, वास्तविकता यह है कि शरीर में पहुँचने के बाद, कोलेजन पाचन तंत्र द्वारा छोटे अमीनो एसिड और पेप्टाइड में टूट जाता है और फिर अवशोषित हो जाता है। इसके बाद शरीर इन घटकों का उपयोग करके प्रत्येक ऊतक और अंग की आवश्यकताओं के अनुसार कोलेजन और अन्य आवश्यक प्रोटीन का संश्लेषण करता है। इसका अर्थ यह है कि कोई भी एक खाद्य पदार्थ "सेवन करने पर सीधे त्वचा को कोलेजन प्रदान नहीं कर सकता"। किसी आहार की प्रभावशीलता इस बात पर निर्भर करती है कि वह शरीर को प्राकृतिक रूप से कोलेजन उत्पादन के लिए पर्याप्त कच्चा माल प्रदान कर पाता है या नहीं।

वर्तमान शोध से पता चलता है कि कोलेजन संश्लेषण के लिए उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन और आवश्यक सूक्ष्म पोषक तत्वों से भरपूर संतुलित आहार बनाए रखना, केवल एक विशिष्ट भोजन पर ध्यान केंद्रित करने से कहीं अधिक महत्वपूर्ण है।

कई खाद्य पदार्थ कोलेजन के प्राकृतिक संश्लेषण के लिए आवश्यक पोषक तत्व प्रदान कर सकते हैं।

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2. गर्मियों के ऐसे खाद्य पदार्थ जो शरीर को कोलेजन बनाने में मदद करते हैं

हालांकि भोजन के माध्यम से त्वचा को सीधे कोलेजन प्रदान करना असंभव है, लेकिन गर्मियों के कई खाद्य पदार्थ कोलेजन के प्राकृतिक संश्लेषण के लिए आवश्यक पोषक तत्व प्रदान कर सकते हैं।

सैल्मन, मैकेरल, टूना या हेरिंग जैसी समुद्री खाद्य सामग्री प्रोटीन के उच्च गुणवत्ता वाले स्रोत हैं और इनमें ओमेगा-3 फैटी एसिड भी भरपूर मात्रा में होते हैं, जो सूजन को कम करने और त्वचा के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में सहायक होते हैं। मछली की त्वचा और संयोजी ऊतकों में मांस की तुलना में अधिक प्राकृतिक कोलेजन पाया जाता है।

संतरे, टेंगेरीन, अंगूर, अमरूद, कीवी, स्ट्रॉबेरी और आम जैसे विटामिन सी से भरपूर फल विशेष रूप से महत्वपूर्ण हैं। विटामिन सी नए कोलेजन फाइबर के निर्माण में एक आवश्यक सहकारक के रूप में कार्य करता है। विटामिन सी की कमी से शरीर के लिए कोलेजन का संश्लेषण करना मुश्किल हो जाता है, भले ही पर्याप्त प्रोटीन का सेवन किया जाए।

- गर्मियों में मिलने वाली पत्तेदार सब्जियां जैसे पालक, अमरंथ, केल, ब्रोकली और अन्य गहरे हरे रंग की पत्तेदार सब्जियां विटामिन सी, बीटा-कैरोटीन और कई एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती हैं जो कोलेजन को फ्री रेडिकल्स से होने वाले नुकसान से बचाने में मदद करते हैं।

टमाटर में लाइकोपीन भी पाया जाता है – यह एक एंटीऑक्सीडेंट है जो त्वचा को पराबैंगनी किरणों के हानिकारक प्रभावों से बचाने में मदद करता है। हालांकि यह सनस्क्रीन का विकल्प नहीं है, लेकिन लाइकोपीन से भरपूर आहार धूप के संपर्क में आने से होने वाले कोलेजन के टूटने को कम करने में सहायक हो सकता है।

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इसके अतिरिक्त, मेवे, सोयाबीन, मूंग दाल, कद्दू के बीज, काजू और समुद्री भोजन जस्ता और तांबा प्रदान करते हैं - ये खनिज कोलेजन संरचना के निर्माण और स्थिरीकरण में शामिल होते हैं।

स्वस्थ त्वचा और मांसपेशियों व हड्डियों की प्रणाली को बनाए रखने के लिए, कई कारकों के संयोजन की आवश्यकता होती है, जिनमें प्रोटीन और फलों और सब्जियों से भरपूर विविध आहार, पर्याप्त पानी का सेवन, पर्याप्त नींद, नियमित व्यायाम और धूप से बचाव शामिल हैं।

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स्रोत: https://suckhoedoisong.vn/collagen-tu-thuc-pham-co-thuc-su-hieu-qua-169260605103241002.htm