शरद ऋतु के मध्य उत्सव (चंद्रमा के सातवें महीने का पंद्रहवां दिन) के दौरान विभिन्न प्रकार के बाजार लगते हैं।

इस वर्ष, मध्य शरद उत्सव (चंद्रमा के सातवें महीने का पंद्रहवाँ दिन) के दौरान, कई शाकाहारी खाद्य उत्पादकों और प्रसंस्करणकर्ताओं ने बाजार की मांग को पूरा करने के लिए उत्पादन में तेजी लाई है। बाजारों और सुपरमार्केट में खरीदारी का माहौल पहले से कहीं अधिक चहल-पहल भरा हो गया है।

इस वर्ष, मध्य शरद उत्सव (चंद्रमा के सातवें महीने का पंद्रहवाँ दिन) के दौरान, कई शाकाहारी खाद्य उत्पादकों और प्रसंस्करणकर्ताओं ने बाजार की मांग को पूरा करने के लिए उत्पादन में तेजी लाई है। बाजारों और सुपरमार्केट में खरीदारी का माहौल पहले से कहीं अधिक चहल-पहल भरा हो गया है।

मध्य शरद उत्सव (चंद्रमा के सातवें महीने का पंद्रहवां दिन) के दौरान बाजार में काफी चहल-पहल रहती है और वस्तुओं की मांग बहुत अधिक होती है।

कीमतों में मामूली वृद्धि हुई और सामान प्रचुर मात्रा में उपलब्ध था।

पूर्णिमा से पहले के दिनों में, बाजारों और सुपरमार्केटों में खरीदारी का माहौल जीवंत हो उठता है, विभिन्न प्रकार के सामान प्रदर्शित होते हैं और कीमतें स्थिर रहती हैं, खासकर हरी सब्जियों, ताजे फूलों और फलों की। पीले गुलदाउदी, ग्लेडियोली और गेंदे जैसे सजावट के लिए इस्तेमाल होने वाले परिचित फूलों के अलावा, हरे पोमेलो, लाल सेब, आम, सीताफल और संतरे जैसे आकर्षक डिजाइन और चटख रंगों वाले फल भी खूब बिकते हैं।

फिलहाल, सब्जियों, फलों और उबले हुए व्यंजनों की कीमतों में सामान्य दिनों की तुलना में 5-10% की वृद्धि हुई है, लेकिन सामान अभी भी प्रचुर मात्रा में उपलब्ध है और कीमतों में कोई अचानक उछाल नहीं आया है। तैयार शाकाहारी व्यंजनों की कीमतें भी स्थिर हैं, जिससे उपभोक्ताओं को कई विकल्प मिल रहे हैं।

विन्ह लॉन्ग मार्केट (लॉन्ग चाउ वार्ड) की एक छोटी व्यापारी, सुश्री गुयेन थी टोन के अनुसार: “सब्जियों की मांग में थोड़ी वृद्धि हुई है, और मेरा अनुमान है कि पूर्णिमा के दिन सब्जियों की कीमत में 5,000-10,000 वीएनडी प्रति किलो की वृद्धि होगी। इस वर्ष पूर्णिमा सप्ताहांत पर पड़ रही है, इसलिए ग्राहकों की संख्या अधिक है। हालांकि, मौसम के अनिश्चित होने के कारण सब्जियां जल्दी खराब हो जाती हैं, इसलिए मैं अभी भी बहुत अधिक स्टॉक आयात न करने पर विचार कर रही हूं।”

विशेष रूप से, कीमतें इस प्रकार हैं: लौकी 15,000 वीएनडी/किलो; पत्तागोभी 15,000 वीएनडी/किलो; भिंडी 18,000 वीएनडी/किलो; शीतकालीन खरबूजा 20,000 वीएनडी/किलो; खीरा 20,000 वीएनडी/किलो; करेला 20,000 वीएनडी/किलो; जलकुंभी 25,000 वीएनडी/किलो; पत्तेदार सब्जियां 35,000 वीएनडी/किलो… जबकि पुआल मशरूम की कीमत 100,000-150,000 वीएनडी/किलो है, जो सामान्य दिनों की तुलना में 20,000-50,000 वीएनडी/किलो की वृद्धि है।

फलों की कीमतों में भी 5,000-10,000 VND/किग्रा की वृद्धि हुई है। विशेष रूप से, लोंगान (टियू दा बो किस्म) 25,000 VND/किग्रा; ड्रैगन फ्रूट 25,000-30,000 VND/किग्रा; पोमेलो (नाम रोई किस्म) 35,000-40,000 VND/किग्रा; हरे छिलके वाला पोमेलो 45,000-50,000 VND/किग्रा; होआ लोक आम 45,000 VND/किग्रा; थाई रामबुतान 45,000 VND/किग्रा; टेंगेरीन 40,000-50,000 VND/किग्रा; नाशपाती 60,000 VND/किग्रा; सेब 90,000 VND/किग्रा; अंगूर 70,000-120,000 VND/किग्रा…

कुआ बाजार (फूओक हाउ वार्ड) की एक छोटी विक्रेता, सुश्री ले हांग न्गोक ने कहा: “2 सितंबर से क्रय शक्ति में वृद्धि हुई है। यह एक बड़ा त्योहार है, इसलिए ग्राहक प्रसाद के लिए सामान्य से अधिक फल खरीद रहे हैं। मैं अपने सामान को आकर्षक ढंग से सजाती हूँ, जिसमें कई प्रकार के फल शामिल हैं, जिनमें स्पष्ट लेबल वाले आयातित फल भी शामिल हैं ताकि ग्राहक विश्वास के साथ चुन सकें।”

पूर्णिमा उत्सव से पहले आयात लागत बढ़ने के कारण कटे हुए फूलों की कीमतें बढ़ने लगी हैं, जो वर्तमान में सामान्य से 5,000-10,000 VND प्रति गुच्छा अधिक हैं। विशेष रूप से, गुलदाउदी 5,000-7,000 VND प्रति फूल; खुबानी के फूल वाली गुलदाउदी 30,000 VND प्रति गुच्छा; जालीदार गुलदाउदी 35,000 VND प्रति गुच्छा; डायमंड गुलदाउदी 40,000 VND प्रति गुच्छा; लिली 150,000-160,000 VND प्रति गुच्छा... कई छोटे व्यापारियों के अनुसार, हालांकि क्रय शक्ति में कोई खास वृद्धि नहीं हुई है, लेकिन उत्सव के लिए फूलों की मांग स्थिर बनी हुई है। हालांकि, यदि कीमतें बढ़ती रहीं, तो विक्रेताओं को अपने वित्त का प्रबंधन करने में कठिनाई होगी क्योंकि ग्राहक खरीदने से पहले अच्छी तरह सोच-विचार करने लगे हैं।

शाकाहारी उत्पादों की मांग में वृद्धि देखी गई है।

थुआन डुयेन फूड कंपनी लिमिटेड (सोंग फू कम्यून) की निदेशक सुश्री गुयेन थी ट्रुक लिन्ह ने बताया, “कंपनी के पास वर्तमान में 17 उत्पाद हैं जिनमें तारो किण्वित टोफू, नारियल किण्वित टोफू, तैयार किण्वित टोफू, वसायुक्त किण्वित टोफू, शाकाहारी मिर्च की चटनी, लहसुन मिर्च सिरका चीनी की चटनी, तिल मिर्च की चटनी आदि शामिल हैं। इस वर्ष के वू लान त्योहार के मौसम में, ऑर्डर समय पर पूरे करने के लिए, कंपनी ने 10 से अधिक अतिरिक्त नियमित कर्मचारियों को काम पर रखा है और दो महीने पहले से ही ओवरटाइम काम शुरू कर दिया है।”

वर्तमान में, सामान्य दिनों की तुलना में ऑर्डर तीन गुना बढ़ गए हैं, और दोनों उत्पादन इकाइयाँ पूरी क्षमता से काम कर रही हैं। नई आयात नीतियों के कारण कच्चे माल की कीमतों में 10-20% की वृद्धि के बावजूद, कंपनी उपभोक्ताओं के साथ बोझ साझा करने के लिए स्थिर विक्रय मूल्य बनाए रखने का प्रयास कर रही है।
कंपनी ने अतिरिक्त काम करने के साथ-साथ अपने विपणन प्रयासों को भी तेज कर दिया है। प्रचार वाहनों ने विभिन्न इलाकों के कई बाजारों और सुपरमार्केट का दौरा किया है, जिससे ग्राहकों को आगामी पूर्णिमा उत्सव के लिए सुरक्षित और स्वादिष्ट शाकाहारी भोजन चुनने में मन की शांति मिली है।

माई होआ टोफू स्किन विलेज (काई वॉन वार्ड) में भी उतना ही चहल-पहल भरा माहौल है। कार्यशाला के अंदर, कुछ लोग सुनहरे टोफू के छिलके के ढेर तेज़ी से उठा रहे हैं, कुछ लोग टोफू के हर टुकड़े को बड़े करीने से सजा रहे हैं, और कुछ लोग उत्पादों पर सावधानीपूर्वक लेबल लगा रहे हैं...

माई होआ टोफू स्किन कोऑपरेटिव के प्रमुख श्री दिन्ह कोंग होआंग ने कहा: “चंद्रमा के सातवें महीने का 15वां दिन साल का सबसे बड़ा भेंट दिवस होता है, इसलिए ऑर्डर में 10-20% की वृद्धि होती है। महीने की शुरुआत से ही, कोऑपरेटिव की औसत उत्पादकता लगभग 3 टन/दिन तक पहुंच गई है, जिससे टोफू पकाने, निकालने, सुखाने और पैकेजिंग की प्रक्रियाओं में 100 से अधिक श्रमिकों को रोजगार मिला है… उत्पाद विविध प्रकार के हैं, जिनमें टोफू स्किन शीट, सूखे स्ट्रिप्स, युवा स्ट्रिप्स, टोफू दही, टोफू जीभ और एंकोवी शामिल हैं। हालांकि, सोयाबीन और कोयले दोनों की कीमतों में 10% से अधिक की वृद्धि हुई है, जिससे लाभ में कमी आई है। हम उत्पादन बनाए रखने के लिए दीर्घकालिक साझेदारी पर विचार कर रहे हैं, ताकि पारंपरिक शिल्प को संरक्षित किया जा सके और उपभोक्ताओं की मांग को पूरा किया जा सके।”

सातवें चंद्र माह की पूर्णिमा के दौरान विभिन्न प्रकार के फल, ताजे फूल और शाकाहारी व्यंजन अर्पण के रूप में अर्पित किए जाते हैं।

त्योहारों की तैयारी के लिए कई लोगों ने सुबह जल्दी बाजार जाकर खरीदारी का फायदा उठाया। सुश्री माई डुयेन (फूओक हाउ वार्ड) ने बताया, “पूर्णिमा नजदीक आने पर सामान की कीमतें बढ़ने के डर से मैंने सप्ताह के मध्य से ही प्रसाद के लिए फल और फूल तैयार करना शुरू कर दिया था। पूरे परिवार के लिए पर्याप्त और सुरक्षित शाकाहारी प्रसाद बनाने के लिए, मैं आमतौर पर बिना प्रोसेस किए हुए शाकाहारी खाद्य पदार्थ चुनती हूँ जिन पर लेबल और एक्सपायरी डेट पूरी तरह से लिखी हो।”

संबंधित अधिकारियों की सिफारिशों के अनुसार, पूर्णिमा के त्योहार के दौरान खरीदारी की बढ़ती मांग से नकली और घटिया सामानों की बिक्री में आसानी से वृद्धि हो सकती है। उपभोक्ताओं को स्पष्ट स्रोत और पूरी पैकेजिंग जानकारी वाले उत्पादों का चयन करना चाहिए और स्वास्थ्य संबंधी जोखिमों से बचने के लिए सस्ते, अनियमित सामानों की खरीद से बचना चाहिए। साथ ही, छोटे व्यापारियों और व्यवसायों को गुणवत्ता और प्रतिष्ठा बनाए रखने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है, जिससे पूर्णिमा के त्योहार के दौरान बाजार की स्थिरता में योगदान मिले।

लेख और तस्वीरें: थाओ टिएन

स्रोत: https://baovinhlong.com.vn/kinh-te/thi-truong/202509/da-dang-thi-truong-ram-thang-7-2410e5b/