वु लान सीज़न के दौरान विभिन्न प्रकार के शाकाहारी भोजन परोसे जाते हैं

हर साल सातवें चंद्र मास में शाकाहारी भोजन की माँग बढ़ जाती है। इसलिए, पारंपरिक बाज़ारों, कैन थो शहर के सुपरमार्केट और ऑनलाइन बिक्री चैनलों में, उपभोक्ताओं की ज़रूरतों को पूरा करने के लिए शाकाहारी भोजन विविधतापूर्ण और प्रचुर मात्रा में उपलब्ध होता है।

कैन थो शहर के कुछ शाकाहारी खाद्य व्यवसायों के रिकॉर्ड के अनुसार, जुलाई (चंद्र कैलेंडर) की शुरुआत से, शाकाहारी खाद्य बाज़ार धीरे-धीरे और भी ज़्यादा जीवंत हो गया है। 15 जुलाई - वु लान उत्सव में प्रवेश करते ही शाकाहारी भोजन खरीदने और इस्तेमाल करने की उपभोक्ता माँग बढ़ जाती है।

दूसरी ओर, हाल के वर्षों में, ज़्यादा से ज़्यादा लोग अपने दैनिक भोजन के लिए शाकाहारी भोजन चुन रहे हैं। कई युवा भी आधुनिक जीवनशैली के रूप में शाकाहारी भोजन का अनुभव करने के लिए उत्साहित हैं, ताकि शरीर की शुद्धि हो और पर्यावरण की रक्षा में योगदान मिले।

इसलिए, शहर में शाकाहारी भोजन की आपूर्ति काफी प्रचुर है। अधिकांश उत्पाद वियतनामी उद्यमों द्वारा उत्पादित होते हैं और उनकी कीमतें कई ग्राहकों के लिए उपयुक्त होती हैं। पैकेजिंग पर विशिष्ट उत्पत्ति और निर्देशों के साथ, फ्रीजिंग के लिए प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ उपभोक्ताओं को अधिक विकल्प प्रदान करते हैं और उपयोग करते समय सुरक्षित महसूस कराते हैं। वर्तमान में, दुकानों, सुपरमार्केट और बाज़ारों ने पूरे जुलाई महीने के लिए उत्पाद तैयार कर रखे हैं, इसलिए माँग बढ़ी है, लेकिन शाकाहारी भोजन की कीमतें काफी स्थिर हैं।

निन्ह किउ वार्ड के त्रान हंग दाओ स्ट्रीट स्थित तिन्ह खिएट शाकाहारी भोजन भंडार के मालिक श्री वो वान डुंग ने कहा, "जुलाई, जिसे वु लान माह भी कहा जाता है, में ग्राहकों की संख्या महीने की शुरुआत से लेकर महीने के अंत तक बहुत ज़्यादा रहती है, खासकर पूर्णिमा के दिन और भी ज़्यादा। पिछले कुछ दिनों में, स्टोर पर शाकाहारी भोजन खरीदने वाले ग्राहकों की संख्या में लगभग 20% की वृद्धि हुई है। इस अवसर पर ग्राहकों की सेवा के लिए स्टोर सक्रिय रूप से सामान तैयार करता है, इसलिए आपूर्ति स्थिर रहती है और कीमतों में सामान्य दिनों की तुलना में कोई उतार-चढ़ाव नहीं होता है।"

कैन थो शहर में शाकाहारी भोजन प्रचुर मात्रा में उपलब्ध है और कई वितरण माध्यमों से, विशेष दुकानों से लेकर पारंपरिक बाज़ारों, शॉपिंग मॉल, सुपरमार्केट और ऑनलाइन बिक्री तक, व्यापक रूप से बेचा जाता है। इनमें से, शाकाहारी भोजन परोसने वाले खाद्य पदार्थ, जैसे टोफू, मशरूम, सब्ज़ियाँ, कंद, फल आदि, बाज़ार में काफ़ी लोकप्रिय हैं।

विभिन्न प्रकार के पोर्क रोल, मछली रोल, पान के पत्तों में लिपटा हुआ बीफ़... की कीमत लगभग 70,000 VND/पैकेट है; बन्स, पकौड़ी, वॉन्टन, स्टिकी राइस केक... की कीमत लगभग 40,000 VND/पैकेट है; स्प्रिंग रोल की कीमत लगभग 50,000 VND/पैकेट है। सूखे खाद्य पदार्थ जैसे चिकन बॉल्स, कटलेट, स्पेयर रिब्स, बीफ़ स्लाइस, चिकन स्लाइस... की कीमत 25,000-70,000 VND/पैकेट है। डिब्बाबंद शाकाहारी खाद्य पदार्थ जैसे पेटे, टमाटर सॉस में स्पेयर रिब्स, बीन्स के साथ स्टूड पोर्क/बीफ़, सोया कोल्ड कट्स... की कीमत लगभग 40,000 VND/बॉक्स है। खाना पकाने का समय बचाने के लिए, कुछ पैकेज्ड शाकाहारी खाद्य पदार्थ जैसे थाई-स्वाद वाले या मशरूम-स्वाद वाले गाढ़े हॉट पॉट शोरबा... की कीमत 17,000-25,000 VND/पैकेट सब्ज़ी और मशरूम का सूप, शाकाहारी खट्टा सूप, समुद्री शैवाल और टोफू सूप... की कीमत 25,000-55,000 VND प्रति डिब्बा है। इंस्टेंट शाकाहारी भोजन में नूडल्स, फ़ो, सेंवई, दलिया की पूरी रेंज भी उपलब्ध है... जिसकी कीमत लगभग 4,000 VND प्रति पैकेट है; पोर्क फ़्लॉस, क्रिस्पी राइस, केक, सूखे मेवे जैसे शाकाहारी स्नैक्स... की कीमत लगभग 25,000 VND प्रति उत्पाद है...

शहर के सुपरमार्केट में उपभोक्ताओं के लिए विभिन्न प्रकार की सब्जियां और फल उपलब्ध हैं।

को-ऑपमार्ट, गो!, बाख होआ ज़ान्ह आदि जैसे सुपरमार्केट में, कई शाकाहारी उत्पादों का प्रचार किया जाता है, और 10-20% की छूट दी जाती है, ताकि खपत को बढ़ावा मिले। शाकाहारी उत्पादों में स्प्रिंग रोल, वॉन्टन, शाकाहारी मसाले, सूखे खाद्य पदार्थ, इंस्टेंट फ़ूड आदि प्रचुर मात्रा में उपलब्ध हैं। खास तौर पर, ताज़ी सब्ज़ियाँ, फल और मेवे हमेशा पूरी तरह उपलब्ध रहते हैं। कुछ सुपरमार्केट ग्राहकों की ज़रूरतों को पूरा करने के लिए पहले से तैयार शाकाहारी खाद्य पदार्थों (तले हुए नूडल्स, शाकाहारी चावल, शाकाहारी खट्टा सूप, आदि) की संख्या भी बढ़ा देते हैं ताकि वे तुरंत खा सकें या खरीद सकें।

इन दिनों, शहर के शाकाहारी रेस्टोरेंट ग्राहकों से गुलज़ार हैं जो मौके पर ही खाना खाने या टेकअवे खरीदने आते हैं। रेस्टोरेंट में चावल, क्रैब नूडल सूप, ह्यू बीफ़ नूडल सूप, फ़ो, क्वांग नूडल्स, करी, फ्राइड नूडल्स, वेट राइस केक... से लेकर 25,000 VND/प्रति भाग की कीमत वाले हॉट पॉट्स तक, लगभग 80,000 VND/प्रति भाग वाले शाकाहारी व्यंजनों की पूरी रेंज परोसी जाती है; सूखे समुद्री शैवाल, कुरकुरे चावल, केक जैसे शाकाहारी स्नैक्स... की कीमत 15,000 VND/प्रति भाग से शुरू होती है।

इसके अलावा, शहर में वर्तमान में शाकाहारी भोजन में विशेषज्ञता रखने वाली कई दुकानें, रेस्टोरेंट और "ऑनलाइन" किचन हैं जो उपभोक्ताओं को खाना पकाने का समय बचाने में मदद करते हैं। इन जगहों पर ग्राहकों के लिए चुनने के लिए कई तरह के शाकाहारी व्यंजन उपलब्ध हैं और साथ ही खाने के लिए अलग-अलग मेनू भी उपलब्ध हैं।

इसके अलावा, सातवें चंद्र मास की 15वीं तिथि पर, विभिन्न प्रकार के चिपचिपे चावल, मीठे सूप, केक, जेली... सार्थक और सुंदर आकृतियों में बनाए जाते हैं, जो कम रोमांचक नहीं होते। तदनुसार, कमल के फूल, गुलदाउदी, गुलाब जैसे सांचों में दबाए गए चिपचिपे चावल... की कीमत 20,000-80,000 VND/सांचे तक होती है; कमल जेली, आड़ू जेली की कीमत लगभग 90,000 VND/सेट होती है; आड़ू के आकार के बन, कमल के आकार के बन... की कीमत लगभग 90,000 VND/5 का सेट होती है। मीठे सूप के प्रकार जैसे मीठे चावल के गोले की कीमत 40,000-70,000 VND/दर्जन होती है; सफेद बीन के मीठे सूप की कीमत 85,000-100,000 VND/किग्रा होती है; और चे कीम की कीमत 90,000-120,000 VND/किग्रा होती है।

शाकाहारी खाद्य बाज़ार वर्तमान में काफी समृद्ध और विविध है, उपभोक्ता आसानी से सीधे या ऑनलाइन खरीदारी कर सकते हैं। हालाँकि, उत्पाद की सुरक्षा और गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए, खाद्य पदार्थ खरीदते समय, उपभोक्ताओं को ऐसे उत्पाद चुनने चाहिए जो गुणवत्ता और स्पष्ट उत्पत्ति सुनिश्चित करते हों... उपभोक्ताओं को तैरते हुए उत्पाद, बिना उत्पत्ति वाले उत्पाद या विकृत उत्पाद नहीं खरीदने चाहिए।

लेख और तस्वीरें: एल. मैन

स्रोत: https://baocantho.com.vn/da-dang-thuc-pham-chay-phuc-vu-mua-vu-lan-a190469.html