सूअर के पेट के क्या-क्या उपयोग हैं?

SKĐS - सूअर का पेट अपनी कुरकुरी बनावट और उच्च पोषण मूल्य के कारण कई लोगों का पसंदीदा व्यंजन है। हालांकि, बहुत कम लोग जानते हैं कि सूअर का पेट शरीर के लिए कितना फायदेमंद है और इसका सेवन करते समय क्या सावधानियां बरतनी चाहिए।

1. सूअर के पेट के फायदे

सामग्री

• 1. सूअर के पेट के फायदे
• 2. सूअर के पेट से बने कुछ व्यंजन और औषधीय उपचार।
• 3. उपयोग करते समय ध्यान देने योग्य महत्वपूर्ण बातें

पारंपरिक चीनी चिकित्सा के अनुसार, सूअर के पेट के निम्नलिखित प्रभाव होते हैं:

1.1 प्लीहा को मजबूत करना और पेट को लाभ पहुंचाना (प्लीहा और पेट को शक्ति प्रदान करना, पाचन में सुधार करना)

पारंपरिक चीनी चिकित्सा के अनुसार, सुअर का पेट "अंगों को पोषण देता है" (अंगों का उपयोग करके अंगों को पोषण देता है), जिससे तिल्ली और पेट (पाचन तंत्र) को सीधा पोषण मिलता है। इसके अलावा, सुअर का पेट पाचन क्रिया और अवशोषण को बेहतर बनाने में मदद करता है, जिससे भूख न लगना, पेट फूलना, अपच और कमजोर तिल्ली और पेट के इलाज में सहायता मिलती है; इसका उपयोग अक्सर दुबले-पतले और कमजोर व्यक्तियों और खराब अवशोषण के कारण विकास में रुकावट वाले बच्चों के लिए किया जाता है।

1.2 यह शरीर को आवश्यक ऊर्जा और रक्त की पूर्ति करता है, शरीर को मजबूत बनाता है।

सूअर का पेट स्वभाव से तटस्थ और स्वाद में मीठा माना जाता है। यह रक्त को पोषण देता है और शरीर को शक्ति प्रदान करता है; यह बीमारी से उबर रहे लोगों, कमजोर शरीर वाले बुजुर्गों और प्रसव के बाद कमजोर हुई महिलाओं के लिए उपयुक्त है।

सूअर का पेट स्वभाव से तटस्थ और स्वाद में मीठा माना जाता है; यह शरीर में ऊर्जा और रक्त का पोषण करता है और शरीर को मजबूत बनाता है।

1.3 सिर्फ प्यास

कुछ प्राचीन ग्रंथों, जैसे ली शिज़ेन की "कम्पेन्डियम ऑफ़ मटेरिया मेडिका", में यह दर्ज है कि सूअर के पेट का सेवन "मध्य शरीर को शक्ति प्रदान करने, ऊर्जा की पूर्ति करने और प्यास बुझाने" का काम करता है। यह यिन की कमी (शरीर में तरल पदार्थों की कमी) के कारण होने वाले सूखे मुँह और प्यास के लिए उपयोगी है।

1.4 वीर्य का गाढ़ापन, पेशाब पर नियंत्रण (पसीना आना रोकना, रात में बार-बार पेशाब आना)

अन्य औषधीय जड़ी-बूटियों (जैसे कमल के बीज, रसभरी आदि) के साथ मिलाकर, सूअर के पेट का उपयोग रात्रि उत्सर्जन, स्वप्नदोष, बार-बार रात में पेशाब आना और बच्चों में बिस्तर गीला करने के इलाज के लिए किया जाता है, क्योंकि इसमें गुर्दे को मजबूत करने और कसैले प्रभाव होते हैं।

1.5 पेट के अल्सर (पेट दर्द) के उपचार में सहायक

लोक चिकित्सा और कुछ पारंपरिक उपचारों में, सफेद अट्रेक्टाइलोड्स, कमल के बीज आदि के साथ पकाया गया सूअर का पेट पेट की परत के पोषण और मरम्मत में सहायक होता है। हालांकि, यह एक सहायक विधि है, विशिष्ट दवाओं का विकल्प नहीं।

2. सूअर के पेट से बने कुछ व्यंजन और औषधीय उपचार।

जड़ी-बूटियों के साथ भुना हुआ सूअर का पेट: यह उपाय पाचन क्रिया को पोषण देने और बहाल करने पर केंद्रित है, और उन लोगों के लिए फायदेमंद है जो प्लीहा और पेट की कमी के कारण कमजोर, थके हुए और कम भूख वाले हैं।

सामग्री: 1 ताजा सूअर का पेट (लगभग 500-700 ग्राम), 50-100 ग्राम ताजे या सूखे कमल के बीज (यदि सूखे कमल के बीज का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें नरम होने तक गर्म पानी में भिगो दें), 10-15 लाल खजूर (चीनी खजूर, बीज निकाल दें), ताजे अदरक के कुछ टुकड़े (गंध दूर करने और गर्माहट बढ़ाने के लिए), सफेद वाइन, मोटा नमक, टेबल नमक, काली मिर्च, स्वादानुसार फिश सॉस, चाहें तो 10 ग्राम कोडोनोप्सिस पिलोसुला, 10 ग्राम गोजी बेरी और थोड़ा सा जॉब्स टियर्स भी मिला सकते हैं।

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बनाना:

• सूअर के पेट को अच्छी तरह से साफ करने के लिए उसे अंदर से बाहर की ओर पलट दें, उस पर बार-बार नमक और सफेद शराब (या सिरका, फिटकरी) रगड़ें ताकि चिपचिपापन और दुर्गंध दूर हो जाए; इसे बहते पानी के नीचे धो लें, और आप इसे अदरक के साथ उबलते पानी में उबाल सकते हैं।
• कमल के बीज, लाल खजूर और अन्य औषधीय जड़ी-बूटियों (यदि उपयोग कर रहे हों) को अच्छी तरह मिला लें, फिर इस मिश्रण को सुअर के पेट में भर दें; पेट को ज्यादा न भरें क्योंकि पकने के दौरान कमल के बीज फूल जाएंगे।
• पेट के खुले हिस्से को सिलने के लिए बांस की टूथपिक्स या किचन के धागे का इस्तेमाल करें, या खुले हिस्से को कसकर बंद करने के लिए चॉपस्टिक्स/सींक का इस्तेमाल करें।
• भरवां सूअर के पेट को प्रेशर कुकर या स्टू पॉट में डालें, पेट के लगभग दो-तिहाई हिस्से को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें, अदरक के कुछ टुकड़े डालें और चाहें तो थोड़ी सी सफेद वाइन भी डाल सकते हैं। धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक पेट और कमल के बीज बहुत नरम न हो जाएं; यदि प्रेशर कुकर का उपयोग कर रहे हैं, तो लगभग 45-60 मिनट तक पकाएं।
• जब सूअर का पेट नरम हो जाए, तो उसे बर्तन से निकाल लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। स्वादानुसार शोरबे में थोड़ा नमक और काली मिर्च मिला सकते हैं।

निर्देश: फल और तरल दोनों को दिन में 2-3 बार, गरम अवस्था में ही सेवन करें; पोषक तत्वों के बेहतर अवशोषण के लिए मुख्य भोजन से लगभग 30 मिनट पहले या खाली पेट सेवन करना सबसे अच्छा है; आप लगभग 2-3 सप्ताह तक प्रति सप्ताह एक फल का सेवन कर सकते हैं, फिर परिणामों की निगरानी के लिए कुछ समय के लिए इसका सेवन बंद कर दें। लंबे समय तक लगातार इसका सेवन न करें।

काली मिर्च के साथ उबला हुआ सूअर का पेट: यह सर्दी के कारण होने वाले पेट दर्द, सूजन और अपच (ठंड से पेट खराब होना) से राहत दिलाने का एक जाना-माना घरेलू नुस्खा है।

सामग्री: 1 ताजा, साफ सूअर का पेट, 10-15 ग्राम सफेद काली मिर्च (पिसी हुई या साबुत), ताजा अदरक, सफेद वाइन, तैयारी के लिए नमक।

बनाना:

• ऊपर वर्णित विधि का उपयोग करके सूअर के पेट को अच्छी तरह से साफ करें।
• काली मिर्च के दानों को पेट के अंदर रखें, और आप चाहें तो अदरक के कुछ टुकड़े भी डाल सकते हैं।
• छेद को सिलकर बंद कर दें या बांस की टूथपिक्स से सुरक्षित कर लें, फिर तैयार किए गए सूअर के पेट को स्टीमर या स्टू में तब तक रखें जब तक वह नरम न हो जाए (आप इसे शोरबा बनाने के लिए पानी में भी उबाल सकते हैं)।

निर्देश: ठोस और तरल दोनों पदार्थों का सेवन दिन में 2-3 बार में करें। प्रत्येक उपचार में 2-3 भाग शामिल हो सकते हैं, जिनका सेवन कुछ दिनों के अंतराल पर किया जाना चाहिए।

काली मिर्च के साथ उबला हुआ सूअर का पेट पेट दर्द और अपच से राहत दिलाने में कारगर है...

3. उपयोग करते समय ध्यान देने योग्य महत्वपूर्ण बातें

सफाई प्रक्रिया: बलगम और दुर्गंध को पूरी तरह से हटाने के लिए इसे अच्छी तरह से धोना आवश्यक है; सफाई के लिए आमतौर पर नमक, सिरका या फिटकरी का उपयोग किया जाता है।

धीमी आंच पर पकाकर तैयार किया गया: यह विधि आसान पाचन और पोषक तत्वों के बेहतर अवशोषण में सहायक होती है; इसे कमल के बीज, जॉब्स टियर्स, चाइनीज यम, जुजुबे और अदरक जैसी जड़ी-बूटियों के साथ पकाया जा सकता है जो प्लीहा और पेट को पोषण देती हैं।

जिन व्यक्तियों को सावधानी बरतने की आवश्यकता है:

• जिन लोगों को उच्च कोलेस्ट्रॉल, हाइपरलिपिडेमिया या गठिया की समस्या है, उन्हें सूअर के पेट का सेवन सीमित मात्रा में करना चाहिए क्योंकि इसमें प्रोटीन और कोलेस्ट्रॉल की मात्रा अपेक्षाकृत अधिक होती है।
• जिन लोगों को भोजन के जमाव के कारण पेट फूलने और अपच की समस्या है, उन्हें इसका तुरंत उपयोग नहीं करना चाहिए; उन्हें भोजन के जमाव की समस्या दूर होने तक इसका उपयोग नहीं करना चाहिए।
• जिन लोगों का शरीर गर्म प्रकृति का हो (आंतरिक गर्मी) या जिन्हें कफ-नमता की समस्या हो (मोटापा हो या अत्यधिक कफ हो), उन्हें भी इसका प्रयोग संयम से करना चाहिए।

स्रोत: https://suckhoedoisong.vn/da-day-lon-co-tac-dung-gi-169251227103122586.htm