विशिष्ट जातीय व्यंजन

सुंदर प्राकृतिक परिदृश्य और अनूठी सांस्कृतिक विशेषताओं जैसे अनुकूल कारकों के साथ-साथ, उत्तर-पश्चिमी पहाड़ों के स्वादों से भरपूर व्यंजनों सहित विभिन्न जातीय समूहों के विविध व्यंजनों ने सोन ला की भूमि के आकर्षण को बढ़ाया है और पर्यटकों को यहां आकर घूमने और अनुभव करने के लिए आकर्षित किया है।

Hết Chá महोत्सव, Na Áng आवासीय क्षेत्र, Đông सांग वार्ड, Mộc Châu शहर में प्रदर्शन पर जातीय व्यंजन ।

सोन ला , जो पीढ़ियों से 12 जातीय समूहों का घर है, प्रत्येक समूह के अपने विशिष्ट व्यंजन और अनूठी खाना पकाने की विधियाँ हैं, जो एक विविध, समृद्ध और रंगीन पाक परिदृश्य का निर्माण करती हैं। विशेष रूप से उल्लेखनीय हैं मोंग जातीय समूह के प्रसिद्ध चिपचिपे चावल के केक और थांग को (एक पारंपरिक स्टू); थाई और मुओंग जातीय समूहों के धुएँदार भैंस का मांस, ग्रिल्ड नदी की मछली, बांस के चावल, पांच रंगों के चिपचिपे चावल, जंगली सब्जियां और बोन सूप; और दाओ जातीय समूह के खट्टे मांस और हिरण की शराब। खास बात यह है कि इन अनूठे व्यंजनों की मुख्य सामग्री मुख्य रूप से प्रकृति से प्राप्त की जाती है, जिन्हें मैक खेन (एक प्रकार का मसाला), डोई के बीज और चाम चेओ (एक प्रकार की मिर्च) जैसे अनूठे मसालों के साथ मिलाकर उनका विशिष्ट स्वाद तैयार किया जाता है।

जब पर्यटक किसी पर्यटन स्थल पर जाते हैं, तो वे इतिहास के बारे में जानने और प्राकृतिक सुंदरता का आनंद लेने के साथ-साथ स्थानीय व्यंजनों और अनूठे पकवानों का भी लुत्फ़ उठाना चाहते हैं। स्वादिष्ट भोजन के माध्यम से पर्यटक पारंपरिक संस्कृति के विशिष्ट पहलुओं को जान सकते हैं और उनका अनुभव कर सकते हैं। यही एक कारण है जो पर्यटकों को आकर्षित करता है और उन्हें बार-बार आने के लिए प्रेरित करता है।

मोक चाऊ कस्बे के मुओंग सांग वार्ड के वाट होंग आवासीय क्षेत्र में सामुदायिक पर्यटन विकास समूह की प्रमुख सुश्री लुओंग थी होंग तुओई ने बताया: "सामुदायिक पर्यटन में, हम मानते हैं कि यहाँ के थाई जातीय लोगों की अनूठी संस्कृति से पर्यटकों को परिचित कराने में भोजन एक अनिवार्य हिस्सा है। ग्रिल्ड मछली और स्मोक्ड मीट जैसे लोकप्रिय व्यंजनों के अलावा, हम विशेष अवसरों के लिए भी व्यंजन पेश करते हैं और आगंतुकों को प्रत्येक व्यंजन का अर्थ समझाते हैं। यहाँ, पर्यटक बांस में पकाए गए चावल, मछली ग्रिल करना या मिर्च का पेस्ट कूटना भी सीख सकते हैं। इन अनुभवों के माध्यम से, पर्यटक भोजन से जुड़े यादगार अनुभव प्राप्त करते हैं और मोक चाऊ की भूमि और लोगों के प्रति उनका प्रेम और भी गहरा हो जाता है।"

मोक चाऊ संस्कृति और पर्यटन सप्ताह में जातीय व्यंजन प्रतियोगिता।

सोन ला में विभिन्न जातीय व्यंजनों को बनाने और चखने के अनुभव का आनंद लेते हुए, हनोई की पर्यटक सुश्री होआंग माई हान ने उत्साहपूर्वक कहा: "सोन ला में, मुझे पांच रंगों का चिपचिपा चावल, स्मोक्ड भैंस का मांस, ग्रिल्ड चिकन, नदी की मछली, बांस का चावल, बोन सूप... जैसे व्यंजनों का स्वाद लेने का मौका मिला। हर व्यंजन का अपना एक अलग स्वाद है, जो मैदानी इलाकों के व्यंजनों से बिल्कुल अलग है। मैं इस क्षेत्र की पाक संस्कृति को और अधिक जानने के लिए सोन ला अवश्य लौटूँगी।"

विभिन्न सरकारी स्तरों और स्थानीय निकायों द्वारा विभिन्न तरीकों से पाक कला संस्कृति के विकास, संरक्षण और प्रचार को एक अनूठे पर्यटन उत्पाद के रूप में कार्यान्वित किया जा रहा है। संस्कृति, खेल और पर्यटन विभाग के उप निदेशक श्री ट्रान ज़ुआन वियत ने कहा, "यदि पाक कला को एक पर्यटन उत्पाद के रूप में उपयोग किया जाता है, तो यह सोन ला के लोगों और भूमि की सकारात्मक छवि बनाने में योगदान देगा। इसलिए, हमने स्थानीय निकायों और प्रशिक्षण संस्थानों के साथ समन्वय करके सामुदायिक पर्यटन व्यवसायों, रेस्तरां और होटलों के लिए जातीय व्यंजन तैयार करने, खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता सुनिश्चित करने में ज्ञान और कौशल बढ़ाने के लिए प्रशिक्षण पाठ्यक्रम आयोजित किए हैं। हम पाक कला से जुड़े पर्यटन मार्गों और यात्राओं के विकास को प्रोत्साहित और समर्थन करते हैं; पाक कला प्रतियोगिताओं का आयोजन करते हैं... इनके माध्यम से, हम पर्यटकों को स्वादिष्ट भोजन और पेय का आनंद लेने, 'स्थानीय सांस्कृतिक परिवेश' में डूबने और स्थानीय क्षेत्रों की सांस्कृतिक पहचान और पारंपरिक मूल्यों को सबसे प्रामाणिक तरीके से महसूस करने के अवसर प्रदान करते हैं।"

पर्यटक वान हो जिले के लॉन्ग लुओंग कम्यून में आड़ू के फूल के उत्सव में चिपचिपे चावल के केक कूटने का अनुभव करते हैं।

यह स्पष्ट है कि पर्यटकों के लिए भोजन न केवल उनकी यात्रा के दौरान पोषण संबंधी आवश्यकताओं को पूरा करता है, बल्कि स्थानीय लोगों की संस्कृति, रीति-रिवाजों, परंपराओं और सौंदर्यबोध को जानने का अवसर भी प्रदान करता है। किसी पर्यटन स्थल पर भोजन की नवीनता, स्वादिष्टता और आकर्षण पर्यटकों को आकर्षित करने और उन्हें दोबारा आने के लिए प्रोत्साहित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। इसलिए, भोजन सेवाओं का विकास और प्रचार-प्रसार सकारात्मक प्रभाव पैदा करेगा, पर्यटन को बढ़ावा देगा और सोन ला में अधिक पर्यटकों को आकर्षित करेगा।

स्रोत: https://baosonla.vn/du-lich/dac-sac-am-thuc-dan-toc-JOqK31bHg.html