"बेसाल्ट और समुद्र से बने स्वादिष्ट व्यंजन"

(जीएलओ)- क्वी नॉन चिल्ड्रन पार्क (क्वी नॉन नाम वार्ड, जिया लाई प्रांत) में "बेसाल्ट भूमि और समुद्र के स्वादिष्ट व्यंजन" नामक पाककला महोत्सव का आयोजन किया गया, जिसमें मध्य हाइलैंड्स के पहाड़ों और समुद्र के कई विशिष्ट व्यंजन शामिल थे। इस महोत्सव ने प्रांत के अंदर और बाहर से आए आगंतुकों के लिए कई रोचक अनुभव प्रस्तुत किए।

यह 29 अगस्त से 2 सितंबर तक जिया लाई प्रांत की पीपुल्स कमेटी द्वारा आयोजित 2025 महान वन के सर्वोत्कृष्टता महोत्सव - नीले सागर के अभिसरण के कार्यक्रमों की श्रृंखला के अंतर्गत एक गतिविधि है।

प्रांतीय पार्टी की स्थायी समिति के सदस्य, जिया लाई प्रांतीय जन समिति के स्थायी उपाध्यक्ष गुयेन तुआन थान (बाएँ से छठे) और प्रतिनिधियों ने रिबन काटकर महोत्सव का उद्घाटन किया। फोटो: क्वांग टैन

"बाज़ान की धरती और समुद्र के स्वादिष्ट व्यंजन" नामक पाककला महोत्सव में प्रांत के अंदर और बाहर के रेस्टोरेंटों के 33 इकाइयों वाले 94 स्टॉल शामिल हैं। आगंतुक न केवल जिया लाई प्रांत के दोनों क्षेत्रों की विशिष्टताओं का अनुभव और आनंद लेते हैं, बल्कि प्रांत के विशिष्ट उत्पादों, ओसीओपी उत्पादों का भी दौरा और खरीदारी करते हैं।

विशाल ब्रेड स्टॉल आगंतुकों को आकर्षित करता है। फोटो: क्वांग टैन

विशेष रूप से, आगंतुक जिया लाई के पश्चिम में बेसाल्ट भूमि से प्राप्त विशेष कॉफी से बने पेय का निःशुल्क अनुभव और आनंद ले सकते हैं, जैसे: अंडा कॉफी, नमक कॉफी, पांडन पत्ती कॉफी, नारियल पानी कॉफी...

जिया लाई प्रांत के नेता और मिस वियतनाम टूरिज्म एम्बेसडर 2024 दिन्ह थी होआ गोंग संस्कृति का अनुभव करते हुए। फोटो: क्वांग टैन

इस महोत्सव में भाग लेते हुए, नाम यांग कृषि और सेवा सहकारी (कोन गैंग कम्यून) ने बंद प्रक्रिया में उत्पादित और संसाधित विशेष कॉफी उत्पाद लाए, विशेष रूप से 5-स्टार OCOP प्रमाणीकरण वाले 2 उत्पाद: डाक यांग फाइन रोबस्टा कॉफी और डाक यांग हनी कॉफी।

आगंतुक नाम यांग कृषि एवं सेवा सहकारी समिति के बूथ पर कॉफी का आनंद लेते हैं।
फोटो: क्वांग टैन

सहकारिता की उपनिदेशक सुश्री गुयेन थी नगा ने बताया: "डाक यांग कॉफ़ी उत्पादों में 1995-1998 में बोई गई कॉफ़ी की किस्म का इस्तेमाल किया जाता है और इन्हें टिकाऊ जैविक तरीके से उगाया जाता है। कटाई की प्रक्रिया के दौरान, हम केवल पके फल चुनते हैं, उन्हें प्राकृतिक किण्वन के लिए पूर्व-संसाधित करते हैं, फिर उन्हें ज़मीन पर सुखाते हैं, भूनते हैं और तैयार उत्पादों में संसाधित करते हैं। इसलिए, डाक यांग कॉफ़ी अपने सबसे विशिष्ट स्वाद को बरकरार रखती है। यह उत्सव हमारे लिए डाक यांग कॉफ़ी उत्पादों को बढ़ावा देने और पेश करने का एक अवसर है, विशेष रूप से उन दो उत्पादों को जिन्होंने सहकारिता का 5-स्टार OCOP हासिल किया है।"

क्वी नॉन में एक कॉफी शॉप के मालिक के रूप में, श्री ले मिन्ह चिन्ह (99 फो डुक चिन्ह, क्वी नॉन वार्ड) पश्चिमी जिया लाई क्षेत्र के इलाकों से कॉफी उत्पादों को प्रदर्शित करने वाले बूथ में बहुत रुचि रखते हैं।

उन्होंने बताया: "मैं यहां कॉफी उत्पादों के साथ-साथ अपने पारिवारिक व्यवसाय के लिए विशेष कॉफी से बने पेय के बारे में अधिक जानने के लिए आया हूं।"

पर्यटकों को बांस के चावल और ग्रिल्ड चिकन जैसे विशेष व्यंजनों में रुचि होती है। फोटो: क्वांग टैन

उत्सव में जराई लोगों के पारंपरिक व्यंजन जैसे बांस के चावल के साथ ग्रिल्ड चिकन, तले हुए नूडल्स, ग्रिल्ड पोर्क, चावल की शराब और जंगली सब्जियों से बने कई व्यंजन लाकर, जराई फूड (डिएन हांग वार्ड) के मालिक श्री बाक हांग क्वी तटीय पर्यटकों को अविस्मरणीय अनुभव प्रदान करना चाहते हैं।

"मध्य हाइलैंड्स के तटीय क्षेत्रों में रहने वाले जातीय अल्पसंख्यकों की पाक संस्कृति को बढ़ावा देने और उससे परिचित कराने के लिए पिछली यात्राओं की तरह ही नहीं, बल्कि हम यहाँ एक परिवार होने की भावना से आए हैं। हम जिया लाई के अन्य क्षेत्रों के व्यंजनों का आदान-प्रदान, सीखना और उनका अनुभव भी करना चाहते हैं," श्री क्वी ने प्रसन्नतापूर्वक कहा।

टूना फ़िलेट का प्रदर्शन। फ़ोटो: क्वांग टैन

सबसे प्रभावशाली आकर्षण समुद्री टूना व्यंजनों की कला से परिचय कराने वाला कार्यक्रम था। जापान, थाईलैंड और ऑस्ट्रेलिया के घरेलू रसोइयों और विशेषज्ञों ने 50 किलो से ज़्यादा वज़न वाले समुद्री टूना फ़िलेट्स का प्रदर्शन किया, और फिर उन्हें नए व्यंजनों में संसाधित किया, जैसे: टूना स्टिकी राइस, टूना मैकाडामिया दलिया, यूरोपीय शैली का ग्रिल्ड टूना या थाई शैली की मसालेदार करी।

यह उम्मीद की जा रही है कि तीन दिवसीय महोत्सव के दौरान लगभग 5,000 निःशुल्क भोजन परोसे जाएंगे, जिससे मध्य हाइलैंड्स के मध्य समुद्र के स्वाद का पूरा अनुभव करने का अवसर मिलेगा।

सुश्री ट्रान थू थू (हो ची मिन्ह सिटी से आई एक पर्यटक) ने उत्साह से कहा: "मैंने और मेरे परिवार ने टूना से बने व्यंजनों का कई बार आनंद लिया है, लेकिन यह पहली बार है जब मैंने रसोइयों को मौके पर ही मछली काटते और तैयार करते देखा है। सब कुछ झटपट, सुंदर और बेहद प्रभावशाली होता है। समुद्र की इस खास मछली से बने व्यंजन भी बेहद स्वादिष्ट और आकर्षक होते हैं।"

मिस वियतनाम टूरिज्म एम्बेसडर 2024 दिन्ह थी होआ ने टूना साशिमी का आनंद लिया
सरसों की चटनी। फोटो: क्वांग टैन

वियतनाम की मिस टूरिज्म एम्बेसडर 2024 दीन्ह थी होआ घरेलू और जापानी शेफ़्स के संयोजन द्वारा टूना फ़िलेटिंग प्रदर्शन को लेकर बेहद उत्साहित थीं। मिस दीन्ह थी होआ ने बताया, "शेफ़्स को ताज़ा टूना फ़िलेटिंग करते देखना और वसाबी के साथ टूना साशिमी का आनंद लेना मेरे लिए सम्मान की बात थी। इसके साथ ही, मैंने सेंट्रल हाइलैंड्स की बेसाल्ट भूमि के कई खास व्यंजनों का भी आनंद लिया।"

न केवल व्यंजनों का आनंद लेने के साथ-साथ, आगंतुक सेंट्रल हाइलैंड्स की गोंग संस्कृति का भी अनुभव कर सकते हैं। फोटो: क्वांग टैन

इस अवसर पर जिया लाई में आकर, आगंतुक स्वयं को एक अद्वितीय सांस्कृतिक स्थान में डुबो सकते हैं, जहां शोरगुल वाले घंटियां, विशिष्ट लोक कला, जातीय अल्पसंख्यकों की पारंपरिक सुंदरता को पुनः प्रदर्शित करने वाले शिल्प गांव के स्टॉल, संगीत, हास्य, सर्कस कार्यक्रम आदि एक रंगीन तस्वीर का निर्माण करते हैं।

स्रोत: https://baogialai.com.vn/dac-sac-mon-ngon-tu-dat-bazan-va-bien-post565185.html