बेसाल्ट भूमि और समुद्र के स्वादिष्ट व्यंजनों को प्रस्तुत करते हुए

(ग्लो) - "बेसाल्ट भूमि और समुद्र के स्वादिष्ट व्यंजन" नामक खाद्य महोत्सव क्वी न्होन चिल्ड्रन पार्क क्षेत्र (क्वी न्होन नाम वार्ड, जिया लाई प्रांत) में आयोजित किया गया, जिसमें मध्य उच्चभूमि के पहाड़ों और समुद्र के कई विशिष्ट व्यंजन प्रस्तुत किए गए। इस महोत्सव ने प्रांत के भीतर और बाहर से आए आगंतुकों को कई रोचक अनुभव प्रदान किए।

यह गतिविधि जिया लाई प्रांतीय पीपुल्स कमेटी द्वारा 29 अगस्त से 2 सितंबर तक आयोजित "महान वन का सार - नीला सागर मिलन" महोत्सव 2025 की आयोजन श्रृंखला का हिस्सा है।

प्रांतीय पार्टी समिति की स्थायी समिति के सदस्य, जिया लाई प्रांतीय जन समिति के स्थायी उपाध्यक्ष गुयेन तुआन थान (बाएं से छठे) और अन्य प्रतिनिधियों ने उत्सव का उद्घाटन करने के लिए रिबन काटा। फोटो: क्वांग टैन

"बेसाल्ट भूमि और समुद्र के स्वादिष्ट व्यंजन" नामक इस खाद्य महोत्सव में 33 प्रतिष्ठानों के 94 स्टॉल शामिल हैं, जिनमें प्रांत के भीतर और बाहर के रेस्तरां भी शामिल हैं। आगंतुक न केवल जिया लाई प्रांत के पहाड़ी और मैदानी इलाकों के विभिन्न विशिष्ट व्यंजनों का अनुभव और आनंद ले सकते हैं, बल्कि ओसीओपी उत्पादों और विशिष्ट स्थानीय उत्पादों की खरीदारी भी कर सकते हैं।

ब्रेड का यह विशालकाय स्टॉल पर्यटकों को आकर्षित करता है। फोटो: क्वांग टैन।

विशेष रूप से, आगंतुक बेसाल्ट से समृद्ध पश्चिमी क्षेत्र जिया लाई की विशेष कॉफी से बने मुफ्त पेय पदार्थों का अनुभव और आनंद ले सकते हैं, जैसे कि एग कॉफी, नमकीन कॉफी, पंडन लीफ कॉफी, नारियल पानी कॉफी आदि।

गिया लाई प्रांत की नेता और मिस टूरिज्म एंबेसडर वियतनाम 2024 दिन्ह थी होआ ने घंटा बजाने की संस्कृति का अनुभव किया। फोटो: क्वांग टैन

इस महोत्सव में भाग लेते हुए, नाम यांग कृषि और सेवा सहकारी समिति (कॉन गैंग कम्यून) ने क्लोज्ड-लूप प्रक्रिया का उपयोग करके उत्पादित और संसाधित विशेष कॉफी उत्पाद पेश किए, विशेष रूप से दो उत्पाद जिन्हें ओसीओपी 5-स्टार प्रमाणन प्राप्त हुआ है: डैक यांग फाइन रोबस्टा कॉफी और डैक यांग हनी कॉफी।

नाम यांग कृषि एवं सेवा सहकारी समिति के बूथ पर आगंतुक कॉफी का आनंद ले रहे हैं।
फोटो: क्वांग टैन

सहकारी समिति की उप निदेशक सुश्री गुयेन थी न्गा ने बताया, “डाक यांग कॉफी उत्पादों में 1995-1998 के बीच उगाई गई कॉफी की एक किस्म का उपयोग किया जाता है, जिसकी खेती जैविक और टिकाऊ तरीके से की गई है। कटाई के दौरान, हम केवल पके हुए दानों का चयन करते हैं, उन्हें प्राकृतिक किण्वन के लिए संसाधित करते हैं, फिर उन्हें ज़मीन पर सुखाते हैं, भूनते हैं और अंतिम उत्पाद में परिवर्तित करते हैं। इसलिए, डाक यांग कॉफी अपना विशिष्ट स्वाद बरकरार रखती है। यह महोत्सव हमारे लिए डाक यांग कॉफी उत्पादों, विशेष रूप से सहकारी समिति से OCOP 5-स्टार प्रमाणन प्राप्त करने वाले दो उत्पादों को बढ़ावा देने और उनका परिचय कराने का एक अवसर है।”

क्वी न्होन में एक कॉफी शॉप के मालिक श्री ले मिन्ह चिन्ह (99 फो डुक चिन्ह स्ट्रीट, क्वी न्होन वार्ड) पश्चिमी जिया लाई क्षेत्र के स्थानीय इलाकों से कॉफी उत्पादों को प्रदर्शित करने वाले बूथ में बहुत रुचि रखते थे।

उन्होंने बताया, "मैं यहां कॉफी उत्पादों और विशेष प्रकार की कॉफी से बने पेय पदार्थों के बारे में अधिक जानने आया हूं ताकि मैं अपने परिवार के व्यवसाय को आगे बढ़ा सकूं।"

पर्यटक स्थानीय व्यंजनों के प्रति काफी उत्साहित हैं: बांस की नलियों में पकाया गया चिपचिपा चावल और ग्रिल्ड चिकन। फोटो: क्वांग टैन।

जराई फूड रेस्टोरेंट (डिएन होंग वार्ड) के मालिक श्री बाच होंग क्वी, इस महोत्सव में पारंपरिक जराई व्यंजन जैसे बांस की नलियों में पके चिपचिपे चावल के साथ ग्रिल्ड चिकन, कसावा के पत्तों की भुर्जी, ग्रिल्ड पोर्क सींक, चावल की शराब और जंगली सब्जियों से बने कई व्यंजन पेश करके तटीय पर्यटकों को अविस्मरणीय अनुभव प्रदान करने की उम्मीद करते हैं।

“यह तटीय क्षेत्र में मध्य हाइलैंड्स के जातीय समूहों की पाक संस्कृति को बढ़ावा देने और उसका परिचय कराने के लिए हमारी पिछली यात्राओं की तरह नहीं है; हम यहाँ एक परिवार की भावना से आए हैं। हम जिया लाई के अन्य क्षेत्रों के व्यंजनों का आदान-प्रदान करने, उनसे सीखने और उनका अनुभव करने की भी आशा करते हैं,” श्री क्वी ने खुशी से कहा।

टूना मछली की फ़िलिंग का प्रदर्शन। फोटो: क्वांग टैन

कार्यक्रम का सबसे प्रभावशाली आकर्षण टूना मछली की पाक कला का प्रदर्शन था। स्थानीय रसोइयों ने जापान, थाईलैंड और ऑस्ट्रेलिया के विशेषज्ञों के साथ मिलकर 50 किलोग्राम से अधिक वजन वाली टूना मछली की फ़िलिंग का प्रदर्शन किया और फिर उन्हें बांस की नलियों में पके टूना चावल, टूना और मैकाडेमिया नट दलिया, यूरोपीय शैली की ग्रिल्ड टूना और मसालेदार थाई शैली की करी जैसे अनूठे व्यंजनों में तैयार किया।

इस महोत्सव के तीन दिनों के दौरान लगभग 5,000 मुफ्त भोजन परोसे जाने की उम्मीद है, जो विशाल ताय न्गुयेन (मध्य उच्चभूमि) क्षेत्र के बीच समुद्र के स्वादों का पूरी तरह से अनुभव करने का अवसर प्रदान करेगा।

सुश्री ट्रान थू थूई (हो ची मिन्ह सिटी की एक पर्यटक) ने उत्साह से कहा: “मैंने और मेरे परिवार ने कई बार टूना मछली से बने व्यंजन खाए हैं, लेकिन यह पहली बार है जब हमने रसोइयों को मछली को मौके पर ही काटते और तैयार करते देखा है। यह प्रक्रिया तेज़, साफ-सुथरी और बहुत ही प्रभावशाली थी। समुद्र की इस खास मछली से बने व्यंजन भी बहुत स्वादिष्ट और आकर्षक हैं।”

वियतनाम की पर्यटन राजदूत 2024, दिन्ह थी होआ, टूना साशिमी का आनंद ले रही हैं।
सरसों में डुबोकर खाते हुए। फोटो: क्वांग टैन

मिस टूरिज्म एंबेसडर वियतनाम 2024, दिन्ह थी होआ, वियतनामी और जापानी शेफ के सहयोग से आयोजित टूना फ़िलेटिंग के प्रदर्शन से बेहद खुश थीं। उन्होंने कहा, “शेफों को ताज़ा टूना फ़िलेटिंग का प्रदर्शन करते देखना और सरसों की चटनी के साथ टूना साशिमी का आनंद लेना मेरे लिए बहुत सम्मान की बात है। इसके अलावा, मुझे सेंट्रल हाइलैंड्स क्षेत्र के कई विशिष्ट व्यंजनों का स्वाद चखने का भी अवसर मिला।”

स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेने के साथ-साथ, पर्यटक मध्य उच्चभूमि की घंटा वादन संस्कृति का भी अनुभव कर सकते हैं। फोटो: क्वांग टैन

इस छुट्टियों के मौसम में जिया लाई घूमने आने वाले पर्यटक एक अनूठे सांस्कृतिक वातावरण में डूब सकते हैं, जहां घंटों और ढोलों की जीवंत ध्वनियां, विशिष्ट लोक कला, जातीय अल्पसंख्यकों की सुंदरता को प्रदर्शित करने वाले पारंपरिक शिल्प स्टॉल और संगीत प्रदर्शन, कॉमेडी शो, सर्कस के करतब और बहुत कुछ मिलकर एक जीवंत और विविधतापूर्ण ताना-बाना बुनते हैं।

स्रोत: https://baogialai.com.vn/dac-sac-mon-ngon-tu-dat-bazan-va-bien-post565185.html