कैन काऊ का अनोखा भैंस बाजार

लाओ काई प्रांत में स्थित सी मा काई कम्यून लंबे समय से एक प्रसिद्ध पर्यटन स्थल के रूप में जाना जाता है। पर्यटक यहां पहाड़ों और जंगलों की भव्य सुंदरता, हरे-भरे सीढ़ीदार धान के खेतों और उत्तर-पश्चिमी उच्चभूमि की अनूठी संस्कृति को निहारने आते हैं। इनमें से, पहाड़ी दर्रे पर स्थित जातीय अल्पसंख्यकों का कैन काऊ भैंस बाजार सबसे विशिष्ट आकर्षणों में से एक है।

कैन काऊ बाजार की एक खास बात भैंसों की खरीद-बिक्री है (उदाहरण के लिए चित्र)।

कैन काऊ बाजार की अनूठी और आकर्षक विशेषता इसका भैंसों का व्यापार क्षेत्र है। आम बाजारों के विपरीत, जहाँ केवल कृषि उत्पाद, रेशमी कपड़े या घरेलू सामान बेचे जाते हैं, कैन काऊ बाजार सैकड़ों भैंसों का जमावड़ा स्थल है, जिनमें बछड़े से लेकर स्वस्थ वयस्क भैंसें शामिल हैं, जिन्हें स्थानीय लोग पहाड़ों से नीचे लाते हैं। भैंसों और बछड़ों की आवाजें, लोगों की सौदेबाजी और स्थानीय लड़के-लड़कियों द्वारा बजाई जाने वाली बांसुरी और पाइप की ध्वनियाँ एक बेहद जीवंत और चहल-पहल भरा माहौल बनाती हैं।

कैन काऊ बाजार हर शनिवार को कैन कु सू की ढलान पर लगता है। सुबह 6 बजे से ही सैकड़ों भैंसों को एक बड़े भूखंड पर लगे बाजार में लाया जाता है। इस बाजार में प्रजनन के लिए पाली जाने वाली भैंसों, खेती के लिए इस्तेमाल होने वाली भैंसों और मांस के लिए पाली जाने वाली भैंसों सहित सभी प्रकार की भैंसें बेची जाती हैं। लगभग 300 किलोग्राम वजन वाली प्रत्येक भैंस 35-40 मिलियन वीएनडी प्रति पशु, बछड़े 3-5 मिलियन वीएनडी प्रति पशु, सुंदर मादा भैंसें 8-12 मिलियन वीएनडी प्रति पशु और मांस के लिए पाली जाने वाली भैंसें 6-10 मिलियन वीएनडी प्रति पशु के भाव से बिकती हैं। यह बाजार न केवल ह्'मोंग लोगों को बल्कि नुंग, ला ची, दाओ, किन्ह और अन्य जातीय समूहों को भी आकर्षित करता है, जिससे यहां का वातावरण जीवंत और चहल-पहल भरा रहता है।

यहां भैंसें न केवल एक संपत्ति हैं बल्कि कृषि उत्पादन में श्रम शक्ति का स्रोत भी हैं। इसलिए, खरीदार बहुत सोच-समझकर चयन करते हैं, वे भैंसों की बनावट, खुर, सींग, दांत और जबड़े देखकर स्वस्थ और संतोषजनक पशुओं को चुनते हैं। लेन-देन त्वरित लेकिन उत्साहपूर्ण होता है, जिसमें विश्वास और सहमति दर्शाने वाले मजबूत हाथ मिलाए जाते हैं।

भैंसों के अलावा, कैन काऊ बाजार विभिन्न जातीय समूहों के बीच सांस्कृतिक आदान-प्रदान का भी केंद्र है। पर्यटक यहां ह्'मोंग, दाओ, ताई, नुंग और अन्य जनजातियों के रंगीन पारंपरिक परिधान देख सकते हैं। यहां की दुकानों में सरसों की पत्तियां, बांस के अंकुर और शिटाके मशरूम जैसे स्थानीय कृषि उत्पादों से लेकर ब्रोकेड बैग, चांदी के कंगन और कढ़ाई वाले स्कार्फ जैसे उत्कृष्ट हस्तशिल्प तक कई प्रकार की वस्तुएं बिकती हैं।

भैंसों के अलावा, कैन काऊ बाजार में कृषि उत्पाद, ब्रोकेड कपड़े, कढ़ाई वाले स्कार्फ और अन्य चीजें भी बेची जाती हैं।

इसके अलावा, उत्तर-पश्चिमी वियतनामी व्यंजन बेचने वाले स्टॉल भी पर्यटकों को लुभा रहे थे। कुछ ही मेज-कुर्सियों वाले ये छोटे-छोटे भोजनालय बड़ी संख्या में ग्राहकों को आकर्षित कर रहे थे। उत्तर-पश्चिमी वियतनाम की धुंध भरी सुबह में सबसे लोकप्रिय व्यंजन फो और थांग को (एक पारंपरिक स्टू) थे। यहाँ का फो मैदानी इलाकों के फो से अलग है; यह स्थानीय पहाड़ी चावल से बनाया जाता है, जो बहुत नरम और चबाने में स्वादिष्ट होता है। फो के बर्तन के पास रखे उबले हुए काले ह्'मोंग मुर्गों ने आगंतुकों के स्वाद को और भी बढ़ा दिया।

कैन काऊ का बाज़ार आमतौर पर दोपहर तक खुला रहता है। लोग अपनी भैंसों को घर ले जाते हैं, इस उम्मीद में कि अगले बाज़ार के दिन उन्हें बेच देंगे, वहीं जिन लोगों ने अपनी भैंसें बेच दी हैं, वे खुश और उत्साहित हैं। बाज़ार बंद होने के बाद, पुरुष सड़क किनारे एक स्टॉल पर रुकते हैं और मक्के की शराब और गरमागरम थांग को (एक पारंपरिक स्टू) का आनंद लेते हैं। वे शाम ढलने तक एक साथ बैठकर बातें और गपशप करते हैं, फिर अलग हो जाते हैं और अगले बाज़ार के दिन फिर मिलने का वादा करते हैं।

कैन काऊ बाज़ार महज़ एक साधारण बाज़ार नहीं है, बल्कि यह पहाड़ी क्षेत्रों के जीवन, संस्कृति और लोगों का जीवंत चित्रण प्रस्तुत करता है। कैन काऊ घूमने आने वाले पर्यटक न केवल खरीद-फरोख्त के अनूठे माहौल का अनुभव करते हैं, बल्कि उन्हें स्थानीय जातीय समुदायों की विशिष्ट पारंपरिक संस्कृति, सादगी और आतिथ्य सत्कार के बारे में अधिक जानने का अवसर भी मिलता है।

कैन कू सू की ढलान सूर्यास्त के समय बेहद खूबसूरत लगती है। लोगों की आवाजें पहाड़ों और जंगलों की आवाज़ों में घुलमिल जाती हैं और रात होने तक एक मधुर ध्वनि उत्पन्न करती हैं।

ट्रान थाई होक

स्रोत: https://baolongan.vn/dac-sac-phien-cho-trau-can-cau-a199906.html