कैन काऊ भैंस बाजार की विशेष विशेषताएं

लाओ काई प्रांत का सी मा काई कम्यून लंबे समय से एक प्रसिद्ध पर्यटन स्थल के रूप में जाना जाता रहा है। पर्यटक यहाँ पहाड़ों और जंगलों की राजसी सुंदरता, हरे-भरे सीढ़ीदार खेतों और उत्तर-पश्चिमी पहाड़ी इलाकों की अनूठी संस्कृति को निहारने आते हैं। इनमें से, दर्रे की ढलान पर स्थित अल्पसंख्यक जातीय समूहों का कैन काऊ भैंस बाज़ार एक विशेष आकर्षण है।

कैन काऊ बाज़ार का मुख्य आकर्षण भैंसों की खरीद-बिक्री है (चित्रण फोटो)

कैन काऊ बाज़ार की खास और आकर्षक विशेषता भैंसों का व्यापार क्षेत्र है। आम बाज़ारों के विपरीत, जहाँ सिर्फ़ कृषि उत्पाद, ब्रोकेड या घरेलू सामान ही बिकते हैं, कैन काऊ बाज़ार वह जगह है जहाँ बछड़ों से लेकर स्वस्थ वयस्क भैंसों तक, सभी प्रकार की सैकड़ों भैंसें इकट्ठा होती हैं, जिन्हें लोग पहाड़ों और जंगलों से नीचे लाते हैं। भैंसों और बछड़ों द्वारा अपने झुंडों को बुलाने की आवाज़, लोगों के मोलभाव करने की आवाज़, जातीय लड़के-लड़कियों की बांसुरी और बांसुरी की आवाज़ें एक बेहद हलचल भरा और जीवंत माहौल बनाती हैं।

कैन काऊ बाज़ार हर शनिवार को कैन कु सू ढलान पर लगता है। सुबह 6 बजे से, ज़मीन के एक बड़े हिस्से पर सैकड़ों भैंसें बाज़ार में लाई जाती हैं। बाज़ार में सभी प्रकार की भैंसें बिकती हैं, जिनमें प्रजनन के लिए भैंसें, हल चलाने के लिए भैंसें और मांस के लिए भैंसें शामिल हैं। लगभग 300 किलो वज़न वाली प्रत्येक भैंस 35-40 मिलियन VND/सिर, एक बछड़ा 3-5 मिलियन VND/सिर, एक सुंदर मादा भैंस 8-12 मिलियन VND/सिर और मांस के लिए भैंस 6-10 मिलियन VND/सिर में बिकती है। बाज़ार में, न केवल ह'मोंग लोग, बल्कि नुंग, ला ची, दाओ, किन्ह,... भी बहुत खुशी से इकट्ठा होते हैं।

यहाँ, भैंसें न केवल संपत्ति हैं, बल्कि कृषि उत्पादन में भारवाहक पशु भी हैं। इसलिए, खरीदार भैंसों का चयन बहुत सावधानी से करते हैं, उनके रूप-रंग, खुरों, सींगों से लेकर दांतों और जबड़ों तक, ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे स्वस्थ और संतोषजनक भैंस चुनें। लेन-देन जल्दी और रोमांचक तरीके से होता है, जिसमें विश्वास और सहमति दिखाने वाले मजबूत हाथ मिलाए जाते हैं।

भैंसों के अलावा, कैन काऊ बाज़ार जातीय समूहों के सांस्कृतिक आदान-प्रदान का भी एक केंद्र है। यहाँ आने वाले लोग ह'मोंग, दाओ, ताई, नुंग आदि की रंग-बिरंगी पारंपरिक वेशभूषा देख सकते हैं। यहाँ के स्टॉल स्थानीय कृषि उत्पादों जैसे कि पत्तागोभी, जंगली बाँस के अंकुर, शिटाके मशरूम से लेकर ब्रोकेड बैग, चाँदी के कंगन, कढ़ाई वाले स्कार्फ़ जैसे परिष्कृत हस्तशिल्प तक, हर तरह की चीज़ें बेचते हैं।

भैंसों के अलावा, कैन काऊ बाजार में कृषि उत्पाद, ब्रोकेड, कढ़ाई वाले स्कार्फ भी बेचे जाते हैं...

इसके अलावा, उत्तर-पश्चिमी पाक-कला का विशिष्ट स्टॉल भी आगंतुकों को आकर्षित करता है। कुछ ही मेज़ों और कुर्सियों वाली यह छोटी सी दुकान, बहुत से ग्राहकों को आकर्षित करती है। धुंध भरी उत्तर-पश्चिमी सुबह में सबसे लोकप्रिय व्यंजन फ़ो और थांग को हैं। यहाँ का फ़ो निचले इलाकों के फ़ो जैसा नहीं है, बल्कि स्थानीय पहाड़ी चावल से बनाया जाता है, जो बहुत मुलायम और चबाने में आसान होता है। फ़ो पॉट के बगल में उबले हुए काले ह'मोंग मुर्गे रखे जाते हैं, जो आगंतुकों की स्वाद कलियों को उत्तेजित करते हैं।

कैन काऊ बाज़ार आमतौर पर दोपहर तक चलता है। लोग अपनी भैंसों को घर ले जाते हैं, इस उम्मीद में कि अगले बाज़ार में अच्छी बिक्री होगी। जो लोग अपनी भैंसें बेचते हैं, वे खुश और प्रसन्न होते हैं। बाज़ार के बाद, पुरुष दुकान पर रुककर मक्के की शराब और गरमागरम थांग को का आनंद लेते हैं। वे देर दोपहर तक साथ बैठकर एक-दूसरे को कुछ कहानियाँ सुनाते हैं, फिर अलविदा कहते हैं, और खुशियों भरी उम्मीदों के साथ अगले बाज़ार के लिए समय तय करते हैं।

कैन काऊ बाज़ार न केवल एक साधारण बाज़ार है, बल्कि पहाड़ी इलाकों के जीवन, संस्कृति और लोगों की एक जीवंत तस्वीर भी है। कैन काऊ आकर, आगंतुकों को न केवल खरीदारी और बिक्री के अनोखे माहौल का अनुभव होता है, बल्कि यहाँ के जातीय लोगों की अनूठी पारंपरिक संस्कृति, सादगी और आतिथ्य के बारे में और जानने का अवसर भी मिलता है।

सूर्यास्त के समय कैन कू सु ढलान बहुत खूबसूरत लगती है। रात होने तक पहाड़ों और जंगलों की आवाज़ों के साथ इंसानों की आवाज़ें घुल-मिल जाती हैं।

ट्रान थाई होक

स्रोत: https://baolongan.vn/dac-sac-phien-cho-trau-can-cau-a199906.html