चींटियों के लार्वा के साथ गोमांस यहाँ की एक स्थानीय विशेषता है।

चींटियों के जहर में मैरीनेट किया हुआ गोमांस, ताम दाओ जिले के सान डिउ जातीय समूह का एक अनूठा व्यंजन है, लेकिन इसकी जटिल तैयारी और समय लेने वाली प्रकृति के कारण स्थानीय लोग इसे अपने दैनिक भोजन में कम ही शामिल करते हैं। क्षेत्र के कुछ रेस्तरां और होटलों ने इस व्यंजन को अपने मेनू में शामिल किया है, जिससे विन्ह फुक के व्यंजनों की विविधता में और इजाफा हुआ है। 2022 में, वियतनाम रिकॉर्ड ऑर्गनाइजेशन - वियतनाम एसोसिएशन ऑफ रिकॉर्ड होल्डर्स ने विन्ह फुक के चींटियों के जहर में मैरीनेट किए हुए गोमांस को शीर्ष 100 वियतनामी विशिष्ट व्यंजनों में से एक के रूप में मान्यता दी।

Báo Vĩnh Phúc•29/11/2024

इस खास व्यंजन को बनाने के लिए इस्तेमाल होने वाली सामग्री का सावधानीपूर्वक चयन किया जाता है, और इसमें ऐसे बीफ़ का उपयोग नहीं किया जाता है जिसे वृद्धि बढ़ाने वाले चारे पर पाला गया हो। उच्च गुणवत्ता वाला व्यंजन बनाने और उसकी ताजगी सुनिश्चित करने में यह एक महत्वपूर्ण कारक है।

गोमांस के 1-2 सेंटीमीटर मोटाई वाले टुकड़ों को धूप में सुखाने से पहले कई विशिष्ट मसालों के साथ मैरीनेट किया जाता है।

धूप में सुखाने के बाद मांस की सतह सख्त हो जाती है।

चींटियों के लार्वा में मैरीनेट किए गए गोमांस को गर्म कोयले पर ग्रिल करना सबसे अच्छा होता है।

मांस को हल्का भूनने के बाद, वह गुलाबी रंग का हो जाता है और उसे पतले-पतले टुकड़ों में काटा जाता है।

चींटी की चटनी में मैरीनेट किए गए गोमांस को चींटी के नमक (जंगल में पाई जाने वाली पीली चींटियों से बना एक प्रकार का नमक) के साथ परोसा जाता है, जो एक सुगंधित और स्वादिष्ट स्वाद जोड़ता है, जिससे व्यंजन को इसका विशिष्ट स्वाद मिलता है।

ताम दाओ घूमने आने वाले पर्यटकों के बीच चींटी के लार्वा से मैरीनेट किया हुआ गोमांस एक लोकप्रिय व्यंजन है, क्योंकि यह एक अनूठा व्यंजन है जिसका एक विशिष्ट मीठा और सुगंधित स्वाद होता है।

होप चाउ कस्बे (ताम दाओ जिले) में स्थित थिएन कैम रेस्टोरेंट ने ग्राहकों को परोसने और पर्यटकों के लिए स्मृति चिन्ह के रूप में चींटी के लार्वा की चटनी में मैरीनेट किया हुआ गोमांस तैयार और पैक किया है।