बहुमूल्य और दुर्लभ उत्पाद
घने जंगलों के बीच एक छोटी, चिकनी और घुमावदार सड़क पर, सुश्री गुयेन थी हा और उनके दोस्तों का समूह 2025 के अंतिम दिनों में लियन मिन्ह गाँव लौट आया। पिछले वर्ष, सुश्री हा ने लियन मिन्ह घाटी का दौरा किया था और संयोगवश वहाँ की स्थानीय विशेषता, ग्रिल्ड चिकन का स्वाद चखा था, जो उन्हें बहुत पसंद आया था। उन्होंने इस बार वापस आकर इस व्यंजन को ऑर्डर करने का फैसला किया, ताकि उनका परिवार टेट (चंद्र नव वर्ष) के दौरान इसका आनंद ले सके और इसे रिश्तेदारों और दोस्तों को उपहार के रूप में दे सके। सुश्री हा ने बताया कि लियन मिन्ह चिकन का स्वाद चखने पर इसकी विशिष्ट सुगंध, मजबूत बनावट और भरपूर मीठा स्वाद महसूस होता है, जो अन्य प्रकार के चिकन से बिल्कुल अलग है।
कैट बा द्वीपसमूह की एक विस्तृत और सुंदर घाटी में बसा, ऊंचे पहाड़ों से घिरा शांत गांव लियन मिन्ह, बहुमूल्य लियन मिन्ह मुर्गी की नस्ल का घर है। ग्रामीणों के अनुसार, लियन मिन्ह मुर्गी की नस्ल का विकास इस अनोखे चूना पत्थर वाले द्वीप के वातावरण में सैकड़ों वर्षों के प्राकृतिक चयन के माध्यम से हुआ है।
अपने बहुमूल्य आनुवंशिक गुणों के कारण, लियन मिन्ह मुर्गियाँ असाधारण रूप से चढ़ने में सक्षम होती हैं, शिकारियों से बचने के लिए पेड़ों पर सोती हैं और कीड़े-मकोड़े, केंचुए, पत्तियाँ और वन के बीज खाकर भोजन प्राप्त करती हैं, जिसके परिणामस्वरूप उनमें रोगों से लड़ने की बेहतर प्रतिरोधक क्षमता होती है। वयस्क लियन मिन्ह मुर्गों का वजन 5-6 किलोग्राम तक हो सकता है, जबकि मुर्गियों का वजन 3 किलोग्राम तक पहुँच सकता है। अन्य नस्लों के घने, एकसमान पंखों की तुलना में, लियन मिन्ह मुर्गियों के पंख कम घने होते हैं और उनमें छोटे पंख अधिक होते हैं।
लिएन मिन्ह गांव के लोग पीढ़ियों से पारंपरिक और प्राकृतिक तरीके से मुर्गियां पालते आ रहे हैं। सुबह मुर्गियां बगीचे से निकलकर घाटी और जंगल में भोजन की तलाश में जाती हैं। रात को वे अपने आप बगीचे में लौट आती हैं और पेड़ों की डालियों पर चढ़कर सो जाती हैं। किसान उनके आहार में केवल मक्के के दाने या कटे हुए केले के तनों के साथ पकाया हुआ चावल का चोकर ही शामिल करते हैं। इस बहुमूल्य आनुवंशिक संसाधन को संरक्षित और सुरक्षित रखने की प्रबल भावना के साथ, पूरा गांव केवल मुर्गियों की एक ही नस्ल पालता है ताकि संकरण से बचा जा सके, जिससे आनुवंशिक गिरावट हो सकती है।
इसलिए, बहुमूल्य लियन मिन्ह मुर्गी की नस्ल अब हाई फोंग के 20 से अधिक विशेष कृषि उत्पादों में से एक है, जिसे भौगोलिक संकेत ट्रेडमार्क से प्रमाणित किया गया है। इसकी ख्याति दूर-दूर तक फैल चुकी है, और हाल के वर्षों में, लियन मिन्ह मुर्गियों की मांग व्यापारियों और उपभोक्ताओं के बीच तेजी से बढ़ी है, खासकर चंद्र नव वर्ष के मौसम में, और इनकी कीमतें बाजार में मिलने वाली उच्च गुणवत्ता वाली फ्री-रेंज मुर्गियों की तुलना में तीन गुना अधिक हैं।
संरक्षण को पर्यटन विकास से जोड़ा गया है।
लिएन मिन्ह मुर्गियों के अनुभवी प्रजनक श्री डो वान ट्रोंग ने बताया कि इस देसी नस्ल का मांस स्वादिष्ट, मीठा और उच्च गुणवत्ता वाला होता है, लेकिन इसे पालने में काफी समय लगता है। मांस के लिए लिएन मिन्ह मुर्गी पालने में 7-8 महीने लगते हैं, और एक बार में केवल कुछ दर्जन मुर्गियां ही पाली जाती हैं। प्रत्येक मुर्गी साल में केवल दो बार अंडे देती है, हर बार 10-12 अंडे होते हैं, और अंडों से चूजे निकलने की सफलता दर 70-80% होती है। इसलिए, लिएन मिन्ह मुर्गी पालक मुख्य रूप से परिचितों या पर्यटकों को ही बेचते हैं जो पहले से ऑर्डर देते हैं।
कैट हाई विशेष आर्थिक क्षेत्र की जन समिति के आंकड़ों के अनुसार, लियन मिन्ह गांव में वर्तमान में 20 से अधिक परिवार इस प्रकार की मुर्गियां पाल रहे हैं, जिनमें से अधिकतर परिवार पीढ़ियों से यहीं रह रहे हैं। पिछले तीन वर्षों में, कैट बा में पर्यटन के तीव्र विकास के साथ, अधिक लोग यहां जमीन खरीदने, रहने और पर्यटन में शामिल होने के लिए आए हैं, साथ ही लियन मिन्ह मुर्गियां पालने में भी भाग ले रहे हैं। आज तक, लियन मिन्ह गांव में मुर्गियों की कुल संख्या लगभग 3,500 हो गई है। हालांकि विक्रय मूल्य अधिक है, मुर्गियां धीरे-धीरे बढ़ती हैं, इसलिए मुर्गी पालन से आर्थिक लाभ अभी तक अपनी पूरी क्षमता तक नहीं पहुंच पाया है। मुर्गी पालन करने वाले किसान अभी भी काफी हद तक आत्मनिर्भर हैं, क्योंकि आधुनिक वितरण चैनलों से उनका कोई संपर्क नहीं है।
बहुमूल्य लियन मिन्ह मुर्गी की नस्ल के संरक्षण और विकास के लिए, शहर ने कई सहायता परियोजनाएं और कार्यक्रम लागू किए हैं। इनमें शहर के उन्नत विज्ञान और प्रौद्योगिकी अनुप्रयोग केंद्र द्वारा संचालित "हाई फोंग और कुछ पड़ोसी प्रांतों में लियन मिन्ह मुर्गियों का प्रायोगिक उत्पादन" और "व्यावसायिक लियन मिन्ह मुर्गी पालन में उपयुक्त प्रोटीन और ऊर्जा स्तरों का निर्धारण" जैसी परियोजनाएं शामिल हैं।
कैट हाई विशेष आर्थिक क्षेत्र ने पर्यटन के साथ-साथ कैट बा द्वीपसमूह की विशिष्टताओं के संरक्षण और उपयोग को आगामी अवधि में अपने सतत पर्यटन विकास के प्रमुख लक्ष्यों में से एक के रूप में चिह्नित किया है। तदनुसार, यह विशेष आर्थिक क्षेत्र कृषि से जुड़े पर्यटन के विकास को बढ़ावा देगा। इसमें कैट बा द्वीप के विभिन्न क्षेत्रों में कृषि पर्यटन मार्गों के निर्माण पर शोध करना शामिल है। विशेष रूप से, पुराने ट्रान चाउ क्षेत्र में लियन मिन्ह मुर्गियों और पहाड़ी बकरियों के पालन पर ध्यान केंद्रित किया जाएगा; ज़ुआन डैम क्षेत्र में स्वच्छ सब्जियों और शहद पर ध्यान केंद्रित किया जाएगा; और फू लोंग क्षेत्र में केकड़ों और झींगों के पालन पर ध्यान केंद्रित किया जाएगा।
राज्य का बजट आर्थिक विकास में सहायक बुनियादी ढांचे में निवेश, ग्रामीण श्रमिकों के लिए व्यावसायिक प्रशिक्षण और विशेष आर्थिक क्षेत्र के आवंटित बजट से रियायती ब्याज दरों पर ऋण उपलब्ध कराने में प्रत्यक्ष रूप से सहायता करेगा। इसके अतिरिक्त, विशेष आर्थिक क्षेत्र पर्यटन विकास में निवेश करने, पर्यटन को बढ़ावा देने वाली आवास सुविधाओं और रेस्तरां विकसित करने और कृषि उत्पादन में निवेश करने के लिए व्यवसायों, सहकारी समितियों, परिवारों और व्यक्तियों से पूंजी आकर्षित करेगा।
कैट हाई विशेष आर्थिक क्षेत्र की पीपुल्स कमेटी के उपाध्यक्ष वू हुउ विन्ह के अनुसार, कैट बा द्वीपसमूह के स्थानीय व्यंजनों, उत्पादों और लोगों की अनूठी संस्कृति को मिलाकर एक अनूठा पर्यटन उत्पाद तैयार किया जाएगा, जिससे भविष्य में कैट बा पर्यटन का आकर्षण बढ़ेगा।
गुयेन डुओंगस्रोत: https://baohaiphong.vn/dac-san-ga-lien-minh-dat-hang-dip-cuoi-nam-532674.html
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