दाई खे के प्राचीन शहर का दौरा करते हुए, मैंने न केवल इसकी सुंदरता की प्रशंसा की बल्कि समय की कहानी पर विचार करने के लिए कुछ क्षण के लिए रुक भी गया।
एक दिलचस्प "सिरदर्द"
एक बार फिर ताइवान लौटते हुए, एक आधुनिक विमान और एक युवा, ऊर्जावान केबिन क्रू के साथ वियतजेट की उड़ान पर, मैंने इस द्वीप पर नए गंतव्यों की खोज शुरू की।
मुझे घूमने की जगह चुनने में काफी मुश्किल हुई, क्योंकि हनोई, हो ची मिन्ह सिटी, न्हा ट्रांग से लेकर ताइवान तक कई यात्रा विकल्प मौजूद हैं, जैसे ताइपे, ताइचुंग, ताइनान और काओशुंग। इनमें से ताइपे आधुनिक है, ताइचुंग शांत है, ताइनान इतिहास से समृद्ध है, काओशुंग अपने समुद्र तटों के नज़ारों से जीवंत है, और जिउफेन अपने लाल लालटेन से किसी परी कथा की तरह मनमोहक है - सभी जगहें आकर्षक हैं। हर जगह दिलचस्प है और मेरा मन करता है कि मैं वियतजेट की फ्लाइट बुक कर लूँ और अपना सामान पैक करके निकल जाऊँ।
 |
अपने मनमोहक आकर्षण के साथ, दाई खे का पुराना शहर तनाव और थकान को दूर करने में मदद करता है। |
लंबे समय तक काम करने के बाद तनाव और थकान से राहत पाने के लिए अतीत से फिर से जुड़ने और पुराने दिनों को याद करने की इच्छा से, मैंने ताइपे के दक्षिण-पश्चिम में स्थित ताओयुआन शहर के पुराने कस्बे दाक्सी में रुकने का फैसला किया।
नदी के किनारे बसा पुराना शहर
फ्लाइट VJ942 हनोई से रवाना हुई और शाम 6 बजे ताओयुआन हवाई अड्डे पर उतरी। मैं आराम करने के लिए ताइपे गया, फिर अगले दिन आराम से ट्रेन और फिर बस से ताइक्सी गया, और उस प्राचीन शहर के पुराने आकर्षण और शांति में डूबने लगा। ताइक्सी की संकरी गलियाँ और प्राचीन घर, जिन पर जटिल नक्काशी की गई थी, मुझे बेहद प्रभावित कर गए। ये नक्काशी उस समृद्ध युग की अमिट छाप लिए हुए थी जिसने ताइक्सी को आज का रूप दिया है।
दाहान नदी के तट पर स्थित, दाक्सी 19वीं शताब्दी से ही एक हलचल भरे व्यापारिक बंदरगाह के रूप में उभरा है और ताइवान में एक आकर्षक पर्यटन स्थल बन गया है, जो प्राचीन शहर होई आन से काफी मिलता-जुलता है। दाक्सी में बारोक वास्तुकला प्रचलित है, लेकिन यह विशुद्ध रूप से यूरोपीय बारोक नहीं है; बल्कि, यह ताइवानी बारोक शैली है, जो पश्चिमी और पारंपरिक चीनी वास्तुकला का मिश्रण है।
 |
पर्यटक एक हलचल भरे व्यापारिक बंदरगाह के जीवंत जीवन को याद करते हैं। |
इन घरों की सबसे खास विशेषताएं यूरोपीय शैली के स्तंभ, घुमावदार मेहराब और उभरे हुए नक्काशीदार पैटर्न हैं। घरों के अग्रभाग संकरे हैं लेकिन लंबाई में काफी चौड़े हैं, जो व्यापारिक उद्देश्यों के लिए सुविधाजनक हैं। वास्तुकार दाई खे को पश्चिमी शैली और स्थानीय परंपरा का मिश्रण बताते हैं, जिससे एक अनूठी वास्तुकला का निर्माण हुआ है।
काई से ढकी सड़कों पर टहलते हुए, पर्यटकों और स्टालों की चहल-पहल के बीच, मैंने उत्कृष्ट यूरोपीय कलाकृति की प्रशंसा की, जो किसी प्राचीन राजधानी में जीवन की धीमी, उदासीन गति में घुलमिल गई थी, फिर भी मुझे कुछ ऐसा अनूठा मिला जो कहीं और नहीं था।
समय की ध्वनि
हेपिंग स्ट्रीट पर चलते हुए, मुझे दहान नदी से आती ठंडी हवा का एहसास हुआ। नदी के किनारे बनी पूजी स्ट्रीट पर मुड़ते ही, मुझे हरे-भरे लॉन और ताजगी भरे पेड़ों से सजे विशाल उद्यान दिखाई दिए, जो आगे की खोज जारी रखने से पहले कुछ पल का विश्राम प्रदान करते थे। मैं यहाँ कुछ देर रुका, धीरे से अपनी आँखें बंद कर लीं और समय के साथ गूंजती हलचल भरे बंदरगाह की जीवंत ध्वनियों को सुना और महसूस किया।
 |
पूजी स्ट्रीट दहान नदी के किनारे-किनारे चलती है, जहां पुराने व्यापारिक बंदरगाह की चहल-पहल भरी आवाजें आज भी गूंजती हैं। |
दहान नदी का घाट कभी समुद्र से अंतर्देशीय यात्रा करने वाले जहाजों का प्रवेश द्वार हुआ करता था। इसी के चलते दाक्सी द्वीप के अंतर्देशीय क्षेत्रों को समुद्र से जोड़ने वाला एक महत्वपूर्ण पारगमन केंद्र बन गया, जिससे निर्यात सुगम हुआ और यह अन्य देशों से आने वाले सामानों के लिए एक प्राप्ति केंद्र के रूप में कार्य करता था, जहाँ से उन्हें ताइवान के अन्य भागों में पहुँचाया जाता था। दाक्सी के माध्यम से व्यापार किए जाने वाले सामानों में लकड़ी, चावल, चाय, कोयला और पर्वतीय उत्पाद शामिल थे। इनमें कपूर एक ऐसी वस्तु थी जिसने दाक्सी के लोगों को समृद्धि दिलाई।
अपने चरम पर, दाइखे व्यापारिक बंदरगाह जहाजों के आवागमन से गुलजार रहता था। ताइवान और चीन के अलावा इंग्लैंड, जर्मनी, नीदरलैंड और स्पेन जैसे कई स्थानों के व्यापारी यहाँ व्यापार करने और मुख्यालय स्थापित करने आते थे, जिससे विशिष्ट दाइखे जिले के निर्माण में योगदान मिला।
 |
दाई हान नदी पर बना दाई खे पुल, दाई खे के एक हलचल भरे व्यापारिक बंदरगाह से एक ऐतिहासिक और पर्यटन शहर में परिवर्तन का गवाह है। |
उतार-चढ़ाव के चलते दाई हान नदी ने अपना मार्ग बदल लिया है और अब जल परिवहन के लिए इसकी गहराई पर्याप्त नहीं है। इसके साथ ही, रेलवे और सड़क प्रणालियों के विकास ने व्यापारिक बंदरगाह के रूप में दाई खे की भूमिका को समाप्त कर दिया है, लेकिन यह अपने स्वर्णिम युग की यादों का साक्षी बना हुआ है।
भोजन की आत्मा
जहां प्राचीन गलियां चहल-पहल भरे व्यापार की यादें संजोए रखती हैं, वहीं यहां का भोजन दाई खे के निवासियों के दैनिक जीवन की झलक प्रस्तुत करता है। दाई खे का भोजन इस क्षेत्र के वाणिज्य और जीवन के इतिहास को स्पष्ट रूप से प्रतिबिंबित करता है।
 |
दाई खे आने वाले पर्यटकों को खाने-पीने के स्टॉल हमेशा आकर्षित करते हैं। |
दाई खे अपने खास सुगंध वाले सूखे टोफू के लिए मशहूर है। यह खुशबू दुकानों से निकलती है, गली में फैलती है, हवा में घुल जाती है और मुझे धीरे से अपनी ओर खींचती है। यहाँ टोफू की दुकानों पर लोगों की भीड़ लगी रहती है, जो अपनी बारी का इंतज़ार कर रहे होते हैं ताकि इस स्वादिष्ट टोफू का मज़ा ले सकें। सामान ढोने के काम की वजह से टोफू यहाँ के लोगों के लिए एक उपयुक्त भोजन है। दाई खे का टोफू अच्छी तरह से दबा हुआ होता है, इसका रंग चमकदार भूरा होता है और यह चबाने में मज़ेदार होता है; जितना ज़्यादा चबाएंगे, इसका स्वाद उतना ही ज़्यादा मीठा और स्वादिष्ट होता जाएगा।
टोफू के अलावा, दाई खे में कई अन्य स्वादिष्ट व्यंजन भी मिलते हैं, जो पीढ़ियों से चली आ रही पारिवारिक रेसिपी से हाथ से तैयार किए जाते हैं। स्थानीय लोग इन व्यंजनों को इसलिए बनाए रखते हैं ताकि वे अपने पूर्वजों की परंपराओं के सार को संरक्षित कर सकें और आगंतुकों को दाई खे के समृद्ध इतिहास और संस्कृति से फिर से जुड़ने का अवसर मिल सके। हालांकि, यह एक ऐसा स्थान है जहां सभी का स्वागत होता है, इसलिए यहां के व्यंजन जैसे नरम, चबाने वाले चावल के केक, मूंगफली से बने देसी स्वाद वाले केक और नूडल सूप सभी के स्वाद के अनुसार तैयार किए जाते हैं।
दाई खे एक ऐसी जगह है जहां आगंतुक समय के सरल, सुंदर और शांत प्रवाह में खुद को लीन कर सकते हैं।
जैसे-जैसे शाम ढलती गई और सूरज धीरे-धीरे अस्त होता गया, पुरानी छतों पर सुनहरी रोशनी फैलती गई, जिससे दाई खे की शांत सुंदरता और भी निखर गई। सूरज की आखिरी किरणें हर सीढ़ी पर पड़ रही थीं, जिससे मेरा मन आधा जाने का और आधा रुकने का कर रहा था।
दाई खे संगीत की एक मधुर धुन की तरह है, जो मुझे इसकी सादगी, सुंदरता और समय के साथ शांतिपूर्ण प्रवाह में डूबने की अनुमति देता है, और वियतजेट की उड़ानों में अपनी यात्रा के दौरान इस प्रभावशाली गंतव्य की स्मृति को संजोए रखता है।
स्रोत: https://znews.vn/dai-khe-noi-luu-giu-ky-uc-post1665482.html
