विन्ह लॉन्ग के समृद्ध और प्रामाणिक स्वाद

तिएन और हाऊ नदियों के बीच स्थित, विन्ह लॉन्ग अपने जलमार्गों, बागों और विनम्र, सरल स्वभाव वाले लोगों की सुंदरता के लिए प्रसिद्ध है।

विन्ह लॉन्ग न केवल फलों से लदे अपने बागों के लिए प्रसिद्ध है, बल्कि विलय के बाद (जिसमें पूर्व बेन ट्रे और ट्रा विन्ह भी शामिल हैं) यह अपने सरल लेकिन परिष्कृत व्यंजनों के साथ भी पर्यटकों को आकर्षित करता है, जो नदी किनारे के ग्रामीण इलाकों की आत्मा से ओतप्रोत हैं।

इनमें से तीन सबसे विशिष्ट व्यंजन हैं तले हुए हाथी के कान वाली मछली, ट्रा कुओन चिपचिपा चावल का केक और झींगा और मांस के साथ नारियल के दिल का सलाद।

तली हुई हाथी के कान वाली मछली

डीप फ्राई की हुई एलिफेंट ईयर फिश विन्ह लॉन्ग के व्यंजनों की एक खास डिश है। एलिफेंट ईयर फिश में हड्डियाँ कम होती हैं और इसका स्वाद मीठा और हल्का होता है। इसे बनाते समय, मछली को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक पूरा ही डीप फ्राई किया जाता है, जबकि अंदर का मांस नरम और खुशबूदार रहता है। यह डिश आमतौर पर प्लेट में पूरी ही परोसी जाती है, जिससे यह देखने में बहुत आकर्षक लगती है। पर्यटक मछली का मांस निकालकर, उसे चावल के कागज में ताजी सब्जियों, स्टार फ्रूट और कच्चे केले के साथ लपेटकर, फिर लहसुन और मिर्च के साथ बनी खट्टी-मीठी फिश सॉस में डुबोकर इसका आनंद लेते हैं। मछली का भरपूर, कुरकुरा और खुशबूदार स्वाद, बगीचे की सब्जियों के साथ मिलकर, इसे चखने वाले हर किसी को आनंदित कर देता है।

ट्रा कुओन चिपचिपा चावल का केक

ट्रा कुओन स्टिकी राइस केक, ट्रा विन्ह (पूर्व में) के पारंपरिक चंद्र नव वर्ष से जुड़ा एक प्रसिद्ध व्यंजन है। उच्च गुणवत्ता वाले चिपचिपे चावल से बना यह केक, मूंग दाल, सूअर की चर्बी, नमकीन बत्तख के अंडे की जर्दी से भरा जाता है। खास बात यह है कि चिपचिपे चावल को प्राकृतिक रूप से बैंगनी पेरीला पत्तियों से रंगा जाता है, जिससे इसका रंग आकर्षक और सुगंध मनमोहक हो जाती है। काटने पर, भराई सुनहरे पीले रंग की होती है, चिपचिपे चावल की परत चमकदार और गहरे बैंगनी रंग की होती है, जो चबाने में स्वादिष्ट और चिपचिपी होती है, लेकिन तैलीय नहीं होती। ट्रा कुओन स्टिकी राइस केक सिर्फ एक व्यंजन ही नहीं, बल्कि ट्रा विन्ह संस्कृति में समृद्धि और पारिवारिक मिलन का प्रतीक भी है।

झींगा और मांस के साथ नारियल के दिल का सलाद

झींगा और सूअर के मांस के साथ नारियल के गूदे का सलाद एक ताज़ा, पारंपरिक व्यंजन है जिसमें नारियल क्षेत्र का भरपूर स्वाद समाहित है। नारियल का गूदा (जिसे नारियल की कोंपल भी कहते हैं) नारियल के पेड़ के तने का कोमल भाग होता है – जिसे बारीक काटकर उबले हुए झींगे, सूअर के मांस, वियतनामी धनिया, तले हुए प्याज और भुनी हुई मूंगफली के साथ मिलाया जाता है। नींबू, लहसुन, मिर्च और चीनी से बनी ड्रेसिंग एक हल्का मीठा और खट्टा स्वाद देती है जो गूदे के हर कुरकुरे टुकड़े में समा जाता है। नारियल का गूदा सलाद न केवल स्वादिष्ट है बल्कि नदी किनारे के क्षेत्र का सार भी समेटे हुए है – जहाँ नारियल के पेड़ों की कतारें नदी के किनारों पर अपनी छाया डालती हैं, जो दक्षिणी वियतनाम के लोगों के जीवन और संस्कृति से गहराई से जुड़ी हुई हैं।

ये तीनों व्यंजन, जिनमें से प्रत्येक का अपना अनूठा स्वाद है, विन्ह लॉन्ग की पाक कला की पहचान में योगदान देते हैं, जो यहाँ के लोगों की समृद्धि, सादगी और ईमानदारी को दर्शाते हैं। प्रत्येक व्यंजन न केवल एक पाक अनुभव है, बल्कि एक भावनात्मक यात्रा भी है, जो आगंतुकों को घर जैसा एहसास दिलाती है, सरल लेकिन अविस्मरणीय, विन्ह लॉन्ग छोड़ने के बाद भी।

स्रोत: https://hanoimoi.vn/dam-da-huong-vi-vinh-long-723359.html