दाओ जातीय समूह का समृद्ध और स्वादिष्ट शहद।

थोंग न्हाट दाओ ग्राम कृषि सहकारी समिति (होआ बिन्ह शहर) का दाओ गांव का शहद, जो 3-स्टार ओसीओपी प्रमाणित उत्पाद है, अपनी गुणवत्ता, समृद्ध स्वाद और विविध पैकेजिंग के लिए उपभोक्ताओं द्वारा खूब सराहा जाता है। दाओ गांव के शहद का विशिष्ट मीठा स्वाद इसे चखने वालों पर अमिट छाप छोड़ता है।

थोंग न्हाट दाओ गांव (होआ बिन्ह शहर) की कृषि सहकारी समिति के सदस्य मधुमक्खी पालन में अपने अनुभव और तकनीक साझा करते हैं।

होआ बिन्ह शहर के बाहरी इलाके में स्थित, थोंग न्हाट वार्ड ऊंचे पहाड़ों से घिरा हुआ है और यहां उष्णकटिबंधीय मानसूनी जलवायु पाई जाती है। यह फूलों, फलों के पेड़ों और औषधीय पौधों के विकास के लिए अनुकूल परिस्थितियां प्रदान करता है, जो बदले में मधुमक्खियों के लिए आजीविका का साधन बनते हैं। स्थानीय लोगों का जीवन पहाड़ियों और खेतों से गहराई से जुड़ा हुआ है। इसी से सहकारी समिति के सदस्यों के बीच मधुमक्खी पालन का एक मॉडल विकसित करने का विचार आया। स्थानीय संसाधनों का लाभ उठाते हुए और उन्हें पारंपरिक अनुभव के साथ मिलाकर, थोंग न्हाट दाओ ग्राम कृषि सहकारी समिति ने अपने सदस्यों को पेशेवर मधुमक्खी पालन प्रक्रियाओं पर शोध करने और उन्हें लागू करने के लिए मार्गदर्शन दिया है ताकि एक प्राकृतिक उत्पाद तैयार किया जा सके।

मधुमक्खी पालन में लगभग 10 वर्षों का अनुभव रखने वाले सहकारी समिति के सदस्य श्री गुयेन वान कुओंग ने बताया: "लगभग 400 मधुमक्खी कॉलोनियों के साथ, हमारे परिवार का शहद उत्पादन 2024 में लगभग 1,000 लीटर तक पहुंच गया, जिससे कुल 150 मिलियन वीएनडी का राजस्व प्राप्त हुआ। कच्चे शहद की कटाई के बाद, सहकारी समिति आधुनिक तकनीक का उपयोग करते हुए मशीनरी और उपकरणों की एक प्रणाली का प्रयोग करती है ताकि शहद में पानी की मात्रा कम हो सके। इससे शहद को उसके लाभकारी पोषक तत्वों को खोए बिना लंबे समय तक संग्रहित और संरक्षित करने में मदद मिलती है। प्रसंस्करण के बाद, शहद में पानी की मात्रा 18% से कम हो जाती है, जो यूरोपीय मानक है, जिससे यह सुनिश्चित होता है कि उत्पाद सबसे अधिक मांग वाले बाजारों में निर्यात की आवश्यकताओं को पूरा करता है।"

थोंग न्हाट दाओ ग्राम कृषि सहकारी समिति 2015 से कार्यरत है और इसके 80 से अधिक सदस्य हैं, जिनमें से 90% से अधिक दाओ जातीय समूह के लोग हैं। वर्तमान में इस सहकारी समिति में 5 सदस्य परिवार मधुमक्खी पालन में लगे हुए हैं और उनके पास 1,000 से अधिक मधुमक्खी छत्ते हैं। 2024 में, सहकारी समिति द्वारा बाजार के लिए शहद का उत्पादन 4,000 लीटर से अधिक रहा, जिसकी कीमत 160,000 से 180,000 वीएनडी प्रति लीटर के बीच थी।

शहद एक प्राकृतिक मिठास है, जिसमें मुख्य रूप से चीनी और अमीनो एसिड, विटामिन, खनिज, आयरन, जिंक और एंटीऑक्सीडेंट का मिश्रण होता है जो स्वास्थ्य के लिए लाभकारी होते हैं। दाओ जातीय समूह के शहद उत्पाद को वियतगैप प्रमाणित किया गया है, जो उत्पादन और व्यवसाय के लिए खाद्य सुरक्षा मानकों का अनुपालन करता है। इसके अलावा, सहकारी संस्था को ट्रेसिबिलिटी के लिए क्यूआर कोड के साथ होआ बिन्ह हनी प्रमाणन चिह्न का उपयोग करने का अधिकार दिया गया है, जिससे उपभोक्ताओं का विश्वास बढ़ता है और एकीकरण की प्रवृत्ति की कड़ी आवश्यकताओं को पूरा किया जाता है। ये उपलब्धियां सहकारी संस्था के सदस्यों के निरंतर प्रयासों को दर्शाती हैं, जिन्होंने बाजार में दाओ जातीय समूह के शहद उत्पाद की प्रतिष्ठा, मूल्य और प्रतिस्पर्धात्मकता को बढ़ाया है।

थोंग न्हाट दाओ ग्राम कृषि सहकारी समिति की निदेशक सुश्री गुयेन थी बिन्ह ने कहा: "हर साल फरवरी से जुलाई तक का समय शहद की सर्वोत्तम गुणवत्ता का होता है, जब होआ बिन्ह के पहाड़ी क्षेत्र में सैकड़ों प्रकार के फूल खिलते हैं। यह विविधता एक अनूठा स्वाद और रंग प्रदान करती है, जो दाओ गांव के शहद को अन्य उत्पादों से अलग बनाती है। सहकारी समिति वर्तमान में सैकड़ों श्रमिकों को रोजगार प्रदान करती है, जिससे गरीबी कम करने, आय बढ़ाने और अपने सदस्यों के जीवन स्तर को बेहतर बनाने में योगदान मिलता है। ये सदस्य मुओंग और दाओ जैसी जातीय अल्पसंख्यक समुदाय से हैं। वर्तमान में, दाओ गांव का शहद होआ बिन्ह शहर में ओसीओपी के उत्पाद प्रदर्शन केंद्रों और स्टालों पर आकर्षक पैकेजिंग और 500 मिलीलीटर की मात्रा में बेचा जाता है।"

थोंग न्हाट दाओ गांव के लोगों की कड़ी मेहनत और परिश्रम से शहद सुनहरे रंग की चिकनी बूंदों में तब्दील हो गया है, जो 100% शुद्ध और प्राकृतिक है और तीन मानदंडों की गारंटी देता है: मिलावट नहीं, परिरक्षक नहीं और हानिकारक पदार्थ नहीं। उत्पादन प्रक्रियाओं को उन्नत करने के लिए उपकरणों में निवेश, नई पैकेजिंग डिज़ाइन, उत्पादन में डिजिटल तकनीक का उपयोग और ई-कॉमर्स प्लेटफॉर्म पर बढ़ती सक्रियता ने गुणवत्ता को बढ़ाया है और उत्पाद के लिए बाजार का विस्तार किया है। भविष्य में, थोंग न्हाट दाओ ग्राम कृषि सहकारी समिति अपने ब्रांड को और मजबूत करने और दाओ गांव के शहद को देश और विदेश दोनों जगह उपभोक्ताओं तक पहुंचाने का वादा करती है।

डुक अन्ह

स्रोत: https://baohoabinh.com.vn/12/199977/Dam-da-mat-111ng-ban-Dao.htm