• का माऊ से बेहतरीन झींगा और केकड़ा
  • 45 शेफ प्रतिस्पर्धा करते हैं, जो का माऊ की पाक कला की उत्कृष्टता का जश्न मनाते हैं।

का माऊ के प्रांतीय नेताओं ने "प्रतिभाशाली शेफ" प्रतियोगिता के पाक कला प्रतियोगिता अनुभाग का दौरा किया, जिसका विषय "का माऊ की पाक संस्कृति का सार" था।

दक्षिण के समुद्र और जंगलों से मिले अनोखे स्वाद

का माऊ का जिक्र करते ही, समुद्र की प्रचुरता, विशाल यू मिन्ह वन और विस्तृत धान के खेतों के मेल से बने लजीज व्यंजनों को भूलना मुश्किल है। वियतनाम के सबसे दक्षिणी छोर पर स्थित प्रकृति ने कई प्रसिद्ध उत्पाद दिए हैं: रसीले केकड़े, मीठे टाइगर झींगे, इमली के साथ स्वादिष्ट तले हुए मड क्रैब और अनोखे ग्रिल्ड मडस्किपर... हर व्यंजन न केवल स्वाद कलियों को तृप्त करता है, बल्कि का माऊ के सरल, ईमानदार और उदार लोगों की कहानी भी बयां करता है।

का माऊ टाइगर प्रॉन्स कई स्वादिष्ट व्यंजनों का मुख्य घटक बन गए हैं, जो दूर-दूर से आने वाले पर्यटकों के स्वाद को लुभाते हैं। फोटो: हू थो

यू मिन्ह के मैंग्रोव वन से ग्रिल्ड स्नेकहेड मछली, किण्वित मछली हॉटपॉट और जंगली शहद को देसी जंगली सब्जियों के साथ परोसा जाना स्थानीय लोगों का गौरव बन गया है। तट पर, पर्यटक आसानी से स्वादिष्ट ताज़ा समुद्री भोजन पा सकते हैं: नमक के साथ तले हुए मैंटिस झींगे, प्याज के तेल में ग्रिल्ड ब्लड कॉकल्स, लेमनग्रास के साथ उबले हुए क्लैम्स... विशेष रूप से, सादा लेकिन स्वादिष्ट नमकीन मड क्रैब एक "पाक कला का राजदूत" बन गया है, जो दूर-दूर से पर्यटकों को आकर्षित करता है।

का माऊ केकड़े से बने स्वादिष्ट व्यंजन। फोटो: हुउ थो

का माऊ का व्यंजन न केवल अपने स्वाद के लिए बल्कि अपनी सरल तैयारी विधियों के लिए भी जाना जाता है, जिससे सामग्रियों की प्राकृतिक ताजगी बरकरार रहती है। यही सरलता इसे एक अनूठा आकर्षण प्रदान करती है, जो किसी अन्य क्षेत्र के व्यंजनों से बिल्कुल अलग है।

भोजन – का माऊ पर्यटन की “आत्मा”

पर्यटन विकास रणनीतियों में, भोजन हमेशा से एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता रहा है। स्थानीय व्यंजनों को बढ़ावा देने वाले वार्षिक उत्सवों और सप्ताहों ने का माऊ को एक अनूठी पहचान दिलाने में योगदान दिया है। कई पर्यटक मानते हैं कि का माऊ आना केवल देश के सबसे दक्षिणी छोर को देखना ही नहीं है, बल्कि वियतनाम के सबसे दक्षिणी सिरे पर स्थित "पाक कला के स्वर्ग" का आनंद लेना भी है।

समुद्र, विशाल यू मिन्ह वन और विस्तृत धान के खेतों के मिश्रण से बने व्यंजन, का माऊ की पाक संस्कृति का सार हैं।

हो ची मिन्ह सिटी की पर्यटक सुश्री ले न्गोक थाओ ने भावुक होकर कहा, “मैंने मेकांग डेल्टा में कई जगहों की यात्रा की है और कई स्वादिष्ट व्यंजनों का स्वाद चखा है, लेकिन का माऊ का खाना मेरे मन पर एक विशेष छाप छोड़ता है। केकड़े की भरपूर मिठास, यू मिन्ह जंगल में भुनी हुई सुगंधित स्नेकहेड मछली, या सफेद चावल के साथ खाया जाने वाला नमकीन मड क्रैब... ये सभी मेरी यादों में बसे हुए हैं। यहाँ का खाना न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्थानीय लोगों के अनुभवों और सच्ची मेहमाननवाजी से भी जुड़ा हुआ है।”

सामुदायिक पर्यटन मॉडल, होमस्टे और बाढ़ के मौसम का अनुभव कराने वाले टूर, ये सभी पाक कला संस्कृति से जुड़े हुए हैं। पर्यटक स्थानीय लोगों के साथ खेतों में मछली पकड़ने, सब्जियां तोड़ने, सीपियां पकड़ने और केकड़े पकड़ने के जाल देखने में शामिल हो सकते हैं, और फिर वहीं खाना बना सकते हैं। पेड़ों के बीच बैठकर, सादा भोजन का आनंद लेते हुए, मैंग्रोव में बहती हवा और पक्षियों की चहचहाहट सुनना, एक गहरा और अविस्मरणीय अनुभव प्रदान करता है।

27 सितंबर को विश्व पर्यटन दिवस से पहले, का माऊ का पर्यटन उद्योग स्थानीयता की छवि को फैलाने के लिए एक "सेतु" के रूप में अपने व्यंजनों के प्रचार को तेज कर रहा है, जिससे आर्थिक मूल्य का सृजन हो रहा है और साथ ही समग्र राष्ट्रीय पर्यटन विकास के भीतर का माऊ के पर्यटन ब्रांड की स्थिति में योगदान मिल रहा है।

2025 में आयोजित "का माऊ पाक कला संस्कृति महोत्सव" का फूड कोर्ट हमेशा बड़ी संख्या में आगंतुकों को आकर्षित करता है जो भोजन का पता लगाने, अनुभव करने और उसका आनंद लेने के लिए आते हैं।

2025 में "का माऊ पाक कला संस्कृति महोत्सव" के ढांचे के भीतर, आगंतुक का माऊ और हो ची मिन्ह सिटी के पाक कला स्थलों पर प्रसिद्ध ए मैट बान्ह ज़ियो (वियतनामी नमकीन पैनकेक) का अनुभव और आनंद ले सकते हैं।

मूल्यों का प्रसार करना, ब्रांड स्थापित करना।

का माऊ अपनी पाक कला की विरासत को एक प्रतिस्पर्धी लाभ में बदल रहा है, पारंपरिक शिल्पों के संरक्षण, नए व्यंजनों के निर्माण को प्रोत्साहन और पेशेवर सेवा कर्मियों के प्रशिक्षण पर ध्यान केंद्रित कर रहा है। भोजन को पर्यावरण पर्यटन, सांस्कृतिक पर्यटन और समुदाय-आधारित पर्यटन के साथ एकीकृत करना एक सतत विकास का मार्ग प्रशस्त करता है। किण्वित केकड़ा पेस्ट, रच गॉक सूखे झींगे, यू मिन्ह सूखी स्नेकहेड मछली और नाम कैन झींगा क्रैकर्स जैसे विशिष्ट उत्पाद न केवल स्टालों में प्रदर्शित होते हैं, बल्कि पर्यटकों के बीच लोकप्रिय स्मृति चिन्ह भी बन गए हैं।

राच गॉक का नमकीन तीन धारीदार केकड़ा एक "पाक कला राजदूत" बन गया है, जो सबसे समझदार भोजन प्रेमियों का भी दिल जीत रहा है।

का माऊ का भोजन दक्षिणी वियतनाम की पहचान को दर्शाता है, जो किन्ह, चीनी और खमेर संस्कृतियों का मिश्रण है, और अपनी ताजगी, सादगी और परिष्कार के लिए जाना जाता है। ए मैट का बान्ह ज़ियो (वियतनामी नमकीन पैनकेक), न्गान दुआ का बान्ह ताम (चावल के नूडल्स का सूप), मसालेदार बीफ़ नूडल्स का सूप, केकड़ा, झींगा, बा खिया (एक प्रकार का केकड़ा) और किण्वित मछली का पेस्ट जैसे परिचित व्यंजन सांस्कृतिक महत्व से भरपूर हैं और लोगों के लिए गर्व का स्रोत हैं।

"का माऊ पाक कला संस्कृति महोत्सव" में बोलते हुए, प्रांतीय जन समिति के उपाध्यक्ष न्गो वू थांग ने जोर दिया: यह महोत्सव न केवल स्वादिष्ट व्यंजनों का परिचय देता है, बल्कि समग्र वियतनामी संस्कृति में भोजन के महत्व को भी बढ़ावा देता है, व्यवसायों, कारीगरों और समुदाय को जोड़ता है, सांस्कृतिक पर्यटन को बढ़ावा देता है और स्थानीय ब्रांड को ऊंचा उठाता है। यहां से, कई अनूठे पाक कला पर्यटन उत्पाद पर्यावरण पर्यटन, सामुदायिक और सांस्कृतिक पर्यटन के साथ जुड़ेंगे, जिससे का माऊ एक "अनदेखा न किया जा सकने वाला गंतव्य" बन जाएगा, जिसका संदेश होगा: "का माऊ - वियतनाम के सबसे दक्षिणी छोर की यात्रा, जहां प्रकृति और शांति का संगम होता है।"

प्रतियोगिता के लिए रसोइयों ने अपने व्यंजनों को बड़ी ही बारीकी से प्रस्तुत किया।

पर्यटक फूड कोर्ट में नूडल सूप का आनंद लेते हैं।

पर्यटक अपने रिश्तेदारों को उपहार के रूप में नाम कान झींगा क्रैकर्स खरीदते हैं।

समुद्र, जंगल और धान के खेतों के संगम से निर्मित का माऊ का पाक-कला सार न केवल वियतनाम के सबसे दक्षिणी भाग के लोगों के लिए गर्व का स्रोत है, बल्कि स्थानीय पर्यटन के विकास, सांस्कृतिक मूल्यों के प्रसार और मातृभूमि के प्रति प्रेम को बढ़ावा देने की कुंजी भी है।

समुद्र, जंगल और धान के खेतों के संगम स्थल का माऊ का पाक-कला का सार न केवल वियतनाम के सबसे दक्षिणी क्षेत्र के लोगों का गौरव है, बल्कि स्थानीय पर्यटन के विकास की कुंजी भी है। "कैलिफ़ोर्निया पाक कला संस्कृति महोत्सव" का माऊ प्रायद्वीप के स्वादों का संपूर्ण अनुभव प्रदान करता है, साथ ही मातृभूमि के प्रति प्रेम और इस भूमि की पाक कला पहचान पर गर्व को दर्शाता है, जहाँ जंगल, समुद्र और जलोढ़ मिट्टी का संगम होता है। यह का माऊ प्रायद्वीप की ओर से एक हार्दिक निमंत्रण भी है: का माऊ आइए - सांस्कृतिक सार, प्रकृति और शांति का मिलन स्थल।

किम ट्रुक

स्रोत: https://baocamau.vn/dat-mui-goi-moi-tu-tinh-hoa-am-thuc-a122725.html