- मुई ने में झींगा और केकड़े का सार
- सीए माउ की पाक उत्कृष्टता का सम्मान करते हुए 45 शेफ प्रतिस्पर्धा करते हैं
दक्षिण के समुद्र और जंगलों के अनूठे स्वाद
का माऊ का ज़िक्र आते ही, समुद्र, विशाल यू मिन्ह जंगल और विशाल मैदानों से मिलने वाले व्यंजनों के स्वादिष्ट स्वादों को भूलना मुश्किल है। दक्षिण के अंतिम छोर पर प्रकृति ने कई प्रसिद्ध उत्पाद दिए हैं: मज़बूत केकड़े, मीठे विशाल बाघ झींगे, स्वादिष्ट इमली में तले केकड़े, अनोखे ग्रिल्ड मडस्किपर... हर व्यंजन न सिर्फ़ स्वाद कलियों को तृप्त करता है, बल्कि का माऊ के देहाती, ईमानदार और उदार लोगों की कहानी भी बयां करता है।
यू मिन्ह के काजुपुट जंगल में, ग्रिल्ड स्नेकहेड मछली, फिश सॉस हॉटपॉट, जंगली शहद और जंगली सब्ज़ियाँ स्थानीय निवासियों की शान बन गए हैं। समुद्र तट पर जाकर, पर्यटक आसानी से ताज़ा समुद्री भोजन पा सकते हैं: नमक में भुना हुआ मेंटिस झींगा, स्कैलियन तेल में ग्रिल्ड ब्लड कॉकल्स, लेमनग्रास में उबले हुए क्लैम... खास तौर पर, सादा लेकिन नमकीन केकड़ा एक "पाक राजदूत" बन गया है, जो दूर-दूर से पर्यटकों को इसका आनंद लेने के लिए आकर्षित करता है।
का माऊ का भोजन न केवल स्वाद में, बल्कि अपनी प्राकृतिक ताज़गी को बरकरार रखते हुए, देहाती तरीके से तैयार करने के मामले में भी लाजवाब है। यही सादगी इसे एक खास आकर्षण देती है, जिसे किसी भी अन्य क्षेत्र से मिलाना मुश्किल है।
भोजन - का माऊ पर्यटन की "आत्मा"
पर्यटन विकास रणनीति में, भोजन हमेशा से एक प्रमुख शक्ति रहा है। स्थानीय व्यंजनों को बढ़ावा देने वाले वार्षिक उत्सवों और सप्ताहों ने दात मुई की एक विशिष्ट पहचान बनाने में योगदान दिया है। कई पर्यटक मानते हैं कि का माऊ आने का उद्देश्य न केवल देश के सबसे दक्षिणी भाग की खोज करना है, बल्कि देश के अंतिम छोर पर स्थित एक "पाक स्वर्ग" का आनंद लेना भी है।
हो ची मिन्ह सिटी से आई एक पर्यटक सुश्री ले न्गोक थाओ ने भावुक होकर कहा: "मैं पश्चिम में कई जगहों पर गई हूँ और कई स्वादिष्ट व्यंजनों का स्वाद चखा है, लेकिन का मऊ के व्यंजनों ने मुझ पर एक खास छाप छोड़ी है। केकड़े की भरपूर मिठास, यू मिन्ह जंगल के बीचों-बीच भुनी हुई स्नेकहेड मछली की खुशबू या सफेद चावल के साथ नमकीन केकड़ा... मुझे हमेशा के लिए यहाँ खींच लेता है। यहाँ का खाना न सिर्फ़ स्वादिष्ट है, बल्कि लोगों के अनुभव और ईमानदारी से भी जुड़ा है।"
सामुदायिक पर्यटन मॉडल, होमस्टे और बाढ़ के मौसम में पर्यटन, ये सभी पाक संस्कृति से जुड़े हैं। पर्यटक स्थानीय लोगों के साथ मछलियाँ पकड़ सकते हैं, सब्ज़ियाँ चुन सकते हैं, क्लैम पकड़ सकते हैं, केकड़े के जाल देख सकते हैं, आदि, और फिर वहीं खाना तैयार कर सकते हैं। बगीचे के बीच बैठकर, देहाती भोजन का आनंद लेते हुए, मैंग्रोव के बीच से बहती हवा की आवाज़ और पक्षियों के अपने झुंडों को चहचहाते हुए सुनने का एहसास एक गहरी और अविस्मरणीय छाप छोड़ता है।
27 सितंबर को विश्व पर्यटन दिवस के अवसर पर, का माऊ पर्यटन उद्योग स्थानीय छवि को फैलाने के लिए एक "पुल" के रूप में व्यंजनों को बढ़ावा दे रहा है, जिससे आर्थिक मूल्य का सृजन होगा और राष्ट्रीय पर्यटन के समग्र विकास में का माऊ पर्यटन ब्रांड को स्थान देने में योगदान मिलेगा।
मूल्यों का प्रसार, ब्रांड की पुष्टि
का माऊ पाककला के सार को प्रतिस्पर्धात्मक लाभ में बदल रहा है, पारंपरिक शिल्प गाँवों के संरक्षण, नए व्यंजनों के निर्माण को प्रोत्साहित करने और पेशेवर सेवा कर्मियों को प्रशिक्षित करने पर ध्यान केंद्रित कर रहा है। भोजन को पारिस्थितिक पर्यटन, संस्कृति और समुदाय से जोड़कर एक स्थायी दिशा का निर्माण होता है। बा खिया मछली सॉस, राच गोक सूखे झींगे, यू मिन्ह सूखी स्नेकहेड मछली, नाम कैन झींगा क्रैकर्स जैसे विशिष्ट उत्पाद न केवल स्टॉल पर दिखाई देते हैं, बल्कि पर्यटकों द्वारा पसंद किए जाने वाले उपहार भी बन जाते हैं।
का मऊ का भोजन दक्षिण की पहचान को दर्शाता है, जो किन्ह-होआ-खमेर संस्कृतियों का मिश्रण है, और अपनी ताज़गी, सादगी और परिष्कार के लिए जाना जाता है। ए मैट पैनकेक, नगन दुआ राइस केक, मसालेदार बीफ़ नूडल्स, केकड़े, झींगे, तीन तरफा केकड़े और मछली की चटनी जैसे जाने-पहचाने व्यंजन सांस्कृतिक मूल्यों से भरपूर होने के साथ-साथ लोगों के लिए गर्व का स्रोत भी हैं।
"का माऊ पाककला संस्कृति का सार" महोत्सव में बोलते हुए, प्रांतीय जन समिति के उपाध्यक्ष न्गो वु थांग ने ज़ोर देकर कहा: "यह महोत्सव न केवल स्वादिष्ट व्यंजनों का परिचय देता है, बल्कि समग्र वियतनामी संस्कृति में पाक मूल्यों को भी बढ़ावा देता है, व्यवसायों, कारीगरों और समुदाय को जोड़ता है, सांस्कृतिक पर्यटन को बढ़ावा देता है और स्थानीय ब्रांडों को बढ़ावा देता है। यहाँ से, कई अनूठे पाक पर्यटन उत्पाद पारिस्थितिक, सामुदायिक और सांस्कृतिक पर्यटन के साथ मिलकर का माऊ को एक "अवश्य देखने लायक जगह" बनाते हैं, जिसका संदेश है: "का माऊ - दक्षिण के अंत की यात्रा, जहाँ प्रकृति और शांति का संगम होता है।"
समुद्र - जंगल - खेतों से क्रिस्टलीकृत कै माऊ की पाककला का सार, न केवल देश के सुदूर दक्षिणी भाग के लोगों का गौरव है, बल्कि स्थानीय पर्यटन को बढ़ावा देने, सांस्कृतिक मूल्यों और मातृभूमि के प्रति प्रेम को फैलाने की "कुंजी" भी है।
समुद्र, जंगलों और मैदानों से मिलकर बना का माऊ का पाककला का सार न केवल देश के सुदूर दक्षिणी क्षेत्र के लोगों के लिए गौरव का विषय है, बल्कि स्थानीय पर्यटन को दूर-दूर तक पहुँचाने की "कुंजी" भी है। "का माऊ पाककला संस्कृति का सार" उत्सव, दात मुई के स्वादों का संपूर्ण अनुभव प्रदान करता है, साथ ही मातृभूमि के प्रति प्रेम और पाककला की उस पहचान पर गर्व का भी संदेश देता है जहाँ जंगल, समुद्र और कछार एक-दूसरे से मिलते हैं। यह दात मुई का एक सत्कारपूर्ण निमंत्रण भी है: का माऊ आइए - सांस्कृतिक सार, प्रकृति और शांति का मिलन स्थल।
किम ट्रुक
स्रोत: https://baocamau.vn/dat-mui-goi-moi-tu-tinh-hoa-am-thuc-a122725.html
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