सोंग थाओ ताड़ का तेल

कैम खे जिले के ऊपरी हिस्से में स्थित, वान बान कम्यून में कांटेदार ताड़ के पेड़ों से भरी भूमि का विशाल क्षेत्र है - जो इस पैतृक भूमि का एक विशिष्ट पौधा है। पिछले वर्षों में, कम्यून और पड़ोसी कम्यूनों के लोग ताड़ के फलों का केवल कच्चा ही संग्रहण और प्रसंस्करण करते थे, इसलिए आर्थिक दक्षता अधिक नहीं थी।

खाद्य तेल में संसाधित होने वाली इस कच्ची सामग्री की क्षमता को पहचानते हुए, नुआंग सोन क्षेत्र में श्री गुयेन अन्ह तुआन के परिवार ने बाजार में बिक्री के लिए ताड़ के तेल के उत्पादन हेतु आधुनिक मशीनरी में साहसिक निवेश किया। हाल ही में, कैम खे जिले की पीपुल्स कमेटी ने सोंग थाओ ताड़ के तेल को ओसीओपी 3-स्टार मानकों के अनुरूप मान्यता देने का निर्णय लिया है, जो टिकाऊ नए ग्रामीण क्षेत्रों के निर्माण की दिशा में स्थानीय उत्पाद मूल्यों के संरक्षण में योगदान देता है।

सोंग थाओ ताड़ के तेल उत्पाद ने मूल्यांकन प्रक्रिया में भाग लिया और उसे 3-स्टार ओसीओपी उत्पाद के रूप में प्रमाणित किया गया।

ताड़ के तेल का उत्पादन क्षेत्र वर्तमान में श्री गुयेन अन्ह तुआन के परिवार द्वारा कम्यून के अन्य परिवारों के साथ सहयोगात्मक उत्पादन और उपभोग मॉडल के तहत प्रबंधित किया जाता है। यह क्षेत्र 8 हेक्टेयर में फैला है और प्रति वर्ष 250 टन ताजे ताड़ के फल का उत्पादन करता है। कटाई के बाद, ताजे ताड़ के फलों को धोया जाता है, भाप में पकाया जाता है और गूदा प्राप्त करने के लिए बीज निकाल दिए जाते हैं। पोषक तत्वों से भरपूर इस गूदे को सुखाया जाता है, दबाया जाता है और छानकर शुद्ध ताड़ का तेल तैयार किया जाता है। ताड़ का तेल विटामिन ई (9.04 मिलीग्राम/किलोग्राम) से भरपूर होता है। ताड़ के तेल में मौजूद विटामिन ई की जैविक सक्रियता अन्य वनस्पति तेलों की तुलना में कहीं अधिक होती है, जिससे स्ट्रोक का खतरा कम करने में मदद मिलती है।

इसके अलावा, ताड़ के तेल में गाजर की तुलना में 15 गुना अधिक विटामिन ए के तत्व होते हैं और इसमें अतिरिक्त ऑक्सीजन परमाणुओं को हटाने की क्षमता होती है। ट्रांस फैट रहित होने के कारण, ताड़ का तेल स्वास्थ्यवर्धक माना जाता है और यह लार्ड या मक्खन का एक आदर्श विकल्प है। सोंग थाओ ताड़ का तेल दैनिक खाना पकाने में, जैसे कि स्टिर-फ्राई, डीप-फ्राई और सलाद ड्रेसिंग में, कई अन्य सामान्य खाना पकाने के तेलों से बेहतर है।

संबंधित अधिकारियों द्वारा इस उत्पाद का मूल्यांकन और प्रमाणन किया गया है कि इसमें एंटीऑक्सीडेंट और विभिन्न विटामिनों की उच्च मात्रा है, जो सौंदर्य लाभ प्रदान करते हैं, हृदय रोगों के जोखिम को कम करने में सहायक हैं, मधुमेह रोगियों में रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद करते हैं और मोटापे के जोखिम को कम करते हैं। आधुनिक मशीनरी का उपयोग करके उत्पादित सोंग थाओ ताड़ का तेल परिष्कृत, अम्लरहित, रंगरहित और गंधरहित है, और इसे खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता का प्रमाण पत्र प्राप्त है।

उत्पादन संयंत्र के मालिक श्री गुयेन अन्ह तुआन ने बताया, “प्रांत के अंदर और बाहर के उपभोक्ताओं तक स्वादिष्ट, पौष्टिक, किफायती और सुरक्षित वनस्पति तेल उत्पाद पहुंचाने की इच्छा से प्रेरित होकर, मेरे परिवार ने उत्पाद की गुणवत्ता और उत्पादन क्षमता को बेहतर बनाने के लिए उन्नत मशीनरी और उपकरणों में निवेश किया है। इसके साथ ही, हमने ग्राहकों की मांग को पूरा करने के लिए आकर्षक पैकेजिंग और लेबल पर शोध और डिजाइन तैयार किए हैं। OCOP उत्पाद मूल्यांकन कार्यक्रम में भाग लेना हमारे उत्पादों को बाजार में और अधिक व्यापक स्तर तक पहुंचाने और उपभोक्ताओं का विश्वास जीतने में एक महत्वपूर्ण कदम है।”

शोधन के बाद, ताड़ के तेल को 100 मिलीलीटर और 400 मिलीलीटर की बोतलों में भरकर सीधे कारखाने में, प्रांत के सुपरमार्केट श्रृंखलाओं और ई-कॉमर्स प्लेटफार्मों के माध्यम से बेचा जाता है। 2023 में, खर्चों में कटौती के बाद, उत्पादन संयंत्र ने लगभग 300 मिलियन वीएनडी का लाभ अर्जित किया, जिससे कई स्थानीय श्रमिकों के लिए रोजगार के अवसर पैदा हुए।

ताड़ के फल का उपयोग आवश्यक तेल बनाने के लिए किया जाता है।

उत्पाद के भावी विकास की दिशा के बारे में, वान बान कम्यून की पीपुल्स कमेटी के अध्यक्ष श्री गुयेन वियत ज़ुआन ने कहा: "स्थानीय सरकार बाजार की मांग को पूरा करने के लिए कच्चे माल के क्षेत्र को और विस्तारित करने हेतु ताड़ के वृक्षों की देखभाल पर तकनीकी मार्गदर्शन प्रदान करने हेतु संबंधित एजेंसियों के साथ समन्वय स्थापित करने का प्रयास करेगी। इससे स्थानीय लोगों की आय में वृद्धि होगी। हमें आशा है कि हमारे स्थानीय उत्पाद बाजार में तेजी से फैलेंगे, सभी द्वारा सराहे जाएंगे और स्थानीय ओसीओपी उत्पादों को उच्च आर्थिक मूल्य प्रदान करने में योगदान देंगे।"

साल के इस समय ताड़ के फल कटाई के मौसम में होते हैं। हर घर में स्वास्थ्य पहुंचाने के उद्देश्य से, सोंग थाओ कांटेदार ताड़ का तेल एक विशेष, नया और अनूठा खाना पकाने का तेल है जो हर व्यंजन का स्वाद बढ़ाता है। इसलिए, कांटेदार ताड़ का तेल गृहिणियों के बीच एक भरोसेमंद उत्पाद है और मध्य उच्चभूमि क्षेत्र में आने वाले दूर-दराज के आगंतुकों के लिए एक आकर्षक उपहार है।

हांग न्हुंग

स्रोत: https://baophutho.vn/dau-co-gai-song-thao-224221.htm