यह सुनिश्चित करने के लिए कि कोको अब "हाशिए पर पड़ी" वस्तु न रहे।

विश्व बाजार में कोको की बढ़ती कीमतों ने वियतनामी कृषि के लिए एक सुनहरा अवसर प्रस्तुत किया है। हालांकि, फसल संरचना में कोको की उपेक्षा को रोकने के लिए, उद्योग को एक नई रणनीति की आवश्यकता है: रैखिक उत्पादन मानसिकता से हटकर चक्रीय अर्थव्यवस्था मॉडल को अपनाना – जहां कोको के बीज, छिलके, गूदा और चिपचिपा पदार्थ सभी एक हरित मूल्य श्रृंखला की कड़ी बन जाएं।

कोको एक औद्योगिक फसल है जिसकी खेती वियतनाम में आधी सदी से हो रही है। हालांकि, आज तक इस उद्योग को रणनीतिक फसल संरचना में अपना उचित स्थान नहीं मिल पाया है। 2000 के दशक में तीव्र विस्तार के बाद, कोको की खेती में गिरावट आई है और इसके बोए गए क्षेत्र में लगातार कमी आ रही है।

डाक लक में - जो कभी "कोको की राजधानियों" में से एक था - अब खेती का क्षेत्र केवल लगभग 1,400 हेक्टेयर है, जो अपने चरम समय के आकार का लगभग आधा है।

क्रोंग आना जिले के ईए ना कम्यून में किसान वर्तमान में कोको के बागानों से फसल काट रहे हैं।

समस्या केवल कीमतों में उतार-चढ़ाव तक ही सीमित नहीं है, बल्कि इससे भी कहीं अधिक मूल रूप से उत्पादन के रैखिक मॉडल में निहित है: बोना – कटाई – बिक्री। संपूर्ण उत्पादन मूल्य कोको बीन्स में ही केंद्रित होता है, जबकि भूसी, गूदा और चिपचिपा पदार्थ जैसे अधिकांश उप-उत्पाद खेतों में ही छोड़ दिए जाते हैं, जिससे संसाधनों की बर्बादी होती है और कृषि अपशिष्ट निपटान पर दबाव बढ़ता है।

यूरोपीय संघ और हेल्वेतास संगठन द्वारा वित्त पोषित परियोजना "कोको उत्पादन में चक्रीय अर्थव्यवस्था : कोको बीन से चॉकलेट बार तक" के शोध परिणामों के अनुसार, कोको की फली फल के वजन का 60-70% हिस्सा होती है और इसमें उच्च पोषण सामग्री होती है।

जब जैव-सुरक्षात्मक विधि का उपयोग करके संसाधित किया जाता है, तो कोको के छिलके सूअरों, गायों, बकरियों आदि के लिए चारा राशन के 10-35% हिस्से को प्रतिस्थापित कर सकते हैं, जिससे वजन बढ़ने या पशु स्वास्थ्य पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है।

डाक लक में किए गए प्रयोगों से पता चला है कि 60% किण्वित कोको फली से युक्त सुअर के चारे का उपयोग करने से नियंत्रित समूह की तुलना में केंद्रित चारे की लागत में 10-20% की कमी आती है। यह आंकड़ा न केवल आर्थिक दक्षता को दर्शाता है, बल्कि एक ऐसी मूल्य श्रृंखला की पुनर्जीवित जीवंतता को भी प्रदर्शित करता है जो अपने जीवन चक्र के अंत तक पहुँच चुकी प्रतीत हो रही थी।

ईए कार जिले के किसान कोको बीन्स की कटाई कर रहे हैं।

पशुपालन के अलावा, कोको के उप-उत्पाद धीरे-धीरे कई अन्य उत्पादन श्रृंखलाओं के लिए भी उपयोगी होते जा रहे हैं। छिलकों को मिलाकर सूक्ष्मजीवों से युक्त जैविक खाद, जैविक बिस्तर और बायोचार बनाया जा सकता है; किण्वित चिपचिपे पदार्थ का उपयोग शराब या सिरका बनाने में किया जा सकता है। यहां तक ​​कि कोको के गूदे (बीन के चारों ओर का मीठा भाग) का उपयोग भी पौष्टिक पेय बनाने में किया जा सकता है।

हम कोको की खेती तो करते हैं, लेकिन इसके साथ जुड़े पारिस्थितिकी तंत्र पर पर्याप्त ध्यान नहीं देते। इसलिए, हमें कोको की खेती से लेकर पशुपालन और उप-उत्पादों के पुनर्चक्रण तक, बहुस्तरीय एकीकृत मॉडल बनाने की आवश्यकता है, और फिर भूमि में पुनः निवेश करना होगा। फसल की खेती, पशुपालन और प्रसंस्करण के बीच समन्वय ही कृषि में चक्रीय अर्थव्यवस्था का मूल सिद्धांत है।

डॉ. डांग बा डैन , दक्षिण मध्य वियतनाम और मध्य हाइलैंड्स में राष्ट्रीय कृषि विस्तार केंद्र के प्रतिनिधि कार्यालय के प्रमुख।

दक्षिण मध्य वियतनाम और मध्य पर्वतीय क्षेत्र में राष्ट्रीय कृषि विस्तार केंद्र के प्रतिनिधि कार्यालय के प्रमुख डॉ. डांग बा डैन ने कहा कि हम एक उपेक्षित संसाधन का सामना कर रहे हैं। यदि हम उत्पादन का पुनर्गठन करें, तो न केवल कोको की फलियाँ, बल्कि संपूर्ण कोको फल एक चक्रीय मूल्य श्रृंखला में शामिल हो सकता है। इससे न केवल आर्थिक दक्षता में सुधार होगा, बल्कि आधुनिक कृषि में पर्यावरणीय समस्याओं का समाधान भी मिलेगा।

वर्तमान में, चक्रीय कोको मॉडल को बहु-क्षेत्रीय सहभागिता दृष्टिकोण के तहत प्रायोगिक तौर पर लागू किया जा रहा है। इस सहभागिता श्रृंखला में सहकारी समितियों, व्यवसायों, किसानों और सहायक संगठनों की भागीदारी महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। हालांकि, सबसे बड़ी चुनौतियां अभी भी पुरानी उत्पादन पद्धतियां, किण्वन, मिश्रण और उप-उत्पादों के संरक्षण के लिए उपकरणों की कमी और चक्रीय कोको उत्पादों के लिए अस्पष्ट बाजार हैं। इसलिए, कोको के लिए चक्रीय अर्थव्यवस्था को एक सुव्यवस्थित रणनीति, विशिष्ट नीतियों और व्यवसायों तथा स्थानीय अधिकारियों के अग्रणी प्रयासों की आवश्यकता है।

कृषि एवं पर्यावरण विभाग के फसल उत्पादन एवं पौध संरक्षण उप-विभाग के प्रमुख श्री गुयेन हाक हिएन का मानना ​​है कि कोको के वृक्षों के लिए वर्तमान में पुनर्गठन का सुनहरा अवसर है, और कोको उत्पादन में चक्रीय अर्थव्यवस्था एक दीर्घकालिक, व्यापक रणनीतिक दिशा है। इसका कारण यह है कि कोको के वृक्षों को कई अन्य फसलों, पशुधन और उद्योगों से जोड़ा जा सकता है, जिससे एक चक्रीय कृषि-औद्योगिक पारिस्थितिकी तंत्र का निर्माण होता है। शोध से पता चलता है कि कोको उत्पाद न केवल उपभोक्ताओं की जरूरतों को पूरा करते हैं, बल्कि इनका उपयोग नागरिक सामग्री, जैविक उत्पादों आदि के उत्पादन में भी किया जा सकता है। यह एक बहु-क्षेत्रीय विकास दिशा है जो अंततः कोको की खेती का समर्थन करती है – एक सही मायने में पूर्ण चक्र।

हेल्वेतास वियतनाम के अनुसार, वर्तमान में प्रसंस्कृत कोको की घरेलू मांग का 30% से भी कम हिस्सा घरेलू आपूर्ति से पूरा होता है। व्यवसाय ऐसे कोको बीन्स के लिए अधिक कीमत देने को तैयार हैं जो किण्वन मानकों को पूरा करते हों, कीटनाशक अवशेषों से मुक्त हों और जिनकी पारदर्शी ट्रेसबिलिटी हो। इसलिए, वियतनाम को कोको उत्पादन क्षेत्रों की पुनर्योजना बनाने, किसानों को तकनीकी विशेषज्ञता और ऋण सहायता प्रदान करने और खेती योग्य भूमि को बहाल करने की आवश्यकता है। इससे उत्पादों की उत्पत्ति स्पष्ट होगी, जो मांग वाले बाजारों में प्रवेश करने का एक जरिया बनेगा।

अधिकांश कोको किसानों ने किण्वन के लिए फली को अलग करने के बाद कोको की फलियों से प्राप्त उप-उत्पादों का अभी तक उपयोग नहीं किया है।

हालांकि, वर्तमान में सबसे बड़ी बाधा यह है कि छोटे पैमाने पर उत्पादन और बड़े पैमाने पर कच्चे माल के क्षेत्रों की कमी के कारण, कृषि और पर्यावरण मंत्रालय की योजना के तहत कोको के पेड़ों को अभी तक प्राथमिकता वाली औद्योगिक फसलों की श्रेणी में नहीं रखा गया है। इसलिए, समर्थन नीतियां अभी भी मुख्य रूप से एकीकृत हैं और उनमें व्यवस्थित दृष्टिकोण का अभाव है। कोको उद्योग को व्यवस्थित रूप से विकसित करने के लिए, कृषि क्षेत्र के प्राथमिकता कार्यक्रमों के अंतर्गत स्पष्ट रूप से परिभाषित एक विशिष्ट कोको नीति की आवश्यकता है। इसके अलावा, विज्ञान और प्रौद्योगिकी महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं क्योंकि उप-उत्पादों को सूक्ष्मजीव प्रौद्योगिकी, जैव-भस्मीकरण, निष्कर्षण या किण्वन के माध्यम से संसाधित किया जाता है। इसलिए, प्रत्येक क्षेत्र और प्रत्येक उत्पादक परिवार के अनुरूप उपकरण और अनुसंधान में निवेश आवश्यक है।

हेल्वेतास वियतनाम के निदेशक श्री फाम वान लुओंग ने आशा व्यक्त की कि कृषि और पर्यावरण मंत्रालय कोको उत्पादन में चक्रीय अर्थव्यवस्था परियोजना को लागू करने के लिए विशिष्ट दिशानिर्देश और नीतियां प्रदान करेगा, जिससे किसानों और व्यवसायों की आय में वृद्धि सुनिश्चित होगी, साथ ही वियतनाम में कोको उद्योग के पर्यावरणीय प्रभाव को कम किया जा सकेगा।

स्रोत: https://baodaklak.vn/tin-noi-bat/202506/de-ca-cao-khong-con-la-ke-ben-le-53c1439/