ताकि कोको अब "साइडलाइन" न रहे

विश्व बाज़ार में कोको की बढ़ती क़ीमतें वियतनामी कृषि के लिए एक "सुनहरा" अवसर खोलती हैं। लेकिन कोको को फ़सल संरचना में "हाशिये" पर न रहने देने के लिए, इस उद्योग को एक नई रणनीति की ज़रूरत है, जो कि रैखिक उत्पादन मानसिकता से एक चक्रीय आर्थिक मॉडल में बदलाव लाएगी - जहाँ फलियाँ, छिलके, गूदा और म्यूसिलेज, सभी हरित मूल्य श्रृंखला की कड़ियाँ बन जाएँ।

कोको एक औद्योगिक फसल है जिसकी खेती वियतनाम में आधी सदी से हो रही है। हालाँकि, आज तक, इस उद्योग को रणनीतिक फसल संरचना में कोई उचित स्थान नहीं मिल पाया है। 2000 के दशक में "तेज़" विस्तार के दौर के बाद, कोको की खेती का क्षेत्र लगातार घटता गया और यह गिरावट की ओर चला गया।

डाक लाक - जो कि पूर्व कोको "राजधानियों" में से एक है - में अब क्षेत्रफल केवल 1,400 हेक्टेयर रह गया है, जो कि चरम अवधि का लगभग आधा है।

क्रोंग एना जिले के ईआ ना कम्यून में किसानों के कोको बागानों में कटाई का मौसम चल रहा है।

इसका कारण न केवल अस्थिर कीमतें हैं, बल्कि ज़्यादा गहराई से रैखिक उत्पादन मॉडल में निहित है: रोपण - कटाई - बिक्री। पूरा उत्पादन मूल्य कोको बीन्स पर केंद्रित होता है, जबकि अधिकांश उप-उत्पाद जैसे छिलके, गूदा और बलगम बगीचे में ही रह जाते हैं, जिससे संसाधनों की बर्बादी होती है और कृषि अपशिष्ट निपटान पर दबाव पड़ता है।

यूरोपीय संघ और हेल्वेटास संगठन द्वारा वित्त पोषित परियोजना "कोको उत्पादन में परिपत्र अर्थव्यवस्था : कोको बीन्स से चॉकलेट बार तक" के शोध परिणामों के अनुसार, कोको के गोले फल के वजन का 60-70% हिस्सा होते हैं, जिसमें उच्च पोषण सामग्री होती है।

जैविक साइलेज विधि का उपयोग करके संसाधित किए जाने पर, कोको भूसी सूअरों, गायों, बकरियों के लिए 10-35% आहार की जगह ले सकती है... पशुओं की वृद्धि दर या स्वास्थ्य को प्रभावित किए बिना।

डाक लाक में किए गए प्रयोगों से पता चलता है कि 60% कोकोआ भूसी साइलेज का उपयोग करके सूअरों के आहार में, नियंत्रण मॉडल की तुलना में, सांद्रित आहार की लागत में 10-20% की कमी आती है। यह न केवल आर्थिक दक्षता का आँकड़ा है, बल्कि उस मूल्य श्रृंखला की नई जीवंतता को भी दर्शाता है जिसका "जीवन चक्र समाप्त" हो गया था।

ईए कार जिले में किसान कोको फलों की कटाई करते हैं।

सिर्फ़ पशुपालन ही नहीं, कोको के उप-उत्पाद धीरे-धीरे कई अन्य उत्पादन श्रृंखलाओं के लिए भी इनपुट सामग्री बनते जा रहे हैं। इसके छिलके को मिलाकर जैविक सूक्ष्मजीवी उर्वरक, जैविक परत, बायोचार बनाया जा सकता है; किण्वित म्यूसिलेज का उपयोग वाइन या सिरका बनाने के लिए किया जा सकता है। यहाँ तक कि कोको पल्प (बीन्स के चारों ओर का मीठा कोर) का उपयोग पौष्टिक पेय बनाने के लिए भी किया जा सकता है।

हम कोको की खेती तो करते हैं, लेकिन उससे जुड़े पारिस्थितिकी तंत्र पर उचित ध्यान नहीं देते। इसलिए, कोको की खेती से लेकर पशुधन और उप-उत्पाद पुनर्प्राप्ति तक, बहुस्तरीय लिंकेज मॉडल बनाना और फिर भूमि में पुनर्निवेश करना आवश्यक है। खेती, पशुधन और प्रसंस्करण के बीच समन्वय कृषि में चक्रीय अर्थव्यवस्था का मूल सिद्धांत है।"

डॉ. डांग बा दान , दक्षिण मध्य तट और मध्य हाइलैंड्स में राष्ट्रीय कृषि विस्तार केंद्र प्रतिनिधि कार्यालय के प्रमुख

दक्षिण मध्य और मध्य हाइलैंड्स में राष्ट्रीय कृषि विस्तार केंद्र प्रतिनिधि कार्यालय के प्रमुख डॉ. डांग बा दान ने कहा, "हम एक ऐसे संसाधन का सामना कर रहे हैं जिसे भुला दिया गया है। अगर हम उत्पादन को पुनर्गठित करना जानते हैं, तो न केवल फलियाँ, बल्कि पूरा कोको फल भी चक्रीय मूल्य श्रृंखला में भाग ले सकता है। इससे न केवल आर्थिक दक्षता में सुधार होगा, बल्कि आधुनिक कृषि में पर्यावरणीय समस्याओं का समाधान भी होगा।"

वर्तमान कोको सर्कुलर इकोनॉमी मॉडल को बहु-क्षेत्रीय जुड़ाव की दिशा में आगे बढ़ाया जा रहा है। इस जुड़ाव श्रृंखला में सहकारी समितियों, उद्यमों, किसानों और सहायक संगठनों की भागीदारी महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। हालाँकि, वर्तमान में सबसे बड़ी कठिनाइयाँ अभी भी पुरानी उत्पादन आदतें, उप-उत्पादों के ऊष्मायन, मिश्रण और संरक्षण के लिए उपकरणों की कमी, और सर्कुलर उत्पादों के लिए अस्पष्ट उपभोग बाजार हैं। इसलिए, कोको के साथ सर्कुलर इकोनॉमी को एक व्यवस्थित रणनीति, विशिष्ट नीतियों और उद्यमों एवं स्थानीय अधिकारियों की अग्रणी भूमिका की आवश्यकता है।

कृषि एवं पर्यावरण विभाग (कृषि एवं पर्यावरण विभाग) के कृषि एवं पौध संरक्षण विभाग के प्रमुख श्री गुयेन हैक हिएन ने कहा कि कोको वर्तमान में पुनर्गठन के एक "सुनहरे" अवसर का सामना कर रहा है और कोको उत्पादन में चक्रीय अर्थव्यवस्था एक दीर्घकालिक, व्यापक रणनीतिक दिशा है। क्योंकि कोको कई अन्य फसलों, पशुधन और उद्योगों के साथ मिलकर विकसित हो सकता है, जिससे एक चक्रीय कृषि-औद्योगिक पारिस्थितिकी तंत्र का निर्माण होता है। वास्तव में, शोध से पता चलता है कि कोको उत्पाद न केवल उपभोग के लिए उपयोगी हैं, बल्कि इनका उपयोग नागरिक सामग्रियों और जैविक उत्पादों के उत्पादन में भी किया जा सकता है... यह एक बहु-उद्योग विकास दिशा है, जो कोको के समर्थन में लौट रही है - एक वास्तविक बंद चक्र।

हेल्वेटास वियतनाम के अनुसार, वर्तमान में घरेलू कोको प्रसंस्करण की मांग का केवल 30% से भी कम हिस्सा घरेलू आपूर्ति से पूरा हो पाता है। अगर कोको बीन्स किण्वन मानकों को पूरा करते हैं, उनमें कीटनाशक के अवशेष नहीं हैं और पारदर्शी ट्रेसेबिलिटी है, तो उद्यम ऊँची कीमतें चुकाने को तैयार हैं। इसलिए, वियतनाम को कोको उत्पादन क्षेत्रों की पुनर्योजना करने, क्षेत्र को पुनर्स्थापित करने के लिए किसानों को तकनीकों और ऋण के साथ सहायता करने की आवश्यकता है। इससे उत्पादों की उत्पत्ति स्पष्ट होगी, जो मांग वाले बाजारों में प्रवेश करने का एक "टिकट" है।

अधिकांश कोको किसानों ने अभी तक किण्वन के लिए फलियों को अलग करने के बाद कोको फलियों से प्राप्त उप-उत्पादों का लाभ नहीं उठाया है।

हालाँकि, वर्तमान में सबसे बड़ी बाधा यह है कि कोको को इसके छोटे आकार और बड़े कच्चे माल के क्षेत्र की कमी के कारण कृषि एवं पर्यावरण मंत्रालय की परियोजना के अनुसार प्राथमिकता वाली औद्योगिक फसल के रूप में वर्गीकृत नहीं किया गया है। इसलिए, समर्थन नीतियाँ अभी भी मुख्यतः एकीकृत हैं और उनमें व्यवस्थितता का अभाव है। कोको उद्योग को व्यवस्थित रूप से विकसित करने के लिए, कृषि क्षेत्र के प्राथमिकता कार्यक्रमों में स्पष्ट रूप से पहचाने जाने वाले कोको के लिए एक अलग नीति की आवश्यकता है। इसके अलावा, विज्ञान और प्रौद्योगिकी भी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं क्योंकि उप-उत्पादों का उपचार सूक्ष्मजीवविज्ञानी तकनीक, जैव-दहन, निष्कर्षण या किण्वन द्वारा किया जाता है। इसलिए, प्रत्येक क्षेत्र और प्रत्येक उत्पादन परिवार के लिए उपयुक्त उपकरणों और अनुसंधान में निवेश करना आवश्यक है।

हेल्वेटास वियतनाम के निदेशक श्री फाम वान लुओंग को उम्मीद है कि कृषि एवं पर्यावरण मंत्रालय कोको उत्पादन में सर्कुलर इकोनॉमी परियोजना को लागू करने के लिए विशिष्ट दिशानिर्देश और नीतियाँ बनाएगा, जिससे किसानों और व्यवसायों दोनों की आय में वृद्धि सुनिश्चित होगी। साथ ही, वियतनाम में कोको उद्योग पर पर्यावरणीय प्रभाव को कम किया जा सकेगा।

स्रोत: https://baodaklak.vn/tin-noi-bat/202506/de-ca-cao-khong-con-la-ke-ben-le-53c1439/