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कई चाय विशेषज्ञ मानते हैं कि चाय के पौधों की कुछ विशिष्ट पारिस्थितिक आवश्यकताएं होती हैं। चाय की खेती के लिए मिट्टी को ऊंचाई, मिट्टी के प्रकार, तापमान, प्रकाश, आर्द्रता आदि के संबंध में विशेष मानदंडों को पूरा करना चाहिए। यह जैव रासायनिक आधार चाय के पौधे के जीवनकाल और गुणवत्ता को निर्धारित करता है। चाय - वियतनाम की अनूठी संस्कृति का प्रतीक - श्रम और रचनात्मकता से प्राप्त बहुमूल्य ज्ञान और अनुभव का परिणाम है: रोपण, देखभाल, प्रसंस्करण, आनंद लेना और समुदाय को जोड़ना।
उद्योग एवं व्यापार विभाग के अनुसार, प्रांत के प्रसंस्कृत चाय निर्यात का कारोबार 2025 में 14 मिलियन अमेरिकी डॉलर तक पहुंचने का अनुमान है। इस आंकड़े के संबंध में, त्रि वियत टी कंपनी (वार्ड 3, बाओ लोक) के निदेशक श्री गुयेन मान्ह हंग ने बताया: “दशकों से, वियतनामी चाय उद्योग मुख्य रूप से उत्पादन-उन्मुख मानसिकता से प्रेरित रहा है: उत्पादन बढ़ाने और उत्पादन लागत कम करने के लिए चाय की खेती के क्षेत्रों का विस्तार करना। इस दृष्टिकोण ने कई चाय उत्पादकों, प्रसंस्करणकर्ताओं और व्यापारियों की तात्कालिक आजीविका समस्याओं को हल करने में मदद की है, लेकिन इसने वियतनामी चाय उद्योग को मूल्य-आधारित प्रतिस्पर्धा में धकेल दिया है, जो निम्न-स्तरीय ग्राहकों को लक्षित करता है और इसे बड़े बाजार उतार-चढ़ाव के प्रति संवेदनशील बनाता है।”
वर्तमान परिस्थितियों में, शहरीकरण के लिए बड़ी मात्रा में भूमि की आवश्यकता होने के कारण चाय की खेती का विस्तार करना संभव नहीं है। इसके अलावा, चाय का आर्थिक मूल्य अन्य फसलों जैसे कि दुरियन, मैकाडामिया और कॉफी की तुलना में अपेक्षाकृत कम है, इसलिए लोग धीरे-धीरे अधिक आर्थिक मूल्य वाली फसलों की ओर रुख कर रहे हैं।
लाम डोंग कृषि एवं पर्यावरण विभाग के आंकड़ों के अनुसार, वर्तमान में लगभग 9,411 हेक्टेयर भूमि पर चाय की खेती की जाती है, और यह क्षेत्रफल घट रहा है। लोगों ने कुछ पुराने चाय बागानों को कॉफी, ड्यूरियन, एवोकैडो और पैशन फ्रूट जैसी अन्य फसलों की खेती में परिवर्तित कर दिया है। श्री गुयेन मान्ह हंग ने जोर देते हुए कहा, "वियतनामी चाय उद्योग को वैश्विक प्रतिस्पर्धा के अनुरूप ढलने के लिए गुणवत्ता में सुधार, मूल्य में वृद्धि, मिट्टी की गुणवत्ता में सुधार, मूल्य श्रृंखलाओं की संरचना और प्रबंधन की दिशा में आगे बढ़ने की आवश्यकता है।"
श्री गुयेन मान्ह हंग के अनुसार, वियतनामी चाय उद्योग को चाय उत्पादन में अग्रणी देशों के साथ उत्पादन मात्रा के मामले में प्रतिस्पर्धा नहीं करनी चाहिए। हमें विभिन्नता के माध्यम से प्रतिस्पर्धा करनी चाहिए – भूमि में विभिन्नता, इतिहास में विभिन्नता, चाय संस्कृति में विभिन्नता, चाय के ज्ञान और प्रथाओं में विभिन्नता… “सबसे पहले, राज्य को गहन वैज्ञानिक अनुसंधान परिणामों के आधार पर प्रमुख चाय उत्पादक क्षेत्रों को स्पष्ट रूप से स्थापित करने की आवश्यकता है, फिर प्रत्येक क्षेत्र की पहचान करने के लिए एक दस्तावेज़ तैयार करना होगा, प्रत्येक क्षेत्र के लिए खेती के ढांचे को मानकीकृत करना होगा, और ‘सभी क्षेत्रों के लिए एक ही किस्म – एक ही खेती प्रक्रिया’ के दृष्टिकोण से बचना होगा।”
सरकार को उन किसानों की सहायता के लिए नीतियां बनानी चाहिए जो चाय उगाने वाले उन क्षेत्रों को परिवर्तित या पुनर्स्थापित करना चाहते हैं जहां दोहन की सीमा पार हो चुकी है। जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, चाय एक ऐसी फसल है जिसकी विशिष्ट पारिस्थितिक आवश्यकताएं होती हैं। चाय उगाने वाली भूमि को जैविक सीमाओं के आधार पर भूमि दोहन चक्र के अच्छे नियंत्रण के अलावा, सख्त पोषक तत्व प्रबंधन की आवश्यकता होती है,” श्री गुयेन मान्ह हंग ने स्पष्ट किया।
वैश्विक प्रतिस्पर्धा के संदर्भ में, चाय की गुणवत्ता में अंतर ही उसके मूल्य का मापदंड है। इसलिए, चाय उत्पादकों को मूल्य श्रृंखला में नौकरी की आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए प्रशिक्षण के माध्यम से मानकीकृत तकनीकी कौशल की आवश्यकता होती है। दूसरे शब्दों में, चाय उत्पादकों को पेशेवर रूप से प्रशिक्षित व्यक्ति होना चाहिए - ऐसे लोग जो चाय के पौधे, रोपण, देखभाल और प्रसंस्करण प्रक्रियाओं के साथ-साथ बाजार की गतिशीलता को भी समझते हों।
वैश्विक मूल्य श्रृंखला में चाय के महत्व को सही ढंग से स्थापित करने से ऐसी स्थितियों से बचा जा सकेगा जहां चाय उत्पादक चाय संसाधकों से अलग-थलग पड़ जाते हैं, चाय संसाधक बाजार से अलग-थलग पड़ जाते हैं और चाय व्यापारी चाय उत्पादकों के प्रति दीर्घकालिक जिम्मेदारी नहीं निभा पाते हैं। भूमिकाओं को स्पष्ट रूप से परिभाषित करना, जिम्मेदारियों में पारदर्शिता सुनिश्चित करना और लाभों का निष्पक्ष वितरण वियतनाम के चाय उद्योग के सतत विकास की कुंजी है।
स्रोत: https://baolamdong.vn/dinh-vi-lai-gia-tri-cua-tra-421485.html
