बिन्ह दीन्ह में अद्वितीय और प्रसिद्ध सूखे पुआल-लपेटे सॉसेज

सूखे भूसे में लिपटा चा त्रे बिन्ह दीन्ह क्षेत्र का एक अनोखा और स्वादिष्ट व्यंजन है।

चा त्रे, विशेष रूप से बिन्ह दीन्ह और सामान्य रूप से मध्य क्षेत्र की एक प्रमुख विशेषता है। हालाँकि यह दिखने में थोड़ा अजीब लगता है, लेकिन इसका स्वाद इसे खाने वालों को हमेशा याद रहने देता है। बिन्ह दीन्ह के लोगों का चा त्रे स्ट्रॉ सूअर के कान, सूअर के सिर और सूअर के पेट से तिल, चावल की भूसी, गलंगल, मिर्च और लहसुन जैसे मसालों के साथ बनाया जाता है। खास तौर पर, सूअर के सिर को उबालकर काटा जाता है, सूअर के पेट को तला जाता है और फिर काली मिर्च, गलंगल, तिल, मसाला पाउडर, नमक, चावल की भूसी और लहसुन जैसे मसालों के साथ मैरीनेट किया जाता है। यह तरीका ह्यू के चा त्रे से बिल्कुल अलग है, जिसमें मछली की चटनी, चीनी और ढेर सारा अदरक डालकर ब्रेज़्ड बीफ़ डाला जाता है।

चा ट्रे की मुख्य सामग्री सूअर के कान, सूअर का सिर और सूअर का पेट है। फोटो: ट्रे ट्रोन बा बे

भराई पूरी हो जाने के बाद, सभी चीज़ों को अमरूद के छोटे पत्तों में लपेटा जाएगा और सूखे पुआल के बंडलों से घेर दिया जाएगा। कुछ जगहों पर, पुआल लपेटने से पहले लोग प्लास्टिक की थैलियों का भी इस्तेमाल करते हैं। इस लपेटने के चरण में विशेष सावधानी, मेहनत और कौशल की आवश्यकता होती है, क्योंकि अगर लपेट बहुत कसी हुई या ढीली होगी, तो पकवान खराब हो सकता है या उसका स्वादिष्ट स्वाद खत्म हो सकता है। इन सॉसेज के पैकेटों को सूखी जगह पर रखें, लगभग 3-4 दिनों तक इस्तेमाल करें।

बिन्ह दीन्ह पोर्क रोल को सूखे भूसे के बंडलों में लपेटा जाता है, जिससे यह एक अनोखा रूप ले लेता है। फोटो: ट्रे ट्रोन बा बे

खाते समय, खाने वालों को बस पुआल की परत को छीलना होता है, फिर मांस को फुलाने के लिए चॉपस्टिक का उपयोग करना होता है, इसे प्लेट पर सजाना होता है और आनंद लेना होता है। चा ट्रे में जीभ की नोक पर नमकीन और मसालेदार दोनों तरह का स्वाद होता है। इसे चावल के कागज पर लपेटा जा सकता है, कुछ कच्ची सब्जियों, अचार के साथ मिलाया जा सकता है और इसे और भी लजीज स्वाद के लिए मछली की चटनी या मिर्च की चटनी में डुबोया जा सकता है। बिन्ह दीन्ह में, चा ट्रे एक पारंपरिक व्यंजन है जो छुट्टियों, टेट या शादियों के प्रसाद की थाली में अपरिहार्य है। प्रत्येक व्यक्ति के स्वाद और व्यक्तित्व के आधार पर, चा ट्रे का आनंद लेने के कई तरीके हैं। हालाँकि, बिन्ह दीन्ह में, चा ट्रे का आनंद अक्सर बाउ दा वाइन के साथ लिया जाता है - जो इस देश की एक विशेष वाइन है। वाइन का मसालेदार स्वाद चा ट्रे के भरपूर खट्टे और मसालेदार स्वाद के साथ मिलकर एक अविस्मरणीय विस्फोटक स्वाद पैदा करेगा।

चा त्रे अपने ख़ास खट्टे और मसालेदार स्वाद के कारण "खाने वालों को याद दिलाता है"। फ़ोटो: त्रे ट्रोन बा बे

इस मार्च में, बिन्ह दीन्ह आने पर, आगंतुकों को 22 से 24 मार्च, 2024 तक UIM-ABP AQUABIKE पॉवरबोट रेस देखने का अवसर नहीं छोड़ना चाहिए, जिसमें दुनिया भर के 30 देशों के लगभग 70 रेसर प्रतियोगिता में भाग लेंगे। UIM F1H2O इंटरनेशनल पॉवरबोट रेस 29 से 31 मार्च, 2024 तक होगी। यह पहली बार है जब वियतनाम का नाम फॉर्मूला 1 पॉवरबोट रेसिंग के विश्व मानचित्र पर रखा गया है, जिसमें चीन, यूएई, फ्रांस, फिनलैंड, नॉर्वे, पुर्तगाल आदि की टीमों के साथ प्रतिस्पर्धा की गई है। कार्यक्रमों की श्रृंखला के दौरान, पर्यटकों और विदेशी निवेश को आकर्षित करने के लक्ष्य के साथ साइडलाइन गतिविधियाँ होंगी जैसे: 2024 में पहली बिन्ह दीन्ह पारंपरिक बोट रेस और स्टैंड-अप पैडलबोर्ड ओपन 28 मार्च की सुबह लोगों के स्वास्थ्य के लिए ओलंपिक रनिंग डे के जवाब में बिन्ह दीन्ह प्रांतीय क्रॉस कंट्री रेस। बिन्ह दीन्ह फूड फेस्टिवल 22 से 24 मार्च तक होता है, जिसमें मुख्य आकर्षण "77 सर्वोत्कृष्ट बिन्ह दीन्ह विशेषताओं का बुफे" पार्टी और 23 अप्रैल को मिशेलिन शेफ शो होगा। 23 से 31 मार्च की शाम को सांस्कृतिक और कलात्मक गतिविधियाँ होंगी, जैसे: अद्भुत बिन्ह दीन्ह उत्सव; सड़क संगीत प्रदर्शन; बिन्ह दीन्ह बॉक्सिंग नाइट; स्ट्रीट कार्निवल; विश्व प्रसिद्ध सितारों के साथ अंतर्राष्ट्रीय संगीत रात; एक्वाबाइक शो...