वाई विलेज के चावल के नूडल्स को आसमान तक पहुंचाएं।

वाई गांव के चावल के नूडल्स लंबे समय से पूर्व त्रि क्वान कम्यून (अब डैन चू कम्यून) का एक विशिष्ट पारंपरिक उत्पाद रहे हैं। अपनी मनमोहक सुगंध, मुलायम सफेद नूडल्स और समृद्ध स्थानीय स्वाद के साथ, यह उत्पाद न केवल प्रांतीय बाजार में अपनी स्थिति बनाए हुए है, बल्कि धीरे-धीरे प्रांत के बाहर के बाजारों में भी अपनी जगह बना रहा है और निर्यात का लक्ष्य रख रहा है।

जोन 7 में श्री गुयेन मिन्ह फुओंग का परिवार प्रतिदिन लगभग 200 किलोग्राम चावल का उत्पादन करता है, जिससे लगभग 190 किलोग्राम सूखे नूडल्स प्राप्त होते हैं जिन्हें वे बाजार में बेचते हैं, जिससे उनकी आय में वृद्धि होती है।

वाई गांव में चावल के नूडल्स बनाने की कला का इतिहास कई दशकों पुराना है और यह स्थानीय लोगों की कई पीढ़ियों के जीवन से गहराई से जुड़ा हुआ है। समय के साथ, परिवारों की सक्रियता और रचनात्मकता तथा स्थानीय सरकार के सहयोग से इस कला का संरक्षण, विकास और आधुनिकीकरण हुआ है। पहले, चावल के नूडल्स का उत्पादन छोटे पैमाने पर हाथ से किया जाता था, जो मुख्य रूप से स्थानीय आबादी की जरूरतों को पूरा करता था। चावल को पत्थर के ओखली में पीसा जाता था, नूडल्स लकड़ी के चूल्हे पर बर्तनों में बनाए जाते थे और सूखने के बाद उन्हें चाकू से काटा जाता था। समय के साथ, नूडल्स बनाने वाले परिवारों ने उत्पाद के आर्थिक मूल्य और विकास की क्षमता को पहचानते हुए आधुनिक मशीनों में निवेश किया, उत्पादन बढ़ाया, खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता सुनिश्चित की और श्रम उत्पादकता में वृद्धि की।

इसका एक प्रमुख उदाहरण श्री गुयेन मिन्ह फुओंग के परिवार की चावल के नूडल्स बनाने की फैक्ट्री है – जो चावल के नूडल्स के लंबे समय से उत्पादकों में से एक है। श्री फुओंग ने कहा: “पहले, गाँव में कुछ ही परिवार नूडल्स और वर्मीसेली का उत्पादन करते थे। हाल के वर्षों में, बाज़ार में बढ़ती मांग के कारण, परिवारों ने उत्पादन बढ़ाया है और उत्पादकता बढ़ाने और उत्पाद की गुणवत्ता और कीमत के मामले में प्रतिस्पर्धात्मकता में सुधार करने के लिए अधिक मशीनरी में निवेश किया है। उत्पादन में मशीनरी के उपयोग से प्रक्रिया छोटी हो गई है, उत्पादन बढ़ा है और श्रम लागत में बचत हुई है। मेरा परिवार प्रतिदिन लगभग 200 किलो चावल का उत्पादन करता है, जिससे लगभग 190 किलो सूखे नूडल्स बनते हैं। चबाने में स्वादिष्ट और पकने पर न टूटने वाले नूडल्स के लिए, मैं प्रसंस्करण के लिए खांग डैन चावल का चयन करता हूँ। नूडल्स को लच्छों में लपेटने के बाद, उन्हें सुखाया और पैक किया जाता है, जिससे यह सुनिश्चित होता है कि वे कुरकुरे और स्वादिष्ट बने रहें और लंबे समय तक भंडारण के बाद भी उनमें फफूंदी न लगे। नूडल्स बनते ही बिक जाते हैं, जिससे मेरे परिवार की आय बढ़ाने में मदद मिली है।”

अपने उत्पादों का मूल्य बढ़ाने के लिए, डैन चू कम्यून ने प्रांत के ओसीओपी कार्यक्रम में भाग लेने वाले परिवारों को पैकेजिंग तकनीकों, ट्रेसिबिलिटी लेबल और बेहतर पैकेजिंग डिज़ाइन पर मार्गदर्शन प्रदान करके उनका समर्थन किया है। 2023 में, वाई गांव के चावल के नूडल्स को ओसीओपी 3-स्टार मानक प्राप्त करने के लिए मान्यता दी गई, जिससे बाजार विस्तार के लिए महत्वपूर्ण अवसर खुल गए। वर्तमान में, उत्पाद का उत्पादन मुख्य रूप से जोन 7 में लगभग 10 भागीदार परिवारों द्वारा किया जाता है और यह प्रांत के अंदर और बाहर कई दुकानों और मिनी-सुपरमार्केट में उपलब्ध है, जिसे उपभोक्ताओं से सकारात्मक प्रतिक्रिया मिल रही है। 2024 में, इन परिवारों ने बाजार में लगभग 5,000 किलोग्राम चावल के नूडल्स की आपूर्ति की, जिससे उनकी आय में वृद्धि हुई।

वाई गांव के चावल के नूडल्स सिर्फ एक आवश्यक उपभोक्ता उत्पाद ही नहीं हैं, बल्कि इनका सांस्कृतिक महत्व भी है, जो मातृभूमि की छवि को बढ़ावा देने में योगदान देते हैं। त्योहारों और व्यापार मेलों के दौरान, इस उत्पाद को हमेशा पर्यटकों और साझेदारों के सामने प्रदर्शित करने के लिए चुना जाता है।

वर्तमान में, वैई गांव के चावल के नूडल्स का उत्पादन मुख्य रूप से जोन 7, डैन चू कम्यून में हो रहा है। इस उत्पाद का प्रांत और कई पड़ोसी प्रांतों में सक्रिय रूप से प्रचार और वितरण किया जा रहा है। 2024 में, नूडल्स उत्पादक परिवारों ने बाजार में लगभग 5,000 किलोग्राम चावल के नूडल्स की आपूर्ति की। डैन चू कम्यून की पार्टी कमेटी के सचिव, कॉमरेड गुयेन हुउ न्हाट ने कहा, "डैन चू जैसे कई कठिनाइयों का सामना कर रहे इलाके के लिए, ओसीओपी उत्पाद का सफल विकास स्थानीय सरकार का एक बड़ा प्रयास है। कच्चे माल का सावधानीपूर्वक चयन किया जाता है, और उत्पादन प्रक्रिया खाद्य सुरक्षा और पर्यावरण संरक्षण सुनिश्चित करती है। सभी उत्पाद बनते ही बिक जाते हैं, जिससे आय उत्पन्न होती है और व्यापार से जुड़े लोगों के जीवन स्तर में सुधार होता है। स्थानीय सरकार ई-कॉमर्स प्लेटफॉर्म पर वितरण चैनलों के विस्तार को निर्देशित करना जारी रखेगी ताकि हर जगह के लोग डैन चू के कृषि उत्पादों के बारे में जान सकें, जिससे इलाके के सामाजिक-आर्थिक विकास को बढ़ावा मिलेगा।"

वाई गांव के चावल के नूडल्स को व्यापक बाजार तक पहुंचाना न केवल एक आर्थिक लक्ष्य है, बल्कि यह स्थानीय लोगों की अपनी पारंपरिक कला को संरक्षित करने की प्रतिबद्धता को भी दर्शाता है। उत्पादकों के निरंतर प्रयासों और स्थानीय सरकार के सहयोग से, यह विशिष्ट उत्पाद नई ऊंचाइयों को छूने, बाजार में मजबूत स्थिति स्थापित करने, आय बढ़ाने और स्थानीय लोगों के लिए स्थायी रोजगार सृजित करने का वादा करता है।

होआंग हुआंग

स्रोत: https://baophutho.vn/dua-mi-gao-lang-vai-bay-xa-238213.htm