श्वसन संबंधी समस्याओं से बचने के लिए मसालों का उपयोग करें।

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रसोइयों को अपने चेहरे, नाक और मुंह की सुरक्षा करनी चाहिए; भोजन में उचित मात्रा में मसाले डालने चाहिए; और श्वसन संबंधी जलन को कम करने के लिए रसोई में पर्याप्त वेंटिलेशन सुनिश्चित करना चाहिए।

वियतनामी लोग अपने दैनिक भोजन को पौष्टिक बनाने के लिए काली मिर्च, लहसुन और हल्दी जैसे कई मसालों का उपयोग करते हैं। हालांकि, कुछ मसाले श्वसन तंत्र को प्रभावित कर सकते हैं, जिससे पहले से मौजूद श्वसन संबंधी समस्याएं और बढ़ सकती हैं।

हनोई के ताम अन्ह जनरल अस्पताल के श्वसन विभाग की डॉ. ला क्यू हुआंग ने बताया कि पिसे हुए मसाले आकार में छोटे होते हैं, हवा में फैलते हैं और आसानी से सांस के साथ अंदर चले जाते हैं, जिससे श्वसन क्रिया प्रभावित हो सकती है। अस्थमा या क्रॉनिक ऑब्स्ट्रक्टिव पल्मोनरी डिजीज (सीओपीडी) जैसी पुरानी श्वसन संबंधी बीमारियों से पीड़ित लोगों को अगर पिसे हुए मसाले गले में फंस जाएं तो उनकी स्थिति गंभीर रूप से बिगड़ सकती है।

डॉक्टर हुआंग स्वास्थ्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए खाना बनाते समय मसालों का उपयोग करने के तरीके पर सलाह देती हैं।

खुली जगह में खाना पकाना

कई परिवार गैस या लकड़ी जलाने वाले चूल्हे का इस्तेमाल करते हैं, जिनसे हानिकारक मात्रा में CO2 और CO गैसें उत्पन्न हो सकती हैं। इन जहरीली गैसों के संपर्क को कम करने के लिए रसोई में पर्याप्त वेंटिलेशन होना चाहिए।

पिसे हुए मसाले श्वसन तंत्र में जलन पैदा कर सकते हैं। (चित्र: फ्रीपिक) — पिसे हुए मसाले श्वसन तंत्र में जलन पैदा कर सकते हैं। (चित्र: *फ्रीपिक)*

स्वादानुसार मसाला डालें।

कुछ मसाले, जैसे काली मिर्च, खाना पकाते समय घुलते नहीं हैं और आसानी से सांस के साथ अंदर जा सकते हैं या निगल सकते हैं, जिससे खांसी और छींक आ सकती है। बहुत अधिक मसाले डालने से व्यंजन का स्वाद तेज, खट्टा या बहुत तीखा हो जाता है, जिससे श्वसन तंत्र में जलन हो सकती है।

ताजी सामग्री का प्रयोग करें।

पाउडर मसालों के इस्तेमाल को कम करने के लिए ताज़ी सामग्रियों के उपयोग को प्राथमिकता दें। लहसुन, मिर्च, अदरक और हल्दी जैसे रंग और स्वाद प्रदान करने वाले मसाले ताज़े रूप में ही आसानी से संग्रहित और उपयोग किए जा सकते हैं।

लहसुन, प्याज और छोटी प्याज जैसी ताजी सामग्रियों में बहुत सारे आवश्यक तेल होते हैं और इनकी गंध तेज होती है। गृहिणियां खाना बनाते समय निकलने वाले आवश्यक तेलों की मात्रा को कम करने के लिए कुछ उपाय अपना सकती हैं, जैसे कि इन्हें फ्रिज में रखना, जलाना या सिरके में भिगोना।

खाना पकाते समय अपनी आंखों, नाक और मुंह की सुरक्षा करें।

डॉ. हुआंग ने बताया कि श्वसन तंत्र में जलन के जोखिम को कम करने का सिद्धांत उन कारकों के संपर्क से बचना है जो जलन पैदा करते हैं। रसोइये चश्मा, मास्क या फेस शील्ड पहनकर अपनी आंखों, नाक और मुंह की सुरक्षा कर सकते हैं ताकि बूंदों से संक्रमण न फैले।

खांसी और छींक आना शरीर की स्वाभाविक प्रतिक्रिया है जब शरीर किसी बाहरी वस्तु के संपर्क में आता है। डॉक्टर हुआंग सलाह देती हैं कि जिन लोगों को पिसे हुए मसालों के संपर्क में आने पर घुटन महसूस होती है, उन्हें खांसकर उस बाहरी वस्तु को बाहर निकालने की कोशिश करनी चाहिए। यदि फिर भी उनका गला साफ नहीं होता है, तो वे पानी पी सकते हैं ताकि श्वसन तंत्र की श्लेष्म झिल्लियों में एलर्जी पैदा करने वाले तत्वों के चिपकने का खतरा कम हो जाए।

श्वसन संबंधी दीर्घकालिक बीमारियों से पीड़ित रोगियों में यदि वायुमार्ग में जलन होती है, तो परिवार के सदस्यों को स्थिति का सावधानीपूर्वक अवलोकन करना चाहिए और उसका समाधान करना चाहिए। रोगी ब्रोंकोडाइलेटर का उपयोग कर सकता है और उसे जांच के लिए अस्पताल जाना चाहिए।

खुए लाम

पाठक श्वसन संबंधी बीमारियों के बारे में प्रश्न यहां भेज सकते हैं, जिनका उत्तर डॉक्टर देंगे।

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