क्या कार्बोहाइड्रेट का सेवन कम करने से वजन घटाने में मदद मिलती है?

वियतनाम इंस्टीट्यूट ऑफ एप्लाइड मेडिसिन के निदेशक डॉ. ट्रूंग हांग सोन के अनुसार, वजन घटाने के लिए कार्बोहाइड्रेट को पूरी तरह से छोड़ना बिल्कुल गलत है। कार्बोहाइड्रेट, स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों का मुख्य घटक है, जो शरीर में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

अतीत में, जब भोजन की कमी थी, चावल ऊर्जा का मुख्य स्रोत था। एक वयस्क एक बार के भोजन में 3-4 कटोरी चावल खा सकता था, लेकिन बहुत कम लोग अधिक वजन वाले, मोटे या चयापचय संबंधी विकारों से पीड़ित थे।

कार्बोहाइड्रेट का सेवन कम करने के प्रयासों के बावजूद, चयापचय संबंधी विकार लगातार बढ़ रहे हैं। डॉ. ट्रूंग हांग सोन बताते हैं, "समस्या यह है कि लोग कम सक्रिय हैं और अधिक प्रोटीन और वसा का सेवन करते हैं, जिससे अतिरिक्त वसा जमा हो जाती है और मोटापा बढ़ जाता है।"

विशेषज्ञों के अनुसार, कई लोगों को दिन में चावल खाने की आदत होती है, लेकिन वे वजन बढ़ने के डर से शाम को कार्बोहाइड्रेट का सेवन कम कर देते हैं या पूरी तरह से परहेज कर लेते हैं, जो कि गलत है। कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा ऊर्जा उत्पन्न करने वाले पदार्थ हैं, इसलिए अपर्याप्त कार्बोहाइड्रेट सेवन से कमजोरी, याददाश्त पर असर और कार्यकुशलता में कमी आ सकती है।

दरअसल, रात का खाना न केवल ऊर्जा प्रदान करता है बल्कि नींद की गुणवत्ता में सुधार लाने में भी सहायक होता है। इसके अलावा, शाम को कार्बोहाइड्रेट का सेवन हाइपोग्लाइसीमिया के खतरे वाले लोगों के लिए फायदेमंद होता है।

स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों का मुख्य घटक कार्बोहाइड्रेट, शरीर में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। (उदाहरण के लिए चित्र: शटरस्टॉक)

कार्बोहाइड्रेट आंतों के माइक्रोबायोम को नियंत्रित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। ये मस्तिष्क के लिए भी आवश्यक हैं, क्योंकि मस्तिष्क शरीर के कार्बोहाइड्रेट का 25% तक उपयोग करता है। इसलिए, उपवास अक्सर चक्कर आना, थकान और समय के साथ नींद को प्रभावित करता है, जिससे तनाव और चिंता उत्पन्न होती है। कार्बोहाइड्रेट को सीमित करने से मांसपेशियों पर भी असर पड़ता है क्योंकि मांसपेशियां भी शर्करा का उपयोग करती हैं।

इसके अलावा, कार्बोहाइड्रेट का सेवन सीमित करने पर, कई लोग प्रोटीन का अधिक सेवन करने लगते हैं। इससे प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा के बीच असंतुलन पैदा होता है, जिससे आंतों के माइक्रोबायोम को नुकसान पहुंचता है। इसके परिणामस्वरूप पाचन संबंधी विकार हो सकते हैं, या खराब पाचन शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को कमजोर कर सकता है, क्योंकि एंटीबॉडी मुख्य रूप से आंतों में ही उत्पन्न होते हैं।

वजन घटाने और मोटापे के उपचार का सिद्धांत आहार नियंत्रण के माध्यम से ऊर्जा सेवन को कम करके और उचित शारीरिक व्यायाम और पर्याप्त नींद के माध्यम से ऊर्जा व्यय को बढ़ाकर शरीर की अतिरिक्त चर्बी को कम करना है। ध्यान दें कि स्वयं को भूखा रखने की तुलना में कम ऊर्जा वाले खाद्य पदार्थों का चयन करना बेहतर है।

विशेषज्ञों का सुझाव है कि वजन कम करने के इच्छुक लोगों को 6 महीने तक लगातार आहार और व्यायाम की नियमित दिनचर्या का पालन करना चाहिए। उन्हें संतुलित आहार अपनाना चाहिए, जिसमें वसा और नमक की अधिक मात्रा वाले खाद्य पदार्थों जैसे कि तले हुए और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों का सेवन सीमित करना, उनके स्थान पर उबले और भाप में पकाए गए भोजन का सेवन करना और रात में देर से भोजन करने से बचना शामिल है।

लोगों को स्वस्थ और सक्रिय जीवनशैली बनाए रखने की आवश्यकता है, जिसमें चलना, जॉगिंग करना, विशेष रूप से एक ही स्थान पर जॉगिंग करना जैसी आसान गतिविधियाँ शामिल हैं। ट्रेडमिल पर दौड़ने या बाहर जाने के बजाय, आप नियमित जॉगिंग के समान तकनीकों का उपयोग करके खड़े होकर ही व्यायाम कर सकते हैं, जिसका लक्ष्य कुल ऊर्जा व्यय से कम ऊर्जा खपत करना है।

न्हु ऋण

स्रोत: https://vtcnews.vn/giam-an-tinh-bot-co-giam-can-ar908414.html