पारंपरिक चाय की आत्मा को संरक्षित करना

समुद्र तल से लगभग 1,400 मीटर की ऊंचाई पर स्थित, चाय के पौधे न केवल आजीविका का साधन हैं, बल्कि पीढ़ियों से ह्मोंग लोगों की स्मृति, गौरव का स्रोत और उनकी आत्मा का सार हैं। चाय के पौधों का संरक्षण एक अनूठे तरीके से किया जा रहा है, जिसकी शुरुआत व्यवस्थित शिक्षा से होती है, जिससे युवा पीढ़ी में प्रेम और गौरव की भावना विकसित हो सके और पूर्वजों द्वारा सौंपी गई विरासत को संजोने और संरक्षित करने की प्रारंभिक जागरूकता पैदा हो सके।

सुओई जियांग की चोटी पर बच्चों को प्रीस्कूल से ही चाय के पौधों से परिचित कराया जाता है। सुओई जियांग प्रीस्कूल परिसर में चाय-थीम वाला एक विशेष स्थान बनाया गया है। शिक्षिका वांग थी माई प्रत्येक बच्चे का हाथ प्यार से पकड़कर उन्हें पानी डालने, चाय बनाने, कप उठाने और चाय परोसने का तरीका सिखाती हैं।

“दोनों हाथों से चाय चढ़ाओ!” - शिक्षिका माई ने प्रत्येक बच्चे को प्यार से याद दिलाया। उनके नन्हे हाथ अनाड़ी और बेढंगे थे, लेकिन उनकी आँखें शिक्षिका के हर इशारे को ध्यान से देख रही थीं। छोटी चाय के प्यालों को एक-दूसरे को देना न केवल शिष्टाचार का पाठ था, बल्कि बच्चों के लिए बहुत कम उम्र से ही अपनी मातृभूमि के स्वादों का अनुभव करने का एक तरीका भी था। हर हरकत, प्राचीन शान तुयेत चाय के पेड़ के बारे में हर सरल कहानी, धीरे-धीरे उनके नन्हे मन में समा गई, प्रेम और विरासत को संरक्षित करने की भावना के बीज बोती गई।

कक्षा में अनुभवात्मक शिक्षण सत्रों के अलावा, बच्चों को प्राचीन चाय बागानों का दौरा करने, पुराने चाय के पेड़ों के काई से ढके तनों को छूने और पथरीले पहाड़ों में जड़ें जमाने की उनकी यात्रा के बारे में कहानियाँ सुनने का भी मौका मिलता है, जहाँ वे धरती और आकाश के सार को आत्मसात करके एक अनूठा स्वाद बनाते हैं जो कहीं और नहीं मिलता।

स्थानीय लोगों के मार्गदर्शन में, बच्चों ने चाय की कटाई में भी भाग लिया और पारंपरिक चाय बनाने की कार्यशालाओं का दौरा किया... वहां से, चाय के पौधे की छवि उनके लिए अपरिचित नहीं रही, बल्कि उनकी बचपन की यादों का एक अभिन्न अंग बन गई, जिसे वे संजोकर रखते थे और जिससे वे परिचित हो गए।

सुओई जियांग किंडरगार्टन की उप-प्रधानाचार्य सुश्री ट्रान थी आन ने बताया, “हम हर महीने बच्चों के लिए चाय संस्कृति का अनुभव कराने का आयोजन करते हैं। छुट्टियों के दौरान, हम चाय उत्पादों का परिचय देने के लिए स्थान और स्टॉल लगाते हैं। इन गतिविधियों के माध्यम से, हम आशा करते हैं कि बच्चे न केवल चाय को एक पेय के रूप में जानेंगे, बल्कि यह भी समझेंगे कि यह एक संस्कृति और राष्ट्रीय गौरव का स्रोत है। जब बच्चे इसे पसंद करेंगे, तो वे स्वाभाविक रूप से इसे संरक्षित करना भी सीख जाएंगे।”

सुओई जियांग प्राथमिक और माध्यमिक विद्यालय में चाय के इतिहास को और अधिक गहराई से समझाया जाता है। साहित्य, इतिहास और स्थानीय शिक्षा के पाठों से लेकर अनुभवात्मक गतिविधियों तक, शान तुयेत चाय का पौधा हमेशा एक केंद्रीय भूमिका निभाता है, जो छात्रों को इस विशेष चाय की उत्पत्ति, उत्पादन प्रक्रिया और आर्थिक एवं सांस्कृतिक महत्व को समझने में मदद करता है।

सुओई जियांग प्राथमिक और माध्यमिक विद्यालय की उप-प्रधानाचार्य सुश्री हा थी ह्यू ने कहा: "कक्षा में दी जाने वाली शिक्षाओं के अलावा, विद्यालय नियमित रूप से सुओई जियांग चाय उत्पादक क्षेत्र की फील्ड ट्रिप, चाय बनाने की प्रतियोगिताएं, उत्पाद प्रस्तुतियां, कारीगरों के साथ बातचीत और चाय उत्सवों में भागीदारी जैसी पाठ्येतर गतिविधियों का आयोजन करता है, जिससे छात्रों को सीधे सीखने और अनुभव करने के अवसर मिलते हैं और उनका सीखने का अनुभव समृद्ध होता है।"

प्रत्येक गतिविधि के माध्यम से, युवाओं में शान तुयेत चाय के सांस्कृतिक और आर्थिक महत्व के प्रति जागरूकता धीरे-धीरे विकसित होती है और स्वाभाविक रूप से बनी रहती है। नौवीं कक्षा के छात्र सुंग ए मिन्ह ने बताया, "मैं समझता/समझती हूँ कि चाय न केवल मेरे परिवार के लिए आय का स्रोत है, बल्कि मेरे गृहनगर के लिए गर्व का भी स्रोत है। मैं अपने परिवार के साथ मिलकर चाय की प्राकृतिक देखभाल करना चाहता/चाहती हूँ ताकि इसके विशिष्ट स्वाद को संरक्षित किया जा सके।"

कक्षा 9ए की छात्रा हैंग थी थाओ का सपना है: "मैं एक टूर गाइड बनना चाहती हूं ताकि मैं पर्यटकों को सीधे प्राचीन चाय के पेड़ों और अपने लोगों की चाय पीने की संस्कृति से परिचित करा सकूं।"

स्कूलों में ही नहीं, बल्कि सुओई जियांग में, समुदाय में ही चाय के बारे में विशेष कक्षाएं आयोजित की जाती हैं। इन सत्रों में बुजुर्ग लोग चाय बनाने की पारंपरिक कला सिखाते हैं। रसोई से उठते धुएं और चाय की मनमोहक खुशबू के बीच, प्राचीन चाय के वृक्षों की कहानियां और पीढ़ियों से चाय को संरक्षित करने का अनुभव सरल लेकिन गहन तरीके से सुनाया जाता है। ये कहानियां इस भूमि, यहां के लोगों और प्रकृति की कठोरता पर विजय पाकर इसके अनूठे मूल्य को संरक्षित करने की इच्छाशक्ति के बारे में हैं।

इसके अलावा, सहकारी समितियाँ और चाय उत्पादक समूह पर्यटकों और स्थानीय युवाओं के लिए अनुभवात्मक गतिविधियों का आयोजन कर रहे हैं, जिनमें सीखने और करने का संयोजन होता है, और आजीविका का संरक्षण और विकास होता है। पांग कांग गाँव में, सुश्री चू थी तू लियन लगन से "सुश्री लियन की कक्षा" नामक एक सामुदायिक कक्षा चला रही हैं, जहाँ बच्चे अंग्रेजी और जातीय सांस्कृतिक ज्ञान दोनों सीखते हैं।

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हम बच्चों को चाय बनाना सिखाते हैं, चाय बनाने की कला सिखाते हैं, लेकिन उससे भी ज़्यादा ज़रूरी है कि हम उन्हें चाय के पौधे का उतना ही सम्मान करना सिखाते हैं जितना वे अपनी जड़ों का करते हैं। हर पाठ सिर्फ़ एक हुनर ​​सीखने के बारे में नहीं है, बल्कि चाय की आत्मा, सुओई जियांग की पहचान को संरक्षित करने के बारे में है।

सुश्री चू थी तू लियन, पांग कांग गांव।

आधुनिक जीवन की भागदौड़ के बीच, सुओई जियांग में पारंपरिक चाय संस्कृति को संरक्षित करने वाली कक्षाएं शांतिपूर्वक जारी हैं। वहां, चाय की हर कली को न केवल संजोया जाता है, बल्कि पूरे समुदाय की यादों, मान्यताओं और प्रयासों के माध्यम से संरक्षित भी किया जाता है। इसी तरह अतीत और भविष्य को जोड़ने वाला धागा स्वाभाविक रूप से और मजबूती से कायम रहता है।

स्रोत: https://baolaocai.vn/giu-hon-tra-co-post899268.html