खाना बनाना सीखना – खाना पकाने से प्यार करना सीखना

साधारण पारिवारिक भोजन पकाना सीखने के अलावा, बच्चों को पारिवारिक भोजन की देखभाल करना, एक दूसरे की मदद करना और जीवन में एक दूसरे के साथ चीजें साझा करना जैसे कौशलों में भी प्रशिक्षित किया जाता है।

जुलाई 2024 की शुरुआत में, हाई डुओंग स्थित 8/3 महिला रोजगार सेवा केंद्र में आयोजित खाना पकाने की कक्षा का अंतिम सत्र संपन्न हुआ। प्रतिभागियों की खुशी के बीच, केंद्र के शिक्षकों को अभिभावकों से धन्यवाद के कई संदेश भी प्राप्त हुए।

केंद्र की प्रशासनिक प्रमुख सुश्री गुयेन थान चुंग ने कहा: "हाल के वर्षों में, अभिभावकों की जरूरतों को ध्यान में रखते हुए, हमने और हाई डुओंग प्रांत के कई संगठनों और संघों ने विभिन्न आयु वर्ग (7 से 17 वर्ष की आयु तक) के बच्चों के लिए उपयुक्त ग्रीष्मकालीन कक्षाओं का आयोजन किया है, जिनमें गायन, चित्रकला, नृत्य, शतरंज, टेबल टेनिस, फुटबॉल, बास्केटबॉल, मार्शल आर्ट, खाना पकाने आदि जैसी विविध विषयवस्तु शामिल हैं।"

खाना पकाने की कक्षाओं में प्रत्येक कक्षा में लगभग 20-24 छात्र होते हैं, और प्रत्येक छात्र के लिए शुल्क 12 लाख वियतनामी डॉलर है। प्रत्येक कक्षा 8 सत्रों की होती है, जिसके दौरान छात्रों को पारिवारिक भोजन के लिए उपयुक्त 16 से 18 सरल व्यंजन बनाना सिखाया जाता है।

"हम बच्चों को खाना पकाने से पहले सब्जियों को काटना, छांटना, स्लाइस करना और मैरीनेट करना सिखाते हैं। खाना तैयार होने के बाद, वे अपने दोस्तों के साथ इसका आनंद लेंगे, यह एक ऐसा भोजन होगा जिसे उन्होंने खुद बनाया है," सुश्री चुंग ने बताया।

दरअसल, सेंटर में खाना पकाने की कक्षाओं में अपने बच्चों का दाखिला कराने वाले कई माता-पिता यह उम्मीद जताते हैं कि उनके बच्चे प्रशिक्षकों से खाना पकाने के बुनियादी कौशल सीखेंगे। उदाहरण के लिए, पहले पाठ में बच्चों को चाकू का उपयोग करना, सब्जियां काटना और छांटना, सुशी रोल बनाना, शिटाके मशरूम सॉस के साथ चिकन बनाना आदि सिखाया जाता है।

बच्चों को साधारण पारिवारिक भोजन पकाने का अभ्यास करने में मार्गदर्शन दिया गया।

खाना पकाने की कक्षाओं के दौरान, छात्रों को सरल पारिवारिक व्यंजन बनाने में रचनात्मकता दिखाने और भोजन को अधिक आकर्षक ढंग से परोसने का अवसर मिलता है। कक्षा समाप्त होने से पहले, शिक्षक उन्हें बर्तन धोने, रसोई साफ करने और अभ्यास कक्ष में उपकरणों को व्यवस्थित करने का तरीका सिखाएंगे।

यह चौथा वर्ष है जब 8/3 रोजगार सेवा केंद्र – हाई डुओंग महिला संघ प्रांत में किशोरों के लिए ग्रीष्मकालीन अवकाश के दौरान खाना पकाने की कक्षाएं आयोजित कर रहा है। खास बात यह है कि इन कक्षाओं में न केवल लड़कियां बल्कि लड़के भी भाग लेते हैं। एक परिवार में दो बेटे हैं, और माता-पिता ने दोनों भाइयों को खाना पकाने की कक्षा में दाखिला दिलाया है।

“जून की शुरुआत से हमने तीन कुकिंग क्लास आयोजित की हैं। इस गर्मी में हम लगभग चार से पांच कुकिंग क्लास आयोजित करने की योजना बना रहे हैं। साधारण पारिवारिक भोजन बनाना सीखने के अलावा, बच्चे पारिवारिक भोजन तैयार करने, एक-दूसरे की मदद करने और जीवन में मिलजुलकर रहने जैसे कौशल भी विकसित करते हैं,” केंद्र की प्रशासनिक प्रमुख सुश्री गुयेन थान चुंग ने कहा।

सुश्री चुंग के अनुसार, खाना पकाने की कक्षाओं के अलावा, इस गर्मी की छुट्टियों के दौरान, माता-पिता अपने बच्चों को हाई डुओंग प्रांतीय युवा संघ द्वारा आयोजित "सैन्य प्रशिक्षण सेमेस्टर" में भी नामांकित कर सकते हैं या हाई डुओंग जिम्नेजियम में खेल सीख सकते हैं।

"कोई भी ग्रीष्मकालीन पाठ्यक्रम मजेदार होता है, लेकिन माता-पिता को ऐसे पाठ्यक्रम चुनने की आवश्यकता है जो उनके बच्चों की उम्र और रुचियों के अनुरूप हों, जिससे उन्हें लाभकारी और सार्थक ग्रीष्मकाल बिताने में मदद मिल सके," सुश्री चुंग ने साझा किया।