मेंढकों और झींगुरों के साथ व्यवसाय शुरू करना।

अन्य कई किसानों की तरह व्यावसायिक उद्देश्यों के लिए मेंढक और झींगुर पालने के बजाय, चाऊ थान जिले के फान थान फोंग अपने पशुधन का मूल्य बढ़ाने के लिए उन्नत प्रसंस्करण विधियों पर प्रयोग कर रहे हैं और उन्हें लागू कर रहे हैं। यह नवोन्मेषी दृष्टिकोण युवाओं को खेती से अच्छी आजीविका कमाने में मदद करता है।

झींगुर पालन ने श्री फोंग को अपने उत्पादों में विविधता लाने और अपनी आय बढ़ाने में मदद की है।

प्रारंभिक सफलता

किसान परिवार में जन्मे फान थान फोंग को बचपन से ही खेती-बाड़ी का शौक था। हालांकि, अपनी जिंदगी में जल्द बदलाव लाने के लिए उन्होंने विदेश में काम करने का फैसला किया। अपनी बचत और अनुभव के बल पर उन्होंने अपने गृहनगर लौटकर अपना खुद का व्यवसाय शुरू करने का निर्णय लिया।

2019 में, श्री फोंग ने झींगुर और मेंढक पालने का अपना व्यवसाय शुरू किया। उन्होंने अखबारों और टेलीविजन से जानकारी इकट्ठा करके शुरुआत की, और मेंढक और झींगुर पालने के लिए मात्र 6 वर्ग मीटर की जगह से काम शुरू किया। कड़ी मेहनत और सीखने के बाद, चार साल के संघर्ष के बाद, श्री फोंग के पास अब इन दोनों प्रजातियों को पालने के लिए 4,000 वर्ग मीटर का एक बड़ा फार्म है।

फोंग ने बताया, “मुझे कई असफलताओं का सामना करना पड़ा। एक समय तो मेरी पूरी कार्यशाला ही बर्बाद हो गई, जिससे मुझे आर्थिक नुकसान हुआ। पिछले एक साल में सफलता हासिल करने से पहले मुझे लंबे समय तक कई मुश्किलों से गुजरना पड़ा। उस समय मैं अकेले ही काम कर रहा था। जब मुझे सफलता मिली और मैं युवा संघ का सदस्य बना, तो मैंने अन्य युवाओं को भी इसी तरह के उद्यमों से परिचित कराना शुरू किया और उनके साथ साझेदारी करके उत्पादों के लिए पर्याप्त कच्चा माल जुटाया।”

श्री फोंग के व्यवसाय मॉडल की खासियत यह है कि वे झींगुर और मेंढक दोनों बेचते हैं, जिससे उपभोक्ताओं को अधिक विकल्प मिलते हैं। यहाँ, झींगुरों को पिंजरों में पाला जाता है, जिनका प्रसंस्करण करके व्यावसायिक उत्पाद के रूप में बेचा जाता है और साथ ही मेंढकों के भोजन के रूप में भी उपयोग किया जाता है। मेंढक पालन क्षेत्र झींगुरों के ठीक बगल में, उनके नीचे स्थित है, जिससे स्थान का कुशल उपयोग होता है और वैज्ञानिक दृष्टिकोण का पालन किया जाता है।

तैयार कसावा की कोंपलों को झींगुरों के बाड़े में रखते हुए, श्री फोंग ने समझाया: "खाद्य प्रसंस्करण में उपयोग होने वाले झींगुरों के लिए, हमें उन्हें एक विशेष फार्मूले के अनुसार पालना पड़ता है जिस पर हमने शोध किया है, और हम उनके स्रोत को नियंत्रित कर सकते हैं। यहाँ हम जिन झींगुरों को पालते हैं, उन्हें अंडा झींगुर कहा जाता है; वे आपको कहीं और नहीं मिलेंगे। प्रत्येक फार्म की अपनी तकनीक होती है; वे उन्हें हमसे अलग तरीके से पालते हैं। जब हम उत्पादों का प्रसंस्करण करते हैं, तो हमें अपने प्रजनन विधियों और पोषण पर शोध करना पड़ता है।"

फोंग के अनुसार, अपने प्रयोग की शुरुआत से ही उन्होंने मेंढक पालन की तकनीकों की हर छोटी से छोटी बात का बारीकी से अध्ययन किया, जिसमें भोजन से लेकर देखभाल तक सब कुछ शामिल था, ताकि उनकी प्रभावशीलता सुनिश्चित हो सके। आसानी से उपलब्ध झींगुरों का उपयोग करते हुए, फोंग ने अपने फार्म में मेंढकों के पोषण की पूर्ति के लिए इनका इस्तेमाल किया। पोषण के इस प्राकृतिक स्रोत से औद्योगिक आहार की तुलना में मेंढक का मांस अधिक स्वादिष्ट प्राप्त हुआ।

“बाजार में लोग मेंढकों को बेचने से पहले लगभग दो महीने तक पालते हैं। मेरा फार्म भी इन्हें पालता है, और व्यापारी इस प्रकार के मेंढकों में काफी रुचि रखते हैं। लेकिन प्रसंस्करण के लिए, हम मेंढकों को लगभग छह महीने या उससे अधिक समय तक पालते हैं, जिससे बेहतर गुणवत्ता वाला मांस मिलता है। हम स्वयं इनका प्रसंस्करण करके बाजार में आपूर्ति करते हैं। जिन ग्राहकों ने इनका उपयोग किया है, उन्होंने गुणवत्ता के बारे में बहुत सकारात्मक प्रतिक्रिया दी है,” फोंग ने आगे कहा।

अपने उत्पाद को व्यापक पहचान दिलाने और अपने लिए एक नई दिशा तलाशने की चाह में, फोंग ने साहसपूर्वक 2023 में आयोजित तीसरे हाऊ जियांग प्रांत स्टार्टअप प्रतियोगिता में भाग लेने के लिए पंजीकरण कराया और उन्हें कई सकारात्मक प्रतिक्रियाएं मिलीं। फोंग के लिए, यह एक बड़ा प्रोत्साहन था जिसने उन्हें अपने चुने हुए मार्ग पर आत्मविश्वास बनाए रखने में मदद की।

भविष्य की योजनाएं

श्री फोंग के फार्म में, कई उत्पाद आजकल ग्राहकों के बीच लोकप्रिय हैं। अपने उत्पादों के बारे में रिपोर्टर को बताते हुए, श्री फोंग की आँखों में खुशी और गर्व झलक रहा था: "मेरे पास इस समय कई प्रकार के मेंढक हैं। व्यावसायिक मेंढकों में जमे हुए मेंढक, सूखे मेंढक और पहले से मैरीनेट किए हुए मेंढक शामिल हैं। जहाँ तक झींगुरों की बात है, मैं झींगुरों के अंडे तैयार करता हूँ। वर्तमान में, मैं जमे हुए झींगुर, प्रोसेस्ड और मैरीनेट किए हुए झींगुर तैयार करता हूँ, जिनका उपयोग तले हुए, सलाद और कई अन्य व्यंजनों में किया जाता है।"

अपने कच्चे माल की खुद ही व्यवस्था करने और दो स्थानीय परिवारों के साथ सहयोग करने के कारण, फोंग को, वर्तमान में अपने सीमित पैमाने के बावजूद, आपूर्ति की चिंता नहीं करनी पड़ती। हालांकि, यह युवा किसान अपने व्यवसाय का विस्तार करने और सहयोग करने वाले परिवारों की संख्या बढ़ाने की योजना बना रहा है।

“हम डिब्बों में पैक किए हुए प्रोसेस्ड झींगुर बेचते हैं, प्रत्येक डिब्बे में 1 किलो झींगुर होता है जिसकी कीमत 200,000 VND है। 1 किलो ताजे झींगुर से लगभग 700-800 ग्राम तैयार उत्पाद मिलता है। मेंढकों की बात करें तो, इनकी कीमतें अलग-अलग हैं; प्रोसेस्ड और डिब्बाबंद मेंढकों की कीमत लगभग 260,000 VND प्रति किलो है। हमारे पास फ्रोजन ताजे मेंढक भी उपलब्ध हैं। इस उत्पाद को पहले प्रोसेस किया जाता है और फिर फ्रीज किया जाता है। फिलहाल, हम मुख्य रूप से जीवित मेंढक व्यापारियों को बेचते हैं,” फोंग ने खुशी से बताया।

खबरों के मुताबिक, फोंग के उत्पाद फिलहाल नियमित ग्राहकों के माध्यम से बिक रहे हैं, जिन्हें धीरे-धीरे थोक खरीदारों से जोड़ा जा रहा है। उनकी भविष्य की योजनाओं में उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों पर शोध और विकास करना, पैकेजिंग और खाद्य सुरक्षा प्रमाणपत्रों के लिए पंजीकरण कराना और उन्हें बाजार और सुपरमार्केट में लाना शामिल है, जिससे उपभोक्ताओं के विकल्पों में विविधता आए और उनके परिवार की आर्थिक स्थिति में सुधार हो।

किसी भी क्षेत्र में व्यवसाय शुरू करना आसान नहीं होता, और कृषि क्षेत्र में तो यह और भी चुनौतीपूर्ण है, जिसके लिए अनुभव, पूंजी और खेती के प्रति जुनून की आवश्यकता होती है। फोंग की कहानी युवा ऊर्जा और लीक से हटकर सोचने और कार्रवाई करने के साहस का प्रमाण है, जिससे उन्होंने अपने परिवार की अर्थव्यवस्था को विकसित किया और स्थानीय श्रमिकों के लिए रोजगार सृजित किया। सबसे बढ़कर, यह प्रांत के युवाओं में उद्यमशीलता और रचनात्मकता की भावना को प्रेरित करने में योगदान देता है।

लेख और तस्वीरें: मोंग तोआन

स्रोत