1. कुछ गलत धारणाएँ
डॉ. बुई थी थुई, राष्ट्रीय पोषण संस्थान के वयस्क पोषण परामर्श विभाग की प्रमुख।
- कैंसर कोशिकाओं को भूखा रखना
कैंसर रोगियों में सबसे आम धारणा यह है कि कैंसर कोशिकाओं को "भूखा" रखने के लिए उन्हें कई खाद्य पदार्थों से "परहेज़" करना चाहिए। कई मरीज़ कार्बोहाइड्रेट का सेवन पूरी तरह बंद कर देते हैं, मांस और मछली से परहेज़ करते हैं, केवल सब्जियों का रस पीते हैं, या ट्यूमर की वृद्धि को धीमा करने की उम्मीद में अत्यधिक मैक्रोबायोटिक आहार अपनाते हैं।
दरअसल, कैंसर कोशिकाओं को बढ़ने के लिए ऊर्जा की आवश्यकता होती है, विशेष रूप से ग्लूकोज की। वहीं, शरीर की सभी सामान्य कोशिकाओं को भी महत्वपूर्ण कार्यों को बनाए रखने के लिए ग्लूकोज की आवश्यकता होती है, विशेषकर मस्तिष्क, तंत्रिका तंत्र और लाल रक्त कोशिकाओं को। इसलिए, केवल उपवास या कार्बोहाइड्रेट को पूरी तरह से बंद करने से कैंसर कोशिकाओं को "भूखा" नहीं रखा जा सकता।
जब मरीज़ बहुत कम खाते हैं या अपने आहार को अत्यधिक सीमित कर देते हैं, तो उनके शरीर में ऊर्जा की कमी, रोग प्रतिरोधक क्षमता में कमी और मांसपेशियों में भारी गिरावट आ जाती है। इस बीच, कैंसर कोशिकाएं मरीज़ के शरीर से ही ऊर्जा के अन्य स्रोतों का उपयोग करके बढ़ती रहती हैं।
- भोजन को पूरी तरह से जूस या सब्जियों से बदलना।
कई लोगों का मानना है कि जूस शरीर को विषाक्त पदार्थों से मुक्त करने या कैंसर कोशिकाओं को प्राकृतिक रूप से नष्ट करने में मदद करता है। हालांकि, जूस शरीर को सभी आवश्यक प्रोटीन, वसा, विटामिन और खनिज प्रदान नहीं कर सकता। लंबे समय तक ऐसा आहार लेने से कुपोषण, एनीमिया, थकान और उपचार के प्रति कमज़ोर प्रतिक्रिया जैसी समस्याएं हो सकती हैं। इसके अलावा, मांस, मछली और अंडे से परहेज करने के कारण प्रोटीन की कमी से मांसपेशियों का क्षय, रोग प्रतिरोधक क्षमता में कमी और कीमोथेरेपी, विकिरण चिकित्सा या सर्जरी के बाद ठीक होने में देरी हो सकती है।
कैंसर रोगियों को प्रोटीन से भरपूर खाद्य पदार्थ खाने चाहिए।
- अप्रमाणित आहार अपनाना
सोशल मीडिया पर कई तरह के आहारों का विज्ञापन इस दावे के साथ किया जाता है कि वे "कैंसर का इलाज कर सकते हैं", "शरीर से विषैले पदार्थ निकाल सकते हैं", "शरीर को क्षारीय बना सकते हैं" या "कैंसर कोशिकाओं को प्राकृतिक रूप से नष्ट कर सकते हैं"। हालांकि, इनमें से अधिकांश तरीकों का कोई ठोस वैज्ञानिक प्रमाण नहीं है। कुछ अत्यधिक आहार तो इलेक्ट्रोलाइट असंतुलन, सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी का कारण भी बन सकते हैं और गंभीर शारीरिक कमजोरी के कारण मरीजों को इलाज बंद करने के लिए मजबूर कर सकते हैं। इसलिए, मरीजों को अप्रमाणित जानकारी या विज्ञापनों से सावधान रहना चाहिए।
2. कैंसर रोगियों के लिए भोजन चयन के सिद्धांत
कैंसर रोगियों के आहार में विविधता, संतुलन और प्रत्येक रोगी की सहनशीलता के अनुरूप आहार को प्राथमिकता दी जानी चाहिए।
मरीजों को ऊर्जा और प्रोटीन से भरपूर खाद्य पदार्थों को प्राथमिकता देनी चाहिए। मछली, कम वसा वाला मांस, अंडे, दूध, दही, पनीर, झींगा, केकड़ा, टोफू और दालें जैसे खाद्य पदार्थ मांसपेशियों को बनाए रखने, वजन घटने से रोकने और स्वास्थ्य लाभ में सहायक होते हैं। प्रोटीन की आवश्यक मात्रा रोग की अवस्था पर निर्भर करती है और इसके लिए किसी नैदानिक पोषण विशेषज्ञ और चिकित्सक से परामर्श लेना आवश्यक है।
कार्बोहाइड्रेट ऊर्जा का एक महत्वपूर्ण स्रोत बना हुआ है और इसे पूरी तरह से समाप्त नहीं किया जाना चाहिए। मरीजों को चावल, ओटमील, शकरकंद, साबुत गेहूं की रोटी या साबुत अनाज जैसे कार्बोहाइड्रेट के स्वस्थ स्रोतों को प्राथमिकता देनी चाहिए।
विटामिन और खनिजों के लिए, गहरे हरे, पीले और लाल रंग की विभिन्न प्रकार की सब्जियां चुनें, जैसे कि केल, कद्दू, गाजर, टमाटर, फूलगोभी, संतरे, अंगूर या पपीता...
इसके अलावा, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों, नमक, चीनी या संतृप्त वसा की अधिक मात्रा वाले खाद्य पदार्थों का सेवन सीमित करना आवश्यक है। जैसे कि सॉसेज, स्मोक्ड मीट, तले हुए खाद्य पदार्थ, प्रोसेस्ड सॉफ्ट ड्रिंक्स और मादक पेय पदार्थ।
जिन मरीजों को भूख कम लगती है या जिनका वजन काफी कम हो गया है, उन्हें नरम, आसानी से पचने वाले और ऊर्जा से भरपूर खाद्य पदार्थ जैसे कि मांस का दलिया, सूप, दूध, स्मूदी, दही या हल्का स्टू प्राथमिकता देनी चाहिए। मरीजों को एक बार में ज्यादा खाना खाने की कोशिश करने के बजाय अपने भोजन को दिन में 5-6 छोटे-छोटे हिस्सों में बांटकर खाना चाहिए।
कीमोथेरेपी के बाद यदि मरीजों को मतली या बेचैनी महसूस हो, तो उन्हें कम गंध वाले और आसानी से पचने वाले खाद्य पदार्थ चुनने चाहिए, जैसे कि ब्रेड, दलिया, नरम चावल, आलू या नरम फल। इन्हें ठंडा या हल्का गर्म खाने से मतली कम करने में मदद मिल सकती है। साथ ही, उन्हें बहुत अधिक तैलीय या मसालेदार खाद्य पदार्थों का सेवन सीमित करना चाहिए।
मरीज को जल्द से जल्द पोषण संबंधी सलाह लेनी चाहिए, खासकर यदि उन्हें तेजी से वजन कम होना, लगातार भूख न लगना, निगलने में कठिनाई, दस्त या अत्यधिक थकान जैसे लक्षण महसूस हों। एक पोषण विशेषज्ञ कैंसर के प्रकार, उपचार के चरण और समग्र स्वास्थ्य स्थिति के अनुसार एक उपयुक्त आहार योजना बनाने में मदद करेगा।
मरीजों को वसायुक्त खाद्य पदार्थों का सेवन सीमित करना चाहिए।
3. नमूना मेनू (2,000 किलो कैलोरी)
खाना | मेनू 1 | मेनू 2 | मेनू 3 | |
कीमा बनाया हुआ मांस का दलिया | साबुत गेहूँ की ब्रेड | चिकन फो | ||
एक कटोरी दलिया: 100 ग्राम (चावल) | ब्रेड: 170 ग्राम (1 पाव रोटी) | चावल के नूडल्स: 150 ग्राम | ||
कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस: 50 ग्राम आपको यह भी पसंद आ सकता है  गर्मी के दिनों में शरीर को ठंडक पहुंचाने के लिए कसावा स्टार्च पाउडर अच्छा होता है, लेकिन तीन समूहों के लोगों को इससे बचना चाहिए।गर्मियों के दिनों में कई परिवारों के लिए कसावा स्टार्च पाउडर लंबे समय से एक परिचित शीतल पेय रहा है; हालांकि, तीन समूहों के लोगों को इसका उपयोग करते समय अत्यधिक सावधानी बरतने की आवश्यकता है।  चाउ फू मेडिकल सेंटर प्राथमिक स्वास्थ्य सेवा के डिजिटल रूपांतरण में अग्रणी है।26 जून को, चाऊ फू मेडिकल सेंटर (आन जियांग प्रांत) ने "प्राथमिक स्वास्थ्य सेवा में डिजिटल परिवर्तन - डेटा को जोड़ना, लोगों के लिए स्वास्थ्य सेवा की गुणवत्ता में सुधार" शीर्षक से एक वैज्ञानिक संगोष्ठी का आयोजन किया। आन जियांग प्रांतीय स्वास्थ्य विभाग के निदेशक और एसोसिएट प्रोफेसर डॉ. ट्रान क्वांग हिएन ने इस कार्यक्रम में भाग लिया।  समय पर इलाज मिलने के कारण 61 वर्षीय व्यक्ति मौत से बच गया।कैंसर ने उनके मूत्राशय पर हमला कर दिया था, लेकिन 61 वर्षीय व्यक्ति ने विनमेक कैन थो में एक अनूठी उपचार योजना की बदौलत जीवन-घातक स्थिति पर काबू पा लिया। | तला हुआ अंडा: 50 ग्राम (1 अंडा) | चिकन मांस: 50 ग्राम | ||
खाना पकाने का तेल: 5 ग्राम | खाना पकाने का तेल: 5 ग्राम | अमरूद: 150 ग्राम (1 फल) | ||
सेब: 100 ग्राम | खीरा: 150 ग्राम | खाना पकाने का तेल: 5 ग्राम | ||
नाश्ते का हल्का नाश्ता | ताजा दूध: 180 मिलीलीटर | दही: 1 डिब्बा (100 ग्राम) | ताजा दूध: 180 मिलीलीटर | |
दिन का खाना | चावल: 2 आधे कटोरे (150 ग्राम चावल) | |||
सैल्मन: 100 ग्राम | अजवाइन के साथ भुना हुआ गोमांस: गोमांस: 100 ग्राम अजवाइन: 30 ग्राम खाना पकाने का तेल: 5 ग्राम तिल: 20 ग्राम | अदरक के साथ उबली हुई मछली: 80 ग्राम | ||
टमाटर की चटनी में टोफू: टोफू: 40 ग्राम टमाटर: 30 ग्राम खाना पकाने का तेल: 5 ग्राम | तले हुए स्प्रिंग रोल: 2 पीस खाना पकाने का तेल: 5 ग्राम | |||
उबले हुए चायोट: 150 ग्राम | शकरकंद के पत्तों का सूप: 150 ग्राम | उबली हुई सब्जियां: 150 ग्राम | ||
सेब: 100 ग्राम | ड्रैगन फ्रूट: 100 ग्राम | अमरूद: 150 ग्राम | ||
रात का खाना | चावल: 1.5 कटोरी (120 ग्राम चावल) | |||
भुना हुआ मांस: 50 ग्राम | कीमा बनाया हुआ मांस युक्त कद्दू का सूप:  वियतनाम अमेरिकी व्यवसायों को उच्च प्रौद्योगिकी में निवेश बढ़ाने के लिए प्रोत्साहित करता है।26 जून की सुबह, सरकारी मुख्यालय में उप प्रधानमंत्री हो क्वोक डुंग ने कोहेरेंट ग्रुप (यूएसए) के सप्लाई चेन डायरेक्टर श्री जेफ प्लेस से मुलाकात की। बैठक के दौरान, उप प्रधानमंत्री ने इस बात की पुष्टि की कि वियतनाम अमेरिकी व्यवसायों को निवेश बढ़ाने के लिए प्रोत्साहित करता है, विशेष रूप से उच्च तकनीक, नवाचार और सेमीकंडक्टर उद्योगों में।  अमेरिकी व्यवसायों को उच्च-तकनीकी क्षेत्रों में निवेश बढ़ाने के लिए प्रोत्साहित करें।उप प्रधानमंत्री हो क्वोक डुंग ने कहा कि वियतनाम अमेरिकी व्यवसायों का वियतनाम में अपने परिचालन का विस्तार जारी रखने के लिए स्वागत करता है, विशेष रूप से उच्च तकनीक उद्योगों और उच्च अतिरिक्त मूल्य वाले क्षेत्रों में।  वियतनाम और संयुक्त राज्य अमेरिका युद्ध के परिणामों से निपटने में सहयोग को मजबूत करते हैं।VTV.vn - 22 जून को, महासचिव और राष्ट्रपति तो लाम ने अमेरिकी नौसेना के कार्यवाहक सचिव हंग काओ से मुलाकात की। सूअर का मांस: 70 ग्राम कद्दू: 100 ग्राम | सब्जियों के साथ पकाया हुआ सूअर की पसलियां: पसलियां: 100 ग्राम सब्ज़ियाँ: 100 ग्राम | ||
तले हुए झींगे: 30 ग्राम | तले हुए अंडे: 50 ग्राम | तिल: 20 ग्राम | ||
लौकी का सूप: 200 ग्राम | उबली हुई हरी बीन्स: 100 ग्राम | टोफू: 40 ग्राम | ||
शाम का नाश्ता | 180 मिलीलीटर ताजा दूध | 180 मिलीलीटर ताजा दूध | 180 मिलीलीटर ताजा दूध | |
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स्रोत: https://suckhoedoisong.vn/kieng-khem-co-lam-doi-te-bao-ung-thu-169260625182655908.htm
