विजयोत्सव के भोजन की यादें

आज रात श्री हू को नींद क्यों नहीं आ रही? कई हफ़्तों की उमस भरी गर्मी, जिसमें हर चीज़ छूने पर हल्की गीली लगती थी, अब खत्म हो चुकी थी। हवा अभी भी ठंडी थी, लेकिन सूखी और सुहावनी थी। वे उठे; सुबह के एक बज चुके थे। श्री हू ने खिड़की खोल दी। घटता हुआ चाँद धुंधला था, लेकिन इतना काफी था कि रात में उनके गृहनगर की सुनसान, लंबी, अकेली सड़क दिखाई दे रही थी। श्री हू बिस्तर पर लौट आए, विचारों में खोए हुए, उनकी धुंधली यादें 50 साल पहले के उन यादगार दिनों में खो गईं…

 

उन्हें हल्का-सा एहसास हुआ कि श्री न्हान पहले से दुबले हो गए हैं… श्री हुउ ने सोचा, चलो कोई बात नहीं, आखिर वो लगभग सौ साल के हैं! उनकी कमीज़ की वही आस्तीन ढीली लटक रही थी, क्योंकि उन्होंने अपना बायां हाथ खो दिया था। श्री न्हान पलंग के सिरहाने के पास गए और अपने बचे हुए हाथ से उन्हें धीरे से हिलाया: “मैं घर जा रहा हूँ, भतीजे।” वो चौंककर जाग गए। फिर उठे, बत्ती जलाई और तान कुआंग चाय बनाने के लिए बर्तन में पानी गर्म किया… श्री हुउ मन ही मन बुदबुदाए: “चलो करते हैं!”

सन् 1975 का वसंत, खरगोश का वर्ष, कई असामान्य घटनाओं से भरा रहा। जनवरी का अंत ही हुआ था, फिर भी मूसलाधार बारिश और गरज के साथ बिजली कड़कने लगी थी। बुजुर्गों का कहना था कि वह वर्ष जल तत्व से जुड़ा था – विशेष रूप से, महान धारा का जल (एक बड़ी नदी में पानी का विशाल भंडार)। धातु, लकड़ी, जल, अग्नि और पृथ्वी - इन पांच तत्वों में, इस तत्व से युक्त लोग लचीले, अनुकूलनीय और परिस्थितियों के अनुसार आसानी से ढलने वाले माने जाते हैं। देश में भी यही हाल था; खरगोश का हर वर्ष चमत्कार लेकर आता था।

श्री हू का गृहनगर ताम दाओ पर्वत श्रृंखला की तलहटी में, थाई गुयेन प्रांत के पूर्वी ढलान पर स्थित है, जहाँ से तीन ऊँची चोटियाँ स्पष्ट रूप से दिखाई देती हैं, जिनमें सबसे ऊँची चोटी 1,143 मीटर की है, और यह जिला केंद्र से सात या आठ किलोमीटर दूर है। जिले का हाई स्कूल केंद्र में स्थित है, और स्नातक होने वाले छात्र आने-जाने में समय बचाने के लिए स्कूल के पास ही आवास में रहते हैं।

श्री न्हान का घर पुराने स्कूल से कुछ किलोमीटर दूर था, जिससे छात्रों को पढ़ाई और परीक्षा की तैयारी के दौरान वहाँ रहना सुविधाजनक लगता था। उस साल, डोंग चुंग गाँव वियतनाम के अधिकांश गाँवों की तरह ही गरीब था। फर्क सिर्फ इतना था कि गरीबी के बावजूद वे बेहद दयालु और करुणामय थे। श्रीमान और श्रीमती न्हान और थान के सात-आठ बच्चे एक के बाद एक हुए, जिसके परिणामस्वरूप उनका परिवार बड़ा और गरीब हो गया। सौभाग्य से, गाँव के पीछे बहने वाली कोंग नदी और सामने के उपजाऊ खेतों के कारण, डोंग चुंग गाँव अन्य गाँवों की तुलना में बेहतर स्थिति में था।

फ्रांसीसियों के खिलाफ पिछले प्रतिरोध के दौरान, यह इलाका किसी युद्धक्षेत्र से कम नहीं था, लेकिन अमेरिकियों के खिलाफ युद्ध के दौरान, यह व्यावहारिक रूप से एक युद्ध क्षेत्र बन गया था। उन वर्षों में जब अमेरिकी उत्तरी वियतनाम पर बमबारी कर रहे थे, थाईलैंड के ठिकानों से दुश्मन के विमान क्वात नान पर्वत की चोटी के ऊपर से नीची उड़ान भरते थे, फिर रडार से बचने के लिए ताम दाओ पर्वत के और भी नीचे से उड़ते हुए तेजी से बम गिराकर वापस लौट जाते थे। इसी वजह से, हमारी वायु सेना और मिसाइलों द्वारा अनगिनत दुश्मन विमानों को रोका गया, जलाया गया और मार गिराया गया। परिणामस्वरूप, दाई तु अमेरिकी वायु सेना का निशाना बन गया। उन वर्षों के दौरान, यह क्षेत्र कई सैन्य इकाइयों और एजेंसियों के लिए अमेरिकी विमानों को प्रशिक्षण देने और रोकने के लिए एक निकासी केंद्र के रूप में कार्य करता था। क्वात नान की चोटी हमारी वायु सेना के वीर बलिदान की भी साक्षी रही। 30 अप्रैल 1971 को, सोवियत प्रशिक्षक यूरी पोयार्कोव और युवा वियतनामी पायलट कोंग फोंग थाओ द्वारा संचालित एक मिग-21यू विमान पर्वत की चोटी पर दुर्घटनाग्रस्त हो गया...

मार्च 1975 में, हमने दक्षिणी युद्धक्षेत्र में बड़े पैमाने पर लड़ाई शुरू की। वियतनाम रेडियो स्टेशन लगातार युद्ध समाचार प्रसारित कर रहा था। उस समय श्री हू का परिवार आर्थिक रूप से संपन्न नहीं था, लेकिन उनके पास एक ओरिओंगटोंग रेडियो था जिसका नेटवर्क बहुत अच्छा था। श्री न्हान ने सुझाव दिया कि इसे उनके गेस्ट हाउस में लाया जाए ताकि सभी लोग समाचार सुन सकें। इस प्रकार, हर शाम, श्री हू और उनके भतीजे समाचार सुनने के लिए बरामदे में चटाई बिछाते थे।

श्री न्हान, जिन्होंने अपने पूरे जीवन में कभी भी अपना गाँव डोंग चुंग नहीं छोड़ा था, अपने छात्र हुउ द्वारा बताए गए युद्ध के घटनाक्रम को समझने में सक्षम थे: "मध्य उच्चभूमि से हमारे अभियान की शुरुआत बिल्कुल सटीक थी, महोदय। सैन्य रणनीतिकारों ने कहा है कि जो भी मध्य उच्चभूमि पर नियंत्रण करेगा, वह पूरी तटीय पट्टी पर नियंत्रण कर लेगा... दुश्मन बुओन मा थुओट में अचानक पकड़ा गया और सीधे हमारे जाल में फंस गया... दुश्मन ने मध्य उच्चभूमि को छोड़ दिया और भाग गया, महोदय। गुयेन वान थिउ ने घोषणा की कि वह अपनी मर्जी से निकासी कर सकता है... हुए और दा नांग मुक्त हो गए हैं... देशभक्त पायलट गुयेन थान ट्रुंग ने दुश्मन के विमानों को उड़ाया और स्वतंत्रता महल पर बमबारी की। काओ तिएन ले, न्गोक डान, विन्ह क्वांग ले, होआंग की दिल को छू लेने वाली रिपोर्टें और विवरण..." न्हुआन कैम… हुय डू द्वारा रचित और डोन टैन द्वारा प्रस्तुत गीत "द रोड वी टेक" बेहद भावपूर्ण था…

30 अप्रैल की सुबह, श्री हू अभी भी कक्षा में गए। दोपहर में, वे साइकिल से डोंग ट्रुंग लौट आए। श्री न्हान गाँव के किनारे स्थित खेत में गए और हू को देखते ही ज़ोर से चिल्लाए: "साइगॉन आज़ाद हो गया है! हम जीत गए!" 8 मई, 1975 की दोपहर को, श्री न्हान की पत्नी, श्रीमती थान, बाज़ार से लौटीं और छात्रावास के छात्रों से कहा: "कल, कम्यून और ज़िला जीत का जश्न मनाने के लिए एक रैली आयोजित कर रहे हैं। सहकारी समिति एक सुअर का वध करेगी, और प्रत्येक व्यक्ति को 300 ग्राम मिलेगा। हम आप सभी को खाने के लिए आमंत्रित करते हैं।"

9 तारीख को सुबह करीब 11 बजे, श्रीमती थान मांस घर लेकर आईं। उन्होंने बताया कि सब लोग चर्बी इकट्ठा करने में लगे थे ताकि उसे थोड़ा-थोड़ा करके खा सकें। उन्होंने ढाई किलो सूअर का पेट और टांग ली। उन्होंने कहा, "क्यों नहीं? चलो इसे भूनते हैं और जी भर के जश्न मनाते हैं..." खाना दो चटाइयों पर रखी दो लकड़ी की थालियों में परोसा गया। कुछ दिन पहले बारिश हुई थी, इसलिए पालक ताज़ा और हरा था। चर्बी होने के कारण, श्रीमती थान ने उबला हुआ पालक और लहसुन के साथ भुना हुआ पालक दोनों बनाया। उन्होंने छह महीने में पकने वाली "डू" नाम की चावल की पुरानी किस्म बोई थी, जिसकी पैदावार कम होती है लेकिन चावल बेहद खुशबूदार और स्वादिष्ट होता है। मांस होने के कारण, उन्होंने पिछली रात एक टोकरी भर चावल पीसा था। उन्होंने सूअर के मांस को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा, उसे तान वियत होआ सोया सॉस में मैरीनेट किया और लोहे के तवे पर भूनकर हर थाली में दो कटोरी परोसीं। श्री न्हान ने पूरी गंभीरता से विजय उत्सव की शुरुआत की घोषणा की और अपनी लंबे समय से सहेज कर रखी हुई "न्गु दा बी" चावल की शराब की बोतल निकाली...

अमेरिकियों के खिलाफ प्रतिरोध के मुख्य केंद्र के रूप में, हंग सोन के लोग, उस समय उत्तर के अन्य सभी इलाकों की तरह, एक साथ कई कार्यों में लगे रहे। उन्होंने अपने बच्चों को इतना स्वस्थ पाला-पोसा कि वे सेना में भर्ती होकर लड़ सकें; उन्होंने अमेरिकी विनाशकारी युद्ध के खिलाफ सीधे लड़ाई लड़ी; और उन्होंने युद्धक्षेत्र में भोजन और रसद की आपूर्ति के लिए उत्पादन बढ़ाया। "तीन तैयार, तीन जिम्मेदार" और "चावल का एक दाना भी कम न हो, एक भी सैनिक कम न हो" जैसे आंदोलन अस्तित्व में आए। श्री न्हान ने कहा: राज्य को यथासंभव अधिक से अधिक सुअर और चावल का योगदान देना मातृभूमि के प्रति एक पवित्र कर्तव्य और जिम्मेदारी है। और श्री हुउ ने कहा: हमने स्वादिष्ट भोजन किया और कहा कि हमें फिर कभी इतना स्वादिष्ट भोजन नहीं मिलेगा।

उस रात उन्होंने धीरे से कहा, "चलो करते हैं!" शायद उनका मतलब था कि इस मई में, एकीकरण की 50वीं वर्षगांठ पर, वे डोंग चुंग लौटेंगे और ठीक वैसा ही भोज तैयार करेंगे जैसा उन्होंने इतने वर्षों पहले विजय के उपलक्ष्य में तैयार किया था। यह स्मृति, पुरानी यादों और कृतज्ञता का एक साधारण उत्सव होगा।

अगली सुबह, गुयेन डुई के ने फेसबुक पर पोस्ट किया: "अलविदा, पिता, बच्चों के दादा..." 98 वर्षीय व्यक्ति के ताबूत के सामने, श्री हू ने धीरे से कहा: "अलविदा, दादाजी, एक शुद्ध और शांत किसान जिन्होंने अपनी कड़ी मेहनत और अपने वंशजों की सुंदर यादों के माध्यम से राष्ट्र की विजय में योगदान दिया।"

स्रोत: https://baothainguyen.vn/van-hoa/van-hoc-nghe-thuat/202503/ky-uc-bua-com-mung-chien-thang-4090540/