सीप गोताखोरों के पदचिन्हों पर चलते हुए।
न्हाट ले नदी अपने उद्गम स्थल से क्वांग निन्ह कम्यून के क्वान हाउ क्षेत्र तक बहती है, जहाँ यह "रूपांतरित" होकर दो भागों में बँट जाती है और एक छोटा सा टापू बनाती है जिसे स्थानीय लोग कोन हाउ (सीप टापू) कहते हैं। गौरतलब है कि नदी के इस हिस्से में सीपों की प्रचुर मात्रा पाई जाती है, जो एक अत्यंत पौष्टिक घोंघा और एक लोकप्रिय व्यंजन है।
कॉन हाउ के ठीक सामने बिन्ह मिन्ह गाँव (जिसे पहले फु बिन्ह गाँव के नाम से जाना जाता था) स्थित है। शायद इसी "प्राकृतिक सीप भंडार" के निकट रहने के कारण, बिन्ह मिन्ह गाँव के लोगों ने पीढ़ियों से सीप पकड़ने को अपनी आजीविका का साधन बनाया हुआ है।
पहले, जब सीपियाँ प्रचुर मात्रा में पाई जाती थीं, तो सीपियों के मौसम (वसंत ऋतु) के दौरान, लोगों को उन्हें इकट्ठा करने के लिए केवल एक लंबे हैंडल वाले लोहे के रेक की आवश्यकता होती थी या वे गोताखोरी (बिना मशीनरी के गोताखोरी) करके उन्हें प्राप्त कर लेते थे। पिछले लगभग 10 वर्षों से, सीपियों के संसाधन कम होते जा रहे हैं, और सीपियों को पकड़ने के लिए, बिन्ह मिन्ह के लोग गोताखोरी उपकरणों का उपयोग करने लगे हैं।
 |
| नदी की तलहटी में लगभग एक घंटे तक गोता लगाने के बाद, श्री चाउ सीपियों से भरा एक थैला नाव पर लेकर आए - फोटो: पीपी |
अप्रैल की शुरुआत में एक दिन, मैंने श्री ले दाई चाउ (55 वर्ष) के साथ जाने का अनुरोध किया - जो 30 से अधिक वर्षों से सीप गोताखोरी में शामिल हैं - ताकि इस कठिन और खतरनाक पेशे के बारे में जान सकूं।
चिपचिपे चावल का हल्का नाश्ता करने के बाद, श्री चाउ ने अपनी छोटी नाव को घाट से दूर ले गए। लगभग 20 मिनट बाद, उन्होंने नाव को न्हाट ले 3 पुल के ऊपर नदी क्षेत्र में, समुद्र से लगभग 6 किलोमीटर दूर रोक दिया।
श्री चाउ ने 30 से अधिक वर्षों तक सीपियों की खोज में गोताखोरी की है, इसलिए वे न्हाट ले नदी के हर उथले और गहरे हिस्से से अच्छी तरह वाकिफ हैं, जिसने उनके परिवार का भरण-पोषण किया है। उनके अनुसार, नदी के इस हिस्से में कई बड़ी चट्टानें हैं, जहाँ सीपियाँ आमतौर पर चिपक कर रहती हैं।
नदी के बीचोंबीच अपनी नाव को लंगर डालकर, श्री चाउ ने आवश्यक उपकरण तैयार किए: गोताखोरी का सूट, चश्मा, दस्ताने, सीपियों को तोड़ने के लिए लोहे की छड़, जालीदार थैला और ऑक्सीजन आपूर्ति मशीन। इन उपकरणों की बदौलत श्री चाउ जैसे गोताखोर 5-10 मीटर की गहराई पर लंबे समय तक काम कर सकते हैं।
एयर होज़ की सावधानीपूर्वक जाँच करने के बाद, उन्होंने अपने कपड़े और चश्मा पहना, फिर नदी की तलहटी में स्थिर रहने के लिए अपने चारों ओर लगभग 20 किलोग्राम वज़न का सीसे का वज़न और एक चेन बाँधी। श्री चाउ ने बताया, "नदी में गोता लगाना समुद्र में गोता लगाने से ज़्यादा कठिन है क्योंकि धारा तेज़ होती है, और सीसे के वज़न के बिना स्थिर रहना बहुत मुश्किल होता है।"
इतना कहकर वह पानी में कूद गया। कुछ ही सेकंड बाद, उसका शरीर नदी की सतह के नीचे पूरी तरह डूब गया, और पीछे छोटे-छोटे, नियमित रूप से ऊपर उठते बुलबुले छोड़ गया।
लगभग एक घंटे बाद, वह सीपियों से भरा जाल लेकर सतह पर आया। "अब सीपियाँ कम मिल रही हैं; पहले एक जाल भरने में केवल दस मिनट लगते थे," उसने कहा, फिर जल्दी से सीपियों को अपनी नाव में खाली किया और गोता लगाना जारी रखा। यह सिलसिला कई घंटों तक चलता रहा।
लगभग छह घंटे पानी में डूबे रहने के बाद, श्री चाउ ने चट्टानों से मिली हुई सीपियों से भरी एक नाव इकट्ठा की। उन्होंने अनुमान लगाया कि सीपियों को छीलने के बाद उनकी मात्रा लगभग 10 किलोग्राम ही होगी। 120,000 वीएनडी/किलोग्राम की विक्रय दर पर, सीपियों को छीलने की लागत और श्रम को घटाने के बाद, उन्होंने लगभग 700,000 वीएनडी कमाए।
सीपियों का भंडार घट रहा है और गोताखोरों की संख्या भी कम हो रही है।
बिन्ह मिन्ह गाँव में, सीपियाँ लोगों के जीवन का अभिन्न अंग बन गई हैं। पुरुष नदी में गोता लगाकर उन्हें पकड़ते हैं, वहीं महिलाएँ घर पर रहकर लगन से सीपियों को छीलकर, पैक करके बाज़ार में बेचने के लिए ले जाती हैं। सीपियों की बदौलत कई परिवारों का जीवन स्थिर है और उनके बच्चे शिक्षा प्राप्त कर सकते हैं।
हालांकि, हाल के वर्षों में, अत्यधिक दोहन और जलवायु परिवर्तन के प्रभाव के कारण, न्हाट ले नदी में सीपियों की आबादी में गिरावट आई है।
अनुभवी गोताखोर श्री ले वान थांग के अनुसार, इस पेशे को करने वाले लोगों की संख्या उंगलियों पर गिनी जा सकती है। कई लोगों को यह पेशा छोड़ना पड़ा है क्योंकि उनके पास आय का पर्याप्त स्रोत नहीं है, जबकि काम बहुत कठिन और खतरनाक है।
 |
| श्री ले दाई चाउ ने न्हाट ले 3 पुल के ऊपर अपनी नाव खड़ी की, और नदी की तलहटी में सीपियाँ निकालने के अपने दिन की शुरुआत की - फोटो: पीपी |
गोताखोरों को प्रतिदिन गहरी नदियों की तलहटी में घंटों काम करना पड़ता है, जहां उन्हें तेज धाराओं और अनेक जोखिमों का सामना करना पड़ता है। युवावस्था में वे इसे सहन कर लेते हैं, लेकिन वृद्धावस्था में उनका स्वास्थ्य बिगड़ने लगता है और बीमारी अपरिहार्य हो जाती है।
बिन्ह मिन्ह गांव के मुखिया श्री वो ज़ुआन डुओंग ने कहा: वर्तमान में गांव में 230 परिवार हैं जिनमें 1,000 से अधिक निवासी रहते हैं। अपने "स्वर्ण युग" के दौरान, गांव के अधिकांश परिवार सीपियों से संबंधित कामों में लगे हुए थे, लेकिन अब केवल लगभग 40% परिवार ही मछली पकड़ने, मत्स्य पालन और समुद्री भोजन प्रसंस्करण में लगे हुए हैं, जिनमें लगभग 10 परिवार नदी में सीपियां निकालने का काम करते हैं।
न्हाट ले नदी के किनारे, पोषक तत्वों से भरपूर सीपियाँ एक विशेष व्यंजन बन गई हैं। स्थानीय लोगों के साथ-साथ डोंग होई घूमने आने वाले पर्यटक भी सीपियों का दलिया खाना या हरे प्याज और मक्खन के साथ भुनी हुई सीपियों का स्वाद लेना चाहते हैं। न्हाट ले की सीपियों की ख्याति दूर-दूर तक फैल चुकी है और इन्हें राष्ट्रीय खाद्य मेलों में कई पुरस्कार मिल चुके हैं।
पर्यटकों के अनुसार, सीपें कई जगहों पर पाई जाती हैं, लेकिन न्हाट ले नदी में पकड़ी गई सीपों जितनी स्वादिष्ट कहीं और नहीं मिलतीं। शायद, जब न्हाट ले नदी क्वान हाउ पहुँचती है, तो खारे और मीठे पानी की धाराएँ आपस में मिल जाती हैं, जिससे सीपों में एक अनूठा और विशिष्ट स्वाद उत्पन्न होता है, जो उन्हें हल्का मीठा और अन्य किसी भी सीप से अलग बनाता है।
“नहट ले नदी की तलहटी में सीपियाँ ढूँढ़ने का काम सुनने में तो आसान लगता है, लेकिन यह बेहद मेहनत का काम है। कभी-कभी तो कड़ाके की ठंड में भी हमें खाने के लिए पानी में उतरना पड़ता है। शारीरिक शक्ति के अलावा, गोताखोरों को कौशल, फुर्तीली प्रतिक्रिया और पैनी नज़र की भी ज़रूरत होती है, क्योंकि नदी की तलहटी हमेशा छिपे हुए खतरों से भरी रहती है। फिर भी, हमने इस पेशे को कई सालों से जारी रखा है, क्योंकि यह न केवल हमारी आमदनी का ज़रिया है, बल्कि एक पारंपरिक व्यवसाय भी है जो हमारे गृहनगर की नदी से गहराई से जुड़ा हुआ है…,” श्री ले दाई चाउ ने बताया।
बिना किसी झिझक के, बिन्ह मिन्ह गाँव के कई लोग नियमित रूप से दूसरे स्थानों से पाले हुए सीप आयात करते हैं और उन्हें गाँव के सामने न्हाट ले नदी के पानी में भिगोते हैं, फिर उन्हें खोलकर खरीदारों को बेच देते हैं। और यद्यपि ये सीप आयात किए जाते हैं, लेकिन न्हाट ले नदी के पानी में भिगोने से वे मोटे और मीठे हो जाते हैं... यह बात स्थानीय लोग जानते और करते हैं, लेकिन वे इसका कारण नहीं बता सकते।
न्हाट ले नदी में सीपियों के संरक्षण के लिए, स्थानीय अधिकारियों ने प्राकृतिक सीपियों की आबादी को घेरने और संरक्षित करने जैसे विभिन्न मॉडलों पर प्रयोग किए हैं। बिन्ह मिन्ह गांव के कुछ परिवारों ने अन्य क्षेत्रों से सीपियों के बच्चे लाकर उनकी खेती करने का प्रयास किया है, लेकिन जलवायु परिवर्तन, असामान्य वर्षा और बाढ़, तथा स्थानीय पर्यावरण और पानी की खारापन के साथ असंगतता के कारण अब तक उन्हें सफलता नहीं मिली है।
इसलिए, बिन्ह मिन्ह गाँव में सीप निकालने वाले गोताखोरों के परिवार की आजीविका काफी हद तक न्हाट ले नदी में पाए जाने वाले प्राकृतिक सीप संसाधनों पर निर्भर करती है। अनुकूल मौसम और भरपूर सीप उत्पादन वाले वर्षों में, गोताखोर आय अर्जित करते हैं; कम फसल वाले वर्षों में, उन्हें गोताखोरी छोड़नी पड़ती है और जीविका कमाने के अन्य तरीके खोजने पड़ते हैं। परिणामस्वरूप, बिन्ह मिन्ह गाँव में सीप निकालने वाले गोताखोरों की संख्या वर्ष दर वर्ष घटती-बढ़ती रहती है।
फान फुओंग
स्रोत: https://baoquangtri.vn/xa-hoi/202604/lang-lan-hau-ben-song-nhat-le-6291321/
टिप्पणी (0)