टेट हरे चावल के मौसम में फु लोंग शिल्प गांव

टेट आता है, वसंत आता है, पारंपरिक व्यंजनों के अलावा जैसे: बान टेट, कू कियू, कैंडिड अदरक, कैंडिड स्क्वैश के साथ पांच फलों की ट्रे ... हैम थुआन बाक लोगों के हर परिवार में, पूर्वजों और दादा-दादी को भेंट करने के लिए बान कॉम अपरिहार्य है।

इसलिए, इन दिनों, हाम थुआन बाक जिले के फु लोंग शहर के शिल्प गांव में, हर कोई कई नौकरियों में व्यस्त है, समय पर जियाप थिन 2024 के चंद्र नव वर्ष के बाजार की सेवा के लिए अद्वितीय स्वाद के साथ सुंदर हरे चावल के केक बनाने के लिए।

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सुश्री त्रान थी मुओई (जन्म 1962), जो हाम थुआन बाक जिले के फु लोंग कस्बे के फु थान क्वार्टर में रहती हैं, को पॉपिंग पेशे में 40 से अधिक वर्षों का अनुभव है। उन्होंने बताया कि चूँकि उन्होंने थोड़ी देर से शुरुआत की थी, इसलिए पिछले कुछ दिनों में उन्हें ग्राहकों को लगभग 1.5 टन पॉप पॉप / 3 टन स्टिकी चावल उपलब्ध कराने के लिए दिन-रात पॉप पॉप करने के लिए आग जलानी पड़ी, जो पहले से तैयार थे। स्टिकी चावल को पिछली फसल से चुना जाना चाहिए, सुखाया जाना चाहिए, और उपयोग करने से ठीक पहले टेट तक सावधानीपूर्वक संग्रहीत किया जाना चाहिए। भूनने से पहले, स्टिकी चावल को धूल से साफ करना चाहिए, टूटे हुए दानों को हटाना चाहिए ताकि पॉप किए गए दानों को दूषित होने से बचाया जा सके, फिर पानी का छिड़काव किया जाना चाहिए और लगभग 3 दिनों तक इनक्यूबेट किया जाना चाहिए ताकि पॉप किए गए दाने समान रूप से पॉप हो

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गुयेन थी थीप - फु थिन्ह क्वार्टर, फु लोंग शहर, हैम थुआन बाक जिले ने कहा कि वर्तमान में, फु लोंग शहर में अभी भी 3 परिवार चंद्र नव वर्ष के अवसर पर पारंपरिक हरे चावल के केक बना रहे हैं। 1 - 1.5 टन पॉपकॉर्न से तैयार कच्चे माल के साथ 8,000 - 8,400 पारंपरिक हरे चावल के केक के साथ बाजार की आपूर्ति करने के लिए, उसने 10 से अधिक श्रमिकों को जुटाया। एक व्यक्ति अदरक की सामग्री के प्रसंस्करण के लिए प्रभारी है; एक व्यक्ति चीनी के पानी को कारमेल करने का प्रभारी है, एक व्यक्ति पॉपकॉर्न को मिलाने, हरे चावल को दबाने का प्रभारी है, एक व्यक्ति हरे चावल को चिपकाने का प्रभारी है... एक सुंदर, गुणवत्ता और स्वादिष्ट हरे चावल का केक बनाने के लिए एक पूरी विस्तृत प्रक्रिया है,

हालाँकि आज बाज़ार में कई तरह के केक और जैम उपलब्ध हैं, लेकिन पारंपरिक हरे चावल के केक का आज भी फु लोंग कस्बे, ख़ास तौर पर हाम थुआन बाक ज़िले और पूरे देश के लोगों के दिलों में एक ख़ास स्थान है। टेट आने पर पूर्वजों और दादा-दादी को अर्पित किया जाने वाला हरा चावल का केक देश की एक खूबसूरत पारंपरिक विशेषता है जिसे हर परिवार हमेशा संजोकर रखता है।

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