महामारी के मौसम में सुरक्षित सूअर का मांस चुनना

कुछ इलाकों में अफ़्रीकी स्वाइन फीवर के प्रकोप के ख़तरे को देखते हुए, उपभोक्ताओं में सुरक्षित सूअर का मांस चुनने की चिंता बढ़ती जा रही है। बूचड़खानों, सुपरमार्केट से लेकर हर परिवार की रसोई तक, खाद्य स्वच्छता, ख़ासकर सूअर के मांस की स्वच्छता सुनिश्चित करने की कहानी एक "गर्म" मुद्दा बन गई है।

मिन्ह काऊ सुपरमार्केट पशु चिकित्सा एजेंसियों द्वारा निर्मित और संगरोधित खाद्य पदार्थ, मांस और पोर्क उत्पाद उपलब्ध कराता है।

कृषि विभाग के अनुसार, हालाँकि अफ़्रीकी स्वाइन फीवर इंसानों में नहीं फैलता, लेकिन यह वायरस बिना ठीक से संसाधित किए गए मांस पर लंबे समय तक जीवित रह सकता है। अगर उपभोक्ता खाद्य पदार्थों के चयन और प्रसंस्करण में व्यक्तिपरक हैं, तो इससे कई संभावित जोखिम पैदा हो सकते हैं।

कुछ स्थानों पर छिटपुट रूप से होने वाली असामान्य सूअरों की मृत्यु के संदर्भ में, सार्वजनिक स्वास्थ्य की रक्षा के लिए सक्रिय रूप से सुरक्षित खाद्य स्रोतों का चयन करना एक मौलिक समाधान है।

थाई न्गुयेन प्रांत के केंद्रीकृत बूचड़खाने में इन दिनों काम करने का माहौल और भी ज़्यादा ज़रूरी है। बूचड़खाने के मालिक, हुओंग न्गुयेन थिन्ह जॉइंट स्टॉक कंपनी के निदेशक, श्री होआंग कांग बांग ने कहा: "वध से पहले प्रत्येक सूअर की स्वास्थ्य जाँच की जाती है और पशु चिकित्सा एजेंसी से उस पर क्वारंटाइन की मुहर लगाई जाती है। वध के बाद, मांस को बाज़ार में लाने से पहले कड़ी ठंड में रखा जाता है। प्रतिष्ठा बनाए रखने और उपभोक्ताओं की सुरक्षा के लिए यह एक अनिवार्य सिद्धांत है।"

पशु चिकित्सा संगरोध से गुजर चुके सूअरों को टैन कुओंग कम्यून में हुओंग गुयेन थिन्ह संयुक्त स्टॉक कंपनी के केंद्रीकृत वधशाला में लाया जाता है।

थाई गुयेन प्रांत में प्रमुख पोर्क आपूर्तिकर्ताओं में से एक, मिन्ह काऊ सुपरमार्केट के ताजा खाद्य काउंटर पर गुणवत्ता नियंत्रण कड़ा किया जा रहा है।

मिन्ह काऊ सुपरमार्केट की बिक्री विभाग प्रमुख सुश्री फाम थी न्गोक हा ने बताया: "यहाँ बेचे जाने वाले सभी सूअर के मांस की उत्पत्ति स्पष्ट होती है, उन्हें वियतगैप प्रक्रिया के अनुसार पाला जाता है, उन पर संगरोध मुहर लगी होती है और उन्हें लाइसेंस प्राप्त बूचड़खानों से लाया जाता है। सुपरमार्केट के कर्मचारियों को ताज़ा मांस की जाँच और संरक्षण की प्रक्रिया का नियमित प्रशिक्षण भी दिया जाता है। महामारी के संदर्भ में, सुपरमार्केट ने बिक्री क्षेत्र में भंडारण समय, भंडारण तापमान और स्वच्छता नियमों जैसे सुरक्षा मानदंड भी जोड़े हैं।"

आजकल, कई उपभोक्ता सुपरमार्केट में ताजा भोजन चुनना पसंद करते हैं।

जिया सांग वार्ड की सुश्री चू थान हुआंग ने कहा, "मेरा परिवार अब केवल सुपरमार्केट या प्रतिष्ठित दुकानों से ही मांस खरीदता है। न केवल यह साफ़-सुथरा होता है, बल्कि कीमतें भी स्पष्ट रूप से लिखी होती हैं, बल्कि मैं सुरक्षित भी महसूस करती हूँ क्योंकि यह क्वारंटाइन में होता है और इसकी उत्पत्ति का पता लगाया जा सकता है।"

खाद्य सुरक्षा विभाग के प्रतिनिधि, थाई गुयेन स्वास्थ्य विभाग के अनुसार, अफ्रीकी स्वाइन बुखार को रोकने और नियंत्रित करने के उपायों के कार्यान्वयन को मजबूत करने पर प्रांतीय पीपुल्स कमेटी के निर्देश को लागू करते हुए, स्वास्थ्य क्षेत्र ने कारखानों, एजेंसियों, संगठनों और स्कूलों को संचार कार्य को मजबूत करने के लिए इकाइयों को निर्देश देने वाले दस्तावेज जारी किए हैं ताकि शुरुआत से ही भोजन, मांस उत्पादों और मांस की उत्पत्ति का सख्ती से प्रबंधन किया जा सके।

सुविधाओं में इस्तेमाल होने वाले सभी सूअर के मांस पर वध नियंत्रण मुहर लगी होनी चाहिए, और अगर स्रोत प्रांत के बाहर से है, तो नए पशु चिकित्सा संगरोध की व्यवस्था होनी चाहिए। हाल ही में, स्वास्थ्य विभाग ने थाई न्गुयेन प्रांत में सामूहिक रसोई वाले 21 कारखानों और उद्यमों का निरीक्षण किया। साथ ही, लोगों को सुरक्षित भोजन चुनने, बीमार सूअरों की पहचान करने और सूअरों में संक्रमण के प्रकोप का पता लगाने के तरीके बताए ताकि बीमारी को व्यापक रूप से फैलने से रोका जा सके।

"सार्वजनिक स्वास्थ्य के लिए बिना संगरोधित सूअर का मांस न खाएं" यह संदेश धीरे-धीरे खाद्य व्यवसायों के साथ-साथ लोगों का भी आदर्श वाक्य बनता जा रहा है।

स्रोत: https://baothainguyen.vn/xa-hoi/202507/lua-chon-thit-lon-an-toan-trong-mua-dich-b3733d0/