महामारी के दौरान सुरक्षित पोर्क का चयन करना

कुछ इलाकों में अफ्रीकी स्वाइन फीवर के दोबारा फैलने की आशंकाओं के बीच, उपभोक्ता सुरक्षित सूअर का मांस चुनने में अधिक रुचि दिखा रहे हैं। बूचड़खानों और सुपरमार्केट से लेकर घरों की रसोई तक, खाद्य स्वच्छता सुनिश्चित करना, विशेष रूप से सूअर के मांस के मामले में, एक महत्वपूर्ण मुद्दा बन गया है।

मिन्ह काऊ सुपरमार्केट विभिन्न प्रकार के खाद्य उत्पाद, मांस और सूअर के मांस के उत्पाद उपलब्ध कराता है, जिनकी गुणवत्ता का पता लगाया जा सकता है और पशु चिकित्सा अधिकारियों द्वारा उनका निरीक्षण किया जा चुका है।

कृषि मंत्रालय के अनुसार, हालांकि अफ्रीकी स्वाइन फीवर मनुष्यों में नहीं फैलता, लेकिन यह वायरस ठीक से संसाधित न किए गए मांस पर लंबे समय तक जीवित रह सकता है। यदि उपभोक्ता भोजन का चयन और तैयारी करते समय लापरवाही बरतते हैं तो इससे कई जोखिम उत्पन्न होते हैं।

विभिन्न इलाकों में सूअरों की छिटपुट मौतों के मामलों के संदर्भ में, सार्वजनिक स्वास्थ्य की रक्षा के लिए सुरक्षित खाद्य स्रोतों का सक्रिय रूप से चयन करना एक मूलभूत समाधान है।

थाई गुयेन प्रांत के केंद्रीय बूचड़खाने में इन दिनों माहौल और भी व्यस्त हो गया है। बूचड़खाने के मालिक, हुओंग गुयेन थिन्ह जॉइंट स्टॉक कंपनी के निदेशक श्री होआंग कोंग बैंग ने कहा: "वध के लिए लाए जाने से पहले प्रत्येक सुअर की स्वास्थ्य जांच की जाती है और पशु चिकित्सा एजेंसी से संगरोध का प्रमाण पत्र प्राप्त होता है। वध के बाद, मांस को बाजार में भेजने से पहले सख्त ठंडे वातावरण में संग्रहित किया जाता है। यह प्रतिष्ठा बनाए रखने और उपभोक्ताओं की सुरक्षा के लिए एक अनिवार्य सिद्धांत है।"

पशु चिकित्सा जांच में सफल रहे सूअरों को टैन कुओंग कम्यून में स्थित हुओंग गुयेन थिन्ह जॉइंट स्टॉक कंपनी के केंद्रीयकृत वधशाला में ले जाया जाता है।

थाई गुयेन प्रांत में सूअर के मांस के सबसे बड़े आपूर्तिकर्ताओं में से एक, मिन्ह काऊ सुपरमार्केट के ताजे खाद्य पदार्थों के काउंटर पर गुणवत्ता नियंत्रण को और सख्त किया जा रहा है।

मिन्ह काऊ सुपरमार्केट की बिक्री विभाग प्रमुख सुश्री फाम थी न्गोक हा ने बताया: "यहां बिकने वाले सभी सूअर के मांस का स्रोत स्पष्ट है, इसे वियतगैप मानकों के अनुसार पाला जाता है, इस पर संगरोध की मुहर लगी होती है और इसे लाइसेंस प्राप्त बूचड़खानों से लाया जाता है। सुपरमार्केट के कर्मचारियों को ताजे मांस के निरीक्षण और संरक्षण पर नियमित प्रशिक्षण भी दिया जाता है। महामारी के मद्देनजर, सुपरमार्केट ने भंडारण समय, भंडारण तापमान और बिक्री क्षेत्र के लिए स्वच्छता नियमों जैसे सुरक्षा मानदंडों को भी लागू किया है।"

आजकल, कई उपभोक्ता सुपरमार्केट में ताजा भोजन खरीदना पसंद करते हैं।

गिया सांग वार्ड की सुश्री चू थान हुआंग ने कहा: "मेरा परिवार अब केवल सुपरमार्केट या प्रतिष्ठित दुकानों से ही मांस खरीदता है। यह न केवल साफ-सुथरा होता है और कीमतें स्पष्ट रूप से प्रदर्शित होती हैं, बल्कि मुझे सुरक्षा का भी एहसास होता है क्योंकि इसकी जांच की जाती है और इसके स्रोत का पता लगाया जा सकता है।"

थाई न्गुयेन स्वास्थ्य विभाग के खाद्य सुरक्षा विभाग के एक प्रतिनिधि के अनुसार, अफ्रीकी स्वाइन फीवर की रोकथाम और नियंत्रण के उपायों को मजबूत करने के संबंध में प्रांतीय जन समिति के निर्देशों को लागू करते हुए, स्वास्थ्य क्षेत्र ने इकाइयों को कारखानों, उद्यमों, एजेंसियों, संगठनों और स्कूलों के साथ संचार प्रयासों को मजबूत करने के निर्देश जारी किए हैं ताकि खाद्य पदार्थों, मांस उत्पादों और मांस के स्रोत को इनपुट चरण से ही सख्ती से प्रबंधित किया जा सके।

सभी कारखानों में इस्तेमाल होने वाले सूअर के मांस पर वध नियंत्रण चिह्न होना अनिवार्य है; यदि यह प्रांत के बाहर से मंगाया गया है, तो इसके पास पशु चिकित्सा संगरोध प्रमाण पत्र होना चाहिए। हाल ही में, स्वास्थ्य विभाग ने थाई न्गुयेन प्रांत में सामूहिक रसोई वाले 21 कारखानों और उद्यमों का निरीक्षण किया। साथ ही, उन्होंने जनता को सुरक्षित भोजन चुनने, बीमार सूअरों की पहचान करने और सूअर की बीमारियों के प्रकोप का पता लगाने के बारे में शिक्षित किया ताकि व्यापक प्रसार को रोकने के लिए उचित निपटान किया जा सके।

"बिना जांच किए सूअर के मांस को ना कहें - जन स्वास्थ्य के लिए" का संदेश धीरे-धीरे खाद्य व्यवसायों और आम जनता दोनों के लिए मार्गदर्शक सिद्धांत बनता जा रहा है।

स्रोत: https://baothainguyen.vn/xa-hoi/202507/lua-chon-thit-lon-an-toan-trong-mua-dich-b3733d0/