दिन्ह वान का चिपचिपा चावल भूमि की आत्मा को संरक्षित रखता है और आजीविका को पोषित करता है।

सोन लुओंग कम्यून के भव्य पहाड़ों के बीच बसा, जहाँ मुओंग सांस्कृतिक स्थल लगभग अक्षुण्ण रूप से संरक्षित है, एक ऐसा कृषि उत्पाद मौजूद है जो पीढ़ियों से स्थानीय लोगों का गौरव रहा है - दिन वान चिपचिपा चावल। मुओंग लोगों के दैनिक जीवन और मान्यताओं से गहराई से जुड़ा उत्पाद होने के अलावा, दिन वान चिपचिपा चावल स्थानीय मिट्टी, जलवायु और स्वदेशी संस्कृति में गहराई से निहित पीढ़ियों पुरानी कहानियों का भी प्रतीक है।

सोन लुओंग कम्यून के लोग दिन्ह वान चिपचिपे चावल की फसल काट रहे हैं।

मुओंग सोन लुओंग लोगों के आध्यात्मिक जीवन में, दिन वान चिपचिपे चावल की किस्म की उत्पत्ति बुजुर्गों द्वारा पीढ़ियों से चली आ रही मौखिक परंपरा से जुड़ी हुई है।

कहा जाता है कि बहुत समय पहले, जब गाँव 'ए' में कुछ ही परिवार रहते थे, तब वहाँ 'बूढ़े दीन' नाम का एक बूढ़ा आदमी रहता था। बूढ़े दीन अपनी कुशल कारीगरी और बुनाई में महारत के लिए प्रसिद्ध थे। अपनी प्रतिभा से वे गाँव वालों के दैनिक जीवन और उत्पादन के लिए हर तरह की आवश्यक वस्तुएँ बनाते थे, जैसे टोकरियाँ, थालियाँ, छलनी और चावल व अन्य कृषि उत्पादों के लिए बर्तन—ये वो चीज़ें थीं जिनकी हर परिवार को अपने घर में ज़रूरत होती थी।

लगभग उसी समय, गाँव में चिपचिपे चावल की एक विशेष किस्म दिखाई दी। इस चावल के दाने बड़े थे, छिलके पर काली, लहरदार धारियाँ थीं, बालियाँ बड़ी और लंबी थीं, दाने गोल और मोटे थे, और पैदावार अधिक थी। लंबे विकास काल के कारण, यह चावल अन्य किस्मों की तुलना में देर से फूलता था, जिससे पर-परागण रुक जाता था और इसकी प्राकृतिक शुद्धता बनी रहती थी।

बु डिन न केवल बुनाई में कुशल थे, बल्कि चावल की इस किस्म के संरक्षक भी थे, जिन्होंने ग्रामीणों को खेती के लिए यह बहुमूल्य चिपचिपा चावल उपलब्ध कराया। बु के योगदान को याद करते हुए - जिन्होंने ग्रामीणों को अपना जीवन स्थिर करने, पर्याप्त भोजन और दैनिक आवश्यकताओं को पूरा करने में मदद की - ग्रामीणों ने बु के नाम को चावल के दानों की विशिष्ट धारीदार आकृति के साथ जोड़कर इस किस्म का नाम "डिन वान चिपचिपा चावल" रखा। समय के साथ, यह नाम आधिकारिक नाम बन गया, जो पीढ़ी दर पीढ़ी चला आ रहा है और आज तक कायम है।

लंबे समय से, डिन वान चिपचिपा चावल हर फसल के मौसम में, त्योहारों के उत्सवों में, टेट (चंद्र नव वर्ष), शादियों में और मुआंग सोन लुआंग लोगों के फसल उत्सवों में मौजूद रहा है। चावल के दाने सफेद, गोल होते हैं और भाप में पकाने पर चिपचिपे, सुगंधित और मीठे होते हैं, और ठंडा होने पर भी नरम और सुगंधित बने रहते हैं। इन अनूठी विशेषताओं ने इस चिपचिपे चावल की किस्म को एक ब्रांड बना दिया है, जो इसे चखने वाले हर व्यक्ति के लिए अविस्मरणीय है।

दिन्ह वान के चिपचिपे चावल के दानों पर धारीदार पैटर्न होते हैं।

नेप डिन वान एक लंबी अवधि वाली चावल की किस्म है। इसकी बुवाई आमतौर पर चंद्र कैलेंडर के छठे महीने के आसपास की जाती है और कटाई चंद्र कैलेंडर के दसवें महीने में होती है, जिसका विकास काल 150 दिनों से अधिक होता है। चावल की बालियाँ बड़ी और लंबी होती हैं, जिनमें गोल और मोटे दाने होते हैं, जिससे काफी स्थिर फसल प्राप्त होती है। खास बात यह है कि नेप डिन वान के फूल आने का समय इस क्षेत्र की किसी अन्य चावल की किस्म से मेल नहीं खाता है, इसलिए यह किस्म संकरण या गिरावट से लगभग अप्रभावित रही है और कई पीढ़ियों से अपनी मूल शुद्धता को बरकरार रखे हुए है।

यह न केवल पारंपरिक कृषि पद्धतियों के लिए उपयुक्त है, बल्कि डिन वान चिपचिपी चावल की किस्म सोन लुओंग की अनूठी जलवायु और मिट्टी की स्थितियों के अनुकूल भी अच्छी तरह से ढल जाती है, जो कि धाराओं से आने वाले ठंडे, स्वच्छ पानी, ऊंचे खेतों और ढीली, पोषक तत्वों से भरपूर मिट्टी वाला क्षेत्र है।

हाल के वर्षों में, देशी पौधों की किस्मों के संरक्षण और संवर्धन की नीति के साथ-साथ, सोन लुओंग कम्यून ने दिन्ह वान चिपचिपे चावल की खेती के क्षेत्र को बहाल करने और विस्तारित करने पर ध्यान केंद्रित किया है, उत्पादन को आर्थिक मूल्य बढ़ाने और विशिष्ट कृषि उत्पादों के लिए एक ब्रांड बनाने से जोड़ा है।

दिन्ह वान चिपचिपे चावल के दाने गोल और मोटे होते हैं और इसमें एक विशिष्ट सुगंध होती है जो इस दुर्लभ, स्वदेशी चिपचिपे चावल की किस्म की विशेषता है।

सोन लुआंग कम्यून के आर्थिक विभाग की प्रमुख कॉमरेड दिन्ह थी थुई हुआंग ने कहा, "दिन वान चिपचिपा चावल न केवल मुआंग लोगों की विशेषता है, बल्कि उच्च सांस्कृतिक और आर्थिक मूल्य वाला एक मूल्यवान आनुवंशिक संसाधन भी है। कम्यून का उद्देश्य इस चावल की किस्म को उपयुक्त पैमाने पर व्यावसायिक रूप से व्यवहार्य उत्पाद के रूप में विकसित करके, उन्नत तकनीकों को लागू करके और ट्रेसबिलिटी से जुड़े ब्रांड का निर्माण करके, धीरे-धीरे लोगों की आय बढ़ाकर और OCOP प्रमाणन की दिशा में काम करके इसे संरक्षित करना है।"

तदनुसार, स्थानीय अधिकारी, संबंधित एजेंसियों के समन्वय से, लोगों को उपयुक्त खेती वाले क्षेत्रों का चयन करने, शुद्ध नस्ल की किस्मों को संरक्षित करने और धीरे-धीरे सुरक्षित कृषि पद्धतियों को अपनाने, रासायनिक उर्वरकों और कीटनाशकों के उपयोग को सीमित करने में मार्गदर्शन करते हैं, ताकि दिन्ह वान चिपचिपे चावल की गुणवत्ता और विशिष्ट स्वाद सुनिश्चित किया जा सके।

दिन्ह वान के चिपचिपे चावल को धान के रूप में खाने के अलावा, इसे कई पारंपरिक उत्पादों जैसे चिपचिपे चावल, बान्ह चुंग (वियतनामी चावल का केक) और मुओंग चिपचिपे चावल के केक में भी संसाधित किया जाता है... जो स्थानीय और बाहरी दोनों तरह के उपभोक्ताओं की जरूरतों को पूरा करते हैं, खासकर त्योहारों और पारंपरिक टेट (चंद्र नव वर्ष) के दौरान।

मुओंग सोन लुओंग के लोगों के लिए, दिन्ह वान चिपचिपा चावल महज एक खाद्य पदार्थ नहीं है, बल्कि पहाड़ों और जंगलों का एक अनमोल रत्न है, जो उनके गांव और पूर्वजों से जुड़ी एक सांस्कृतिक स्मृति है। आधुनिक युग में, इस मूल्यवान चिपचिपे चावल की किस्म का संरक्षण और विकास उनकी पहचान को बनाए रखने और स्थानीय कृषि अर्थव्यवस्था के लिए एक स्थायी मार्ग प्रशस्त करने का एक तरीका है।

प्राचीन गांव डिन के बारे में मौखिक परंपराओं से लेकर आज के हरे-भरे धान के खेतों तक, डिन वान चावल की किस्म चुपचाप बनी हुई है, जो मुआंग सोन लुआंग लोगों की पीढ़ियों के भौतिक और आध्यात्मिक जीवन का पोषण करती है, और फु थो के पर्वतीय क्षेत्र में लोगों और भूमि के बीच स्थायी बंधन का एक जीवंत प्रमाण है।

होआंग हुआंग

स्रोत: https://baophutho.vn/lua-nep-din-van-giu-hon-dat-nuoi-sinh-ke-246056.htm