विशिष्ट औद्योगिक और हस्तशिल्प उत्पादों के चयन हेतु प्रांतीय परिषद ने मोक चाऊ रेड फ्लैग टी जॉइंट स्टॉक कंपनी को विशिष्ट औद्योगिक और हस्तशिल्प उत्पाद का प्रमाण पत्र प्रदान किया।
मोक चाऊ रेड फ्लैग टी जॉइंट स्टॉक कंपनी सोन ला में स्थित चाय प्रसंस्करण इकाइयों में से एक है, जो विशेष प्रकार की चाय, टी बैग, ग्रीन टी पाउडर, ग्रीन टी एसेंशियल ऑयल और चाय से बने उत्पाद पेश करती है। पेय पदार्थों के बढ़ते चलन को देखते हुए, कंपनी ने 2024 में रेडी-टू-ड्रिंक चाय उत्पादों की एक श्रृंखला विकसित की, जिनमें शामिल हैं: दूध वाली ब्लैक टी, दूध वाली ऊलोंग टी, दूध वाली माचा और दूध वाली जैस्मीन ग्रीन टी।
कंपनी के उप महाप्रबंधक श्री ट्रान मान्ह होआ ने बताया: माचा दूध उन चाय की पत्तियों से बनाया जाता है जिन्हें कटाई से 20 दिन पहले छाया में उगाया जाता है। इस तकनीक से क्लोरोफिल की मात्रा बढ़ती है, कड़वाहट कम होती है और इसका विशिष्ट उमामी स्वाद निखरता है। चाय की कलियों को हाथ से या विशेष मशीनों से तोड़ा जाता है और ऑक्सीकरण को कम करने के लिए तुरंत कारखाने में पहुंचाया जाता है, जिससे ताजगी और गुणवत्ता सुनिश्चित होती है। माचा दूध युवाओं में बहुत लोकप्रिय है। इसका ताज़ा, हल्का मीठा स्वाद, दूध की मलाईदार बनावट के साथ मिलकर एक सुखद अनुभूति पैदा करता है, जो सतर्कता बढ़ाता है और इसमें मौजूद उच्च एंटीऑक्सीडेंट तत्वों के कारण स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करता है।
मोक चाऊ रेड फ्लैग टी जॉइंट स्टॉक कंपनी के कर्मचारी पैकेजिंग से पहले माचा मिल्क उत्पादों का निरीक्षण करते हैं।
असली माचा पाउडर बनाने के लिए, चाय की पत्तियों को कुछ सेकंड के लिए भाप में पकाया जाता है ताकि एंजाइमों द्वारा ऑक्सीकरण को रोका जा सके और उनका प्राकृतिक हरा रंग और सुगंध बरकरार रहे। इसके बाद, पत्तियों को ठंडा करके सुखाया जाता है और उनकी नसें और डंठल हटा दिए जाते हैं, जिससे केवल पत्ती का गूदा (जिसे तेंचा कहा जाता है) बचता है, जो माचा उत्पादन के लिए कच्चा माल है।
तेंचा को ग्रेनाइट की चक्की या कम गति वाली ग्राइंडर मशीनों में पीसा जाता है ताकि गर्मी उत्पन्न न हो, जिससे 10-15 माइक्रोन का अत्यंत महीन माचा पाउडर प्राप्त होता है। तैयार उत्पाद को वैक्यूम पैक करने से पहले रंग, नमी, गंध और अशुद्धियों के लिए जांचा जाता है। इस माचा पाउडर से, कंपनी चाय, दूध और चीनी के मूल फॉर्मूले को और परिष्कृत और मानकीकृत करती है ताकि उपभोक्ताओं की पसंद के अनुरूप माचा मिल्क उत्पाद तैयार किए जा सकें।
श्री ट्रान मान्ह होआ के अनुसार: माचा पेय पदार्थों का बाज़ार तेज़ी से बढ़ रहा है, खासकर युवाओं के बीच माचा लट्टे, माचा कोल्ड व्हिस्क और "ग्रीन - लो शुगर - फोटोजेनिक" ड्रिंक्स जैसे चलन के साथ। कच्चा माल थाओ गुयेन वार्ड के ता लूंग चाय क्षेत्र से प्राप्त किया जाता है, और ताइवानी तकनीक से निर्मित 2 टन प्रति वर्ष की उत्पादन क्षमता वाली उत्पादन लाइन का उपयोग किया जाता है। मुख्य रूप से घरेलू बाज़ार में उपलब्ध होने के बावजूद, इस नए उत्पाद को काफी सकारात्मक प्रतिक्रिया मिली है, जिससे कंपनी को 2024 के अंत में आत्मविश्वास के साथ उत्पाद लॉन्च करने का आधार मिला है।
मोक चाऊ रेड टी जॉइंट स्टॉक कंपनी द्वारा उत्पादित माचा दूध को 2025 में सोन ला प्रांत के एक विशिष्ट औद्योगिक उत्पाद के रूप में मान्यता दी जाएगी।
अपने उत्पादों को बढ़ावा देने और उनका परिचय कराने के लिए, कंपनी ने 2025 में सोन ला प्रांत के विशिष्ट औद्योगिक और हस्तशिल्प उत्पादों के चयन में भाग लेने के लिए चार उत्पादों को पंजीकृत कराया। इनमें से, माचा मिल्क को प्रांतीय जन समिति द्वारा प्रांतीय स्तर के विशिष्ट औद्योगिक और हस्तशिल्प उत्पाद का प्रमाण पत्र प्रदान किया गया। यह उत्पाद पीई बैग में पैक किया जाता है, जिसका वजन 20 ग्राम प्रति बैग और 10 बैग प्रति बॉक्स होता है। वर्तमान में, 200 ग्राम माचा मिल्क के एक बॉक्स की कीमत 129,000 वीएनडी है।
औद्योगिक संवर्धन एवं विकास विभाग की उप प्रमुख और निर्णायक मंडल की सदस्य सुश्री लू थी थू हिएन ने मूल्यांकन करते हुए कहा: "कंपनी के आवेदन पत्र में व्यापक निवेश और गुणवत्ता मानकों, विशेष रूप से खाद्य सुरक्षा के संबंध में पूर्ण प्रमाण मिलते हैं। पैकेजिंग और लेबलिंग में उल्लेखनीय सुधार हुआ है, जो व्यावसायिकता को दर्शाता है। उत्पाद में तकनीकी दक्षता में काफी वृद्धि हुई है। माचा मिल्क उत्पाद सभी आवश्यकताओं को पूर्णतः पूरा करता है और निर्णायक मंडल द्वारा इसकी अत्यधिक सराहना की गई है।"
कंपनी वर्तमान में ISO 9001:2015 गुणवत्ता प्रबंधन प्रणाली और HACCP कोड 2023 खाद्य सुरक्षा प्रबंधन प्रणाली का पालन करती है, जिससे उपभोक्ताओं और वितरण भागीदारों का विश्वास बढ़ता है। उत्पाद को न केवल उत्कृष्ट प्रमाणपत्र प्राप्त हुए हैं, बल्कि उपयोगकर्ताओं से सकारात्मक प्रतिक्रिया भी मिली है।
मोक चाऊ रेड फ्लैग टी जॉइंट स्टॉक कंपनी का उच्च गुणवत्ता वाला चाय उत्पादन क्षेत्र।
माई सोन कम्यून की सुश्री गुयेन थू ट्रांग ने कहा: "मुझे को डो मोक चाऊ टी जॉइंट स्टॉक कंपनी की माचा मिल्क टी बहुत पसंद है। माचा की खुशबू मनमोहक है, स्वाद हल्का कसैला, मलाईदार है लेकिन बहुत मीठा नहीं है। एक कप माचा मिल्क टी मुझे हर सुबह तरोताजा और ऊर्जावान महसूस करने में मदद करती है।"
ग्राहकों की सकारात्मक प्रतिक्रिया, साथ ही सोन ला प्रांत के एक विशिष्ट औद्योगिक उत्पाद के रूप में माचा मिल्क उत्पाद की मान्यता, कंपनी के लिए उत्पादन लाइनों में निवेश करने, प्रौद्योगिकी में सुधार करने, पैकेजिंग और डिजाइन को उन्नत करने और नए उत्पादों पर शोध करने के लिए एक महत्वपूर्ण प्रेरणा है; साथ ही मध्य और दक्षिणी वियतनाम में बाजार का विस्तार करने और आने वाले वर्षों में निर्यात के अवसरों का पता लगाने के लिए भी।
जिन उत्पादों को विशिष्ट कृषि उत्पाद के रूप में मान्यता प्राप्त है, उनके लिए सोन ला प्रांत व्यापार मेलों और आयोजनों में भागीदारी, उपभोग को बढ़ावा देने और क्षेत्रीय संपर्क कार्यक्रमों के माध्यम से उनका प्रचार-प्रसार करने को प्राथमिकता देता है। मानकों को पूरा करने वाले उत्पादों को राष्ट्रीय स्तर पर विशिष्ट कृषि उत्पादों के चयन में शामिल होने का अवसर भी मिलता है, जिससे सोन ला कृषि उत्पाद ब्रांड के प्रसार में योगदान होता है।
स्रोत: https://baosonla.vn/kinh-te/matcha-sua-san-pham-moi-lan-toa-thuong-hieu-sxBfmZGvR.html
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