माचा - वह पेय जो आजकल सबका ध्यान आकर्षित कर रहा है।

थाई न्गुयेन, जो अपने हरे-भरे चाय के बागानों के लिए प्रसिद्ध है, न केवल स्वादिष्ट चाय उत्पादों का उत्पादक है, बल्कि इसने कई नए पाक कला रुझानों को भी जन्म दिया है, जिनमें माचा भी शामिल है, जो तेजी से लोकप्रियता हासिल कर रहा है और खाने वालों का दिल जीत रहा है। कैफे और रेस्तरां से लेकर छोटी दुकानों तक, माचा हर जगह मौजूद है, जिसे विभिन्न विधियों और आकर्षक स्वादों के साथ तैयार किया जाता है।

फान दिन्ह फुंग वार्ड में स्थित अल्मी कैफे, माचा फ्लेवर वाले कई तरह के पेय पदार्थ पेश करता है।

माचा का स्वाद हल्की कड़वाहट, ताजगी भरी ठंडक और प्राकृतिक मिठास का एक उत्तम मिश्रण है। यह हरा पाउडर हरी चाय के पौधे की युवा पत्तियों से बनाया जाता है, लेकिन इसकी खासियत यह है कि इन्हें बारीक पीसकर पाउडर बनाया जाता है, जिसमें प्राकृतिक क्लोरोफिल बरकरार रहता है। इसी वजह से इसका रंग चटख होता है और स्वाद भी ताजगी से भरपूर होता है, जो किसी अन्य चाय में नहीं मिलता। यही वह पहला कारक है जो माचा को खास बनाता है, न केवल चाय प्रेमियों के लिए बल्कि पौष्टिक पेय की तलाश करने वालों के लिए भी।

क्वेत थांग वार्ड में बाओ डांग कॉफी शॉप की मालकिन सुश्री गुयेन थी हिएन ने बताया, "माचा सचमुच प्रकृति का एक अनमोल उपहार है। हर बार जब मैं इसे बनाती हूँ, तो मुझे माचा पाउडर की ताजगी और शुद्धता का एहसास होता है; इसका स्वाद सौम्य और सुखद होता है। इसकी खासियत यह है कि माचा न केवल स्वादिष्ट है बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी अच्छा है, जो आपको सतर्क रहने में मदद करता है।"

फान दिन्ह फुंग वार्ड में स्थित अल्मी कैफे में 45,000 से 55,000 वीएनडी प्रति कप की कीमत पर 10 प्रकार के माचा फ्लेवर वाले पेय पदार्थ मिलते हैं, जिनमें टॉपिंग शामिल नहीं हैं। हालांकि इनकी कीमत कुछ अन्य पेय पदार्थों की तुलना में अधिक है, फिर भी कई ग्राहक इन्हें चुनते हैं, जैसे कि माचा योकोहामा; माचा लट्टे; माचा बकव्हीट; माचा जिंजर ऑयल; माचा कोकोनट…

खाना पकाने में इस्तेमाल किए जाने पर, माचा को ताजे दूध, क्रीम जैसी कई अन्य सामग्रियों के साथ मिलाया जा सकता है या यहां तक ​​कि बेक किए गए उत्पादों में भी शामिल किया जा सकता है, जिससे एक ऐसा पेय बनता है जो न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि पौष्टिक भी होता है, जो कई उपभोक्ताओं, विशेष रूप से युवाओं के स्वाद के लिए उपयुक्त होता है।

माचा के स्वाद का वर्णन करना कठिन है, लेकिन कई लोगों के लिए यह एक लोकप्रिय विकल्प इसलिए है क्योंकि इसका स्वाद तो स्वादिष्ट होता ही है, साथ ही इसके स्वास्थ्य लाभ भी हैं।

माचा लैटे कई युवाओं के बीच पसंदीदा पेय है।

माचा पाउडर में बड़ी मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, विशेष रूप से कैटेचिन - ऐसे यौगिक जो हानिकारक पर्यावरणीय कारकों से लड़ सकते हैं और शरीर की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर सकते हैं।

विशेषज्ञों के अनुसार, माचा में कैफीन की मात्रा कम होने के कारण यह सतर्कता बढ़ाने में मदद करता है, जिससे उपभोक्ता कॉफी से होने वाली अप्रिय कंपकंपी के बिना काम या स्कूल में अधिक ऊर्जावान महसूस करते हैं। एक अन्य विशेष बात यह है कि माचा पाउडर में एल-थीनिन नामक यौगिक होता है, जिसका शांत प्रभाव होता है, जो तनाव को कम करने और आराम और सुख की भावना पैदा करने में मदद करता है।

इसके अलावा, माचा पाचन क्रिया को बेहतर बनाने और अतिरिक्त वसा को प्रभावी ढंग से जलाने की क्षमता के लिए जाना जाता है, जिससे सुरक्षित और प्रभावी तरीके से वजन कम करने में मदद मिलती है। इसलिए, हाल के वर्षों में, न केवल चाय प्रेमी बल्कि कई अन्य लोग भी अपने स्वास्थ्य और शारीरिक बनावट को बेहतर बनाने की उम्मीद में माचा का सेवन कर रहे हैं।

फान दिन्ह फुंग वार्ड की प्राथमिक विद्यालय शिक्षिका सुश्री गुयेन थी लैन ने बताया, "मेरे लिए माचा सिर्फ एक पेय नहीं, बल्कि मेरी स्वास्थ्य देखभाल की दिनचर्या का एक अभिन्न अंग है। माचा का स्वाद सचमुच खास, सौम्य और परिष्कृत है। इसके ताजगी भरे स्वाद के अलावा, मैं हर दिन खुद को स्वस्थ, अधिक सतर्क और तनावमुक्त महसूस करती हूँ। शिक्षण के तनावपूर्ण घंटों के बाद, एक गर्म कप माचा मेरी थकान दूर करने और मुझे आराम और सुकून का एहसास दिलाने में मदद करता है।"

थाई न्गुयेन की गलियों में छोटी दुकानों से लेकर आलीशान कैफे तक, माचा कई स्थानीय लोगों की पसंदीदा चाय बनती जा रही है। उच्च गुणवत्ता वाली थाई न्गुयेन ग्रीन टी और माचा पाउडर बनाने की परिष्कृत विधि के मेल से एक ऐसा पेय तैयार हुआ है जो न केवल स्वाद को संतुष्ट करता है बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है।

स्रोत: https://baothainguyen.vn/y-te/suc-khoe/202509/matcha-thuc-uong-len-ngoi-4784180/