यह व्यंजन सौभाग्य और शांति लाता है।

आधुनिक जीवनशैली ने चीन में चंद्र नव वर्ष मनाने की परंपराओं में काफी बदलाव ला दिया है, फिर भी पारंपरिक भोजन का महत्व अभी भी बना हुआ है। नव वर्ष की शुरुआत में परोसे जाने वाले व्यंजन सौभाग्य और शांति का प्रतीक हैं।

अपने विशाल भूभाग और विविध संस्कृति के साथ, चीन का पारंपरिक भोजन भी समृद्ध और रंगीन है। चंद्र नव वर्ष के दौरान खान-पान की परंपराएँ बहुत भिन्न होती हैं। उदाहरण के लिए, उत्तर में लोग पकौड़ी खाते हैं; दक्षिण में लोग चिपचिपे चावल के गोले और चावल के केक खाते हैं; फ़ुज़ियान में लोग चंद्र नव वर्ष के पहले दिन की सुबह नूडल्स खाते हैं; हेनान में लोग पकौड़ी और नूडल्स पकाकर खाते हैं; और हुबेई और हुनान में लोग वसंत उत्सव के पहले भोजन के रूप में अंडे खाते हैं...

स्टीम्ड बन्स चीन का सबसे प्रतिष्ठित पारंपरिक भोजन है। चंद्र नव वर्ष के दौरान इन्हें खाना अनिवार्य है। आमतौर पर, नव वर्ष की पूर्व संध्या पर आधी रात से पहले लोग इन्हें लपेटकर आधी रात तक (रात 11 बजे से सुबह 1 बजे तक) पकाते हैं। स्टीम्ड बन्स नव वर्ष की शुरुआत का प्रतीक हैं और नव वर्ष के दौरान इन्हें खाना शुभ माना जाता है। इसके अलावा, इनका सिल्लई जैसा आकार सौभाग्य के प्रतीक के रूप में प्रकट होता है और इन्हें खाने से समृद्ध जीवन का संकेत मिलता है।

स्टीम्ड बन्स गेहूं के आटे या चावल के आटे से बनाए जा सकते हैं; भरावन मांसाहारी या शाकाहारी, मीठा या नमकीन हो सकता है; और पकाने की विधियों में स्टीमिंग, बेकिंग, पैन-फ्राइंग, डीप-फ्राइंग आदि शामिल हो सकते हैं। मांसाहारी भरावन में झींगा, केकड़ा, समुद्री खीरा, मछली, चिकन, सूअर का मांस, गोमांस, मेमना आदि जैसी विभिन्न सामग्रियां शामिल हो सकती हैं।

स्टीम्ड बन्स अपनी पतली परत, मुलायम भराई, स्वादिष्ट स्वाद और अनोखे आकार के लिए जाने जाते हैं। इन्हें बनाने में इस्तेमाल होने वाली सामग्रियां पोषक तत्वों से भरपूर होती हैं और स्टीमिंग विधि से पोषक तत्वों का नुकसान कम से कम होता है। स्टीम्ड बन्स की कई प्रसिद्ध किस्में हैं, जैसे ग्वांगडोंग में झींगा बन्स, शीआन में खट्टा सूप बन्स, हेंगशुई में सूअर का मांस और पत्तागोभी बन्स, शंघाई में तले हुए बन्स, यांग्ज़ोऊ में स्टीम्ड केकड़े के अंडे वाले बन्स, शेडोंग में सूप बन्स, शेनयांग बन्स, लाओ बन्स और सिचुआन में झोंगशुई बन्स...

भाप में पके हुए बन्स के साथ-साथ चावल के केक को भी नव वर्ष के उत्सव का एक महत्वपूर्ण व्यंजन माना जाता है। चावल के केक तीन रंगों में मिलते हैं: लाल, पीला और सफेद, जो सौभाग्य का प्रतीक हैं। सोने और चांदी जैसे दिखने वाले इन चावल के केक को "नियान चावल के केक" भी कहा जाता है, जो "हर साल लंबा होना" का समध्वनिक अर्थ है, यानी बच्चे हर साल लंबे होते हैं। इसलिए, प्राचीन काल में चावल के केक पर एक कविता लिखी गई थी, जिसका सार यह है: चावल के केक का अर्थ है चांदी की तरह सफेद, सोने की तरह सुनहरा। वर्ष सुचारू रूप से गुजरें, सौभाग्य की वर्षा हो और ईमानदारी से धन प्राप्त हो।

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