स्वादिष्ट व्यंजन जो एक अमिट छाप छोड़ते हैं।

किम बोई की यात्रा करते समय - जो कि खूबसूरत प्राकृतिक दृश्यों और समृद्ध सांस्कृतिक विरासत वाला एक पर्यटन स्थल है - मुओंग डोंग के बांस की नलियों में पकाए गए चिपचिपे चावल का स्वाद लेना न भूलें, ताकि आप मुओंग लोगों के पाक कला के सार को पूरी तरह से समझ सकें। चिपचिपे चावल की ये सुगंधित और चबाने योग्य नलियाँ न केवल स्वाद में लाजवाब हैं, बल्कि पहाड़ी लोगों के सरल और गर्मजोशी भरे आतिथ्य का भी प्रतीक हैं।

Báo Phú Thọ•01/02/2026

मुओंग डोंग का बांस की नलियों में पकाया जाने वाला चिपचिपा चावल एक ऐसी प्रक्रिया के अनुसार उत्पादित और पैक किया जाता है जो खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता सुनिश्चित करती है।

बांस की नलियों में चावल पकाने की परंपरा पीढ़ियों से चली आ रही है, जिसकी शुरुआत खेतों या पहाड़ी क्षेत्रों के जंगलों में काम करते समय खाना पकाने की सुविधा की आवश्यकता से हुई थी। समय के साथ, बांस की नलियों में पका चावल लोगों के आध्यात्मिक जीवन से गहराई से जुड़ा एक व्यंजन बन गया है, जो त्योहारों, शादियों और टेट (चंद्र नव वर्ष) में परोसा जाता है, और दूर से आए सम्मानित मेहमानों को उपहार के रूप में दिया जाता है।

किम बोई कम्यून के मो दा क्षेत्र में बांस की नलियों में पकाए जाने वाले चिपचिपे चावल बनाने वाले परिवारों के अनुसार, मुख्य सामग्री चिपचिपा चावल है। चावल को अच्छी तरह धोकर भिगोया जाता है, फिर बांस की नलियों (एक प्रकार का बांस) में डाला जाता है, उसके बाद पानी डाला जाता है, नलियों को केले के पत्तों या डोंग के पत्तों से सील कर दिया जाता है, और अंत में, उन्हें आग पर भूना जाता है।

स्वादिष्ट व्यंजन जो एक अमिट छाप छोड़ते हैं।

आजकल, परिवार चावल बनाने के तरीकों में सुधार कर रहे हैं और अधिक मात्रा में चावल का उत्पादन करने के लिए ओवन का उपयोग कर रहे हैं।

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मुओंग डोंग क्षेत्र में परिवार आज भी बांस की नलियों में चावल पकाने की पारंपरिक विधि का पालन करते हैं। हालांकि, इस विधि में सुधार किया गया है। अधिक मात्रा में चावल पकाने के लिए, लोग एक साथ कई बांस की नलियों को कोयले से जलने वाले चूल्हे में रख देते हैं। नलियों को भुट्टे से सील कर दिया जाता है, जिससे चावल समान रूप से पकता है, सुगंधित और स्वादिष्ट बनता है, और इसके पोषक तत्व और पारंपरिक स्वाद बरकरार रहते हैं।

मो दा क्षेत्र के श्री बुई डुक टिएप ने बताया: "बांस की नलियों में पकाए जाने वाले प्रामाणिक चिपचिपे चावल बनाने का रहस्य सामग्री के चयन में निहित है। बांस की नलियाँ ताज़ी और नई होनी चाहिए, जिनमें शुद्ध बांस का पानी हो; इस्तेमाल किया जाने वाला चावल 'गोल्डन फ्लावर' किस्म का चिपचिपा चावल होता है, जिसके दाने गोल और मोटे होते हैं और जिनमें प्राकृतिक सुगंध होती है। विशेष रूप से, मुओंग डोंग क्षेत्र में प्राकृतिक गर्म खनिज जल का एक मूल्यवान स्रोत है, जिसका उपयोग स्थानीय लोग खाना पकाने की प्रक्रिया में करते हैं, जिससे इस स्थानीय व्यंजन को एक अनूठी विशेषता मिलती है।"

स्वादिष्ट व्यंजन जो एक अमिट छाप छोड़ते हैं।

परिवार बांस में पकाए गए चावल बनाने के लिए "सुनहरे फूल" किस्म के चिपचिपे चावल का उपयोग करते हैं।

अपने प्राकृतिक चबाने योग्य और सुगंधित स्वाद के अलावा, मुओंग डोंग के लोग अपने बगीचों में उगने वाली पत्तियों और जड़ों, जैसे कि पंडन के पत्ते, बैंगनी पत्ते, चुकंदर और हल्दी का रचनात्मक रूप से उपयोग करके बांस की नलियों में पकाए गए चिपचिपे चावल को आकर्षक रंग देते हैं, साथ ही इसके पारंपरिक स्वाद को भी बरकरार रखते हैं। बांस की नलियों में पकाए गए चिपचिपे चावल को अक्सर देसी तिल के नमक के साथ खाया जाता है या मांस के कबाब, ग्रिल्ड मछली और ग्रिल्ड चिकन जैसे ग्रिल्ड व्यंजनों के साथ परोसा जाता है, जो पहाड़ों और जंगलों के समृद्ध स्वाद को दर्शाता है।

वर्तमान में, इस कम्यून के लगभग 100 परिवार बांस पर पकाए गए चावल के उत्पादन में लगे हुए हैं, जो मुख्य रूप से किम बोई गर्म पानी के झरने वाले पर्यटन क्षेत्र में केंद्रित हैं। पर्यटन क्षेत्र के विकास से घनिष्ठ रूप से जुड़ा हुआ, यह चावल, जिसे अलाव पर पकाया जाता है और अक्सर स्थानीय लोगों द्वारा मेहमानों को परोसा जाता है, एक स्वादिष्ट और अनूठा व्यंजन बन गया है, जो कई रेस्तरां, होटल और भोजनालयों में उपलब्ध है। कई पर्यटक जो एक बार बांस पर पकाए गए चावल का स्वाद चख लेते हैं, वे इसे बार-बार खाना चाहते हैं, यहां तक कि इसे स्मृति चिन्ह के रूप में भी मंगवाते हैं।

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वियतनाम अमेरिकी व्यवसायों को उच्च प्रौद्योगिकी में निवेश बढ़ाने के लिए प्रोत्साहित करता है।26 जून की सुबह, सरकारी मुख्यालय में उप प्रधानमंत्री हो क्वोक डुंग ने कोहेरेंट ग्रुप (यूएसए) के सप्लाई चेन डायरेक्टर श्री जेफ प्लेस से मुलाकात की। बैठक के दौरान, उप प्रधानमंत्री ने इस बात की पुष्टि की कि वियतनाम अमेरिकी व्यवसायों को निवेश बढ़ाने के लिए प्रोत्साहित करता है, विशेष रूप से उच्च तकनीक, नवाचार और सेमीकंडक्टर उद्योगों में।

अमेरिकी व्यवसायों को उच्च-तकनीकी क्षेत्रों में निवेश बढ़ाने के लिए प्रोत्साहित करें।उप प्रधानमंत्री हो क्वोक डुंग ने कहा कि वियतनाम अमेरिकी व्यवसायों का वियतनाम में अपने परिचालन का विस्तार जारी रखने के लिए स्वागत करता है, विशेष रूप से उच्च तकनीक उद्योगों और उच्च अतिरिक्त मूल्य वाले क्षेत्रों में।

वियतनाम और संयुक्त राज्य अमेरिका युद्ध के परिणामों से निपटने में सहयोग को मजबूत करते हैं।VTV.vn - 22 जून को, महासचिव और राष्ट्रपति तो लाम ने अमेरिकी नौसेना के कार्यवाहक सचिव हंग काओ से मुलाकात की।

किम बोई हॉट स्प्रिंग टूरिस्ट एरिया, बांस में पकाए गए चावल बनाने की पारंपरिक कला को पेश करने और बढ़ावा देने के लिए अनुभवात्मक गतिविधियों का आयोजन कर रहा है।

इसके अतिरिक्त, स्थानीय परिवार प्रांत के भीतर और बाहर के बाजारों और उपभोक्ता वस्तु मेलों में बांस में पकाए गए पारंपरिक चावल के व्यंजनों को प्रदर्शित करने और उनका परिचय देने में सक्रिय रूप से भाग लेते हैं। कुछ उत्पादन केंद्रों को पाक संस्कृति का अनुभव करने और बांस में पकाए गए पारंपरिक चावल बनाने की कला के बारे में जानने के लिए गंतव्य के रूप में चुना गया है, जो क्षेत्र में आने वाले पर्यटकों की जरूरतों को पूरा करते हैं। मुओंग डोंग क्षेत्र में, किम बोई खनिज झरने के बांस में पकाए गए चावल उत्पादन सहकारी समिति की स्थापना की गई है, जो सभी क्षेत्रों में बांस में पकाए गए चावल के विशेष व्यंजनों की आपूर्ति करने, एक ब्रांड बनाने और अपने बाजार का विस्तार करने में विशेषज्ञता रखती है।

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