भूमि से ज़ो डांग लोगों के लिए एक उपहार

कोन तुम प्रांत के कोन प्लोंग ज़िले की मंग बुट पहाड़ी ज़मीन, धुंध भरी घाटी में रहने वाले ज़ो डांग लोगों को एक ख़ास तरह का लाल चावल देती है, जिसे ज़मीन से सावधानीपूर्वक उगाया जाता है और जिसमें बहुत पसीना होता है, इसलिए इस लाल चावल ने इस पहाड़ी ज़मीन का अनोखा स्वाद पैदा किया है। साल के अंत में जब हम कड़ाके की ठंड में पहाड़ पर चढ़े, तो सामान से भरे सुस्त ट्रक भी चुपचाप नीचे उतर गए। और, वहाँ हमें न सिर्फ़ मुर्गियाँ, सूअर, चिपचिपे चावल, डोंग के पत्ते... बल्कि पहाड़ से उतरती आड़ू की टहनियाँ भी मिलीं, जो सीमा की थोड़ी-सी खुशबू निचले इलाकों तक ले जा रही थीं। 9 जनवरी को, लाइ चाऊ प्रांत के सिन हो जिले के पा तान सीमावर्ती कम्यून में, बॉर्डर गार्ड कमांड (BĐBP) और लाइ चाऊ प्रांत की पीपुल्स कमेटी ने संयुक्त रूप से 2025 में "सीमा पर बसंत ग्रामीणों के दिलों को गर्म करता है" कार्यक्रम का आयोजन किया। 9 जनवरी को, हनोई में, वियतनाम बैंक फॉर सोशल पॉलिसीज़ (VBSP) के निदेशक मंडल (BOD) ने 2024 की चौथी तिमाही के लिए एक नियमित बैठक की। स्टेट बैंक ऑफ़ वियतनाम (SBV) की गवर्नर गुयेन थी होंग - सोशल पॉलिसी बैंक के निदेशक मंडल की अध्यक्ष ने बैठक की अध्यक्षता की। छात्रों में गर्व जगाना, स्कूल से प्यार करना, कक्षा से प्यार करना, पढ़ाई में प्रतिस्पर्धा करना... यही वह आदर्श वाक्य है जिसे लाओ काई प्रांत के पहाड़ी जिले सी मा कै का शिक्षा क्षेत्र लागू कर रहा है। परियोजना 2, जातीय अल्पसंख्यक और पर्वतीय क्षेत्रों में सामाजिक-आर्थिक विकास पर राष्ट्रीय लक्ष्य कार्यक्रम, 2021-2030 की अवधि के लिए, चरण I: 2021-2025 (संक्षिप्त रूप में राष्ट्रीय लक्ष्य कार्यक्रम 1719) के कार्यान्वयन के लिए, कोन तुम प्रांत वर्तमान में 9,231 घरों के लिए निवासियों की व्यवस्था और स्थिरीकरण हेतु 16 परियोजनाओं का कार्यान्वयन कर रहा है। वर्तमान में, निवेशक निर्माण कार्यों में तेज़ी ला रहे हैं ताकि जल्द ही काम पूरा हो सके और लोगों के लिए घर बनाने हेतु ज़मीन की व्यवस्था हो सके। कोन तुम में प्राकृतिक सामग्रियों से बने आदिम, देहाती लेकिन परिष्कृत हस्तशिल्प उत्पादों और जातीय अल्पसंख्यक कारीगरों के कुशल हाथों ने "जातीय अल्पसंख्यकों के पारंपरिक हस्तशिल्प के प्रदर्शन" स्थल पर आने वाले कई पर्यटकों, लोगों और छात्रों को उत्साहित और प्रभावित किया है। जब मौसम ठंडा होता है, तो हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली अक्सर प्रभावित होती है, जिससे खांसी, फ्लू और सांस लेने की समस्याएं होती हैं। जबकि पश्चिमी चिकित्सा लक्षणों को कम करने में मदद कर सकती है, कई लोग प्राकृतिक, सुरक्षित और प्रभावी हर्बल खांसी के उपचारों की तलाश करते हैं। आज का कॉलम आपको मौसम ठंडा होने पर हर्बल खांसी के उपचारों से परिचित कराएगा। जातीय और विकास समाचार पत्र की सामान्य खबर। 9 जनवरी, 2025 की आज दोपहर की खबर में निम्नलिखित उल्लेखनीय जानकारी है: येन बाई 68.3% के लोगों के खुशी सूचकांक को प्राप्त करने का प्रयास करता है। दानह पर्वत भूमि पर "हरा सोना"। शटल की आवाज़ रखें। जातीय अल्पसंख्यक और पहाड़ी क्षेत्रों में अन्य वर्तमान समाचारों के साथ। मुओंग खुओंग लाओ कै प्रांत का जिला 30 ए है, जिसमें लगभग 90% आबादी जातीय अल्पसंख्यक हैं। हाल के दिनों में, जिला माल की दिशा में कृषि के विकास पर ध्यान केंद्रित कर रहा है। इसके लिए धन्यवाद, लोगों के जीवन और आय में धीरे-धीरे सुधार हुआ है। मांग बट पर्वत भूमि, कोन प्लॉन्ग जिला, कोन तुम प्रांत ने धुंध घाटी में ज़ो डांग लोगों को एक विशेष प्रकार का लाल चावल दिया, प्राकृतिक परिदृश्य और अनूठी सांस्कृतिक और पाक पहचान की क्षमता के साथ, जातीय अल्पसंख्यक और पहाड़ी क्षेत्रों में सामुदायिक पर्यटन विकास के लिए दुनिया का अग्रणी गंतव्य बनने की काफी क्षमता है। सामुदायिक पर्यटन के विकास को बढ़ावा देने के लिए, संस्कृति, खेल और पर्यटन मंत्रालय (VHTT&DL) ने हाल ही में वियतनाम में सामुदायिक पर्यटन विकास पर परियोजना को मंजूरी देते हुए निर्णय संख्या 3222/QD-BVHTTDL जारी किया। इस परियोजना से सामुदायिक पर्यटन के व्यवस्थित और स्थायी रूप से विकसित होने के लिए परिस्थितियों का निर्माण होने की उम्मीद है। आंकड़ों के अनुसार, तूफान नंबर 3 ने लाओ काई प्रांत में 17,252 घरों को प्रभावित किया, जिससे लगभग 807 बिलियन VND का नुकसान हुआ; आवासीय क्षेत्रों में 403 उच्च जोखिम वाले भूस्खलन हुए, जिनमें 5,000 से अधिक घरों को सुरक्षित स्थानों पर जाने की आवश्यकता थी इसी की बदौलत, अब तक सहकारी समिति के 90% चाय उत्पादन का निर्यात यूरोपीय देशों, अमेरिका और जापान को 100-120 अमेरिकी डॉलर प्रति किलोग्राम की दर से किया जा चुका है। पिछले 5 वर्षों में, सहकारी समिति ने सैकड़ों ताई और मोंग परिवारों को रोज़गार और स्थिर आय दिलाने में मदद की है। इस "चमत्कार" को अंजाम देने वाले व्यक्ति श्री फाम क्वांग थान हैं, जो निदेशक मंडल (बीओडी) के अध्यक्ष और सहकारी समिति के निदेशक हैं।

लाल चावल इस मंग बट घाटी में एक शुद्ध चावल की किस्म है।

पृथ्वी से उपहार

मंग बुट साल के अंत में शुष्क मौसम में प्रवेश कर रहा है, और दूर-दूर तक फैली पहाड़ियों पर, और कटाई के बाद कई विशाल खेतों में ठंडी हवाएँ बह रही हैं। चावल का भंडारण हो चुका है, और ज़ो डांग के लोग लाल चावल से बने उत्पाद बनाने में व्यस्त हैं। स्थानीय लाल चावल से बनी तैयार सेंवई को अपने हाथों में लिए, मंग बुट कम्यून की सुश्री वाई सियू इस बात से ज़्यादा संतुष्ट हैं कि स्थानीय लाल चावल को ऐसे उत्पादों में संसाधित किया जा सकता है जो दुनिया भर के उपभोक्ताओं को आकर्षित करते हैं, जिससे इस पहाड़ी क्षेत्र से आजीविका विकास की दिशा खुलती है।

लाल चावल को उगाने में अधिक समय लगता है, लेकिन यह नियमित सफेद चावल की तुलना में बेहतर गुणवत्ता वाला होता है।

लाल चावल इस मंग बट घाटी में एक शुद्ध चावल है। वाई सियू ने कहा, चावल को "बाओ प्रांग" कहा जाता है, और इसकी खेती कई पीढ़ियों से की जा रही है। ज़ो डांग लोग साल में केवल एक ही फसल उगा सकते हैं, आमतौर पर सौर कैलेंडर के फरवरी में, चंद्र नव वर्ष के बाद, लोग जमीन जोतते हैं और पौधे रोपते हैं। जब जमीन "पानी सोख लेती है", तो वे अप्रैल में रोपण शुरू करते हैं। चावल की बढ़ती अवधि 6 महीने की होती है, चावल बोने के समय से लेकर अक्टूबर की ठंड तक, नवंबर कटाई का समय होता है। बाओ प्रांग चावल ज़ो डांग लोगों की तरह ही लचीला और लचीला है, चावल को न तो उर्वरक की आवश्यकता होती है, न ही यह कीटों से प्रभावित होता है, इसे केवल खरपतवार निकालने और अच्छी तरह से पानी देने की आवश्यकता होती है ताकि आकाश और धरती में मजबूती से फूल और दृढ़ दाने उग सकें

नूडल्स बनाने के लिए चावल का आटा।

इस मंग बुट घाटी में, डाक लान्ह, डाक यपाई, डाक पोंग, वांग लोआ, मंग बुक जैसे गाँव... सभी बाओ प्रांग चावल उगाते हैं। चावल के बाँस के बर्तन, त्योहारों के मौसम में मिट्टी की तेज़ खुशबू से सराबोर शराब के बर्तन, इसी लाल चावल से बनाए जाते हैं, जो अपने साथ स्वर्ग और धरती का सार लेकर आते हैं। ज़ो डांग के लोग आज भी जंग को धरती का उपहार मानकर उसे अर्पित करने और धन्यवाद देने के लिए इसी लाल चावल का इस्तेमाल करते हैं।

मंग बट कम्यून पीपुल्स कमेटी के उपाध्यक्ष श्री ए विन्ह ने बताया कि लंबे समय तक नई किस्मों की खेती करने के बाद, वर्तमान में कम्यून में केवल लगभग 60 हेक्टेयर लाल चावल है, जो कम्यून के कुल चावल क्षेत्र का 10% से अधिक है। एक मूल, दीर्घकालिक किस्म के रूप में, सभी स्तर और क्षेत्र वर्तमान में जैविक और सुरक्षित उत्पादन के आधार पर उत्पादकता बढ़ाने की प्रक्रिया पर विचार और शोध कर रहे हैं। डाक लान्ह गाँव में, इस वर्ष चौथा फ़सल सीज़न है, जातीय अल्पसंख्यक महिला सहकारी समिति की गतिविधियों के माध्यम से महिलाओं के लाल चावल उगाने के मॉडल को बनाए रखा गया है। सहकारी समिति की गतिविधियों ने स्वदेशी पौधों की किस्मों के संरक्षण के बारे में जागरूकता बढ़ाने में योगदान दिया है।

लोग चावल को भिगोकर सेवइयां बनाने के लिए चावल को पीसते हैं।

लाल चावल के लिए मानक बढ़ाना

कुछ साल पहले, कोन तुम प्रांतीय कृषि विस्तार केंद्र ने लाल चावल का एक मॉडल बनाने में निवेश किया था, जिसमें प्राकृतिक परिस्थितियों में इसकी रोपाई और देखभाल की प्रक्रिया निर्धारित की गई थी। इसके साथ ही, रोपाई, चावल की देखभाल से लेकर लाल चावल से बने उत्पादों के उत्पादन और उपभोग तक की कड़ियों की एक श्रृंखला का निर्माण किया गया। स्थानीय अधिकारियों के मार्गदर्शन में, वर्तमान में, ज़ो डांग के लोग न केवल लाल चावल का उपयोग भोजन के रूप में करते हैं, शराब बनाते हैं, बल्कि इसे कई अन्य उत्पादों में भी संसाधित करते हैं, जैसे लाल चावल सेंवई, लाल जिनसेंग चावल सेंवई, सुपर ग्रेन लाल चावल बार, सुपर फ्लॉस लाल चावल बार और लाल चावल की चाय... ये ऐसे उत्पाद हैं जो कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर पोषण सुनिश्चित करते हुए, तेज़, सुविधाजनक भोजन की ज़रूरतों को पूरा करते हैं।

मंग बट लाल चावल का मूल्य बढ़ाने और ज़ो डांग लोगों की आय बढ़ाने के लिए, कोन प्लॉन्ग जिले ने अगस्त 2024 में मंग बुक गाँव में वाई सियू के नेतृत्व में 10 सदस्यों वाली टी'मंग दींग सहकारी समिति की स्थापना की। सभी स्तरों पर अधिकारियों ने सेंवई बनाने के लिए मशीनरी की एक प्रणाली, एक वैक्यूम फॉर्मिंग मशीन, पैकेजिंग और लेबल प्रिंटिंग, और सदस्यों के उत्पादन के लिए लाल चावल के एक हिस्से का समर्थन किया है। बट बांस के अंकुरों से लाल चावल उत्पादों के उत्पादन और प्रसंस्करण के लिए सहकारी समूह के सदस्यों ने भी साथ मिलकर काम करने के लिए अतिरिक्त धनराशि का योगदान दिया।

वाई सियु चावल के नूडल्स को सुखाकर एक सूखा उत्पाद तैयार करता है, जिसे पैक करना और परिवहन करना आसान होता है।

सहकारी समूह काम को स्पष्ट रूप से विभाजित करता है, सप्ताह में नूडल्स के तीन बैच बनाता है, प्रत्येक बैच के लिए तीन लोगों को नियुक्त किया जाता है। प्रत्येक कार्य सत्र का समय स्पष्ट और विशिष्ट होता है। मशीनों को चलाने का काम ज़्यादातर पुरुष करते हैं, जबकि महिलाओं के पास चावल भिगोने, नूडल्स धोने, नूडल्स सुखाने, पैकेजिंग जैसे अन्य काम होते हैं... नूडल्स बेचने से होने वाली सारी आय सहकारी समूह द्वारा भविष्य में उत्पादन पूँजी के रूप में उपयोग किए जाने के लिए एकत्रित की जाती है।

सुश्री वाई सियू ने बताया कि वर्तमान में, एक किलोग्राम लाल चावल सेंवई की पैकेजिंग, लेबलिंग और बिक्री 60,000 VND में होती है, और यदि थोक में आयात किया जाए, तो इसकी कीमत 45,000 VND/किग्रा होती है। लाल चावल सेंवई उत्पाद 100% मंग बुट के लोगों द्वारा उगाए गए लाल चावल से बनाया जाता है, इसमें बिल्कुल भी संरक्षक नहीं होते हैं और यह स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा है। यह उत्पाद अक्सर मंग डेन के पर्यटन स्थलों, मेलों और कृषि उत्पाद प्रदर्शनियों में उपलब्ध होता है, और कई उपभोक्ता इसे पसंद करते हैं।

लेकिन लाल चावल सेवई उत्पाद उपभोक्ताओं के बीच लोकप्रिय हैं, जो लोगों के लिए स्थायी आजीविका का सृजन करते हैं।

सहकारी समिति की शुरुआती सफलता ने ज़ो डांग के लोगों की आय बढ़ाने में मदद की है। आने वाले समय में, सरकार और संबंधित इकाइयाँ सहकारी समिति को बिक्री और बजट प्रबंधन के अपने ज्ञान को बेहतर बनाने में मदद करने के लिए प्रशिक्षण पाठ्यक्रम आयोजित करेंगी ताकि वे और अधिक प्रभावी ढंग से काम कर सकें। साथ ही, सहकारी समिति को उपभोक्ताओं के लिए खाद्य सुरक्षा और स्वास्थ्य सुनिश्चित करने वाले उत्पाद बनाने के लिए बुनियादी ज्ञान से लैस किया जाएगा।

श्री ए विन्ह, मंग बुट कम्यून पीपुल्स कमेटी के उपाध्यक्ष

जियांगडोंग अलग है...

स्रोत: https://baodantoc.vn/mon-qua-tu-dat-tang-nguoi-xo-dang-1736411517826.htm