यह भूमि की ओर से Xơ Đăng लोगों को दिया गया एक उपहार है।

कोन तुम प्रांत के कोन प्लॉन्ग जिले में स्थित मांग बट की पहाड़ी भूमि, धुंध भरी घाटी में रहने वाले ज़ो डांग लोगों को एक विशेष लाल चावल प्रदान करती है, जो मिट्टी की उर्वरता और पसीने से तरबतर होकर इस पहाड़ी क्षेत्र के अनूठे स्वाद को जन्म देता है। साल के अंत की कड़ाके की ठंड में जब हम पहाड़ पर चढ़ रहे थे, तो सामान से लदे ट्रक चुपचाप ढलान से नीचे उतर रहे थे। और ऊपर, हमें न केवल मुर्गियां, सूअर, पहाड़ी चिपचिपा चावल और डोंग के पत्ते मिले... बल्कि पहाड़ों से गिरी आड़ू की शाखाएं भी मिलीं, जो सीमावर्ती क्षेत्र के आकर्षण को मैदानी इलाकों तक ले जा रही थीं। 9 जनवरी को, लाई चाऊ प्रांत के सिन हो जिले के पा तान सीमावर्ती कम्यून में, सीमा सुरक्षा कमान और लाई चाऊ प्रांत की जन समिति ने संयुक्त रूप से 2025 के लिए "वसंत सीमा सुरक्षा कार्यक्रम: जनता के दिलों को गर्म करना" का आयोजन किया। 9 जनवरी को, हनोई में, वियतनाम बैंक फॉर सोशल पॉलिसीज (VBSP) के निदेशक मंडल ने 2024 की चौथी तिमाही के लिए अपनी नियमित त्रैमासिक बैठक आयोजित की। वियतनाम स्टेट बैंक ऑफ वियतनाम (SBV) की गवर्नर गुयेन थी होंग - जो वियतनाम बैंक फॉर सोशल पॉलिसीज (VBSP) के निदेशक मंडल की अध्यक्ष हैं - ने बैठक की अध्यक्षता की। छात्रों में अपने स्कूल और कक्षा के प्रति गर्व की भावना पैदा करना और उन्हें अपने स्कूल और कक्षा से अधिक प्रेम करने तथा सीखने में प्रतिस्पर्धा करने के लिए प्रेरित करना... यह वह आदर्श वाक्य है जिसे लाओ काई प्रांत के पर्वतीय क्षेत्र, सि मा काई जिले का शिक्षा क्षेत्र कार्यान्वित कर रहा है। विशेष रूप से, क्लब मॉडल का आयोजन और जातीय सांस्कृतिक पहचान को बढ़ावा देना प्रभावी साबित हो रहा है, जिससे स्थानीय स्तर पर शिक्षा की समग्र गुणवत्ता में सुधार हो रहा है। राष्ट्रीय लक्ष्य कार्यक्रम के तहत जातीय अल्पसंख्यक और पर्वतीय क्षेत्रों के सामाजिक -आर्थिक विकास हेतु परियोजना 2 (2021-2030) के प्रथम चरण (2021-2025) (जिसे राष्ट्रीय लक्ष्य कार्यक्रम 1719 कहा जाता है) के कार्यान्वयन के तहत, कोन तुम प्रांत में 9,231 परिवारों के पुनर्वास और जनसंख्या स्थिरता के लिए 16 परियोजनाएं चल रही हैं। वर्तमान में, निवेशक निर्माण कार्य में तेजी ला रहे हैं ताकि परियोजनाओं को जल्द पूरा किया जा सके और लोगों को घर बनाने के लिए भूमि आवंटित की जा सके। कोन तुम में जातीय अल्पसंख्यक कारीगरों द्वारा प्राकृतिक सामग्रियों से निर्मित सरल, देहाती लेकिन परिष्कृत हस्तशिल्प उत्पादों ने "जातीय अल्पसंख्यकों की पारंपरिक हस्तशिल्प प्रदर्शनी और प्रदर्शन स्थल" का दौरा करने वाले कई पर्यटकों, स्थानीय लोगों और छात्रों को मंत्रमुग्ध और प्रभावित किया है। जब मौसम ठंडा होता है, तो हमारी रोग प्रतिरोधक क्षमता अक्सर प्रभावित होती है, जिससे खांसी, जुकाम और श्वसन संबंधी समस्याएं हो जाती हैं। हालांकि पश्चिमी चिकित्सा लक्षणों को कम करने में मदद कर सकती है, लेकिन कई लोग खांसी के लिए प्राकृतिक, सुरक्षित और प्रभावी हर्बल उपचार की तलाश करते हैं। आज के विशेष लेख में हम आपको सर्दी के मौसम में खांसी के कुछ औषधीय उपचारों से परिचित कराएंगे। (यह जातीय अल्पसंख्यक और विकास समाचार पत्र का सारांश है।) 9 जनवरी, 2025 की दोपहर के समाचार बुलेटिन में निम्नलिखित महत्वपूर्ण जानकारी शामिल है: येन बाई अपने लोगों के लिए 68.3% का सुख सूचकांक प्राप्त करने का प्रयास कर रहा है। दान पर्वतीय भूमि पर "हरा सोना" (एक प्रकार का प्राकृतिक सौंदर्य) मौजूद है। बुनाई की ध्वनि को संरक्षित किया जा रहा है। इसके साथ ही जातीय अल्पसंख्यक और पर्वतीय क्षेत्रों की अन्य समसामयिक घटनाओं का भी उल्लेख है। मुओंग खुओंग, लाओ काई प्रांत का एक जिला है जिसे 30ए जिले के रूप में वर्गीकृत किया गया है, जिसकी लगभग 90% आबादी जातीय अल्पसंख्यक है। हाल के समय में, यह जिला कृषि को वस्तु-आधारित दृष्टिकोण की ओर विकसित करने पर ध्यान केंद्रित कर रहा है। इसके फलस्वरूप, लोगों के जीवन और आय में धीरे-धीरे सुधार हुआ है। कोन तुम प्रांत के कोन प्लॉन्ग जिले में स्थित मांग बट की पहाड़ी भूमि ने धुंध भरी घाटी में रहने वाले ज़ो डांग समुदाय को एक विशेष लाल चावल प्रदान किया है, जो मिट्टी की उर्वरता और पसीने से तरबतर है, जिससे इस पहाड़ी क्षेत्र के विशिष्ट स्वाद का निर्माण होता है। प्राकृतिक परिदृश्य, अनूठी सांस्कृतिक पहचान और भोजन की प्रचुरता के साथ, यह जातीय अल्पसंख्यक और पहाड़ी क्षेत्र सामुदायिक पर्यटन विकास के लिए विश्व-अग्रणी गंतव्य बनने की अपार क्षमता रखते हैं। सामुदायिक पर्यटन विकास को बढ़ावा देने के लिए, संस्कृति, खेल और पर्यटन मंत्रालय (एमओसीएसटी) ने हाल ही में वियतनाम में सामुदायिक पर्यटन विकास परियोजना को मंजूरी देते हुए निर्णय संख्या 3222/क्यूडी-बीवीएचटीटीडीएल जारी किया है। इस परियोजना से सामुदायिक पर्यटन के व्यवस्थित और सतत विकास को सुगम बनाने की उम्मीद है। आंकड़ों के अनुसार, तूफान संख्या 3 ने लाओ काई प्रांत में 17,252 घरों को प्रभावित किया, जिससे लगभग 807 अरब वीएनडी का नुकसान हुआ; आवासीय क्षेत्रों में 403 उच्च जोखिम वाले भूस्खलन क्षेत्रों की पहचान की गई, जिसके कारण 5,000 से अधिक परिवारों को सुरक्षित स्थानों पर स्थानांतरित करना पड़ा। 2019 में, लाओ काई प्रांत के बाक हा जिले के बान लियन कम्यून में स्थित बान लियन चाय सहकारी समिति द्वारा उत्पादित बाक हा की जैविक चाय को केंद्रीय ओसीपी परिषद से 5-स्टार ओसीपी प्रमाणन प्राप्त हुआ। इसके परिणामस्वरूप, सहकारी समिति के चाय उत्पादन का 90% हिस्सा यूरोपीय देशों, अमेरिका, जापान आदि को 100-120 अमेरिकी डॉलर प्रति किलोग्राम की बिक्री कीमत पर निर्यात किया गया। पिछले पांच वर्षों में, सहकारी समिति ने सैकड़ों ताई और मोंग जातीय अल्पसंख्यक परिवारों को रोजगार और स्थिर आय प्रदान की है। इस "चमत्कार" के लिए जिम्मेदार व्यक्ति सहकारी समिति के निदेशक मंडल के अध्यक्ष और निदेशक श्री फाम क्वांग थान हैं।

लाल चावल, मांग बट घाटी में पाई जाने वाली एक शुद्ध नस्ल की चावल की किस्म है।

धरती का एक उपहार

मांग बट में, साल के अंत में शुष्क मौसम आने पर, ठंडी हवाएं दूर-दूर तक पहाड़ियों और कटाई के बाद विशाल खेतों में बहने लगती हैं। चावल का भंडारण हो चुका है और ज़ो डांग समुदाय के लोग अपने लाल चावल से उत्पाद बनाने में व्यस्त हैं। मांग बट कम्यून की सुश्री वाई सियू अपने हाथों में स्थानीय लाल चावल से बनी सेवई पकड़े हुए इस बात से बेहद संतुष्ट हैं कि अब स्थानीय लाल चावल को दुनिया भर के उपभोक्ताओं के लिए आकर्षक उत्पादों में संसाधित किया जा सकता है, जिससे इस पहाड़ी भूमि से आजीविका विकसित करने का मार्ग प्रशस्त होता है।

लाल चावल को उगने में अधिक समय लगता है, लेकिन यह सामान्य सफेद चावल की तुलना में उच्च गुणवत्ता वाला होता है।

लाल चावल मांग बट घाटी की एक शुद्ध किस्म का चावल है। वाई सियू ने बताया कि "बाओ प्रांग" नामक इस चावल की खेती पीढ़ियों से की जा रही है। ज़ो डांग लोग इसे साल में केवल एक बार, आमतौर पर चंद्र नव वर्ष के बाद फरवरी में बोते हैं, जब वे ज़मीन तैयार करते हैं और पौधे बोते हैं। मिट्टी को पानी देने के बाद, वे अप्रैल में रोपाई शुरू करते हैं। रोपाई से लेकर अक्टूबर या नवंबर में कटाई तक, जब मौसम ठंडा हो जाता है, चावल की वृद्धि छह महीने तक होती है। बाओ प्रांग चावल के पौधे ज़ो डांग लोगों की तरह ही लचीले और मजबूत होते हैं; उन्हें खाद की आवश्यकता नहीं होती और उन पर कीटों या बीमारियों का कोई असर नहीं होता। उन्हें केवल निराई और पर्याप्त पानी की आवश्यकता होती है ताकि वे अच्छी तरह से बढ़ सकें और बालियाँ पैदा कर सकें। इस लाल चावल की खासियत यह है कि यह शुरू में अपारदर्शी सफेद होता है, लेकिन भिगोने और किण्वित होने पर यह लाल हो जाता है, जिससे ज़ो डांग लोगों के लिए एक विशिष्ट पहचान बन जाती है।

सेवई बनाने के लिए चावल का आटा।

मांग बट घाटी में, डक लान्ह, डक वाईपाई, डक पोंग, वांग लोआ, मांग बुक जैसे गांवों में बाओ प्रांग चावल की खेती की जाती है। बांस की नलिकाओं में पकाए गए चावल और चावल की शराब के घड़े, जिनमें त्योहारों के मौसम की मिट्टी जैसी सुगंध समाई होती है, इसी लाल चावल से बनाए जाते हैं, जिनमें धरती और आकाश का सार समाहित होता है। ज़ो डांग लोग आज भी इस लाल चावल को धरती के उपहार के रूप में जांग (सर्वोच्च देवता) को धन्यवाद देने के लिए अर्पित करते हैं।

मांग बट कम्यून की पीपुल्स कमेटी के उपाध्यक्ष श्री ए विन्ह ने बताया कि नई किस्मों की खेती शुरू करने के लंबे समय बाद, वर्तमान में कम्यून में केवल लगभग 60 हेक्टेयर में ही लाल धान की खेती हो रही है, जो कुल धान के क्षेत्रफल का 10% से अधिक है। एक मूल और पुरानी किस्म होने के नाते, संबंधित अधिकारी जैविक और सुरक्षित उत्पादन पद्धतियों के आधार पर उत्पादकता बढ़ाने के तरीकों पर विचार और शोध कर रहे हैं। डाक लान्ह गांव में, इस वर्ष चौथी फसल का मौसम है, और जातीय अल्पसंख्यक महिला सहकारी समिति की गतिविधियों के माध्यम से लाल धान की खेती का मॉडल कायम रखा जा रहा है। सहकारी समिति के निरंतर संचालन से स्वदेशी पौधों की किस्मों के संरक्षण के बारे में जागरूकता बढ़ाने में योगदान मिला है।

स्थानीय लोग चावल को भिगोते हैं ताकि बाद में उसे पीसकर चावल के नूडल्स बनाए जा सकें।

लाल चावल की प्रतिष्ठा को बढ़ाना।

कुछ वर्ष पूर्व, कोन तुम प्रांतीय कृषि विस्तार केंद्र ने प्राकृतिक परिस्थितियों में लाल चावल की खेती और देखभाल के लिए एक मॉडल विकसित करने में निवेश किया। इसके साथ ही, उन्होंने चावल की रोपाई और देखभाल से लेकर लाल चावल से बने उत्पादों के उत्पादन और उपभोग तक एक आपूर्ति श्रृंखला का निर्माण किया। स्थानीय सरकार के मार्गदर्शन में, ज़ो डांग लोग अब न केवल लाल चावल का उपयोग भोजन और चावल की शराब बनाने के लिए करते हैं, बल्कि इसे कई अन्य उत्पादों में भी संसाधित करते हैं, जैसे कि लाल चावल के नूडल्स, जिनसेंग युक्त लाल चावल के नूडल्स, सुपर-ग्रेन लाल चावल बार, सुपर-श्रेडेड लाल चावल बार और लाल चावल की चाय... ये उत्पाद कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होने के साथ-साथ पोषण सुनिश्चित करते हुए त्वरित और सुविधाजनक भोजन की आवश्यकताओं को पूरा करते हैं।

मांग बट लाल चावल का मूल्य बढ़ाने और ज़ो डांग अल्पसंख्यक समुदाय की आय बढ़ाने के उद्देश्य से, कोन प्लॉन्ग जिले ने अगस्त 2024 में मांग बुक गांव में वाई सियू के नेतृत्व में 10 सदस्यों के साथ टी'मांग डींग सहकारी समिति की स्थापना की। स्थानीय अधिकारियों ने वर्मीसेली बनाने की मशीनरी, वैक्यूम फॉर्मिंग मशीन, पैकेजिंग और लेबल प्रिंटिंग जैसी सुविधाएं प्रदान कीं और सदस्यों को उत्पादन में उपयोग के लिए लाल चावल का एक हिस्सा भी दिया। सहकारी समिति के सदस्यों ने मांग बट से प्राप्त लाल चावल के उत्पादन और प्रसंस्करण में सहयोग के लिए अतिरिक्त धनराशि का भी योगदान दिया।

वाई सिएउ चावल के नूडल्स को सुखाकर एक सूखा उत्पाद तैयार करता है जिसे पैक करना और परिवहन करना आसान होता है।

सहकारी समिति में काम का स्पष्ट विभाजन है, जिसके तहत प्रति सप्ताह चावल के नूडल्स के तीन बैच तैयार किए जाते हैं और प्रत्येक बैच के लिए तीन लोग नियुक्त किए जाते हैं। प्रत्येक कार्यदिवस का रिकॉर्ड सावधानीपूर्वक रखा जाता है। पुरुष मुख्य रूप से मशीनरी चलाते हैं, जबकि महिलाएं चावल भिगोने, नूडल्स धोने, सुखाने और पैकेजिंग जैसे अन्य कार्य संभालती हैं। चावल के नूडल्स की बिक्री से प्राप्त सभी आय को सहकारी समिति द्वारा भविष्य के उत्पादन के लिए कार्यशील पूंजी के रूप में संकलित किया जाता है।

सुश्री वाई सिउ ने बताया कि वर्तमान में, पैकेटबंद लाल चावल के नूडल्स का एक किलोग्राम 60,000 वीएनडी में बिकता है, जबकि थोक मूल्य 45,000 वीएनडी प्रति किलोग्राम है। ये लाल चावल के नूडल्स 100% लाल चावल से बने होते हैं, जिन्हें मांग बुत के स्थानीय किसानों द्वारा उगाया जाता है। इनमें किसी भी प्रकार का प्रिजर्वेटिव नहीं होता है और ये बहुत स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। यह उत्पाद मांग डेन के पर्यटन क्षेत्रों, मेलों और कृषि उत्पाद प्रदर्शनियों में आसानी से उपलब्ध होता है और उपभोक्ताओं के बीच एक लोकप्रिय विकल्प है।

मैंग बट के लाल चावल के नूडल्स उपभोक्ताओं के बीच लोकप्रिय हैं, जिससे स्थानीय लोगों के लिए एक स्थायी आजीविका का साधन बनता है।

सहकारी समिति की शुरुआती सफलता ने Xơ Đăng समुदाय के लोगों की आय बढ़ाने में मदद की है। भविष्य में, सरकार और संबंधित इकाइयाँ सहकारी समिति को बिक्री और बजट प्रबंधन के बारे में बेहतर जानकारी देने के लिए प्रशिक्षण आयोजित करेंगी ताकि वह प्रभावी ढंग से काम कर सके। साथ ही, वे इसे ऐसे उत्पाद बनाने के लिए बुनियादी ज्ञान भी प्रदान करेंगे जो उपभोक्ताओं के लिए खाद्य सुरक्षा और स्वास्थ्य सुनिश्चित करते हैं।

श्री ए. विन्ह, मांग बट कम्यून की जन समिति के उपाध्यक्ष

जियांगडोंग बदल गया है...

स्रोत: https://baodantoc.vn/mon-qua-tu-dat-tang-nguoi-xo-dang-1736411517826.htm