एक अविश्वसनीय यात्रा…

वीएचओ - ह्यू के विशिष्ट व्यंजन, जैसे बान्ह लोक, बान्ह इट और बान्ह नाम, आधिकारिक चैनलों के माध्यम से संयुक्त राज्य अमेरिका में निर्यात किए जा रहे हैं। लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि इस यात्रा के पीछे प्राचीन राजधानी शहर के वे युवा हैं जो ह्यू को वियतनामी समुदाय और संयुक्त राज्य अमेरिका में पर्यटकों के लिए "घर वापस लाना" चाहते हैं।

ह्यू शैली के टैपिओका पकौड़े जिनमें झींगा मछली की दोहरी फिलिंग होती है, यह उत्पाद अमेरिकी बाजार में निर्यात किया जाता है।

इन दिनों युवा न्गो वान क्वोक अमेरिका को ह्यू केक के तीसरे निर्यात की तैयारी में व्यस्त हैं। ह्यू वन फूड जॉइंट स्टॉक कंपनी के कर्मचारी भी उत्पादन के सभी चरणों में पूरी क्षमता से काम कर रहे हैं, ताकि निर्यात किए जाने वाले सामानों के लिए कड़े मानकों का पालन सुनिश्चित किया जा सके।

पाक कला के क्षेत्र में व्यवसाय शुरू करना।

ह्यू वन फूड के सीईओ और 20 वर्षीय युवा न्गो वान क्वोक ने बताया, “हम लगभग दो वर्षों से ह्यू के विशेष केक को अमेरिका में निर्यात करने के विचार पर काम कर रहे थे, ताकि हम अपने देश की पाक कला संस्कृति को दुनिया भर के दोस्तों तक पहुंचा सकें। कागजी कार्रवाई और प्रक्रियाओं से लेकर सामग्री तैयार करने और अमेरिका में माल आयात करने की आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए ट्रेसबिलिटी सुनिश्चित करने तक, एक वर्ष से अधिक की तैयारियों के बाद, ह्यू केक का पहला कंटेनर सितंबर 2025 में सीमा शुल्क से मंजूरी प्राप्त कर गया।”

पहली खेप में 400,000 बान्ह लोक, नम और इट (वियतनामी पकौड़ी की किस्में) शामिल थीं, जिन्हें अमेरिकी मानकों के अनुसार संसाधित और पैक किया गया था और लगभग 2,000 मानक बक्सों में रखा गया था। अमेरिका पहुंचने पर, माल को विभिन्न ई-कॉमर्स चैनलों और सुपरमार्केट और वियतनामी बाजारों के माध्यम से प्राप्त और वितरित किया गया। "विशेष रूप से ह्यू के लोगों, सामान्य रूप से वियतनामी लोगों और अमेरिका में बड़ी संख्या में लोगों द्वारा हमारे गृहनगर ह्यू से उत्पन्न इस विशिष्ट व्यंजन के प्रति सकारात्मक प्रतिक्रिया ने हमारी टीम को अतिरिक्त प्रेरणा दी है।"

क्वोक ने बताया, "यह ह्यू वन फूड और संबंधित इकाइयों के लिए अमेरिका को माल भेजने का सिलसिला जारी रखने के लिए सहयोग का आधार भी बनता है।" दिसंबर 2025 की शुरुआत में, क्वोक की कंपनी ने अपना दूसरा कंटेनर शिपमेंट जारी रखा, जिसमें ह्यू के विभिन्न केक और विशेष व्यंजन अमेरिका भेजे गए। कुल मिलाकर, दोनों शिपमेंट लगभग 35 टन के थे, जिससे ह्यू के स्वाद को दुनिया के कोने-कोने तक पहुंचाने के अवसर खुल गए।

बहुत कम लोग जानते हैं कि न्गो वान क्वोक और उनके बड़े भाई न्गो डुक वुओंग ने 2021 में थुआ थिएन ह्यू प्रांत (अब ह्यू शहर) में आयोजित स्टार्टअप प्रतियोगिता में अपने प्रोजेक्ट "थुआन आन प्रेस्ड केक - क्रिस्पी पिज्जा कॉन्करिंग द वर्ल्ड " के लिए प्रथम पुरस्कार जीता था। ह्यू के तटीय क्षेत्र का यह साधारण व्यंजन इन दोनों युवा कलाकारों की कुशलता के कारण बेहद लोकप्रिय हो गया है और अब सुपरमार्केट, पर्यटकों के लिए स्मृति चिन्ह की दुकानों और हवाई अड्डों सहित कई जगहों पर आसानी से उपलब्ध है।

2025 में, केवल बान्ह एप (दबाए हुए चावल के केक) से ही राजस्व 20 अरब वीएनडी तक पहुंच गया। ह्यू के व्यंजनों को और आगे ले जाने की इच्छा से प्रेरित होकर, भाई वुओंग और क्वोक विभिन्न संगठनों, विशेष रूप से किन्ह डो स्पेशलिटी जॉइंट स्टॉक कंपनी के साथ संपर्क बनाए हुए हैं, ताकि बान्ह लोक (टैपिओका पकौड़ी), नम (उबले हुए चावल के केक), इट (छोटे चिपचिपे चावल के केक) आदि जैसे ह्यू के अन्य विशिष्ट व्यंजनों का उत्पादन बढ़ाया जा सके।

किन्ह डो स्पेशलिटी जॉइंट स्टॉक कंपनी की निदेशक सुश्री गुयेन थी ह्यू ने बताया: "ह्यू केक को अमेरिका में आधिकारिक रूप से निर्यात करने के लिए आवश्यक दस्तावेज़ तैयार करने की प्रक्रिया आसान नहीं थी, लेकिन युवाओं ने दृढ़ता दिखाई। उत्पादन लाइन की कड़ी निगरानी की गई और फिर केक के मूल स्वाद को बरकरार रखने के लिए उन्हें एक विशेष गोदाम में -40 डिग्री सेल्सियस पर डीप-फ्रीज़ किया गया।"

ह्यू के विशेष केक के उत्पादन को बढ़ाने में निवेश करते समय, कंपनी ने यह निर्धारित किया कि वह एक नया बाजार बनाएगी, न कि पारंपरिक केक निर्माताओं से "प्रतिस्पर्धा" करने के लिए बड़े पैमाने पर उत्पादित सामान बेचेगी। कंपनी ने अधिक कर्मचारियों की भर्ती भी की और पहले केक बनाने का काम कर चुके कई लोगों से संपर्क करके उन्हें उत्पादन में शामिल किया, जिससे उनके लिए स्थायी रोजगार सृजित हुए।

दूसरे कंटेनर के जरिए ह्यू के खास केक अमेरिका भेजे गए हैं।

ह्यू के स्वाद को व्यापक दर्शकों तक पहुंचाना।

ह्यू शहर अपने विविध और प्रचुर मात्रा में उपलब्ध भोजन और पेय पदार्थों के साथ-साथ उनकी परिष्कृत तैयारी और प्रस्तुति के लिए प्रसिद्ध है, जो एक अनूठी पाक संस्कृति का निर्माण करता है। कई वर्षों से, ह्यू को एक पाक पर्यटन स्थल माना जाता रहा है, और शहर "ह्यू - पाक कला की राजधानी" की छवि को सक्रिय रूप से बढ़ावा दे रहा है। विशेष रूप से, ह्यू शहर गैस्ट्रोनॉमी के क्षेत्र में यूनेस्को क्रिएटिव सिटीज़ नेटवर्क में शामिल होने के लिए आवश्यक प्रक्रियाओं पर शोध और कार्यान्वयन कर रहा है।

हम लगभग दो वर्षों से ह्यू के विशेष केक को अमेरिका में निर्यात करने के विचार पर काम कर रहे थे, ताकि अपने देश की पाक कला संस्कृति को दुनिया भर के दोस्तों तक पहुंचा सकें और उसका प्रचार-प्रसार कर सकें। कागजी कार्रवाई और प्रक्रियाओं से लेकर सामग्री जुटाने और अमेरिकी आयात आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए ट्रेसबिलिटी सुनिश्चित करने तक, एक वर्ष से अधिक की तैयारियों के बाद, ह्यू केक का पहला कंटेनर सितंबर 2025 में सीमा शुल्क से सफलतापूर्वक रवाना हुआ।

(श्री एनजीओ वैन क्वोक, ह्यू वन फूड के सीईओ)

ह्यू के व्यंजनों की बात करते समय, ह्यू की खास मानी जाने वाली विभिन्न प्रकार की केक जैसे बान्ह लोक, बान्ह इट, बान्ह नाम आदि को नजरअंदाज नहीं किया जा सकता। ये स्वादिष्ट व्यंजन साधारण भोजनालयों से लेकर बा डो, हन्ह, हुआंग, बा कू आदि जैसे प्रसिद्ध रेस्तरांओं तक, देश और विदेश दोनों के खाने के शौकीनों को लुभाते हैं। इसके अलावा, विदेशों में रहने वाले कई वियतनामी अपने वतन की हर यात्रा के बाद, ह्यू केक को उपहार के रूप में अमेरिका, कनाडा, ऑस्ट्रेलिया और दक्षिण कोरिया जैसे देशों में ले जाना कभी नहीं भूलते।

कई लोग कहते हैं कि ह्यू के खास केक, खासकर बान्ह लोक (टैपिओका पकौड़ी), लंबे समय से अमेरिका में उपलब्ध हैं, उन कारीगरों के बेकिंग अनुभव की बदौलत जो अपना वतन छोड़कर यहाँ आए हैं। हालांकि, इन केक के स्वाद में अभी भी ह्यू के असली स्वाद की कमी है, उस स्वाद की कमी जो प्राचीन राजधानी के कारीगरों और पारंपरिक शिल्पकारों के समर्पित और कुशल हाथों में निहित है।

पहली खेप रवाना होने से पहले, न्गो डुक वुओंग ने शादी कर ली और अपनी पत्नी के साथ अमेरिका के टेक्सास में बस गए। इससे उन्हें अमेरिका में अपना गोदाम तैयार करने और अधिक बिक्री केंद्रों से जुड़ने का समय मिल गया। ह्यू शैली के केक लैटिन अमेरिका में एशियाई लोगों के लिए सबसे बड़े ऑनलाइन प्लेटफॉर्म, किराना स्टोर और अमेरिका के सबसे बड़े वियतनामी बाजारों में से एक, टैन बिन्ह मार्केट जैसे चैनलों के माध्यम से वितरित किए जाते हैं।

वुओंग ने बताया कि शुरुआती दिनों में जब ह्यू के खास केक बिक्री के लिए आए, तो वे वियतनामी लोगों और अमेरिका में आने वाले पर्यटकों के बीच बहुत लोकप्रिय हुए। टीम ने पूरी क्षमता से काम किया और आगे के उत्पादन के लिए बहुमूल्य अनुभव प्राप्त किया। "ह्यू को घर लाना" के नारे के साथ, निर्यात किए गए उत्पादों को बड़ी सावधानी से तैयार किया गया और उनमें ह्यू के कारीगरों का जुनून झलकता था।

सुश्री गुयेन थी ह्यू ने कहा कि यह यूनिट बहुत भाग्यशाली थी कि उसे ह्यू व्यंजन के बारे में जानकार कई लोगों का सहयोग और अनुभव प्राप्त हुआ; और टीम को रेसिपी और मार्गदर्शन देने वालों में से एक पाक कला की माहिर माई थी ट्रा थीं। उन्होंने उन्हें आटा गूंथने से लेकर, लपेटने के लिए पत्तों का चुनाव करने, स्वादिष्ट ह्यू-शैली की झींगा भराई बनाने और केक लपेटने तक सब कुछ सिखाया।

ह्यू केक उत्पादन की हर यात्रा में, कारीगर माई थी त्रा युवाओं को प्रेरित करने के लिए मौजूद रहती हैं। ह्यू केक का अमेरिकी बाज़ार में पहला आधिकारिक निर्यात, अपने देश के स्वाद को अंतरराष्ट्रीय मित्रों तक पहुंचाने की एक यात्रा के रूप में देखा जा रहा है। युवा आशा करते हैं कि ह्यू केक एक सांस्कृतिक सेतु का काम करेगा, जिससे अंतरराष्ट्रीय समुदाय को विशेष रूप से ह्यू व्यंजन और सामान्य रूप से वियतनामी व्यंजन के उत्कृष्ट महत्व को बेहतर ढंग से समझने में मदद मिलेगी।

ह्यू सिटी बिजनेस एसोसिएशन के अध्यक्ष श्री ट्रान वान माई ने कहा, "किसी पारंपरिक उत्पाद के लिए अमेरिकी बाजार के तकनीकी निरीक्षण और स्वच्छता मानकों को पूरा करना आसान काम नहीं है। ह्यू वन फूड की युवा टीम ने वह कर दिखाया है जो पहले कई स्थानीय व्यवसायों के लिए करना मुश्किल था। ह्यू वन फूड लगातार अपनी प्रक्रियाओं में सुधार कर रहा है, उत्पादन का पुनर्गठन कर रहा है और प्रौद्योगिकी में साहसिक निवेश कर रहा है, जिससे एक मौलिक बदलाव आया है। विशेष रूप से, इन युवाओं के साहसिक दृष्टिकोण, नवोन्मेषी सोच और व्यवस्थित, निरंतर व्यापारिक दृष्टिकोण ने कई सकारात्मक संकेत दिए हैं, जिससे पता चलता है कि यदि ह्यू के व्यवसायों के पास एक ठोस रणनीति हो तो वे बड़े बाजारों में प्रवेश कर सकते हैं।"

“हम अमेरिकी बाज़ार तक ही सीमित नहीं रहना चाहते; हमारे सपने इससे भी बड़े हैं। हमें उम्मीद है कि ह्यू के व्यंजनों को बढ़ावा मिलेगा और वे कई अन्य देशों में भी फैलेंगे,” न्गो वान क्वोक ने अपनी आशा व्यक्त की। ह्यू के खास केक को दुनिया भर में पहुंचाने का यह सपना, जिसे न्गो डुक वुओंग, न्गो वान क्वोक, न्गुयेन थी ह्यू और कई अन्य युवाओं ने संजोया है, दुनिया भर के दोस्तों के साथ और भी सांस्कृतिक संबंध स्थापित करने का द्वार खोलता है।

स्रोत: https://baovanhoa.vn/du-lich/mot-hanh-trinh-kho-tin-195191.html