हाल के वर्षों में, बैंगनी सीताफल बाजार में तेजी से उपलब्ध हो गए हैं और अपने आकर्षक रंग और अनूठे स्वाद के कारण लोगों का ध्यान आकर्षित कर रहे हैं, जिससे फल बाजार में एक तरह का जुनून पैदा हो गया है।
बैंगनी और हरे रंग के सीताफल में क्या अंतर है?
बैंगनी और हरे सीताफलों में अंतर केवल रंग में ही नहीं, बल्कि स्वाद, पोषण मूल्य, खेती के तरीकों और देखभाल में भी होता है।
उपस्थिति
हरे सीताफल पकने पर हल्के हरे या पीले रंग के छिलके वाले होते हैं, जबकि बैंगनी सीताफल बैंगनी या बैंगनी-लाल रंग के छिलके के साथ देखने में आकर्षक लगते हैं। बैंगनी और हरे सीताफलों में अंतर उनके आकार और माप में भी होता है; बैंगनी सीताफल आमतौर पर हरे सीताफलों की तुलना में छोटे और अनियमित आकार के होते हैं।
बैंगनी और हरे रंग के सीताफल में क्या अंतर है? (फोटो: शटरस्टॉक)
स्वाद
इन दोनों प्रकार के सीताफलों के स्वाद में भी काफी अंतर होता है। हरे सीताफलों में आमतौर पर हल्की मिठास, कुरकुरापन और हल्की सुगंध होती है। वहीं, बैंगनी सीताफलों में अधिक मिठास और सुगंध होती है, इसलिए ये कई लोगों के पसंदीदा होते हैं। बैंगनी सीताफलों का गूदा मोटा होता है और उसमें अखरोट जैसा टेक्सचर होता है, जबकि हरे सीताफलों का टेक्सचर अधिक कुरकुरा होता है। बैंगनी सीताफलों के बीज भी छोटे होते हैं, जिससे इन्हें खाने में कोई परेशानी नहीं होती।
मौसम और कीमतें
हरी सीताफल की कटाई का मौसम आमतौर पर जुलाई से सितंबर तक चलता है। बैंगनी सीताफल की कटाई का समय कम होता है, जो आमतौर पर लगभग एक महीने तक ही रहता है। कीमत की बात करें तो, बैंगनी सीताफल आमतौर पर हरी सीताफल से कहीं अधिक महंगी होती हैं, कभी-कभी तो 2-3 गुना अधिक।
पोषण का महत्व
दोनों प्रकार के सीताफल कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं, लेकिन बैंगनी सीताफल को अधिक पसंद किया जाता है क्योंकि इसमें एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा अधिक होती है। बैंगनी सीताफल विटामिन सी, पोटेशियम और अन्य आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, जो रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने, पाचन में सहायता करने और त्वचा को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं। हरे सीताफल में भी कई पोषक तत्व होते हैं, लेकिन बैंगनी सीताफल जितने प्रचुर मात्रा में नहीं।
बैंगनी सीताफल हरे सीताफलों से इस मायने में भिन्न होते हैं कि इनका स्वाद अधिक मीठा और सुगंधित होता है। (फोटो: शटरस्टॉक)
इसके अलावा, दोनों प्रकार के सीताफलों का उपयोग स्मूदी, मिठाइयों और मीठे सूप जैसे कई व्यंजनों में किया जा सकता है। हरे सीताफलों का उपयोग अक्सर पारंपरिक स्नैक्स या मिठाइयों में किया जाता है, जबकि बैंगनी सीताफल आधुनिक, स्टाइलिश और खूबसूरती से सजाए गए व्यंजनों के लिए अधिक उपयुक्त होते हैं।
पौधे कैसे लगाएं और उनकी देखभाल कैसे करें
बैंगनी सीताफल का पेड़ तेजी से बढ़ता है और लगभग 3.5 मीटर तक ऊंचा हो सकता है। रोपण के लगभग ढाई साल बाद इसमें फल लगने शुरू हो जाते हैं। बैंगनी सीताफल हरे सीताफल से इस मायने में भिन्न होता है कि इसकी शाखाएँ अधिक भंगुर होती हैं और इसका तना गहरे रंग का होता है। बैंगनी सीताफल के पत्ते भी बड़े और लंबे होते हैं, और इसके फूल सुंदर सफेद रंग के होते हैं।
जहां हरे सीताफल उगाना आसान है और यह विभिन्न प्रकार की मिट्टी में पनप सकता है, वहीं बैंगनी सीताफल काफी नाजुक होते हैं और उन्हें अधिक सावधानीपूर्वक खेती की आवश्यकता होती है, और विकसित होने के लिए बेहतर मिट्टी की स्थिति और नमी के स्तर की आवश्यकता होती है।
बैंगनी सीताफल हरे सीताफल से स्वाद, कीमत और देखभाल की आवश्यकताओं में भिन्न होते हैं। (फोटो: शटरस्टॉक)
प्राकृतिक रूप से पके हुए सीताफल चुनने के लिए सुझाव
पके और सख्त सीताफल चुनने के लिए, आप निम्नलिखित सुझावों का सहारा ले सकते हैं:
- रंग की जाँच करें: पके हुए सीताफल का रंग आमतौर पर एक समान होता है, और छिलका हल्का हरा या पीला होता है। यदि यह बैंगनी सीताफल है, तो गहरे बैंगनी रंग वाला चुनें। भूरे छिलके वाले या सड़े हुए फल चुनने से बचें।
- स्पर्श करके देखें: सीताफल को अपने हाथ से हल्के से दबाकर देखें। पका हुआ सीताफल थोड़ा नरम होगा, न तो बहुत सख्त और न ही बहुत नरम, जो उसके पूर्ण रूप से पकने का संकेत है।
- सुगंध सूंघें: यदि आप सीताफल की विशिष्ट सुगंध का पता लगा सकते हैं, तो यह एक अच्छा संकेत है कि फल पक गया है।
- डंठल की जाँच करें: ताजे, हरे और सूखे न हुए डंठल वाले फल चुनें। सूखे डंठल यह संकेत देते हैं कि फल बहुत पहले तोड़ा गया था।
- आकार पर ध्यान दें: एकसमान आकार वाले, विकृति या दाग-धब्बों से मुक्त सीताफल अच्छी गुणवत्ता के होते हैं। सुंदर आकार आमतौर पर यह दर्शाता है कि फल अच्छी तरह से विकसित हो रहा है।
- क्षतिग्रस्त फलों से बचें: क्षति के संकेतों की जाँच करें। क्षतिग्रस्त सीताफल आमतौर पर ताजे नहीं रहते और जल्दी खराब हो जाते हैं।
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स्रोत: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/na-tim-khac-gi-na-xanh-17224092701572827.htm
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