बैंगनी कस्टर्ड सेब और हरे कस्टर्ड सेब में क्या अंतर है?

हाल के वर्षों में, बैंगनी कस्टर्ड सेब बाजार में तेजी से लोकप्रिय हो गए हैं और अपने आकर्षक रंगों और विशेष स्वादों के कारण ध्यान आकर्षित कर रहे हैं, जिससे फल बाजार में एक क्रेज पैदा हो गया है।

बैंगनी कस्टर्ड सेब और हरे कस्टर्ड सेब में क्या अंतर है?

बैंगनी कस्टर्ड सेब और हरे कस्टर्ड सेब के बीच अंतर केवल रंग में ही नहीं बल्कि स्वाद, पोषण मूल्य, उगाने की विधि और देखभाल में भी है।

उपस्थिति

हरे कस्टर्ड सेब पकने पर हरे या हल्के पीले रंग के होते हैं, जबकि बैंगनी कस्टर्ड सेब बैंगनी या बैंगनी रंग के छिलके के साथ आकर्षक दिखते हैं। दिखने में बैंगनी और हरे कस्टर्ड सेब के बीच का अंतर आकार और साइज़ में भी होता है; बैंगनी कस्टर्ड सेब आमतौर पर छोटे होते हैं और इनका आकार भी अक्सर हरे कस्टर्ड सेब की तरह असमान होता है।

बैंगनी कस्टर्ड सेब और हरे कस्टर्ड सेब में क्या अंतर है? (फोटो: शटरस्टॉक)

स्वाद

इन दोनों कस्टर्ड सेबों का स्वाद भी काफी अलग होता है। हरे कस्टर्ड सेब आमतौर पर मीठे, कुरकुरे और हल्की खुशबू वाले होते हैं। इसके विपरीत, बैंगनी कस्टर्ड सेबों में ज़्यादा मिठास और ज़्यादा तेज़ खुशबू होती है, जिससे ये कई लोगों के बीच लोकप्रिय हैं। बैंगनी कस्टर्ड सेबों का गूदा गाढ़ा और कुछ हद तक मेवे जैसा होता है, जबकि हरे कस्टर्ड सेबों का गूदा ज़्यादा कुरकुरा होता है। बैंगनी कस्टर्ड सेबों के बीज भी छोटे होते हैं, इसलिए खाने में असुविधा नहीं होती।

मौसम और कीमतें

हरे शरीफे की कटाई का मौसम आमतौर पर जुलाई से सितंबर तक रहता है। बैंगनी शरीफे की कटाई का समय कम होता है, और यह मौसम आमतौर पर लगभग एक महीने तक ही चलता है। कीमत के मामले में, बैंगनी शरीफा अक्सर बहुत महंगा होता है, यहाँ तक कि हरे शरीफे से 2-3 गुना ज़्यादा।

पोषण का महत्व

दोनों ही कस्टर्ड सेबों के कई स्वास्थ्य लाभ हैं, लेकिन बैंगनी कस्टर्ड सेब अपनी उच्च एंटीऑक्सीडेंट सामग्री के कारण ज़्यादा लोकप्रिय हैं। बैंगनी कस्टर्ड सेबों में विटामिन सी, पोटैशियम और अन्य आवश्यक पोषक तत्व प्रचुर मात्रा में होते हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मज़बूत बनाने, पाचन में सहायता करने और त्वचा को सुंदर बनाने में मदद करते हैं। हरे कस्टर्ड सेबों में भी कई पोषक तत्व होते हैं, लेकिन बैंगनी कस्टर्ड सेबों जितने नहीं।

बैंगनी कस्टर्ड-सेब हरे कस्टर्ड-सेब से इस मायने में अलग है कि इसमें ज़्यादा मिठास और ज़्यादा तेज़ सुगंध होती है। (फोटो: शटरस्टॉक)

इसके अलावा, दोनों प्रकार के कस्टर्ड सेब को स्मूदी, मीठे सूप से लेकर मिठाइयों तक, कई अलग-अलग व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है। हरे कस्टर्ड सेब अक्सर पारंपरिक स्नैक्स या मिठाइयों में इस्तेमाल किए जाते हैं, जबकि बैंगनी कस्टर्ड सेब आधुनिक, स्टाइलिश और खूबसूरती से सजाए गए व्यंजनों के लिए ज़्यादा उपयुक्त होते हैं।

पौधे कैसे लगाएं और देखभाल कैसे करें

बैंगनी शरीफा का पेड़ तेज़ी से बढ़ता है और लगभग 3.5 मीटर ऊँचा हो सकता है। यह पेड़ रोपण के लगभग 2.5 साल बाद फल देना शुरू कर देता है। बैंगनी शरीफा का पेड़ हरे शरीफा के पेड़ से इस मायने में अलग है कि इसकी शाखाएँ भंगुर और तना गहरा होता है। बैंगनी शरीफा के पत्ते भी बड़े और लंबे होते हैं, और फूल सुंदर सफेद रंग के होते हैं।

जबकि हरे कस्टर्ड सेब को उगाना आसान है और यह विभिन्न प्रकार की मिट्टी में जीवित रह सकता है, बैंगनी कस्टर्ड सेब काफी चुनिंदा होते हैं और उन्हें अधिक सावधानीपूर्वक देखभाल की आवश्यकता होती है, तथा उन्हें पनपने के लिए बेहतर मिट्टी की स्थिति और नमी की आवश्यकता होती है।

बैंगनी कस्टर्ड सेब स्वाद, कीमत और देखभाल की ज़रूरतों में हरे कस्टर्ड सेब से अलग होते हैं। (फोटो: शटरस्टॉक)

प्राकृतिक रूप से पके कस्टर्ड सेब चुनने के लिए सुझाव

पके, स्वादिष्ट कस्टर्ड सेब चुनने के लिए, आप निम्नलिखित सुझावों का संदर्भ ले सकते हैं:

• रंग की जाँच करें: पके हुए कस्टर्ड सेब आमतौर पर एक समान रंग के होते हैं, जिनका छिलका हरा या हल्का पीला होता है। अगर यह बैंगनी रंग का कस्टर्ड सेब है, तो गहरे बैंगनी रंग का फल चुनें। भूरे छिलके या सड़न के निशान वाले फल चुनने से बचें।
• छूकर देखें: अपने हाथ से कस्टर्ड एप्पल को हल्के से दबाएँ। पके हुए कस्टर्ड एप्पल थोड़े नरम होंगे, न तो बहुत ज़्यादा सख्त और न ही बहुत ज़्यादा नरम ताकि सही पकाव न हो।
• सुगंध सूंघें: यदि आप शरीफा की विशिष्ट सुगंध सूंघ सकते हैं, तो यह एक अच्छा संकेत है कि फल पका हुआ है।
• तने की जाँच करें: ऐसे फल चुनें जिनके तने ताज़े, हरे और सूखे न हों। सूखा तना दर्शाता है कि फल बहुत पहले तोड़ा गया था।
• आकार पर ध्यान दें: एक समान आकार वाले, बिना किसी विकृति या खरोंच वाले कस्टर्ड सेब स्वादिष्ट कस्टर्ड सेब होते हैं। सुंदर आकार आमतौर पर दर्शाता है कि फल अच्छी तरह विकसित है।
• चोट लगे फलों से बचें: फलों पर चोट के निशानों की जाँच करें। चोट लगे कस्टर्ड सेब आमतौर पर ताज़ा नहीं होते और आसानी से खराब हो जाते हैं।

स्रोत: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/na-tim-khac-gi-na-xanh-17224092701572827.htm