ऑयस्टर मशरूम को OCOP उत्पाद बनाने के लिए 'उन्नत' किया गया

एक घरेलू मॉडल से, दीन्ह लैप कम्यून में 'मिस सिन्ह' ऑयस्टर मशरूम एक 3-स्टार ओसीओपी उत्पाद बन गया है, जिससे स्थानीय लोगों के लिए एक स्थायी आजीविका का मार्ग खुल गया है और रोजगार का सृजन हुआ है।

पहले मशरूम भ्रूण से कठिनाइयाँ

देर दोपहर, दिन्ह लैप कम्यून के बिन्ह चुओंग गाँव में श्रीमती साई थी सिन्ह की छोटी सी मशरूम वर्कशॉप की पीली रोशनी अभी भी बरामदे पर चमक रही है। लकड़ी की खुशबू से जगह गर्म और सुगंधित है। शुद्ध सफेद मशरूम के अंकुरों की लड़ियाँ साफ-सुथरी पंक्तियों में लटकी हुई हैं, मोटे, गोल मशरूम के ढक्कन परत दर परत फैले हुए हैं। श्रीमती सिन्ह जल्दी-जल्दी मशरूम का एक-एक गुच्छा तोड़ती हैं, उनके हाथ काम के आदी हैं, उनकी आँखें शांत हैं मानो उन्होंने काम की सारी कठिनाइयों का अनुभव किया हो।

आज मशरूम फैक्ट्री को देखकर यकीन करना मुश्किल है कि वह शुरू से ही नाकाम रही। वह याद करती हैं, "मशरूम की खेती बहुत जोखिम भरी है, कुछ भी तुरंत आसान नहीं होता। सफल होने के लिए आपको लगातार मेहनत करनी पड़ती है, कोई आसान रास्ता नहीं होता।"

सुश्री सिन्ह ताज़े तोड़े गए ऑयस्टर मशरूम का हर बैग पैक करती हैं - यह एक जाना-पहचाना काम है जो इस पेशे में कई सालों से उनके साथ रहा है। फोटो: होआंग नघिया।

उसने 2016 में मशरूम उगाना शुरू किया, जब कम्यून में कोई भी यह काम नहीं कर रहा था। मशरूम की पहली खेप अचानक सफेद और फफूंदयुक्त हो गई, नमी और तकनीक की कमी के कारण खराब हो गई। उसने सब कुछ खो दिया, लेकिन निराश नहीं हुई, उसने खुद से कहा कि उसे सीखने के लिए स्कूल जाना होगा।

"अगर किसी ने मुझे नहीं सिखाया, तो मुझे खुद ही सीखना पड़ा," वह उन दिनों को याद करती हैं जब वह पेशेवर मशरूम उत्पादकों के प्रत्येक चरण जैसे कि स्पॉन प्रसंस्करण, आर्द्रता बनाए रखना, प्रकाश को नियंत्रित करना, बीमारियों का पता लगाना आदि का निरीक्षण करने के लिए बाक गियांग (पुराना) गई थीं।

उन्होंने जो सीखा, उसे वापस लाया और उसे लागू किया। कुछ अस्थायी शेडों से, उन्होंने इसे कई वर्षों के अनुभव के आधार पर, स्थायी, सीलबंद कमरों और तापमान व आर्द्रता नियंत्रण वाले 1,200 वर्ग मीटर के मशरूम फार्म में विस्तारित और उन्नत किया। प्रत्येक बैच में, वह लगभग 4,000-5,000 गमलों का रखरखाव करती थीं, कभी-कभी 15,000 गमलों तक।

मानसिकता में बदलाव के कारण, मशरूम का मॉडल धीरे-धीरे स्थिर हो गया। मशरूम के वे पौधे, जो कभी उसे हतोत्साहित करते थे, अब पूरे परिवार के लिए आय का एक स्थिर स्रोत बन गए हैं।

"मिस सिन्ह" ऑयस्टर मशरूम 3-स्टार OCOP मील के पत्थर तक पहुँच गया

हर दिन, सुश्री सिंह कार्यशाला खोलकर नमी की जाँच करती हैं, मिस्ट नोजल को एडजस्ट करती हैं और देखती हैं कि हर मशरूम स्पॉन कैसे "साँस लेता है"। बंद जगह में, दीवार के दोनों ओर लटकी हर स्पॉन डोरी में नमी चिपकी रहती है। वह हर पंक्ति में धीरे-धीरे चलती हैं और ध्यान से देखती हैं कि मशरूम समान रूप से उग रहे हैं। यह काम खेती जितना मुश्किल नहीं है, लेकिन इसमें हर कदम पर सावधानी की ज़रूरत होती है, खासकर जब मौसम अचानक बदल जाए।

सुश्री सिंह ने बताया कि मौसम के हिसाब से सालाना उत्पादन आमतौर पर 7-10 टन होता है। सफेद या भूरे ऑयस्टर मशरूम 30,000-40,000 VND/किलो के हिसाब से बिकते हैं, और अनुकूल वर्षों में, परिवार 20 करोड़ VND से ज़्यादा कमा लेता है। परिवार की आय के अलावा, मशरूम फ़ैक्टरी आसपास के लोगों के लिए रोज़गार भी पैदा करती है। उन्होंने कहा, "कभी-कभी मैं 4-5 लोगों को काम पर रखती हूँ, और व्यस्त समय में 10 लोगों को। यह सिर्फ़ लोगों की अतिरिक्त आय बढ़ाने के लिए है।"

जब उत्पादन स्थिर हो गया, तो उन्होंने लेबल, बारकोड और ट्रेसेबिलिटी रिकॉर्ड पूरे कर लिए। स्थानीय अधिकारियों और विशिष्ट क्षेत्रों के सहयोग से, 2024 में, ऑयस्टर मशरूम उत्पाद "मिस सिन्ह" को 3-स्टार OCOP के रूप में मान्यता दी गई। यह उस परिवार के लिए एक महत्वपूर्ण मोड़ था जिसने इसे स्वयं समझने की कोशिश की थी और पहले बैच में असफल रहा था।

बेहतर कल के लिए दृढ़ रहें

दीन्ह लैप कम्यून पीपुल्स कमेटी के अध्यक्ष श्री गुयेन चिएन हीप ने कहा कि सुश्री सिन्ह का मशरूम उगाने का मॉडल स्थिर और प्रभावी ढंग से काम कर रहा है। यह इलाके में बड़े पैमाने पर मशरूम उगाने वाला पहला घर है, और इसके उत्पादों की खपत कम्यून के भीतर और बाहर के कई बाज़ारों में भी होती है।

कम्यून इस मॉडल का विस्तार करने, उत्पाद प्रचार और बाज़ार में अपने ब्रांड को मज़बूत करने के लिए इसका समर्थन करने की योजना बना रहा है। श्री हीप ने कहा, "अगर विस्तारित परिवार उत्पादन कर सकता है, तो कम्यून प्रचार का समर्थन जारी रखेगा और मॉडल के बेहतर विकास के लिए परिस्थितियाँ तैयार करेगा।"

सुश्री सिन्ह के कारखाने में, मशरूम के बैगों की बाज़ार में लाने से पहले उनकी गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए नियमित रूप से जाँच की जाती है। फोटो: होआंग नघिया।

अपनी ओर से, सुश्री सिंह निकट भविष्य में उत्पादन बढ़ाने के लिए अपनी सुविधाओं को उन्नत करने की भी योजना बना रही हैं। कटाई के बाद मशरूम के अवशेषों को जैविक खाद में संसाधित किया जाता है, जिससे लागत बचती है और अतिरिक्त आय भी होती है।

सफ़ेद मशरूम की कार्यशाला के बीचों-बीच, जहाँ मशरूम के अंकुरों की कतारें नमी और पीली रोशनी में उगते हुए बगीचे की तरह लटकी हुई हैं, श्रीमती सिंह धीरे-धीरे हर छोटे रास्ते पर चल रही हैं। उनके हर कदम पर दशकों के संचित अनुभव, असफलताओं, मौसम की मार से खराब हुए मशरूमों के जत्थों और अंकुरों के जत्थे को बचाने के लिए समय पर नमी को समायोजित करने में बिताई गई रातों का भार नज़र आता है।

पहली असफलता से लेकर, किसी व्यवसाय को सीखने के दृढ़ संकल्प तक, और फिर हर प्रजनन कक्ष को स्वयं बनाने से लेकर उत्पाद को 3-स्टार OCOP प्राप्त करने तक, उनका यह सफ़र, पहाड़ी इलाकों के लोगों की दृढ़ता का प्रमाण है। यह इस बात का भी स्पष्ट उत्तर है कि एक छोटा सा मॉडल, अगर जुनून, ज्ञान और लगन के साथ बनाया जाए, तो भी एक प्रभावी आजीविका बन सकता है।

स्रोत: https://nongnghiepmoitruong.vn/nam-so-len-doi-thanh-san-pham-ocop-d784096.html