ऑयस्टर मशरूम को OCOP उत्पाद के रूप में 'अपग्रेड' किया गया

घरेलू स्तर पर उत्पादित होने वाले मॉडल से, दिन्ह लाप कम्यून में पाई जाने वाली 'सुश्री सिंह' किस्म की सीप मशरूम 3-स्टार ओसीओपी उत्पाद बन गई है, जिससे स्थानीय लोगों के लिए स्थायी आजीविका के अवसर खुल रहे हैं और रोजगार के अवसर पैदा हो रहे हैं।

मशरूम के पहले अंकुरण से लेकर अब तक की कठिन यात्रा

दोपहर ढलते समय, दिन्ह लाप कम्यून के बिन्ह चुओंग गाँव में श्रीमती साई थी सिंह के छोटे से मशरूम फार्म से आती गर्म पीली रोशनी अभी भी बरामदे पर पड़ रही थी। जगह गर्म और लकड़ी की खुशबू से महक रही थी। साफ सफेद मशरूम के बीज करीने से कतारों में लटके हुए थे, गोल-मटोल मशरूम की टोपियाँ दूर तक फैली हुई थीं। श्रीमती सिंह बड़ी कुशलता से मशरूम के हर गुच्छे को तोड़ रही थीं, उनके हाथ कुशल थे और आँखें शांत थीं, मानो उन्होंने इस पेशे की सारी कठिनाइयों का अनुभव कर लिया हो।

आज उनके मशरूम फार्म को देखकर यकीन करना मुश्किल है कि उन्होंने शुरुआत में ही असफलता का सामना किया था। "मशरूम की खेती बहुत जोखिम भरी होती है, मेरे प्यारे, रातोंरात कुछ भी आसान नहीं होता। सफल होने के लिए लगन जरूरी है; कोई आसान रास्ता नहीं है," उन्होंने याद करते हुए कहा।

सुश्री सिंह ताजे तोड़े गए ऑयस्टर मशरूम के प्रत्येक बैग को पैक करती हैं - यह एक ऐसा परिचित कार्य है जिसमें वह कई वर्षों से लगी हुई हैं। फोटो: होआंग न्गिया।

उन्होंने 2016 में मशरूम उगाना शुरू किया, जब गाँव में किसी ने भी यह काम नहीं किया था। पहले बैच में, उमस भरे मौसम और सही तकनीकों के अभाव के कारण हजारों मशरूम के थैले सफेद फफूंद से खराब हो गए। उन्होंने सब कुछ खो दिया, लेकिन हार नहीं मानी; उन्होंने खुद से कहा कि उन्हें यह काम सीखना ही होगा।

"अगर मुझे किसी ने नहीं सिखाया, तो मुझे खुद ही सीखना पड़ा," उसने बाक जियांग (पूर्व में) में बिताए उन दिनों को याद करते हुए कहा, जहां उसने पेशेवर मशरूम की खेती के हर चरण का अवलोकन किया, जैसे कि सब्सट्रेट को तैयार करना, नमी बनाए रखना, प्रकाश को नियंत्रित करना और बीमारियों का पता लगाना।

उसने अपने ज्ञान को व्यवहार में लाया। कुछ अस्थायी शेडों से उसने इसे विस्तारित और उन्नत करके 1,200 वर्ग मीटर के मशरूम उत्पादन कार्यशाला में बदल दिया, जिसमें स्थिर, सीलबंद कमरे थे जहाँ वह अपने वर्षों के संचित अनुभव का उपयोग करके तापमान और आर्द्रता को नियंत्रित करती थी। प्रत्येक चक्र में, वह लगभग 4,000-5,000 मशरूम के थैलों का रखरखाव करती थी, कभी-कभी यह संख्या 15,000 थैलों तक भी पहुँच जाती थी।

सोच में बदलाव के चलते मशरूम की खेती धीरे-धीरे स्थिर हो गई। मशरूम के बीज, जिनसे कभी उन्हें निराशा होती थी, अब पूरे परिवार के लिए आजीविका का एक स्थिर स्रोत बन गए हैं।

"को सिन्ह" ऑयस्टर मशरूम को ओसीओपी की 3-स्टार रेटिंग मिली है।

श्रीमती सिंह प्रतिदिन कार्यशाला खोलकर नमी की जाँच करती हैं, फुहारों को समायोजित करती हैं और देखती हैं कि मशरूम के प्रत्येक भाग में नमी कैसे समाहित है। बंद जगह में, दीवारों के सहारे लटके प्रत्येक भाग में नमी बनी रहती है। वह धीरे-धीरे प्रत्येक पंक्ति से गुजरती हैं और ध्यानपूर्वक देखती हैं कि मशरूम समान रूप से बढ़ रहे हैं या नहीं। यह काम खेती जितना शारीरिक रूप से थकाने वाला नहीं है, लेकिन इसमें बारीकियों पर पूरा ध्यान देना आवश्यक है, खासकर मौसम में अचानक बदलाव के दौरान।

सुश्री सिंह ने बताया कि मौसम के अनुसार वार्षिक उपज आमतौर पर 7-10 टन तक पहुँच जाती है। सफेद या भूरे रंग के ऑयस्टर मशरूम 30,000-40,000 वीएनडी प्रति किलोग्राम के भाव से बिकते हैं, और अच्छे वर्षों में उनका परिवार 2 करोड़ वीएनडी से अधिक की कमाई करता है। परिवार की आमदनी बढ़ाने के साथ-साथ, मशरूम फार्म आसपास के लोगों के लिए रोजगार भी पैदा करता है। उन्होंने कहा, "कभी-कभी मैं 4-5 लोगों को काम पर रखती हूँ, व्यस्त समय में दस तक। यह सिर्फ स्थानीय लोगों को अतिरिक्त आय कमाने में मदद करने के लिए है।"

उत्पादन स्थिर होने के बाद, उन्होंने लेबलिंग, बारकोड और ट्रेसिबिलिटी रिकॉर्ड को बेहतर बनाया। स्थानीय सरकार और संबंधित विभागों के सहयोग से, 2024 में, "सुश्री सिंह" के ऑयस्टर मशरूम उत्पाद को 3-स्टार ओसीओपी उत्पाद के रूप में मान्यता मिली। यह उस परिवार के लिए एक महत्वपूर्ण मोड़ था जिसने पहले स्वयं प्रयोग किया था और अपनी पहली फसल में असफल रहा था।

दृढ़ता से ही बेहतर भविष्य की प्राप्ति होती है।

दिन्ह लाप कम्यून की जन समिति के अध्यक्ष श्री गुयेन चिएन हिएप के अनुसार, सुश्री सिंह का मशरूम की खेती का मॉडल स्थिर और प्रभावी है। वह इस इलाके में बड़े पैमाने पर मशरूम की खेती करने वाला पहला परिवार है, और उनके उत्पाद कम्यून के भीतर और कई बाहरी बाजारों में बेचे जाते हैं।

कम्यून इस मॉडल के विस्तार को बढ़ावा देने, इसे उत्पाद प्रचार और बाजार में ब्रांड को मजबूत करने से जोड़ने पर ध्यान केंद्रित कर रहा है। श्री हिएप ने कहा, "यदि परिवार उत्पादन बढ़ाते हैं, तो कम्यून प्रचार को बढ़ावा देना जारी रखेगा और मॉडल के बेहतर विकास के लिए अनुकूल परिस्थितियां बनाएगा।"

सुश्री सिंह की फैक्ट्री में, मशरूम के थैलों की गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए बाजार में भेजने से पहले नियमित रूप से निरीक्षण किया जाता है। फोटो: होआंग न्गिया।

सुश्री सिंह भी निकट भविष्य में उत्पादन बढ़ाने के लिए अपनी सुविधाओं को उन्नत करने की योजना बना रही हैं। वह मशरूम की कटाई के बाद बचे अवशेषों को जैविक खाद में परिवर्तित करती हैं, जिससे लागत की बचत होती है और अतिरिक्त आय प्राप्त होती है।

निर्मल सफेद मशरूम फार्म के बीचोंबीच, जहाँ मशरूम के पौधे नम और गर्म पीली रोशनी में एक बगीचे की तरह लटके हुए हैं, श्रीमती सिंह संकरे रास्तों पर धीरे-धीरे चलती हैं। ऐसा लगता है मानो उनके हर कदम में एक दशक का संचित अनुभव, असफलताएँ, मौसम के कारण फसल खराब होना और पौधों को बचाने के लिए नमी को नियंत्रित करने में बिताई गई रातों का भार समाहित हो।

उनकी यात्रा, शुरुआती असफलता से लेकर, किसी हुनर ​​को सीखने के उनके दृढ़ संकल्प, प्रत्येक प्रजनन कक्ष के निर्माण में उनके स्व-अध्ययन और अंत में OCOP 3-स्टार प्रमाणन प्राप्त करने तक, पर्वतीय क्षेत्रों के लोगों के लचीलेपन का प्रमाण है। यह स्पष्ट रूप से दर्शाता है कि यदि समर्पण, ज्ञान और लगन से एक छोटा मॉडल भी बनाया जाए, तो वह भी आजीविका का एक प्रभावी साधन बन सकता है।

स्रोत: https://nongnghiepmoitruong.vn/nam-so-len-doi-thanh-san-pham-ocop-d784096.html