सैम सोन के समुद्री भोजन का मूल्य बढ़ाना।

(Baothanhhoa.vn) - सैम सोन प्रांत में न केवल सुंदर समुद्र तटों से युक्त एक लंबी तटरेखा है, जो "स्वास्थ्य लाभ के लिए आदर्श" हैं, बल्कि यह प्रचुर मात्रा में जलीय संसाधन भी प्रदान करता है। इसलिए, दोहन, प्रसंस्करण और निर्यात की दक्षता में सुधार से जलीय उत्पादों के मूल्य को बढ़ाने और थान्ह होआ प्रांत की समुद्री अर्थव्यवस्था को बढ़ावा देने में योगदान मिलेगा।

एफएक्सपीटी सीफूड इंपोर्ट-एक्सपोर्ट कंपनी लिमिटेड में निर्यात के लिए समुद्री भोजन का प्रसंस्करण।

समुद्र का सार, मानवीय संबंधों की गर्माहट।

सैम सोन तटीय क्षेत्र में, मछली की चटनी बनाने का पारंपरिक उद्योग सैकड़ों वर्षों से स्थापित है। स्थानीय लोगों के लिए उच्च पोषण तत्वों और विशिष्ट स्वाद वाली स्वादिष्ट मछली की चटनी बनाने के लिए सावधानीपूर्वक चुनी गई मछली और नमक आवश्यक हैं।

कई उतार-चढ़ावों से भरी लंबी यात्रा तय करने के बाद, सैम सोन तटीय क्षेत्र में मछली की चटनी बनाने की पारंपरिक कला को विरासत में मिला है और विकसित किया गया है। यहाँ दर्जनों छोटे-बड़े प्रतिष्ठान और सैकड़ों छोटे पैमाने के उत्पादक और व्यापारी मौजूद हैं। सैम सोन मछली की चटनी न केवल थान्ह होआ के लोगों की पसंदीदा चटनी है, बल्कि घरेलू और अंतरराष्ट्रीय पर्यटकों के बीच भी लोकप्रिय है, जो इसे व्यक्तिगत उपयोग के लिए या मित्रों और रिश्तेदारों को उपहार के रूप में खरीदते हैं। इस क्षेत्र में स्थापित कई मछली चटनी ब्रांड धीरे-धीरे अपनी गुणवत्ता को साबित कर रहे हैं, अपने मूल्यों का प्रसार कर रहे हैं और ग्राहकों के दिलों में एक यादगार स्थान बना रहे हैं, और धीरे-धीरे बाजार में अपनी जगह बना रहे हैं।

हाल के वर्षों में, फुओंग कुओंग फुक कंपनी लिमिटेड के बोंग सेन हेरिंग फिश सॉस उत्पाद ने अपनी ब्रांड और गुणवत्ता को लगातार मजबूत किया है। वर्तमान में, कंपनी तीन मुख्य उत्पाद बना रही है और बेच रही है: शुद्ध फिश सॉस जिसकी कीमत 220,000 वीएनडी/लीटर है, गाढ़ा फिश सॉस जिसकी कीमत 550,000 वीएनडी/लीटर है, और 5-लीटर के जार में मूल किण्वित मछली का पेस्ट जिसकी कीमत 750,000 वीएनडी/लीटर है... ये कीमतें पारंपरिक फिश सॉस उत्पाद के लिए निस्संदेह सबसे उचित हैं। फुओंग कुओंग फुक कंपनी लिमिटेड के निदेशक श्री गुयेन तिएन फुक ने बताया: “हम अपने उत्पादों की कीमत उनकी गुणवत्ता के आधार पर तय करते हैं, जो ग्राहकों को उनकी विशिष्टता और लाभ प्रदान करती है। क्वांग दाई और आसपास के तटीय क्षेत्रों के मछुआरों से ताज़ी और स्वच्छ सामग्रियां मंगाई जाती हैं, जिससे यह सुनिश्चित होता है कि नावों के तट पर पहुंचने से लेकर सामग्रियों के प्रसंस्करण तक का समय दो घंटे से अधिक न हो। किण्वन उपकरण, बिना पॉलिश किए मिट्टी के बर्तन, बाट ट्रांग से खरीदे जाते हैं। वन कम्यून वन प्रोडक्ट (ओसीओपी) कार्यक्रम में भाग लेने से पहले ही हमारे पास एक वफादार ग्राहक आधार था, जो शुरुआत से ही बोंग सेन हेरिंग फिश सॉस का अनुभव करने के लिए पैसे खर्च करने को तैयार थे और आज तक उन्होंने अपनी इस पसंद को बरकरार रखा है।”

अपने ब्रांड और उत्पाद के मूल्य को बढ़ाने के लिए, फुओंग कुओंग फुक कंपनी लिमिटेड ने ओसीओपी कार्यक्रम में सक्रिय रूप से भाग लिया है। बोंग सेन हेरिंग फिश सॉस के अलावा, कंपनी के पास बोंग सेन एंकोवी फिश सॉस भी है, जिसे 3-स्टार ओसीओपी उत्पाद के रूप में मान्यता प्राप्त है। कंपनी के निदेशक श्री गुयेन तिएन फुक ने बताया, “बोंग सेन फिश सॉस ब्रांड स्थानीय बुद्धिमत्ता और श्रम का परिणाम है, जो सदियों से संचित पारंपरिक विशेषज्ञता के साथ मिलकर एक ऐसा फिश सॉस उत्पाद तैयार करता है जो लोगों के स्वाद, पहचान और आत्मा को समाहित करता है, और ग्राहकों को समुद्र से उपहार और स्थानीय लोगों की गर्मजोशी के रूप में पेश किया जाता है।”

समुद्री भोजन का निर्यात

सैम सोन समुद्री क्षेत्र न केवल घरेलू बाजार की जरूरतों को पूरा करता है, बल्कि यह कई समुद्री खाद्य प्रसंस्करण व्यवसायों को कच्चा माल भी उपलब्ध कराता रहा है, जिनमें से कुछ आधिकारिक समुद्री खाद्य निर्यात में भी भाग लेते हैं। लाच होई मत्स्य बंदरगाह पर, एफएक्सपीटी सीफूड इंपोर्ट-एक्सपोर्ट कंपनी लिमिटेड जैसी इकाइयां और समुद्री खाद्य खरीद सुविधाएं समुद्री खाद्य पदार्थों की खरीद, बिक्री, प्रसंस्करण और निर्यात में सक्रिय रूप से लगी रहती हैं।

एफएक्सपीटी सीफूड इंपोर्ट-एक्सपोर्ट कंपनी लिमिटेड, लाच होई मत्स्य बंदरगाह क्षेत्र में कार्यरत है, जिसकी समुद्री भोजन प्रसंस्करण क्षमता लगभग 850-900 टन प्रति वर्ष है और यह लगभग 185-190 प्रत्यक्ष श्रमिकों को रोजगार प्रदान करती है। कंपनी के मुख्य उत्पाद स्क्विड से बने सुशी और साशिमी हैं, जिनका निर्यात जापानी बाजार में किया जाता है। इसके अतिरिक्त, कंपनी कटलफिश, ऑक्टोपस और सी बास जैसे कई नए उत्पादों का प्रसंस्करण और निर्यात करने की योजना बना रही है, जिसका उद्देश्य अपने उत्पाद श्रृंखला में विविधता लाना और चीन, ताइवान और यूरोप जैसे देशों में अपने निर्यात बाजार का विस्तार करना है।

2022 में स्थापित, FXPT सीफूड इंपोर्ट-एक्सपोर्ट कंपनी लिमिटेड अपने समुद्री भोजन प्रसंस्करण और निर्यात कार्यों के लिए कच्चे माल के दो मुख्य स्रोतों का उपयोग करती है: आयातित और घरेलू। घरेलू कच्चे माल का हिस्सा लगभग 30-40% है, जिसमें आम तौर पर थान्ह होआ प्रांत के तटीय क्षेत्रों और विशेष रूप से सैम सोन से प्राप्त कच्चे माल शामिल हैं।

निर्यात के द्वार खोलने और दुनिया के सबसे चुनौतीपूर्ण और सख्त बाजारों में से एक जापान में उत्पादों को पहुंचाने में सफलता, एफएक्सपीटी सीफूड इंपोर्ट-एक्सपोर्ट कंपनी लिमिटेड के नेतृत्व, कर्मचारियों और कार्यकर्ताओं के प्रयासों, दृढ़ संकल्प, गतिशीलता और रचनात्मकता का परिणाम है। बुनियादी ढांचे, मशीनरी और उपकरणों में मजबूत निवेश, डिजिटल परिवर्तन को बढ़ावा देने और विज्ञान एवं प्रौद्योगिकी के अनुप्रयोग के साथ-साथ, उत्पाद प्रसंस्करण प्रक्रियाओं और तकनीकों का कड़ाई से पालन करना सबसे महत्वपूर्ण कारक है। एफएक्सपीटी सीफूड इंपोर्ट-एक्सपोर्ट कंपनी लिमिटेड के निदेशक मंडल के सलाहकार श्री गुयेन होंग क्वान ने कहा: “सभी प्रसंस्करण चरण 18-20 डिग्री सेल्सियस तापमान बनाए रखने वाले बंद प्रसंस्करण कक्षों और क्षेत्रों में किए जाते हैं। अपनी शिफ्ट शुरू करते समय, श्रमिकों को खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता को खतरे में डालने वाले संभावित सूक्ष्मजीवी खतरों को नियंत्रित करने के लिए प्रसंस्करण क्षेत्र में प्रवेश करने से पहले श्रम सुरक्षा नियमों का कड़ाई से पालन करना चाहिए। वर्तमान में, कंपनी एचएसीसीपी और आईएसओ 22000 मानकों के अनुसार गुणवत्ता नियंत्रण प्रणाली का निर्माण और रखरखाव कर रही है और कृषि एवं पर्यावरण मंत्रालय द्वारा निर्यात कोड प्रदान किया गया है।” भविष्य में, कंपनी उत्पाद की गुणवत्ता में सुधार, उत्पाद श्रृंखलाओं में विविधता लाने, निर्यात बाजारों का विस्तार करने, उत्पादन लागत कम करने और प्रतिस्पर्धात्मकता बढ़ाने के लिए समाधान लागू करना जारी रखेगी। इससे कंपनी की प्रसंस्करण और निर्यात गतिविधियों का मूल्य बढ़ेगा और कर्मचारियों के जीवन स्तर में सुधार होगा। वियतनाम से उत्पादित समुद्री खाद्य उत्पाद विश्व भर के अधिक से अधिक बाजारों में अपनी उपस्थिति बढ़ाएंगे।

प्रसंस्करण और निर्यात व्यवसायों ने न केवल कच्चे माल के स्रोतों को खोजने और उनका विस्तार करने तथा उत्पाद उत्पादन और गुणवत्ता में सुधार करने के प्रयास किए हैं, बल्कि समुद्री खाद्य कच्चे माल प्रमाणीकरण (एससी), समुद्री खाद्य कटाई प्रमाणीकरण (सीसी) और यूरोपीय आयोग की "येलो कार्ड" चेतावनी को हटाने से संबंधित समुद्री खाद्य निर्यात व्यवसायों की कठिनाइयों को हल करने में सभी स्तरों, क्षेत्रों और इकाइयों की निर्णायक और जिम्मेदार भागीदारी अत्यंत महत्वपूर्ण है। इससे न केवल प्रसंस्करण और निर्यात व्यवसायों के लिए स्थिर संचालन को बढ़ावा मिलता है और समुद्री खाद्य पदार्थों का मूल्य बढ़ता है, बल्कि सामान्य रूप से समुद्री अर्थव्यवस्था के विकास को भी गति मिलती है।

थान्ह होआ मत्स्य बंदरगाह के निदेशक श्री ले वान थांग ने कहा: “एससी प्रमाणपत्र समुद्री भोजन के मूल, उत्पादन और प्रसंस्करण को प्रमाणित करने, गुणवत्ता सुनिश्चित करने और अंतरराष्ट्रीय नियमों एवं मानकों का अनुपालन करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इससे व्यवसायों को अपनी प्रतिष्ठा बढ़ाने, निर्यात बाजार की आवश्यकताओं को पूरा करने और प्रतिस्पर्धात्मकता बढ़ाने में मदद मिलती है। यह वियतनामी समुद्री भोजन प्रसंस्करण और निर्यात व्यवसायों के लिए वैश्विक बाजार में प्रवेश करने की पूर्व शर्तों में से एक है। इस बात को भलीभांति समझते हुए, इस इकाई ने वर्ष की शुरुआत से ही मूल्यांकन करने में उच्च स्तर की जिम्मेदारी और लचीलापन दिखाया है और 120 टन से अधिक मात्रा वाले समुद्री भोजन प्रसंस्करण और निर्यात व्यवसायों को 20 एससी प्रमाणपत्र जारी किए हैं।”

पिछले कई वर्षों में, सभी स्तरों और क्षेत्रों के ध्यान, स्थानीय अधिकारियों, पीढ़ियों से मछुआरों द्वारा कई कठिनाइयों और चुनौतियों के बावजूद समुद्र में जाकर अपनी आजीविका बनाए रखने के प्रयासों और व्यवसायों और प्रसंस्करण सुविधाओं के सक्रिय प्रयासों ने समुद्री संसाधनों के प्रभावी दोहन में योगदान दिया है, जिससे सैम सोन के समुद्री भोजन के मूल्य को बढ़ावा मिला है और उसमें वृद्धि हुई है।

पाठ और तस्वीरें: थ्यू होंग

स्रोत: https://baothanhhoa.vn/nang-tam-gia-tri-thuy-san-sam-son-256639.htm